張 禎

（寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)太陽(yáng)山鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，寧夏吳忠 751900）

非蛋白氮飼料尿素在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用

張 禎

（寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)太陽(yáng)山鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，寧夏吳忠 751900）

非蛋白（NPN）化合物，尤其是尿素，主要對(duì)有瘤胃機(jī)能的家畜有利，這是由于尿素能迅速被水解成氨和CO2，而氨又能被瘤胃微生物整合進(jìn)入微生物蛋白質(zhì)，然后供宿主利用。因此，家畜本身無(wú)法直接利用尿素。在單胃動(dòng)物中惟一能夠?qū)⒛蛩睾铣傻鞍踪|(zhì)的微生物存在于腸道的后段，據(jù)認(rèn)為，在這里氨基酸、肽和蛋白質(zhì)的吸收很低或不吸收。用豬、家禽、馬和其他動(dòng)物的研究表明，這些動(dòng)物只能利用很少的尿素。

反芻動(dòng)物；飼料；非蛋白氮

1 使用尿素的局限性

在飼料中使用尿素時(shí)必須考慮很多因素。只有當(dāng)有充足的易發(fā)酵碳水化合物時(shí)，尿素才能用作反芻動(dòng)物的氮源，或只有這種情況下，尿素才能形成微生物蛋白質(zhì)。另外更重要的一點(diǎn)是，尿素不能作為采食劣質(zhì)粗飼料的家畜的理想氮源。值得注意的是，雖然給飼喂棉籽殼的閹牛補(bǔ)充尿素取得了很好的效果，但是添加魚粉或大豆餅粕可以提高增重速度。飼喂大麥秸稈或玉米秸稈的閹牛生產(chǎn)性能很低。在粗蛋白含量15%的基礎(chǔ)補(bǔ)充料中添加尿素，仍無(wú)法減少越冬肉牛的越冬失重。無(wú)論添加雙縮脲或是蛋氨酸羥基類似物（蛋氨酸的替代物），都不能使生產(chǎn)性能改善。這一點(diǎn)可以由文獻(xiàn)中的其他很多類似的例子來(lái)闡明。添加尿素的生產(chǎn)水平比不上天然蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。

自從20世紀(jì)40年代初首次試用以來(lái)，有大量關(guān)于尿素使用的研究報(bào)告。盡管瘤胃中大多數(shù)消化纖維素的微生物需要氨，并且體外（實(shí)驗(yàn)室）的瘤胃研究也表明，尿素作為惟一的添加氮源時(shí)能極大地促進(jìn)纖維素消化，但是在活體動(dòng)物中并非如此。在實(shí)驗(yàn)室條件下，發(fā)酵通常是在不可滲透的容器（玻璃瓶）中進(jìn)行，尿素和/或氨存留在溶液中可以被微生物利用。在瘤胃中，氨能通過瘤胃壁吸收或者進(jìn)入下游的胃。在上面的任何一種情況中，細(xì)菌都不再能夠獲得氨，盡管其中有一些最終能通過唾液或在一些情況下通過瘤胃壁循環(huán)回瘤胃。當(dāng)pH值升高至7或更高時(shí)，瘤胃中的氨迅速被吸收。當(dāng)pH為值6或更低時(shí)，氨的吸收很慢，或者沒有氨的吸收。如果給家畜飼喂足量的淀粉使pH值降低到這一范圍時(shí)，那么活體家畜對(duì)尿素的利用就很理想。糖，例如糖蜜中的糖，并不能使尿素的利用程度達(dá)到最大。

2 尿素中毒

尿素對(duì)動(dòng)物是有毒性的，也能致死的，這取決于飼喂劑量（采食的量）的大小，以及飼喂的時(shí)間。臨床中毒癥狀最快能在采食飼料后30min表現(xiàn)出來(lái)，其中包括不安、蹣跚、在腰間亂踢，中毒家畜往往臥地不起。臨床癥狀還有呼吸困難、共濟(jì)失調(diào)、抽搐、流涎等。受致命影響的家畜往往在臨死前反噴出瘤胃內(nèi)容物。中毒的反應(yīng)通常是全或無(wú)，即或者死亡或者恢復(fù)，并且恢復(fù)后不留后遺癥或者后遺癥很小。尿素的致死水平受家畜對(duì)尿素適應(yīng)性、家畜沒有采食飼料的時(shí)間長(zhǎng)短、飼糧類型及其他因素的影響。通常，在30min內(nèi)采食體重達(dá)到40～50g/100kg，就可能致命。發(fā)生中毒是由于尿素在瘤胃中迅速水解成氨和CO2。如果瘤胃液是堿性的（尿素和氨使其變?yōu)閴A性），那么將會(huì)有更多的氨被迅速吸收，導(dǎo)致肝中氨濃度過高。通常肝能將大部分氨轉(zhuǎn)化成尿素而除去，因此毒性降低。氨在外圍血液中累積，導(dǎo)致中毒癥狀的出現(xiàn)。當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，沒有實(shí)際可行的治療方法。

發(fā)現(xiàn)尿素中毒可以用食醋（或其他酸）來(lái)治療。食醋能降低氨的吸收率，降低血氨水平，增加在肝中氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩氐男枰俊Ｓ幸稽c(diǎn)需要注意，如果畜群中還有幾頭家畜沒有發(fā)生尿素中毒，那么盡快利用足量的食醋來(lái)防治尿素中毒，家畜就有可能避免死亡。預(yù)防尿素（或氨）中毒意味著要采用良好的飼喂方式：對(duì)含尿素的飼料要仔細(xì)混合，對(duì)尿素含量大的飼料（例如尿素含量高的液體飼料或干燥蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料）應(yīng)使家畜有逐漸適應(yīng)期。

只要家畜管理良好，并且飼料配制和混合得當(dāng)，尿素能給肥育家畜、奶牛和其他反芻動(dòng)物提供大量的補(bǔ)充氮源。在實(shí)際飼糧中，目前的推薦要求為：由尿素和其他非蛋白氮化合物提供的氮量不能超過總氮水平的1/3。全價(jià)飼料中的尿素添加量應(yīng)限制在2%或以下。超過這一水平可能導(dǎo)致飼料適口性的降低，并可能導(dǎo)致采食量的下降。最近一些研究表明，飼喂以尿素為基礎(chǔ)的飼糧，可能導(dǎo)致家畜采食間隔縮短。當(dāng)然與飼喂不含尿素的飼糧相比，奶牛往往對(duì)含尿素飼糧的采食更頻繁。

3 提高尿素利用率的方法

美國(guó)市場(chǎng)上至少有兩種尿素——谷物擠壓混合物產(chǎn)品出售，它們是淀粉糊化尿素（Starea）和金色蛋白料（Golden Pro）。如果擠壓過程在合適的溫度、水分和壓力條件下完成，那么利用這一工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品釋放氨的速率將比尿素在瘤胃中釋放氨的速率慢。很多研究表明，當(dāng)這些產(chǎn)品用于飼喂奶牛、青年母牛或者越冬肉牛時(shí)，都取得了理想的結(jié)果。結(jié)果通常要優(yōu)于飼喂谷物尿素混合物并接近或等于大豆餅粕的價(jià)值（在大多數(shù)試驗(yàn)如此，而非所有試驗(yàn)）。

尿素也能與其他飼料原料一起使用。由脫水苜蓿粉、尿素、磷酸氫鈣、硫酸鈉和丙酸鹽配制的粗蛋白含量為100%的飼糧在高產(chǎn)奶牛中獲得了很理想的結(jié)果。這一飼料產(chǎn)品稱為德雷100號(hào)（Dehy-100）。用壓片大豆皮吸收尿素溶液，似乎也是一種飼喂奶牛的理想方法。將尿素和木薯一起高壓蒸煮，也是一條擴(kuò)大尿素在熱帶地區(qū)使用的途徑。在歐洲，用整粒谷物來(lái)吸收尿素溶液（50%的尿素水）用于飼喂羊和牛，是一種相當(dāng)普遍的做法。此外，人們?cè)谂ιa(chǎn)一種經(jīng)過處理的尿素產(chǎn)品，它釋放氨的速度要比沒有處理的尿素慢。盡管一些產(chǎn)品釋放尿素的速率較慢，但是采食劣質(zhì)粗飼料的家畜的生產(chǎn)性能即使有提高，其幅度也不大。來(lái)自同一實(shí)驗(yàn)室的研究表明，尿素釋放速率不是問題。在一個(gè)直接將尿素加入瘤胃的試驗(yàn)中，試驗(yàn)的持續(xù)時(shí)間分別為24h或者6h，或者1h，3個(gè)時(shí)間點(diǎn)對(duì)家畜的氮存留都沒有影響。因此，與尿素在瘤胃中的水解速度相比，可能還有其他因素對(duì)尿素所釋放氨的利用影響更大。

[1] 郗偉斌，張永根.非蛋白氮在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用[J].中國(guó)飼料，2010，（9）：3-7.

張禎（1980—），男，大學(xué)學(xué)歷，初級(jí)。