潘云

（無(wú)錫太湖學(xué)院 商學(xué)院，江蘇 無(wú)錫 224000）

應(yīng)用型本科高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)模式研究

潘云

（無(wú)錫太湖學(xué)院 商學(xué)院，江蘇 無(wú)錫 224000）

旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力是本科教育的主要內(nèi)容之一.隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游市場(chǎng)對(duì)旅游從業(yè)人員能力要求也在不斷提高.但旅游管理專(zhuān)業(yè)人才供需矛盾問(wèn)題長(zhǎng)期存在，完善旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)是解決人才供需矛盾，培養(yǎng)高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的重要途徑.因此筆者圍繞學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，首先分析了目前旅游管理本科生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀，然后探討了實(shí)踐培養(yǎng)存在的主要問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上，最后提出相應(yīng)的對(duì)策.

旅游管理專(zhuān)業(yè)；學(xué)生實(shí)踐能力；實(shí)踐教學(xué)；校企合作；培養(yǎng)

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地，年接待1.37億人次的入境旅游者，同時(shí)2020年出境旅游人數(shù)突破1億，位列世界第四.因此，我國(guó)對(duì)旅游管理人才的需求量很大.2014年8月9日，國(guó)務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展若干意見(jiàn)》提出把加強(qiáng)旅游學(xué)科體系建設(shè)，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)設(shè)置，深化專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革作為高等旅游教育的中長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃.但實(shí)際工作中旅游企業(yè)招聘來(lái)的大學(xué)生不符合人才需求，同時(shí)大學(xué)生在旅游行業(yè)流失率較高.因此，旅游企業(yè)更愿意要高職高專(zhuān)的學(xué)生,因?yàn)樗麄兊膶?shí)踐能力更強(qiáng)，更能適應(yīng)用人單位的需求.以上問(wèn)題真實(shí)的反映了旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會(huì)相脫節(jié).本文立足于應(yīng)用型人才出發(fā)，以實(shí)踐能力培養(yǎng)為教學(xué)重心,探討旅游管理專(zhuān)業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng)新.

1 旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)及專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的概念

1.1 旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)

1.2 旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的內(nèi)涵

良好的實(shí)踐能力是旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生從業(yè)的必備條件和基本素質(zhì).旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力是指學(xué)生在掌握科學(xué)文化知識(shí)基礎(chǔ)上，通過(guò)學(xué)習(xí)、研究、工作和生活等各種途徑與實(shí)踐客體發(fā)生作用，而展現(xiàn)的應(yīng)對(duì)、解決系列問(wèn)題的水平與能力.它反映旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐個(gè)體的整體能力，是其實(shí)踐個(gè)體素質(zhì)高低的重要表現(xiàn).這種實(shí)踐能力受到眾多因素影響，如身心健康水平、知識(shí)廣度與深度、經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、科技環(huán)境等[1].根據(jù)前人學(xué)者的研究?jī)?nèi)容，筆者在查閱資料、訪談和問(wèn)卷調(diào)查后總結(jié)出旅游管理本科生必須具備十大專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，包括扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力；熟練的專(zhuān)業(yè)技能操作能力；良好的語(yǔ)言表達(dá)和講解能力；專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)應(yīng)用能力；旅游管理專(zhuān)業(yè)寫(xiě)作能力；旅游軟件操作及應(yīng)用能力；酒店服務(wù)及營(yíng)銷(xiāo)管理能力；旅游線路設(shè)計(jì)及營(yíng)銷(xiāo)能力；旅游審美能力；旅游拓展服務(wù)能力.筆者所劃分的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力只能反映社會(huì)所需人才的一部分能力，粗淺的提出旨在為高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)提供思路.

2 旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的狀況分析

筆者為了了解江蘇不同層次高校在培養(yǎng)旅游管理本科生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力方面的區(qū)別和聯(lián)系，特地選擇了三所高校：三江學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)廣陵學(xué)院、無(wú)錫太湖學(xué)院.三江學(xué)院是江蘇省首家民辦本科普通高校，前身是三江師范學(xué)堂，2002年2月經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)升格為本科高校.三江學(xué)院旅游學(xué)院的前身是旅游學(xué)系，具有本科管理學(xué)學(xué)士學(xué)位授予權(quán)，是三江學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)和發(fā)展的院系之一.旅游學(xué)院下設(shè)旅游管理和涉外旅游兩個(gè)系，還設(shè)有旅游資源開(kāi)發(fā)研究所和旅游綜合實(shí)訓(xùn)中心.揚(yáng)州大學(xué)廣陵學(xué)院是江蘇省重點(diǎn)綜合性大學(xué)揚(yáng)州大學(xué)按新機(jī)制、新模式設(shè)置的本科層次的公有民辦二級(jí)學(xué)院，2005年經(jīng)教育部批準(zhǔn)變更為獨(dú)立學(xué)院，旅游烹飪學(xué)院是揚(yáng)大本部自己的二級(jí)學(xué)院，既有碩士點(diǎn)，又有博士點(diǎn)，旅游管理專(zhuān)業(yè)在國(guó)內(nèi)本科實(shí)力較強(qiáng)；無(wú)錫太湖學(xué)院是一所地方三本院校，旅游管理專(zhuān)業(yè)是商學(xué)院的一個(gè)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)之一.以上三個(gè)學(xué)校代表不同層次高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的情況.筆者通過(guò)對(duì)本科在校生、畢業(yè)生和旅游企業(yè)的訪談以及問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)三所學(xué)校具有共性，都是依靠教學(xué)實(shí)訓(xùn)、校企合作和實(shí)踐教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力.

首先，三所高校的人才培養(yǎng)方案各不相同，對(duì)專(zhuān)業(yè)定位雖不同，但要求每位就業(yè)者必須掌握行業(yè)的基本技能，尤其是動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力.其次，從三所學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)看，都有實(shí)踐環(huán)節(jié).但通過(guò)訪談，筆者發(fā)現(xiàn)無(wú)錫太湖學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的本科生反映學(xué)?；緵](méi)有安排實(shí)踐課程的教學(xué)，有92%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)踐課程與理論課程比例嚴(yán)重失衡，課程體系不科學(xué)；有73%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)踐課程如同擺設(shè)，沒(méi)有起到良好的培養(yǎng)效果.第三，本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)方式不夠科學(xué).由于三江學(xué)院前身是專(zhuān)科學(xué)校，“升格”以后往往帶有專(zhuān)科的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案、培養(yǎng)方式和教授方法.第四，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程及專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)渠道相對(duì)較狹窄.無(wú)錫太湖學(xué)院的受訪學(xué)生中有68%認(rèn)為狹窄，多數(shù)選擇了“比較廣”和“非常狹窄”.筆者經(jīng)了解發(fā)現(xiàn)，揚(yáng)州大學(xué)廣陵學(xué)院課程設(shè)置較為新穎，比較注重與國(guó)內(nèi)外旅游企業(yè)合作，這無(wú)疑為學(xué)生提供了進(jìn)駐國(guó)內(nèi)外大型旅游企業(yè)實(shí)習(xí)和工作的機(jī)會(huì).最后，實(shí)踐教師專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力匱乏不能滿(mǎn)足學(xué)生的旅游技能操作能力和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的應(yīng)用能力.筆者根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)得知，三江學(xué)院56%的受訪學(xué)生認(rèn)為旅游管理實(shí)踐教師實(shí)踐能力不能滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué).表示獲取專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的主要渠道包括專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程、校外實(shí)習(xí)和老師的指導(dǎo).而無(wú)錫太湖學(xué)院的受訪學(xué)生認(rèn)為輔導(dǎo)員或?qū)I(yè)老師的課堂指導(dǎo)是他們獲取專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力最重要的信息渠道.

3 高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)存在的問(wèn)題

3.1 課程設(shè)置不科學(xué)

從中國(guó)多數(shù)院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)來(lái)看，主要呈現(xiàn)出重理論輕實(shí)踐，重課堂模擬教學(xué)輕課外實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn).通過(guò)對(duì)三江學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)廣陵學(xué)院和無(wú)錫太湖學(xué)院三個(gè)代表性的高校的調(diào)查研究，筆者發(fā)現(xiàn)本科旅游管理專(zhuān)業(yè)的主要核心課程都較相同，有管理學(xué)、旅游學(xué)概論、飯店管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等，而會(huì)展旅游、旅游商品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、旅游線路策劃等實(shí)踐性較強(qiáng)的課程較少.總而言之，多數(shù)高校在旅游管理課程實(shí)踐教學(xué)方面比較單薄.以無(wú)錫太湖學(xué)院為例，筆者通過(guò)對(duì)該旅游管理專(zhuān)業(yè)在校大三、大四的學(xué)生進(jìn)行口頭訪談得知，目前他們接受到的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)主要是在校實(shí)驗(yàn)室模擬課程、畢業(yè)實(shí)習(xí)兩大塊組成.專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)類(lèi)型主要還是傳統(tǒng)的模擬中西餐擺臺(tái)，模擬客房、模擬酒吧，相對(duì)三江學(xué)院和揚(yáng)州大學(xué)廣陵學(xué)院都比較單一.而對(duì)旅游景區(qū)規(guī)劃、旅行社管理這類(lèi)課程目前還沒(méi)有開(kāi)設(shè)相關(guān)的實(shí)踐課程.除此以外，筆者還在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)受訪的學(xué)生反映學(xué)校畢業(yè)實(shí)習(xí)的渠道較狹窄，主要還是酒店為主，旅行社為輔.因?yàn)檫x擇的余地較少，所以畢業(yè)生的實(shí)習(xí)積極性并不高.

3.2 “雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)比較匱乏

旅游管理專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，因此要求專(zhuān)業(yè)教師具備較高的文化和專(zhuān)業(yè)理論水平、較強(qiáng)的教學(xué)、教研和教學(xué)能力的基礎(chǔ)上，還應(yīng)具備良好的實(shí)踐操作能力.旅游管理專(zhuān)業(yè)的獨(dú)特性確定教學(xué)要求必須要有一定數(shù)量和質(zhì)量的“雙師型”教師.但實(shí)際上，多數(shù)院校錯(cuò)誤的理解“雙師型”教師就是“雙證”教師.雖然獲得專(zhuān)業(yè)相關(guān)的證書(shū)，如導(dǎo)游證、領(lǐng)隊(duì)證、酒店各部門(mén)中級(jí)職業(yè)資格證、營(yíng)養(yǎng)師資格證等，是“雙師型”教師的硬件條件.但是，“雙師型”教師還應(yīng)具有雙素質(zhì)、雙能力.事實(shí)上，“雙證”教師不一定具備實(shí)踐教學(xué)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力.譬如，就以“無(wú)錫太湖學(xué)院”為例，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師都具備“雙證”條件，所有的教師既有教師資格證，又有導(dǎo)游資格證，但真正具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師只占總數(shù)的1/3.筆者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，大部分受訪學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)校的教師不能滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)需求，對(duì)他們的實(shí)踐能力培養(yǎng)和提高都十分有限.

回顧這段悲壯輝煌的歷史，我們驕傲地看到，中國(guó)的作家始終與人民同呼吸、共命運(yùn)，中國(guó)的文學(xué)始終表達(dá)著民族的心聲。在中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)館，正在舉辦“抗戰(zhàn)中的文學(xué)”展覽，看完這個(gè)展覽，我們都會(huì)強(qiáng)烈地感到，在這里，文學(xué)是血淚和悲愴，是怒吼和戰(zhàn)叫，是土地和自由，是不屈的意志和不滅的精神，是民族新生的號(hào)角。文學(xué)不是歷史的腳注，它就是創(chuàng)造歷史的壯闊斗爭(zhēng)的一部分，是團(tuán)結(jié)人民、教育人民、打擊敵人、消滅敵人的精神武器。那個(gè)時(shí)代的文學(xué)，由此獲得了永不磨滅的榮光。

3.3 校企合作缺乏長(zhǎng)期的合作

目前，多數(shù)高校的校企合作形式流于表面，無(wú)法構(gòu)建長(zhǎng)期性、緊密的和經(jīng)常性的合作關(guān)系.通過(guò)對(duì)旅游企業(yè)的調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的旅游企業(yè)是想通過(guò)校企合作的關(guān)系獲取企業(yè)所需的儲(chǔ)備人才、和旺季的所需的廉價(jià)的學(xué)生勞動(dòng)力.同時(shí)，旅游企業(yè)也擔(dān)心培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后會(huì)流失，這些不確定性因素阻礙了校企合作的積極性.而許多院校在與企業(yè)簽訂學(xué)生實(shí)習(xí)的合作協(xié)議后，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)就不再監(jiān)管，和企業(yè)沒(méi)有更多的聯(lián)系和溝通，最終導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)效果得不到保證.目前,旅游高校的校外實(shí)習(xí)，只停留在基層服務(wù)層面，管理層面的實(shí)習(xí)難以落實(shí)，影響到旅游管理學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng).

3.4 實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)落后，實(shí)踐教學(xué)不規(guī)范

首先，本科高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)普遍存在建設(shè)不足的問(wèn)題.一是因經(jīng)費(fèi)投入的原因，缺乏旅游酒店和實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，現(xiàn)提供的有限空間只有少數(shù)實(shí)訓(xùn)課程，如餐飲和客房模擬實(shí)訓(xùn)課程.還有部分高等本科院校的旅游管理教學(xué)根本就沒(méi)有校內(nèi)實(shí)踐場(chǎng)所，只能用改裝后的平方進(jìn)行簡(jiǎn)單的和小規(guī)模的訓(xùn)練，從某種意義上來(lái)講，根本不能滿(mǎn)足學(xué)生的實(shí)踐需求.根據(jù)對(duì)受訪的無(wú)錫太湖學(xué)院的大四在校生的調(diào)查研究，筆者發(fā)現(xiàn)絕大所數(shù)學(xué)生大學(xué)四年里幾乎就沒(méi)有參與過(guò)校內(nèi)的實(shí)踐訓(xùn)練，這就表明學(xué)校的實(shí)訓(xùn)課程計(jì)劃沒(méi)有可行性.二是設(shè)施設(shè)備較簡(jiǎn)單，缺乏環(huán)境氛圍.現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室也只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的服務(wù)技能的訓(xùn)練，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模、高層次的、綜合性的情景訓(xùn)練.其次，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的教學(xué)監(jiān)控體系是培養(yǎng)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的重要平臺(tái).根據(jù)對(duì)受訪的三所高校學(xué)生的調(diào)查，研究表明學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)鑒定主要是由自我總結(jié)、實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)三個(gè)部分組成，但實(shí)際上多數(shù)學(xué)生并沒(méi)有真正參與到實(shí)踐當(dāng)中.同時(shí)，因?yàn)槁糜喂芾韺?zhuān)業(yè)實(shí)踐內(nèi)容的多樣性，導(dǎo)致不少指導(dǎo)教師都有自己獨(dú)立的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方案和教學(xué)過(guò)程，缺乏統(tǒng)一規(guī)范性，所以學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的效果評(píng)價(jià)存在.由此可見(jiàn)，實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體制的不完善導(dǎo)致實(shí)踐評(píng)價(jià)結(jié)果毫無(wú)意義.

4 高校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的對(duì)策

4.1 優(yōu)化課程體系

應(yīng)用型本科高?？梢酝ㄟ^(guò)增加實(shí)踐課程課時(shí)，并且將其列入核心課程.同時(shí)，實(shí)踐課程在深度和廣度上的體系設(shè)置應(yīng)與旅游行業(yè)接軌.以代表性的三所高校為例，目前的實(shí)踐課程主要還是以較為傳統(tǒng)的基礎(chǔ)性技能作為實(shí)踐內(nèi)容，因此除了中西餐擺臺(tái)、模擬導(dǎo)游、模擬客房服務(wù)等基礎(chǔ)性技能之外，旅行社管理、景區(qū)規(guī)劃與會(huì)展策劃等課程也需要單獨(dú)開(kāi)設(shè)或在理論教學(xué)中加入較大量的實(shí)踐操作環(huán)節(jié).此外，旅游管理本科生不僅要具備基礎(chǔ)性的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，如擺臺(tái)、做床等，也需要中高級(jí)的管理、規(guī)劃實(shí)踐能力，如景區(qū)線路設(shè)計(jì)、展臺(tái)搭建和布展等.為了適應(yīng)旅游企業(yè)和社會(huì)的需求，高校應(yīng)增加相關(guān)拓展實(shí)踐課程.如：調(diào)酒課、茶藝課、品酒課、珠寶鑒賞課等等.最后，可以增加趣味性的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐選修課，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)機(jī).高校旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)結(jié)合自身特色，開(kāi)設(shè)具有一批趣味性的實(shí)踐課程作為選修課，如《攝影技術(shù)》、《茶藝》、《花藝》《品味咖啡》、《調(diào)酒》、《化妝與形體》、《旅游情景模擬》等課程，讓學(xué)生在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐選修課中挑選自己感興趣的課程作為必修的選修課.如，學(xué)校規(guī)定每一學(xué)期學(xué)生必須修滿(mǎn)8個(gè)學(xué)分的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐選修課，不得少于三門(mén)課程，這一做法既可增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐積極性，同時(shí)也讓學(xué)生學(xué)到更多的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐知識(shí).

4.2 加大“雙師型”教師隊(duì)伍的培養(yǎng)力度

加大“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)已經(jīng)成為教育界的共同目標(biāo).首先，本科高校應(yīng)定期以院校教研室為單位，積極開(kāi)展“產(chǎn)學(xué)研”的“雙師型”教師活動(dòng).通過(guò)相關(guān)的規(guī)定和激勵(lì)措施，可以鼓勵(lì)優(yōu)秀骨干和青年教師利用周末、節(jié)假日、寒暑假、帶薪假期等時(shí)間到國(guó)際或國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店、全國(guó)百?gòu)?qiáng)旅行社、會(huì)展策劃公司等相關(guān)行業(yè)和企業(yè)考察學(xué)習(xí).通過(guò)教師的研修、實(shí)習(xí)和頂崗鍛煉真正實(shí)現(xiàn)“雙職稱(chēng)”和“雙素質(zhì)”型的教師隊(duì)伍建設(shè).其次，本科高校應(yīng)積極與旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的校企合作的模式，通過(guò)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名旅游企業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才進(jìn)行實(shí)踐技能課程的授課，使從事高校教育教學(xué)工作人員具備實(shí)踐教學(xué)的素質(zhì).第三，借鑒國(guó)外旅游高等教育重視教師實(shí)踐能力的經(jīng)驗(yàn)，在員工招聘上要求教師具有同行一定年限的任職經(jīng)歷，并且教師不能一直留在學(xué)校進(jìn)行教學(xué)，必須有計(jì)劃、有周期的重返旅游企業(yè)學(xué)習(xí)信息化時(shí)代下的教學(xué)技能.比如說(shuō)，學(xué)習(xí)旅游電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)技能.最后，通過(guò)引進(jìn)、深造、聘用等途徑和方式，搭建起一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專(zhuān)兼結(jié)合的“雙師型”教師隊(duì)伍，使教師不僅能從事旅游理論教學(xué)，也能從事旅游實(shí)踐教學(xué).

4.3 深度融合校企合作、工學(xué)結(jié)合的運(yùn)行模式

校企合作、工學(xué)結(jié)合是應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新性和實(shí)踐性人才培養(yǎng)的新模式，也是目前本科高校教育的重要改革.旅游管理本科生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)不僅需要校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的模擬實(shí)踐，也需要去企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察實(shí)習(xí).校外實(shí)習(xí)基地是培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所.

首先，通過(guò)“院地互動(dòng)、校企合一”的創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式可以共建“店中?！卑哑髽I(yè)當(dāng)成學(xué)校，把實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)課堂，把學(xué)生當(dāng)成員工，使學(xué)生全程真實(shí)的在旅游相關(guān)企業(yè)的環(huán)境中學(xué)習(xí)，甚至可以將實(shí)踐性較強(qiáng)的餐飲、客房、計(jì)調(diào)、會(huì)展策劃、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程放置在相關(guān)行業(yè)和企業(yè)中完成.其次，應(yīng)用型本科高校應(yīng)堅(jiān)持“校企合一，產(chǎn)教一體、產(chǎn)學(xué)一體”的教學(xué)模式來(lái)提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的技能.為了實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，學(xué)?？梢耘c當(dāng)?shù)刂木频旰献?，建立“校中店”，比如智慧酒店?shí)訓(xùn)中心.學(xué)生在校內(nèi)就可以體驗(yàn)旅游企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理的全過(guò)程.此外，學(xué)校還可以建立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化中心.比如本科高校的旅游管理系可以與酒店、旅行社、會(huì)展公司、廣告公司共同合作開(kāi)設(shè)校內(nèi)營(yíng)業(yè)部，通過(guò)校企合作的平臺(tái)還可以實(shí)現(xiàn)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想.根據(jù)大學(xué)生的的需求，旅游管理專(zhuān)業(yè)可以與相關(guān)企業(yè)共同合作經(jīng)營(yíng)校園送餐服務(wù)和校園快遞服務(wù).通過(guò)這種方式，可以取得校企合作和廣大師生的雙贏.第三，學(xué)校還可以通過(guò)“校校合作”來(lái)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才.譬如，本科高?？梢耘c當(dāng)?shù)氐挠變簣@、小學(xué)、中學(xué)、高中簽訂合作協(xié)議，在校內(nèi)建立教研合作基地，通過(guò)聘請(qǐng)專(zhuān)家、教授共同開(kāi)展深度合作.同時(shí)，學(xué)校也可以先后與國(guó)外多所學(xué)校簽訂合作辦學(xué)的協(xié)議，為師生跨國(guó)交流、考察學(xué)習(xí)和培訓(xùn)就業(yè)提供平臺(tái).最后，學(xué)校教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)實(shí)現(xiàn)課證融合，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生“雙證書(shū)”制，采取激勵(lì)措施鼓勵(lì)大學(xué)生考取導(dǎo)游資格證、領(lǐng)隊(duì)證、人力資源資格證、會(huì)計(jì)證、營(yíng)養(yǎng)師證、心理咨詢(xún)師資格證、大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)證等，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和就業(yè)能力.

4.4 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)設(shè)備建設(shè)，規(guī)范實(shí)踐教學(xué)考核制度

實(shí)踐設(shè)施設(shè)備是專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的保障和必備條件，所以校內(nèi)實(shí)踐設(shè)施設(shè)備的完善和先進(jìn)就顯得尤為重要.應(yīng)用型本科高校應(yīng)以滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要出發(fā)，加強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)備的建設(shè)和改造，改善實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件和環(huán)境.同時(shí)學(xué)校可以按照“實(shí)訓(xùn)中心——實(shí)訓(xùn)區(qū)——實(shí)訓(xùn)室”三層構(gòu)架的建設(shè)思路對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行調(diào)整和資源整合，提高實(shí)踐教學(xué)建設(shè)水平.學(xué)校還應(yīng)投資購(gòu)買(mǎi)教學(xué)儀器設(shè)備和軟件，加大校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)場(chǎng)所面積的的擴(kuò)建，逐步改善旅游管理實(shí)踐教學(xué)條件.比如，建立由導(dǎo)游與領(lǐng)隊(duì)實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)綜合性實(shí)驗(yàn)、旅游線路設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、餐飲管理創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)、旅游資源與開(kāi)發(fā)實(shí)踐沙盤(pán)等多種實(shí)驗(yàn)構(gòu)成的實(shí)踐教學(xué)體系.此外，為確保實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)必須建立完整和規(guī)范的實(shí)踐教學(xué)管理制度和相關(guān)文件.按照實(shí)踐教學(xué)的考核方法和實(shí)踐成績(jī)?cè)u(píng)定辦法建立一套綜合考核體系，指導(dǎo)實(shí)踐的教師要具要根據(jù)實(shí)踐教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)對(duì)學(xué)生各階段實(shí)習(xí)進(jìn)行打分，計(jì)入實(shí)習(xí)成績(jī)，并且引入了企業(yè)考核方法，設(shè)計(jì)適宜的學(xué)生實(shí)習(xí)考核表，將實(shí)踐教育目標(biāo)細(xì)化為考核項(xiàng)目，使企業(yè)評(píng)語(yǔ)、個(gè)人總結(jié)、教師評(píng)分與實(shí)踐教育目標(biāo)一致，進(jìn)一步規(guī)范實(shí)踐教學(xué)考核制度.

〔1〕郭清.旅游管理本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)的研究[J].教育經(jīng)濟(jì)與管理,2014(11):9-73.

〔2〕牛君儀.地方高校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào),2013(12):123-125.

〔3〕劉文濤.基于能力培養(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)探析[J].廣東技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào),2008(05):90-92.

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無(wú)錫太湖學(xué)院校級(jí)教學(xué)改革研究項(xiàng)目：基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系建設(shè)研究（JGYJ2015022）