劉瑞玲，王香祖

（1.甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學院，甘肅 武威　733006；2.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，新疆 昌吉　831100）

復(fù)合酶制劑在奶牛生產(chǎn)中的研究

劉瑞玲1，王香祖2

（1.甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學院，甘肅 武威733006；2.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院，新疆 昌吉831100）

酶制劑作為新一代飼料添加劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用越來越普遍。酶能促進蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、粗纖維分解，深入研究找到一種能補充瘤胃微生物消化能力的物質(zhì)—外源性酶制劑，來提高飼料利用率和改善奶牛生產(chǎn)性能已迫在眉睫。為了進一步驗證和推廣酶制劑產(chǎn)品，用不同組合酶制劑處理小麥秸稈，測定其干物質(zhì)降解率，H組效果最好，試驗將最佳酶制劑進行組合，應(yīng)用于泌乳奶牛生產(chǎn)中進行研究。結(jié)果表明，添加篩選出的復(fù)合酶制劑后，奶牛乳中非脂乳固體含量均有所提高，試驗2和3組與對照組相比，差異顯著（P＜0.05），其余各組差異不顯著。復(fù)合酶制劑對干物質(zhì)的消化率和中性洗滌纖維消化率都有所提高。試驗結(jié)果表明，飼用組合酶制劑適宜的添加量為0.2％。

復(fù)合酶制劑；秸稈；消化率

近年來，酶制劑作為一種綠色促生長添加劑，在動物生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用［1-5］。飼用酶制劑具有高效、安全、環(huán)保等特點，在飼料工業(yè)中受到越來越多的重視。非消化酶大多來源于微生物，能消化動物自身不能消化的物質(zhì)或降解一些抗營養(yǎng)因子［6-11］。飼用酶制劑的開發(fā)和應(yīng)用是生物技術(shù)在動物營養(yǎng)和飼料工業(yè)中應(yīng)用最為成功的例子。復(fù)合酶制劑由一種或幾種單一酶制劑為主體，加上其他單一酶制劑混合而成，或者由一種或幾種微生物發(fā)酵獲得。經(jīng)過單一酶制劑的組合以后，效果更好。

在日糧中添加一定比例的復(fù)合酶制劑，能有效改善動物對飼料中的纖維素、半纖維素、果膠等植物細胞壁的消化、吸收以及對蛋白質(zhì)、淀粉等的利用，從而提高動物增重和飼料利用率，減少糞尿排出量，具有一定的經(jīng)濟效益和環(huán)保效益［12-13］。為此本試驗進行反芻動物酶制劑組合及添加量的研究，篩選出適宜的酶制劑配方及添加量，應(yīng)用于反芻動物生產(chǎn)中，以提高其生產(chǎn)性能，為復(fù)合酶制劑在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗酶制劑

試驗用酶制劑（纖維素酶、果膠酶、酸性蛋白酶、木聚糖酶）均購自甘肅華羚生物科技有限公司。以上酶制劑均采用pH 4.5～5.0，溫度50～60℃的條件下溶解，每種酶設(shè)高、低兩個水平，按正交實驗設(shè)計，即采用L8（27）正交表，分A、B、C、D、E、F、G、H 8個配比組合，另設(shè)對照組（即不加任何酶制劑）［2］。酶配比方案見表1。

表1　 酶配比方案％

1.2試驗動物

按同質(zhì)原則，在甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學院奶牛場，選胎次、體重、泌乳月、產(chǎn)奶量基本一致的健康4～5歲黑白花（荷斯坦）泌乳牛24頭，隨機分為6組，每組4頭。

1.3試驗設(shè)計

試驗分為對照組和試驗1～5組，對照組中添加基礎(chǔ)日糧，試驗1～5組分別在基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合酶0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％處理秸稈。

本試驗采用單因素6水平隨機分組的試驗設(shè)計。試驗期為2013年6～10月，奶牛場按生產(chǎn)規(guī)程進行管理，預(yù)試期10 d，正試期90 d，預(yù)試期內(nèi)將6組日糧各以50％的比例混合飼喂10 d，之后將6組日糧分別飼喂各組奶牛。日喂3次，日擠奶2次。

1.4飼糧組成

粗飼料為青貯玉米秸稈和小麥秸稈，精飼料為奶牛場自配日糧，配方為：玉米54％、豆粕15％、胡麻餅7.4％、麩皮10％、棉籽粕8.6％、磷酸氫鈣1.5％、骨粉0.5％、預(yù)混料1.0％、食鹽1.0％、碳酸氫鈉1.0％。

1.5測定指標

非脂乳固體含量為全乳固體減去脂肪，消化率的計算公式見式1。

試驗結(jié)果采用SPSS軟件采用One Way ANOVA進行統(tǒng)計，并進行Duncan's多重比較，結(jié)果以“平均值±標準誤”表示。

2　試驗結(jié)果

2.1奶牛日糧中添加復(fù)合酶對奶牛乳中非脂乳固體含量的影響

奶牛日糧中添加復(fù)合酶對乳中非脂乳固體含量的影響見表2。

表2　奶牛日糧中添加復(fù)合酶對乳中非脂乳固體含量的影響

由表2可知，試驗2和3組與對照組相比，差異顯著（P＜0.05），其余各組差異不顯著（P＞0.05）。

2.2奶牛日糧中添加復(fù)合酶對DM消化率的影響

奶牛日糧中添加復(fù)合酶對干物質(zhì)消化率的影響見表3。

表3　奶牛日糧中添加復(fù)合酶對干物質(zhì)消化率的影響

由表3可知，與試驗前相比，試驗2和3組提高1.57％（P＜0.05）、1.45％（P＜0.05），其他各試驗組與對照組相比，均有提高，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.3奶牛日糧中添加復(fù)合酶對中性洗滌纖維消化率的影響

奶牛日糧中添加復(fù)合酶對中性洗滌纖維消化率的影響見表4。

表4　奶牛日糧中添加復(fù)合酶對中性洗滌纖維消化率的影響

由表4可知，與試驗前相比，對照組NDF消化率稍有提高，試驗2組提高3.34％（P＜0.05），其余各試驗組與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

3　討論

試驗結(jié)果表明，復(fù)合酶對飼料的降解是有效的，可以提高乳中非脂乳固體物質(zhì)的含量，提高乳中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。本試驗中4種酶制劑的配伍對底物的降解率以及其他營養(yǎng)成分的影響不同，通過對奶牛乳中非脂乳固體含量、干物質(zhì)消化率、中性洗滌纖維消化率研究，結(jié)果表明，飼用組合酶制劑適宜的添加量為0.2％。劉云波等研究表明，在日糧中添加以半纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶為主的奶牛復(fù)合酶0.2％，試驗組平均乳脂率比對照組增加3.28％（P＜0.05）［14］。研究表明，復(fù)合酶制劑應(yīng)用于奶牛日糧中，可以提高奶牛的生產(chǎn)性能［15-17］。復(fù)合酶制劑和內(nèi)源酶協(xié)同作用，破壞植物性飼料的細胞壁，使存在于細胞內(nèi)的大分子營養(yǎng)源能夠充分釋放出來，還可以降解飼料中的抗營養(yǎng)因子。添加酶制劑可以提高秸稈的消化率，提高奶牛的生產(chǎn)性能。

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The Research of the Active Complex Enzyme in the Production of Dairy Cows

LIU Ruiling1，WANG Xiangzu2

（1.Gansu Polytechnic College of Animal Husbandry and Engineering，Wuwei 733006，Gansu China；2.Sinkiang Agricultural Vocational and Technical College，Changji 831100，Sinkiang China）

Enzyme applications，as a new generation of feed additives in animal husbandry，will become more common，and improve the utilization rate of feed and improve the performance of dairy cattle.In order to validate and promote enzyme products，the experiment dealed the wheat straw with different combinations of enzymes，determinating dry matter degradation rate.Group H was well.We filtered out the best enzyme combinations and application in the lactating cow.The results showed that，compared with control group，non fat milk solids in cow milk content increased significant difference（P＜0.05）in experiment 2 group and 3 group with compound enzyme preparation，no significant differences between groups.The compound enzyme preparation on the digestibility of dry matter and neutral detergent fiber digestion rate are improved.Finally draw the conclusion:forage composite enzyme preparation，appropriate adding amount was 0.2％.

enzymes；straw；digestibility

S823；S816.7

A

1001-0084（2016）08-0006-03

2016-06-28

劉瑞玲（1979-），女，甘肅武威人，碩士，講師，主要從事動物營養(yǎng)與飼料加工教學和研究工作。