陳輝，祝儒水

（安徽省金寨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，安徽金寨 237300）

金寨縣茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體建設(shè)的實(shí)踐與思考

陳輝，祝儒水

（安徽省金寨縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，安徽金寨 237300）

茶產(chǎn)業(yè)已成為金寨縣群眾致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步提升六安瓜片茶葉質(zhì)量，確保六安瓜片茶葉產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，金寨縣政府通過(guò)政府推動(dòng)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等方法，取得產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，茶農(nóng)生產(chǎn)組織化程度顯著加強(qiáng)等成效。總結(jié)出以利益合理分配為紐帶、以恰當(dāng)布局為基礎(chǔ)等關(guān)于茶葉聯(lián)合體建設(shè)的思考。

金寨；茶產(chǎn)業(yè)；聯(lián)合體；產(chǎn)業(yè)升級(jí)

金寨縣地處大別山腹地，鄂豫皖三省交界，氣候濕潤(rùn)、空氣新鮮、土地肥沃無(wú)污染,盛產(chǎn)茶葉，且品質(zhì)優(yōu)異，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。特別是六安瓜片歷史悠久，是全國(guó)十大名茶之一，作為國(guó)禮茶贈(zèng)送于普京等外國(guó)政要。目前，全縣茶園面積1.18萬(wàn)hm2，茶產(chǎn)量7600 t，綜合產(chǎn)值16億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為金寨縣群眾致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步提升六安瓜片茶葉質(zhì)量，確保六安瓜片茶葉產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，金寨縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會(huì)經(jīng)多方面調(diào)研，決定引導(dǎo)茶葉企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)、大戶(hù)整合資源，抱團(tuán)發(fā)展，組建六安瓜片生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體，以增強(qiáng)六安瓜片歷史名茶的品牌效益，有效提高六安瓜片產(chǎn)量和全縣茶葉產(chǎn)值。縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心安排項(xiàng)目監(jiān)督責(zé)任人對(duì)聯(lián)合體發(fā)展、加工、銷(xiāo)售等進(jìn)行不定期抽查，核實(shí)情況。對(duì)運(yùn)行正常達(dá)到預(yù)期效果的聯(lián)合體，按扶持政策兌現(xiàn)項(xiàng)目支持資金。

1　主要做法

1.1政府推動(dòng)，企業(yè)聯(lián)動(dòng)

通過(guò)多方面調(diào)研，2016年3月出臺(tái)了《金寨縣六安瓜片經(jīng)營(yíng)聯(lián)合體建設(shè)試點(diǎn)暫行方案》，整合農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金1000萬(wàn)元，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式扶持聯(lián)合體發(fā)展，并擬定響洪甸聯(lián)合社、謝裕大有限公司（六安）、面沖六安瓜片聯(lián)合社、蝠牌生態(tài)茶葉有限公司組建六安瓜片聯(lián)合體。同時(shí)縣農(nóng)發(fā)委抽調(diào)茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員共10人，幫助聯(lián)合體制定章程和茶葉發(fā)展計(jì)劃，聯(lián)合體與各炒制中心(加工廠(chǎng))、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)大戶(hù)之間簽定產(chǎn)業(yè)利益鏈接協(xié)議，明確各自的權(quán)利與義務(wù)，確保其合理利潤(rùn)空間。引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)到炒制中心進(jìn)行集中炒制，聯(lián)合體按高于市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)在炒制中心炒制的毛茶。

1.2項(xiàng)目支持，產(chǎn)業(yè)升級(jí)

金寨縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會(huì)整合農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金1000萬(wàn)元，主要用于與聯(lián)合體建立緊密聯(lián)系的農(nóng)戶(hù)茶園地力提升、綠色防控，家庭農(nóng)場(chǎng)配備液化氣六安瓜片炒制機(jī)具，引進(jìn)清潔化、連續(xù)化、智能化茶葉加工生產(chǎn)線(xiàn)，升級(jí)加工，聯(lián)合體在地級(jí)以上大中城市設(shè)立旗艦店、參加推介會(huì)和展銷(xiāo)會(huì)、進(jìn)行媒體宣傳等。聯(lián)合體牽頭龍頭企業(yè)組織項(xiàng)目實(shí)施，按照聯(lián)合體章程和項(xiàng)目要求，為農(nóng)戶(hù)供應(yīng)有機(jī)肥，提供茶葉綠色防控物資和技術(shù)支持，聯(lián)合體內(nèi)的農(nóng)戶(hù)按照生態(tài)要求（不打農(nóng)藥、不施化肥、施用菜籽餅等有機(jī)肥）管理茶園，確保茶葉原料品質(zhì)和質(zhì)量安全。

1.3強(qiáng)化服務(wù)，為企解憂(yōu)

為了幫助企業(yè)提升信心，擴(kuò)大產(chǎn)品影響，縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會(huì)在合肥、六安邀請(qǐng)六安瓜片茶葉經(jīng)營(yíng)主體就如何傳承六安瓜片傳統(tǒng)工藝，提升六安瓜片品質(zhì)，做大做強(qiáng)金寨六安瓜片產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了座談，詳細(xì)介紹了六安瓜片聯(lián)合體的組建形式、運(yùn)作方式、銷(xiāo)售企業(yè)與聯(lián)合鏈接機(jī)制等情況。邀請(qǐng)省內(nèi)外六安瓜片經(jīng)銷(xiāo)商參加了響洪甸六安瓜片聯(lián)合體、面沖六安瓜片聯(lián)合體成立大會(huì)?？h農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會(huì)抽調(diào)的茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員深入農(nóng)戶(hù)進(jìn)行宣傳，指導(dǎo)茶農(nóng)按有機(jī)茶生產(chǎn)要求管理茶園，創(chuàng)造條件組建家庭農(nóng)場(chǎng)，指導(dǎo)六安瓜片炒制。

1.4加強(qiáng)監(jiān)管，提升品質(zhì)

好茶須有好原料，為此縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會(huì)要求縣農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法局，制定農(nóng)業(yè)投入品管理措施，茶季不間斷在茶葉重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行巡邏，切實(shí)加強(qiáng)茶業(yè)投入品的執(zhí)法，嚴(yán)格農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管，打擊茶葉加工摻雜行為。鼓勵(lì)建設(shè)茶葉社會(huì)化服務(wù)組織，為茶農(nóng)提供耕作、施肥、修剪、采摘等服務(wù)，縣農(nóng)業(yè)發(fā)展委員會(huì)為茶葉社會(huì)化服務(wù)組織配套服務(wù)機(jī)械，以降低茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，加強(qiáng)茶園管理，提高茶葉質(zhì)量。購(gòu)進(jìn)監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)控生產(chǎn)企業(yè)基地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，并實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)查詢(xún)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)投入品從生產(chǎn)到上市的全程監(jiān)管。

2　取得的成效

2.1產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高

聯(lián)合體本著規(guī)范生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏(yíng)的宗旨，鼓勵(lì)茶農(nóng)采早、采嫩，按六安瓜片的傳統(tǒng)工藝，即竹簸箕等攤放鮮葉5~8 h，用炒鍋或殺青機(jī)殺青、做形，竹籠烘小火，烘后攤涼10 h，再進(jìn)行人工或色選機(jī)揀去老片、黃葉、焦葉、雜質(zhì)后，用竹烘籃烘至九成干，停放3~5 d，最后拉老火制成成品茶，工藝的所有流程不簡(jiǎn)化，使六安瓜片外形得到了極大提高。另外聯(lián)合體在與茶農(nóng)簽訂加入聯(lián)合體合同時(shí)，要求茶農(nóng)施用有機(jī)肥，提高了茶葉香氣。2016年在高檔茶葉銷(xiāo)售不景氣的大環(huán)境下，聯(lián)合體的高檔六安瓜片基本銷(xiāo)售一空，而且面沖聯(lián)合體新增了五六家大企業(yè)來(lái)集中采購(gòu)六安瓜片，響洪甸聯(lián)合體的六安瓜片銷(xiāo)售也比往年火爆，截止2016年5月中旬，響洪甸聯(lián)合體已銷(xiāo)售六安瓜片25t。

2.2組織化程度顯著加強(qiáng)

成立六安瓜片聯(lián)合體，將茶農(nóng)、加工企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)鏈結(jié)一起，增強(qiáng)了茶葉市場(chǎng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，茶農(nóng)除享受產(chǎn)品不愁銷(xiāo)、價(jià)格比其他農(nóng)戶(hù)高的益處，還能從聯(lián)合體牽頭企業(yè)那里獲得肥料、粘蟲(chóng)板補(bǔ)貼和技術(shù)指導(dǎo)，提高了種茶的積極性；家庭農(nóng)場(chǎng)或小微加工企業(yè)一方面有茶農(nóng)為其提供好的原料，能生產(chǎn)出好產(chǎn)品，另一方面牽頭企業(yè)能保證加工利潤(rùn)，提高了他們?cè)谌罕娭械穆曌u(yù)和產(chǎn)品加工能力；牽頭企業(yè)能從聯(lián)合體成員中拿到外形好、香氣高、色澤純、嫩度高的好產(chǎn)品，市場(chǎng)反響好，企業(yè)影響力擴(kuò)大，市場(chǎng)份額增加，從而使聯(lián)合體的各成員之間粘合力增強(qiáng)，提高了茶農(nóng)與企業(yè)之間的組織化程度。

2.3生產(chǎn)分工更精細(xì)

聯(lián)合體發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，將茶葉種植、加工、銷(xiāo)售進(jìn)行分工協(xié)作，解決了茶農(nóng)、家庭農(nóng)場(chǎng)、企業(yè)都要參與茶園管理、加工和銷(xiāo)售，讓他們能拿出更多精力發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，并利用各自的特長(zhǎng)掙得更多的利潤(rùn)，從而達(dá)到了茶農(nóng)只管種茶，加工企業(yè)全身心研究加工，銷(xiāo)售企業(yè)騰出精力開(kāi)拓市場(chǎng)，使茶產(chǎn)業(yè)分工更精細(xì)。

2.4加工水平升級(jí)

為提高茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭?，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，緩解茶季勞動(dòng)力緊張的局面，茶葉企業(yè)解放思想，不斷加大投入，與茶機(jī)科研單位、茶機(jī)廠(chǎng)共同研制出適合生產(chǎn)六安瓜片的機(jī)械。2016年響洪甸六安瓜片聯(lián)合體定購(gòu)了2條六安瓜片清潔化、智能化、連續(xù)化生產(chǎn)線(xiàn)，六安瓜片產(chǎn)量達(dá)1000 kg/d，所產(chǎn)六安瓜片完全符合品質(zhì)要求；使用色選機(jī)揀剔茶葉雜質(zhì)非常干凈，而且能按顏色進(jìn)行分類(lèi)，茶葉色澤一致，純度高，同時(shí)還減少勞動(dòng)力，縮短了揀剔時(shí)間，在茶季勞動(dòng)力緊張的情況下，節(jié)約了成本，提高了效益。茶葉生產(chǎn)線(xiàn)的引進(jìn)和推廣提升了金寨縣茶葉加工水平，為該縣茶葉加工的升級(jí)換代起到示范作用。

3　茶葉聯(lián)合體建設(shè)的思考

3.1利益分配合理是紐帶

茶葉聯(lián)合體利用茶葉企業(yè)獨(dú)特的地理?xiàng)l件和資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行精細(xì)產(chǎn)業(yè)分工，提高生產(chǎn)組織化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化程度，將生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售進(jìn)行合理分工，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展，各個(gè)環(huán)節(jié)的利益如果分配不當(dāng)，聯(lián)合體就不緊密，達(dá)不到預(yù)定的效果。

3.2布局恰當(dāng)是基礎(chǔ)

同一區(qū)域不能組建多個(gè)聯(lián)合體，因?yàn)楠?dú)特的地理環(huán)境生產(chǎn)出的新產(chǎn)品基本一致。組建多個(gè)聯(lián)合體，聯(lián)合體之間存在利益沖突，不利于聯(lián)合體的發(fā)展，達(dá)不到組建聯(lián)合體的目的。

3.3建立懲處機(jī)制是保障

聯(lián)合體成員之間是利益的聯(lián)合，必須建立相應(yīng)的懲處機(jī)制，加大處罰不遵守聯(lián)合體制度成員的力度，才能保障其他成員的利益；建立定期聯(lián)席會(huì)議制度，適時(shí)研究制定生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、收購(gòu)價(jià)格;不定期召開(kāi)家庭農(nóng)場(chǎng)主會(huì)議，研究茶葉標(biāo)準(zhǔn)，簽訂收購(gòu)協(xié)議；聯(lián)合體成立財(cái)務(wù)管理組，統(tǒng)一票據(jù)，建立專(zhuān)帳，統(tǒng)一核算，做到公開(kāi)透明。

3.4統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是其生命力

統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)一方面是對(duì)聯(lián)合體成員按同一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)待，包括茶園物資扶持、技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)、物資發(fā)放等；另一方面是聯(lián)合體的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、結(jié)算、利潤(rùn)返還等必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

3.5政府支持是動(dòng)力

聯(lián)合體為茶農(nóng)和財(cái)政作出了貢獻(xiàn)，政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)激勵(lì)政策，加大基地建設(shè)，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)推介會(huì)，幫助融資，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管，營(yíng)造良好氛圍，提高群眾加入聯(lián)合體的積極性。

3.6技術(shù)培訓(xùn)是支撐

加大茶農(nóng)和聯(lián)合體成員的培訓(xùn)，使之掌握聯(lián)合體所產(chǎn)茶葉生產(chǎn)工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、茶園綠色防控、茶葉品質(zhì)提升、電子商務(wù)等相關(guān)知識(shí)，進(jìn)一步提高聯(lián)合體的組織化意識(shí)，企業(yè)與基地鏈接意識(shí)。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)專(zhuān)家考察金寨茶樹(shù)嫁接換種改造示范基地

2016年8月6日，安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)江昌俊、張正竹、會(huì)員李葉云等一行深入六安瓜片核心原產(chǎn)地——金寨縣麻埠鎮(zhèn)齊云山茶園，考察老茶樹(shù)嫁接改種示范基地建設(shè)情況。

金寨縣農(nóng)發(fā)委負(fù)責(zé)人介紹了示范基地建設(shè)基本情況，以及目前嫁接的品種和遇到的問(wèn)題。各位專(zhuān)家教授對(duì)金寨采用嫁接技術(shù)進(jìn)行老茶園改造和品種改良這一創(chuàng)新舉措給予了高度肯定。認(rèn)為采用嫁接技術(shù)對(duì)老茶園進(jìn)行改種改造相比較一般老茶園改造和茶園基地建設(shè)優(yōu)勢(shì)明顯：一是降低成本，傳統(tǒng)老茶園改種換植將老茶棵挖除后新栽良種，挖和栽都需要大量的人工、茶苗和管理等費(fèi)用，嫁接技術(shù)減少了挖茶棵和茶苗的費(fèi)用；二是促使盡快成園，節(jié)省時(shí)間。傳統(tǒng)茶園改造新栽茶樹(shù)要至少3年后才能采摘產(chǎn)生效益，但采用嫁接技術(shù)1年后即可采摘，成園快。三是有利水土保持和生態(tài)保護(hù)。新墾茶園三年茶樹(shù)根系仍不能布滿(mǎn)行間，樹(shù)幅不寬，尤其是坡地茶園水土流失相對(duì)嚴(yán)重，而采用嫁接技術(shù)，依靠老茶成熟根系，無(wú)疑對(duì)裸露的土壤起到保護(hù)作用。

各位專(zhuān)家教授與縣農(nóng)發(fā)委探討了示范基地的下一步建設(shè)打算和技術(shù)改進(jìn)措施，將進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，做好示范，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧。

（安徽茶訊網(wǎng)）

S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)示碼：B

1006-5768（2016）03-106-03

2016-04-29