王洋 李會(huì)會(huì) 高付城

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武城縣蛋雞養(yǎng)殖及雞蛋銷售調(diào)研報(bào)告

王洋 李會(huì)會(huì) 高付城

（山東省武城縣畜牧獸醫(yī)站 253300）

從2013年下半年開始到2015年底，雞蛋價(jià)格較高，持續(xù)時(shí)間較長，蛋雞養(yǎng)殖行情較好，較大激發(fā)了廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是由于武城縣總體養(yǎng)殖基數(shù)較小，養(yǎng)殖總量還有待提升，為了更好地摸清本縣蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，畜牧局特成立調(diào)研小組，對(duì)全縣蛋雞養(yǎng)殖戶進(jìn)行了走訪調(diào)研。

1 蛋雞存欄現(xiàn)狀

目前本縣存欄蛋雞40萬只左右，養(yǎng)殖品種以海蘭灰、海蘭褐、農(nóng)大三號(hào)為主，其中海蘭灰所占比例較大，所產(chǎn)雞蛋主要是海蘭灰所產(chǎn)粉皮蛋，占到總雞蛋量的70%。目前雞蛋價(jià)格較低，很多蛋雞都到了淘汰日齡，很多蛋雞舍處于空閑晾棚階段，有的雞場(chǎng)計(jì)劃改擴(kuò)建，存欄蛋雞還有增加的余地，如果所有雞舍和待建雞舍都存欄上滿，蛋雞總存欄量可以增加一倍，達(dá)到80萬只，日產(chǎn)蛋量可達(dá)到35t。本縣蛋雞養(yǎng)殖散戶較多，存欄1萬只以上的規(guī)模有10戶，存欄10萬只以上的只有張某一家，目前張某的雞場(chǎng)正在建設(shè)一棟可存欄10萬只的全封閉雞舍，建成后，總存欄可以達(dá)到20多萬只，日產(chǎn)鮮蛋10t以上。目前本縣從事蛋雞養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶都是富有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，也有了資金的積累，由于蛋雞疫病的影響，新手很難從事蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)。有很多養(yǎng)殖戶有擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的意向，也有養(yǎng)殖戶想把養(yǎng)殖場(chǎng)從村里搬到村外，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，本縣土地限制較為嚴(yán)格，養(yǎng)殖戶很難擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

2 雞蛋銷售情況

本縣蛋雞總存欄量、日產(chǎn)蛋量及養(yǎng)殖戶多年來日漸形成的銷售習(xí)慣，所產(chǎn)雞蛋主要用于自產(chǎn)自銷，流向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，主要有蛋糕廠、大型超市、糧油店及城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)便民副食門市部，僅有張金一家雞場(chǎng)雞蛋用于外銷。以蛋糕廠為例，在魯權(quán)屯、李家戶、武城鎮(zhèn)有好幾家，每個(gè)廠平均日需雞蛋量達(dá)到150筐左右，以每筐雞蛋22.5kg計(jì)算，約需335kg左右，再加上人們?nèi)粘ＯM(fèi)雞蛋量，基本與本縣蛋雞日產(chǎn)蛋量相持平，甚至有供不應(yīng)求的情況，還需從平原及河北等鄰近地區(qū)調(diào)運(yùn)。

3 養(yǎng)殖戶在雞蛋銷售方面存在的顧慮

3.1 雞蛋銷路是否暢通 多年來的銷售習(xí)慣及雞蛋流通渠道，養(yǎng)殖戶與雞蛋收購方已經(jīng)形成了長期的購銷關(guān)系和固定的銷售渠道，收購方明確承諾不論市場(chǎng)行情好壞、雞蛋質(zhì)量(薄殼蛋、褪色蛋等)好壞都不會(huì)影響雙方的購銷關(guān)系，確保養(yǎng)殖戶所產(chǎn)雞蛋有處可銷和實(shí)現(xiàn)最低的養(yǎng)殖收益，這給養(yǎng)殖戶吃了一顆定心丸。更換合作方是否會(huì)全程收購雞蛋，蛋雞正常的產(chǎn)蛋高峰期(產(chǎn)蛋率90%)以上，在飼養(yǎng)條件好的情況下會(huì)維持7~8個(gè)月，對(duì)于蛋雞產(chǎn)蛋高峰期以后蛋雞所產(chǎn)雞蛋收購方會(huì)如何處置，養(yǎng)殖戶存在過多的擔(dān)憂。

3.2 收購方是否會(huì)有苛刻的要求 由于本縣蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)較少，養(yǎng)殖技術(shù)和綜合管理參差不齊，飼料采購、投藥渠道、免疫程序不同，蛋雞所產(chǎn)雞蛋的質(zhì)量也不一樣，收購方對(duì)于雞蛋表面的干凈程度、外觀成色及雞蛋的質(zhì)量是否會(huì)有苛刻的要求，養(yǎng)殖戶反映較多。

3.3 價(jià)格是否有保障，貨款是否及時(shí) 本縣一些中等養(yǎng)殖戶的雞蛋，由收購方到養(yǎng)殖場(chǎng)收購?fù)?，還有好多養(yǎng)殖戶自己送到到超市、便民副食店，這樣一筐雞蛋又能多賺7~8元錢，更換雞蛋收購方，雞蛋的價(jià)格能否有所提高，能否實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶利益最大化，價(jià)格方面能否吸引養(yǎng)殖戶的眼球。由于養(yǎng)殖業(yè)是個(gè)流動(dòng)資金需求較大的行業(yè)，貨款的及時(shí)支付關(guān)系著養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及擴(kuò)大再生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶對(duì)此比較關(guān)心。

4 采取的措施

4.1 畜牧等有關(guān)部門積極為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù) 作為本縣畜牧業(yè)的主管部門，積極做好技術(shù)推廣工作。做好飼料、獸藥及投入品的監(jiān)督管理，做好防疫工作指導(dǎo)，確保養(yǎng)殖戶朝著綠色無公害方向發(fā)展，在資金、技術(shù)等方面為養(yǎng)殖戶積極爭取優(yōu)惠政策，實(shí)現(xiàn)本縣養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。土地部門適當(dāng)調(diào)整土地供應(yīng)政策，允許養(yǎng)殖戶利用一些非基本農(nóng)田的土地從事養(yǎng)殖。

4.2 收購方制定科學(xué)合理的收購政策 收購方應(yīng)當(dāng)在不違反規(guī)定的情況下，制定適當(dāng)?shù)氖召徴撸炗嗁忎N合同，吸引廣大養(yǎng)殖戶。實(shí)行“龍頭+養(yǎng)殖戶”的發(fā)展模式，盡量使廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)統(tǒng)一，避免養(yǎng)殖中參差不齊的現(xiàn)狀，影響雞蛋的質(zhì)量。

4.3 養(yǎng)殖戶從自身做起，提高技術(shù)、轉(zhuǎn)變觀念 養(yǎng)殖戶自身要努力主動(dòng)學(xué)習(xí)蛋雞養(yǎng)殖方面的各種知識(shí)和技術(shù)，做到遇病不慌，遇事不亂，多看一些蛋雞養(yǎng)殖方面的教學(xué)視頻和書籍，提高自己養(yǎng)殖技術(shù)水平，提高抗御疫病風(fēng)險(xiǎn)的能力。及時(shí)掌握市場(chǎng)行情，根據(jù)實(shí)際適當(dāng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，達(dá)到養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)模化的養(yǎng)殖需求，嚴(yán)禁使用違禁飼料、獸藥及添加劑的使用，生產(chǎn)綠色無污染的禽蛋產(chǎn)品。

總之，本縣蛋雞養(yǎng)殖戶與城市大型超市，建立長遠(yuǎn)的合作關(guān)系，是切實(shí)可行的，能夠滿足超市的雞蛋需求，有利于帶動(dòng)我縣蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，但在具體實(shí)施過程中，有很多的細(xì)節(jié)問題需要雙方協(xié)商解決。

（2016–06–14）

S831.4

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1007-1733(2016)09-0064-01