劉培培

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定　071000）

半胱胺在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

劉培培

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定071000）

半胱胺作為生長抑制素的抑制劑，可有效降低動物體內(nèi)生長抑制素水平，促進(jìn)生長激素的分泌，從而促進(jìn)動物生長。文章介紹了半胱胺的理化性質(zhì)和生理功能，對半胱胺在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了描述，并探討了半胱胺應(yīng)用中尚需解決的問題和應(yīng)用前景。

抑制劑；半胱胺；家禽；應(yīng)用研究

近年來，為提高動物產(chǎn)品的安全性，促進(jìn)動物生長和提高其生產(chǎn)性能，飼料添加劑逐漸成為研究的重點和熱點，而一種新型的綠色添加劑半胱胺已越來越受關(guān)注。生長激素在動物生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用，主要受生長激素釋放因子和生長抑素的雙重調(diào)控，而半胱胺可以對生長抑素產(chǎn)生抑制作用，間接影響生長激素的水平，從而調(diào)節(jié)動物的生長。因此，越來越多的養(yǎng)殖戶把半胱胺作為一種添加劑應(yīng)用于動物生產(chǎn)中。

1　半胱胺的理化性質(zhì)

半胱胺，又稱β-巰基乙胺或2-氨基乙硫醇，是輔酶A的重要組成成分，存在于動物體和人體中。既可以從動物毛發(fā)中獲取，又可以人工合成制得。半胱胺為白色結(jié)晶，有特殊氣味，溶于水和醇后呈堿性反應(yīng)，而且在空氣中很不穩(wěn)定，易被氧化成胱胺，因此常以鹽酸鹽或磷酸鹽衍生物的形式進(jìn)行避光保存。

2　半胱胺的生理功能

2.1調(diào)節(jié)激素水平

動物生長發(fā)育過程不僅受年齡、生理狀況等因素的影響，還與體內(nèi)各種激素的調(diào)節(jié)息息相關(guān)，很大程度上是由GH-IGF軸來進(jìn)行調(diào)節(jié)，即生長激素釋放因子（GHRH）和生長抑素（SS）雙重控制生長激素的分泌。SS本身具有抑制生長激素分泌的作用，而由于自反饋作用，GHRH不僅能促進(jìn)生長激素的分泌，還能促進(jìn)SS的分泌，進(jìn)一步抑制生長激素的分泌。SS是一種內(nèi)源性抑制劑，而半胱胺可以直接破壞其分子內(nèi)起關(guān)鍵作用的二硫鍵，降低其免疫活性和生物活性，從而間接使生長激素水平提高，促進(jìn)動物生長。

2.2抗氧化

半胱胺是巰醇類化合物，其自身的巰基能有效清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而使DNA免受自由基的攻擊，且低劑量的半胱胺還能刺激機(jī)體內(nèi)重要的抗氧化物質(zhì)谷胱甘肽的合成，從而間接起到抗氧化作用［1］。

2.3提高免疫性能

半胱胺具有能促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，并延緩其衰老的功能，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。還可直接抑制SS免疫活性，解除SS對機(jī)體免疫的抑制，提高GH、甲狀腺素T3、T4和IGF-Ⅰ等的水平，直接刺激淋巴因子釋放。半胱胺結(jié)構(gòu)中具有抗氧化作用的氨基巰醇基團(tuán)，可直接提高細(xì)胞因子白細(xì)胞介素2（IL-2）和白細(xì)胞介素6（IL-6）的濃度，降低炎性細(xì)胞因子的釋放及巨噬細(xì)胞的吞噬功能［2］。而且半胱胺還能提高血清免疫球蛋白IgG水平，提高機(jī)體對特異抗原的效價和外周血淋巴細(xì)胞自然增殖活力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。由此可見，半胱胺通過增強(qiáng)機(jī)體天然免疫屏障和激發(fā)特異性和非特異性免疫應(yīng)答，顯著提高動物的免疫性能。

3　半胱胺在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1雞

3.1.1半胱胺對雞生長性能的影響

韓杰等研究表明，向飼糧中添加半胱胺后肉仔雞體重和胸肌率都有了相應(yīng)的提高，劉皙潔等向肉仔雞飼糧中添加半胱胺后，肉仔雞增重了10.30％，而皮下脂肪厚度及腹脂率比對照組顯著降低（P＜0.05）［3-4］。顧有方等也得到了相同的結(jié)論［5］。韓劍眾等在黃羽肉雞口服半胱胺的試驗中發(fā)現(xiàn)，試驗組黃羽肉雞的生長速度明顯加快，凈增重提高，料重比降低［6］。由此可得出，半胱胺可以顯著提高雞的日增重、屠宰率和屠體品質(zhì)?？赡芤驗榘腚装诽岣呱L激素的水平，加快動物的生長，也有可能半胱胺促進(jìn)相應(yīng)酶的活性，促進(jìn)淀粉和蛋白質(zhì)的消化，促進(jìn)雞的生長。

研究還發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中添加適量半胱胺，可以提高產(chǎn)蛋率，降低畸形蛋率和破蛋率。卞榮星等向海蘭褐蛋雞飼糧中添加半胱胺鹽酸鹽30％后，試驗期內(nèi)產(chǎn)蛋率提高，破蛋率和料蛋比均顯著下降［7］。李莉鴻等也有相近的結(jié)果，而且卵巢重和孕酮水平也有一定的提高［8］。外界環(huán)境和營養(yǎng)水平都可能改善產(chǎn)蛋性能。而加入半胱胺后可以提高產(chǎn)蛋性能可能因為半胱胺降低了SS的濃度，從而提高生長激素的水平，刺激腦下垂體釋放促性腺激素、排卵誘導(dǎo)素，刺激卵泡生長促進(jìn)排卵，提高了產(chǎn)蛋性能。而畸形蛋率和破蛋率降低則說明半胱胺可以提高蛋雞對鈣和磷的利用率。

3.1.2半胱胺對雞免疫性能的影響

楊倩等給予肉雞灌喂半胱胺后結(jié)果表明，腸上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞和十二指腸、空腸和盲腸扁桃體中分泌型免疫球蛋白陽性細(xì)胞的數(shù)量都相應(yīng)增加［9］。練高建等研究表明，口腔注入半胱胺稀釋液的公雞IgA水平顯著提高［10］。這可能因為半胱胺可通過耗竭雞小腸中SS的含量，解除生長抑素對小腸黏膜sIgA陽性細(xì)胞和iIEL的分化和增殖的抑制，提高雞的黏膜免疫力。

3.1.3半胱胺對雞消化、代謝的影響

劉皙潔等研究表明，半胱胺可降低脂蛋白酯酶（LPL）、肝臟中的蘋果酸脫氫酶等的水平［4］。而周振雷等研究表明，飼喂半胱胺組蛋雞血漿堿性磷酸酶和骨鈣素的水平顯著降低（P＜0.05），而肱骨的骨密度顯著提高（P＜0.05）［11］。這說明半胱胺對糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝均有一定影響，但具體影響機(jī)制還不清楚，需要進(jìn)一步研究。

3.2鵝

聞愛友等向鵝的飼糧中添加半胱胺后，鵝的胸肌重、雙腿重、后軀重、體重和飼料轉(zhuǎn)化效率都有了不同程度的提高，而半凈膛重、翅重和胸骨重等指標(biāo)也有增加趨勢［12］。艾曉杰等用半朧胺飼喂成年雜交鵝研究表明，血漿中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）活性增強(qiáng)，SS、促甲狀腺素和膽固醇的含量均顯著降低（P＜0.05）［13-14］。這與馬海田等的結(jié)果一致［15］。

3.3鴨

周玉傳等每周向5日齡高郵鴨飼糧中添加半胱胺，結(jié)果表明，試驗組5～21日齡日增重和整個試驗期平均日增重都有一定的提高，而且5～26日齡和5～33日齡試驗組料肉比都顯著下降（P＜0.05）［16］。而陳曉生等研究表明，1～2周齡的小鴨有顯著增重效果，而3～7周的中鴨卻無增重效果，因此半胱胺對鴨的影響還需要進(jìn)一步研究［17］。

4　應(yīng)用前景

半胱胺在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用可促進(jìn)其生長、提高免疫力和提高畜產(chǎn)品品質(zhì)等，提高了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。且來源廣泛、無種屬特異性和成本較低，在動物養(yǎng)殖和畜牧生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用，具有良好的前景。但使用中也存在一些問題，半胱胺作用較復(fù)雜，少量可起到抗氧化作用，而大量則具有毒副作用，且半胱胺添加水平因種屬而異，呈劑量依賴型，應(yīng)謹(jǐn)慎用量；半胱胺有特殊氣味，適口性差，如何改善加工方法和制備工藝是急需解決的問題；免疫應(yīng)激和氧化應(yīng)激下半胱胺對家禽生產(chǎn)性能等的影響還需要進(jìn)一步研究。因此，今后進(jìn)一步研究半胱胺的作用機(jī)理、找到合適的添加方式，將對家禽生產(chǎn)具有重要的意義。

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Application of Cysteamine in Poultry Production

LIU Peipei

（College of Animal Science and Technology，Hebei Agricultural University，Baoding 071000，Hebei China）

The cysteamine，as somatostatin inhibit，can effectively reduce the level of inhibin，promoting growth hormone secretion，and improve animal growth.This paper introduced physicochemical properties and physiological functions of cysteamine，describing its application in poultry production，and discussed the problems to be solved and prospects of cysteamine applications.

inhibitors；cysteamine；poultry；applied research

S816.7；S814

A

1001-0084（2016）08-0045-03

2016-05-02

劉培培（1990-），女，河南駐馬店人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。