試論茶文化在大學(xué)英語文化教學(xué)中的實(shí)施

王立波（漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西漢中 723001）

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試論茶文化在大學(xué)英語文化教學(xué)中的實(shí)施

王立波
（漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西漢中 723001）

茶文化是中西方文化對(duì)比和研究的重要內(nèi)容，以茶文化為中心，研究文化教學(xué)對(duì)大學(xué)英語教學(xué)的影響，可以為大學(xué)英語教學(xué)提供更多的操作空間和創(chuàng)新思路。本文通過介紹大學(xué)英語文化教學(xué)的內(nèi)涵、中西方茶文化的差異，探索以茶文化為中心，在大學(xué)英語教學(xué)中實(shí)施文化教學(xué)的具體思路和辦法。

茶文化；大學(xué)英語；教學(xué)方法；中西方文化差異

茶文化最早起源于我國(guó)，后來隨著絲綢之路的開辟，通過與周邊國(guó)家的貿(mào)易往來流入西方，經(jīng)過不斷發(fā)展形成了獨(dú)具特色的茶文化。中西方茶文化的差異也為雙方經(jīng)濟(jì)、文化交流提供了更多內(nèi)容和方向。隨著國(guó)際聯(lián)系的日益緊密，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來的不斷頻繁，文化交流的不斷加深，中西方茶文化也經(jīng)常作為雙方交流的切入點(diǎn)。大學(xué)英語文化教學(xué)中也常常將茶文化作為中西方文化對(duì)比研究的中心，中西方茶文化之間明顯的差異性也為文化教學(xué)提出了更多創(chuàng)新思路和嘗試方法。在大學(xué)英語教學(xué)中加入文化元素，通過中西方茶文化對(duì)比，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解感悟，從而達(dá)到課前鋪墊和啟發(fā)的作用，以茶文化為文化學(xué)習(xí)的橋梁，研究英語教學(xué)中文化元素的重要作用，將地域文化認(rèn)知與跨文化交際與文化教學(xué)充分融合。

1　大學(xué)英語文化教學(xué)的內(nèi)涵

語言是文化的組成部分，是文化的表現(xiàn)形式，從文化角度入手對(duì)語言教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新和分析，開展相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，將兩者相融合和統(tǒng)一，具有極大的可操作性。大學(xué)語言教學(xué)不再像中學(xué)時(shí)期，更強(qiáng)調(diào)語法、句法、單詞、詞組結(jié)構(gòu)等硬性知識(shí)內(nèi)容的識(shí)記，而是旨在提高學(xué)生對(duì)語言的操作能力，對(duì)英語文獻(xiàn)的理解能力，以及熟練使用外語的交際能力。在這個(gè)過程中就需要對(duì)語言文化，尤其是西方文化有所了解。而茶文化，作為中西方文化交流融合的切入點(diǎn)，可以有效吸引學(xué)生的研究興趣，降低文化內(nèi)涵理解的難度，從而建立學(xué)生對(duì)中西方文化學(xué)習(xí)的信心，起到橋梁作用。教師從文化背景入手，將教學(xué)內(nèi)容與西方文化、英語語言文化相互結(jié)合，保證大學(xué)英語學(xué)習(xí)的完整性和系統(tǒng)性。雖然我國(guó)大部分高校對(duì)英語教學(xué)的文化教學(xué)模式并不重視，文化教學(xué)與語言教學(xué)相結(jié)合進(jìn)行的教學(xué)效果并不理想，但文化教學(xué)作為新的教學(xué)思路和教學(xué)方式，對(duì)完善我國(guó)語言教學(xué)體系，強(qiáng)化語言教學(xué)目的，都具有重要意義。茶文化在中西方文化中都扮演著重要角色，在開展語言教學(xué)的同時(shí)，引入茶文化內(nèi)容，必然會(huì)提高學(xué)生對(duì)文化的理解以及語言的應(yīng)用技巧，有利于大學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2　中西方茶文化的差異對(duì)比

語言作為文化的重要組成部分，研究中西方文化差異對(duì)大學(xué)英語教學(xué)具有深遠(yuǎn)意義。中西方文化體系的差異是造成茶文化差異的重要原因。從歷史淵源來看，世界各國(guó)的茶文化都起源于中國(guó)，研究各國(guó)茶文化的差異，對(duì)研究地域文化發(fā)展以及語言文化傳承都有重要價(jià)值。尤其在語言教學(xué)過程中，加入中西方茶文化對(duì)比分析，對(duì)增加學(xué)生背景知識(shí)，提高語言運(yùn)用能力都具有重要作用。西方茶文化以英國(guó)為代表，英國(guó)茶文化帶有明顯的西方特色，而中國(guó)茶文化則在傳統(tǒng)茶文化的傳承中不斷發(fā)展，仍舊保持著濃郁的東方文化特點(diǎn)。

2.1品飲方式的差異

中國(guó)的飲茶方式主要分兩類，混飲和清飲?；祜嫞鶕?jù)個(gè)人喜好的不同將糖、奶、鹽等各類調(diào)味品與紅棗、桂圓、橘皮等食材，通過茶葉共同沖泡混合飲用，這種方式源于唐朝時(shí)期盛行的煮茶之法，這種飲茶方式在我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)更為常見，如藏族的酥油茶；清飲，不加任何輔料，只用開水沖泡茶葉，單純品嘗茶葉本身的味道，沿襲自明、清兩代，更注重飲茶的清雅意境。英國(guó)人飲茶更多是喝紅茶，偏愛味道濃郁、茶性溫和的紅茶飲品，紅茶也與英國(guó)人的身體狀況、英國(guó)地區(qū)的氣候環(huán)境更加契合。英國(guó)人的飲茶方式已經(jīng)與中國(guó)傳統(tǒng)飲茶方式相去甚遠(yuǎn)。英國(guó)人在飲茶時(shí)，常根據(jù)個(gè)人口味添加糖和奶，中和茶葉本身的苦和澀，或加入蜂蜜、胡椒甚至黃油，將紅茶調(diào)制成更符合自己口味的飲品，沒有固定的品飲方式，更加自由和隨意，具有代表性的有阿薩姆紅茶等。另外，英國(guó)人在茶葉包裝上也另辟蹊徑，將傳統(tǒng)散裝茶包裝成小袋，制成速溶茶，更加適合西方人快節(jié)奏的生活習(xí)慣。

2.2飲茶禮儀的差異

中國(guó)人飲茶的時(shí)間并不固定，有早茶、午茶、晚茶，一天當(dāng)中沒事閑聊的時(shí)候也會(huì)泡上一壺茶慢慢細(xì)品，或是招待不常來的貴客，“柴米油鹽醬醋茶”，飲茶已經(jīng)成為中國(guó)人生活的習(xí)慣。英國(guó)人對(duì)飲茶則更多講究，早上在床上先喝一杯早茶，保持頭腦清晰，然后是上午11點(diǎn)左右的中午茶和下午4點(diǎn)左右的下午茶，每周還有固定的茶會(huì)和茶宴時(shí)間等。

2.3茶道精神的差異

中國(guó)的茶道精神表現(xiàn)的不僅是一種生活方式，一種社會(huì)習(xí)性，更承載著華夏文化的精神內(nèi)涵和哲學(xué)思想，通過品茶，追求內(nèi)心的平靜和精神上的升華。而與中國(guó)茶道相比，英國(guó)茶文化則更多是一種生活方式，英國(guó)人并不重視茶道形式，在飲茶過程中更多展現(xiàn)的是個(gè)人的生活品味和生活格調(diào)，英國(guó)人通過飲茶所透漏出來的更多是其對(duì)生活的態(tài)度和西方自由主義精神。

3　茶文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的實(shí)施

基于對(duì)中西方茶文化差異的研究和分析，可以發(fā)現(xiàn)可供教學(xué)使用的背景素材有非常豐富。大學(xué)英語教學(xué)本身就承擔(dān)著文化交流的任務(wù)，茶文化作為涉及中西方文化傳承的重要結(jié)合內(nèi)容，其對(duì)加深學(xué)生對(duì)文化的理解，激發(fā)學(xué)生對(duì)歷史事件的興趣與想象，拓展大學(xué)英語教學(xué)課堂具有重要意義。強(qiáng)化文化教學(xué)作用，引入中西方茶文化對(duì)比，不僅是大學(xué)英語教學(xué)的大膽嘗試，也是新時(shí)期語言教學(xué)的重要?jiǎng)?chuàng)新。

3.1閱讀中西茶文化文學(xué)作品，豐富英語課堂教學(xué)的背景知識(shí)

將茶文化引入大學(xué)英語課堂，加深學(xué)生對(duì)語言的認(rèn)識(shí)，提升學(xué)生的文化素養(yǎng)與文學(xué)品味。通過讓學(xué)生閱讀涉及茶文化的中西方文學(xué)作品，借由茶文化對(duì)比中西方文化的不同，體會(huì)不同語言種類所蘊(yùn)含的語言之美，從中感受文化的熏陶。通過對(duì)文學(xué)作品的閱讀，提升學(xué)生對(duì)語言的理解和興趣，從而積累語言學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，提高閱讀能力。教師可以根據(jù)學(xué)生的閱讀情況，推薦適合學(xué)生閱讀學(xué)習(xí)的文學(xué)作品，從與茶文化相關(guān)的經(jīng)典文獻(xiàn)開始，循序漸進(jìn)。當(dāng)學(xué)生閱讀能力有一定程度的提高后，就可以推薦一些經(jīng)典原文名著，讓學(xué)生從名著中找到外國(guó)人對(duì)茶的描繪，反復(fù)印證，在不斷熟悉茶文化的過程中，積累語言學(xué)習(xí)能力。涉及茶文化較多的作品有簡(jiǎn)·奧斯汀的《曼斯菲爾德莊園》、《諾桑覺寺》等，這些作品都帶有明顯的西方生活特征，表達(dá)了作者對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)的感觸和生活態(tài)度，具有很高的文學(xué)價(jià)值。通過推薦涉及英國(guó)人飲茶習(xí)慣和生活方式的作品，能夠幫助更好地了解英國(guó)文化，給學(xué)生帶來更多文化啟發(fā)和精神洗禮。教師通過推薦文化內(nèi)涵深厚的作品給學(xué)生拼讀，并定期組織閱讀分享活動(dòng)，增加學(xué)生間閱讀收獲的交流，了解學(xué)生語言閱讀能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。通過這樣的教學(xué)方式，必然能夠推動(dòng)大學(xué)英語教學(xué)效果的提高，促進(jìn)學(xué)生英語交際能力、閱讀能力的提高，以及促進(jìn)學(xué)生對(duì)西方文化的了解和視野的開闊。

3.2立足中西方茶文化差異，幫助學(xué)生樹立正確價(jià)值觀和認(rèn)知觀

通過開展各類文化教學(xué)活動(dòng)，將中西方文化差異借助茶文化的不同全面展現(xiàn)在學(xué)生面前，并針對(duì)中西方社會(huì)發(fā)展的歷史條件和實(shí)際事件，對(duì)造成這一差異的原因進(jìn)行分析，幫助學(xué)生真正理解中西方文化的差異以及優(yōu)劣。文化差異造成思維差異，思維差異又導(dǎo)致認(rèn)知差異，兩種不同的語言體系，代表著不同的文化傳承和不同的認(rèn)知觀念，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程要正確認(rèn)識(shí)東西方文化，建立全面的文化認(rèn)知模式，在了解西方文化的同時(shí)，深化對(duì)民族文化的認(rèn)識(shí)和理解。例如，中西方在茶文化方面的差異，就體現(xiàn)了雙方認(rèn)知方式、思維模式的不同，教師在借助這些差異進(jìn)行大學(xué)課堂的教學(xué)，如在涉及到新詞匯的時(shí)候以茶文化為鋪墊，進(jìn)行知識(shí)導(dǎo)入，并穿插西方文化背景知識(shí)，加深學(xué)生對(duì)詞匯成因和內(nèi)在含義的認(rèn)識(shí)；在進(jìn)行聽力練習(xí)時(shí)，對(duì)詞匯材料進(jìn)行分解和導(dǎo)入，通過背景介紹，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)材料的先導(dǎo)印象，提高聽力效果，積累學(xué)習(xí)信心。

3.3注重茶文化導(dǎo)入的層次性，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律

以茶文化為對(duì)象，進(jìn)行大學(xué)英語課堂的文化教學(xué)，教師必須要注重文化導(dǎo)入的層次性，由淺入深，層層推進(jìn)，讓學(xué)生能夠接受、易于接受。文化導(dǎo)入主要分為三個(gè)層次：

第一，首先教師從語言結(jié)構(gòu)進(jìn)行導(dǎo)入，讓學(xué)生了解與語言結(jié)構(gòu)相關(guān)的背景知識(shí)，然后進(jìn)行文學(xué)作品閱讀，更加深刻地了解和認(rèn)識(shí)語言結(jié)構(gòu)的應(yīng)用情況，同時(shí)加入茶文化詞匯和文章的介紹，將茶文化與課文背景知識(shí)相互結(jié)合，共同完成背景導(dǎo)入；第二，對(duì)茶文化系統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行梳理和介紹，并結(jié)合教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行印證，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的茶文化背景框架，從而積累語言學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)；第三，加入更加廣泛的文化知識(shí)，將茶文化進(jìn)行拓展，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，將其他文化逐漸引入到背景介紹中來，讓學(xué)生通過更多文化知識(shí)，建立完善的知識(shí)體系，更全面的了解西方文化，從而建立更好的語言學(xué)習(xí)模式，提升學(xué)生語境分析能力。

結(jié)語

大學(xué)英語教學(xué)過程中，將文化教學(xué)融入教學(xué)過程，是對(duì)語言教學(xué)模式的改進(jìn)和創(chuàng)新。通過文化教學(xué)方式，能夠提升學(xué)生的語言使用能力，加深對(duì)語言學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)。教師在進(jìn)行語言教學(xué)中，也要注重文化教學(xué)對(duì)學(xué)生的影響?；谥形鞣讲栉幕町愰_展的文化教學(xué)活動(dòng)，在達(dá)到英語教學(xué)目的同時(shí)，也是對(duì)中華茶文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，能夠有效提高學(xué)生對(duì)文化的理解和傳承意識(shí)。

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王立波（1965-），男，陜西渭南人，本科，講師，研究方向：高校英語教學(xué)。