朱樹東

(黑龍江省肇源縣肇源鎮(zhèn)人民政府畜牧獸醫(yī)站,黑龍江肇源 166500)

生長肥育豬的肥育評定和飼養(yǎng)技術(shù)

朱樹東

(黑龍江省肇源縣肇源鎮(zhèn)人民政府畜牧獸醫(yī)站,黑龍江肇源 166500)

養(yǎng)豬生產(chǎn)可分為種豬生產(chǎn)和商品肉豬生產(chǎn)兩部分。就整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)而言,豬的肥育是最后一個(gè)重要環(huán)節(jié),豬肉為養(yǎng)豬生產(chǎn)的終結(jié)產(chǎn)品,用來生產(chǎn)豬肉的豬均稱為生長肥育豬(20～100kg)。飼養(yǎng)這類豬的目的,就是要應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),用最少的飼料和勞動力,在盡可能短的時(shí)間內(nèi),生產(chǎn)出量多、質(zhì)優(yōu)而成本低的豬肉供應(yīng)市場,并從中獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

生長肥育豬;飼養(yǎng)技術(shù);肥育評定

1 評定育肥效果的主要指標(biāo)

目前評定育肥效果的指標(biāo)有生長速度（平均日增重）、飼料利用率（料肉比）以及胴體品質(zhì)和肉脂品質(zhì)等?，F(xiàn)僅就生長速度和飼料利用率的衡量方法介紹如下。

（1）生長速度：生長速度的衡量指標(biāo)是生長肥育豬在一定時(shí)間內(nèi)平均每天增加的體重，即平均日增重。均日增重越高，肥育豬的生長越快，達(dá)到預(yù)定出欄的時(shí)間越短，經(jīng)濟(jì)效益也越高。計(jì)算方法是用某一段時(shí)間內(nèi)的總增重除以飼養(yǎng)天數(shù)，如我國當(dāng)前通常從仔豬斷乳后體重達(dá)20kg時(shí)開始，上市體重達(dá)90kg或100kg時(shí)結(jié)束，計(jì)算整個(gè)測定期間（育肥期）的日增重。

（2）飼料利用率：飼料利用率，即通常所說的料肉比。它是指某一階段內(nèi)，育肥豬每增重1kg所消耗的飼料數(shù)量。計(jì)算該項(xiàng)指標(biāo)時(shí)應(yīng)注意，飼料消耗總量的概念很不統(tǒng)一。如國外多指混合料（包括干草粉和其他粗飼料），國內(nèi)有的只算混合精料，不包括青、粗飼料；有的用消化能來表示。計(jì)算時(shí)必須加以注明。在進(jìn)行肉豬生產(chǎn)成本核算時(shí)，只需把某一時(shí)期所消耗的飼料量乘以當(dāng)時(shí)的飼料單價(jià)，再除以同一時(shí)期增加的體重，就可以得出每生產(chǎn)1kg活重需要多少飼料成本。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，肥育豬的飼料成本占生產(chǎn)總成本的70～80%。因此，在其他投入基本相同的情況下，認(rèn)真配制一個(gè)既經(jīng)濟(jì)、豬的生長速度又快的飼料配方，對降低肥育豬的生產(chǎn)成本是至關(guān)重要的。

2 生長肥育豬的飼養(yǎng)挨術(shù)

（1）飼料調(diào)制：科學(xué)地調(diào)制飼料，對提高肥育豬的增重速度和飼料利用率，降低生產(chǎn)成本都有重要作用。特別是在肥育后期，豬沉積一定脂肪后，食欲往往下降，更應(yīng)注意飼料的調(diào)制工作。飼料調(diào)制的目的，在于改變飼料原來的體積和理化性質(zhì)，降低或消除有毒、有害物質(zhì)，改善飼料的適口性，提高其消化率和利用率，減少飼料浪費(fèi)，降低飼養(yǎng)成本。用谷類籽實(shí)、油料加工副產(chǎn)品和粗飼料喂豬時(shí)，必須進(jìn)行粉碎。用大麥、小麥喂肉豬時(shí)，用壓片機(jī)壓成片狀比粉碎效果更好。豆科籽實(shí)和生豆餅則應(yīng)焙炒或蒸煮，各種青綠多汁飼料或打漿或切碎后生喂等。飼料調(diào)制中需要注意的另一個(gè)問題是飼料的形態(tài)。通常有干粉料、濕拌料、稀湯料和顆粒料等。就增重速度來看，一般顆粒料優(yōu)于干粉料，干粉料、濕粉料和稀粥料優(yōu)于稀湯料。但也有試驗(yàn)表明，喂?jié)窳系男Ч⒉槐阮w粒料差，顆粒料的成本高于粉狀料。飼喂瘦肉型生長肥育豬，要改變以往“稀湯灌大肚”的飼養(yǎng)方式，以顆粒料、濕拌料和干粉料為好。

（2）飼糧配合：在生產(chǎn)實(shí)踐中，通常根據(jù)豬體生長發(fā)育規(guī)律和營養(yǎng)需要特點(diǎn)，把整個(gè)生長肥育期依體重劃分為兩個(gè)階段，即前期20～60kg，后期60～90kg或以上；也可分為三個(gè)階段，即前期20～35kg（俗稱幼豬或小克郎豬），中期35～60kg（俗稱中豬或大克郎豬），后期60～90kg或以上（俗稱催肥豬）。應(yīng)為不同月齡和體重階段的豬設(shè)計(jì)相應(yīng)的飼糧配方。配制生長肥育豬的飼糧，還應(yīng)結(jié)合本地、本場的實(shí)際情況，選用飼料時(shí)，還須注意飼料種類與胴體肉脂品質(zhì)的關(guān)系。飼喂大麥、小麥、豌豆、蠶豆、甘薯等時(shí)，可使豬胴體肉脂緊密堅(jiān)實(shí)，且風(fēng)味較佳；肥育后期，當(dāng)大量飼喂米糠、玉米、花生、大豆、大豆餅和亞麻餅等時(shí)，其胴體肉脂質(zhì)地松軟，風(fēng)味較差；過多飼喂新鮮魚屑、魚粉、蠶蛹、南瓜以及霉?fàn)€玉米等，可出現(xiàn)松軟欠堅(jiān)實(shí)并有腥臭味的黃膘肉，外觀很差，失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

（3）飼喂方式：一般分為自由采食和限量飼喂兩種方式。大量試驗(yàn)證明，飼喂方式影響豬的肥育效果。不限量自由采食日增重高，沉積脂肪多，背膘較厚，飼料利用率降低；限量飼喂飼料利用率高，背膘較薄，但日增重較低。為了追求增重速度，以自由采食方式最好；而欲獲得瘦交率高的胴體和較高的飼料利用率，以限量飼養(yǎng)最佳。一般認(rèn)為，瘦肉型生長肥育豬的飼養(yǎng)，采用“前敞后限”是最佳選擇，即在前期（60kg以前）讓豬自由采食，后期（60kg以后）限量飼喂。將兩種方式巧妙結(jié)合，可避免過多沉積脂肪，達(dá)到增重最快、飼料利用率最好和胴體瘦肉率又高的目的。應(yīng)在全面權(quán)衡生產(chǎn)效益基礎(chǔ)上，確定限量采食的幅度，一般以限制自由采食量的20～25%為宜。

（4）日喂次數(shù)：自由采食的方法無須考慮飼喂次數(shù)，限量飼喂則須規(guī)定飼喂次數(shù)。一般是根據(jù)飼糧結(jié)構(gòu)、飼料形態(tài)、飼糧營養(yǎng)濃度、飼料體積大小、豬只年齡或體重等，來確定日投料次數(shù)。飼糧含較多青、粗飼料或糟渣類飼料，營養(yǎng)濃度不高、體積較大時(shí)，可適當(dāng)增加飼喂次數(shù)（3～4次/d）；在小豬階段，其胃腸容積小，消化力差，而相對飼料需要量較多，可適當(dāng)增加日喂次數(shù)（以3～4次為宜）。據(jù)測定，在營養(yǎng)供應(yīng)量相同的情況下，日喂1頓與分5頓飼喂，肉豬的生長速度沒有差異。一般日喂2次即可，最多不超過3次，再增加次數(shù)不僅浪費(fèi)人工，還影響豬群的休息。

[1] 吳建忠.生長肥育豬的營養(yǎng)需要及肥育措施[J].畜禽業(yè)，2005，（2）：42-43.

朱樹東（1976—），男，本科學(xué)歷，畜牧師，主要從事畜牧工作，站長。