耿松濤，王琳

(海南大學(xué) a.旅游學(xué)院；b.國(guó)際合作交流處，海南 ?？?570228)

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產(chǎn)業(yè)融合背景下美國(guó)和瑞士旅游高等教育改革經(jīng)驗(yàn)與啟示

耿松濤a，王琳b

(海南大學(xué) a.旅游學(xué)院；b.國(guó)際合作交流處，海南 海口 570228)

在產(chǎn)業(yè)融合的浪潮中，中國(guó)旅游創(chuàng)新業(yè)態(tài)快速發(fā)展，但旅游高等教育面臨的專(zhuān)業(yè)設(shè)置落后、課程內(nèi)容陳舊、教師隊(duì)伍不合理，校企合作不緊密等問(wèn)題仍然困擾著中國(guó)旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。通過(guò)分析旅游產(chǎn)業(yè)融合的特點(diǎn)，提煉出產(chǎn)業(yè)融合背景下旅游業(yè)對(duì)中高端人才的新要求，同時(shí)結(jié)合美國(guó)、瑞士等國(guó)外旅游高校教育改革的經(jīng)驗(yàn)，提出對(duì)我國(guó)旅游高等教育的改革措施和有益啟示，進(jìn)而推進(jìn)“科教興國(guó)，人才強(qiáng)旅”的國(guó)家戰(zhàn)略。

旅游產(chǎn)業(yè)融合；旅游高等教育；旅游創(chuàng)新業(yè)態(tài)；教育改革

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，產(chǎn)業(yè)融合背景下旅游業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)化供需矛盾已經(jīng)凸顯：當(dāng)前我國(guó)旅游高等教育普遍存在人才培養(yǎng)模式相對(duì)單一、培養(yǎng)途徑不夠清晰有效、課程體系及內(nèi)容與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展脫節(jié)、教師隊(duì)伍不合理等現(xiàn)象，以至于我國(guó)旅游高校難以培養(yǎng)出高素質(zhì)、復(fù)合型人才[2]，從而嚴(yán)重制約我國(guó)旅游業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。因此，針對(duì)我國(guó)今后在推進(jìn)高等教育改革的過(guò)程中，如何培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合背景下所需的旅游人才成為當(dāng)前重要的研究主題。

1　旅游產(chǎn)業(yè)融合的特點(diǎn)

1.2融合對(duì)象廣泛化

旅游活動(dòng)在進(jìn)行的過(guò)程中，涉及到消費(fèi)和供給，也涉及到旅行社、餐飲、交通等行業(yè)。正是這種需求串聯(lián)的特點(diǎn), 使得旅游產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)為不是一個(gè)界限分明的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè), 而是表現(xiàn)出很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)類(lèi)型滲透性——旅游產(chǎn)業(yè)總是與其他產(chǎn)業(yè)間存在著千絲萬(wàn)縷的交叉關(guān)系[3]。因此只要找到合適的“融點(diǎn)”，旅游業(yè)均可以與其進(jìn)行產(chǎn)業(yè)融合，開(kāi)發(fā)新的旅游業(yè)態(tài)。例如旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)進(jìn)行融合可以產(chǎn)生農(nóng)業(yè)休閑旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游等；和服務(wù)業(yè)發(fā)生融合，可以衍生出會(huì)展旅游、探險(xiǎn)旅游、醫(yī)療旅游等。

1.3融合路徑多樣化

在旅游產(chǎn)業(yè)和其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)融合的過(guò)程中一共有4種融合路徑，分別是資源融合路徑、技術(shù)融合路徑、市場(chǎng)融合路徑、功能融合路徑[4]。資源融合路徑是指其它產(chǎn)業(yè)作為旅游的一種資源而融入到旅游產(chǎn)業(yè)之中；技術(shù)融合路徑主要是在技術(shù)創(chuàng)新或管理創(chuàng)新的推動(dòng)下，將原屬于不同產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈活動(dòng)環(huán)節(jié)，全部或部分無(wú)摩擦地滲透到另一產(chǎn)業(yè)中，形成新型的產(chǎn)業(yè)[5]；市場(chǎng)融合路徑即其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)借助市場(chǎng)途徑，融入旅游業(yè)之中尋找發(fā)展契機(jī)從而提升本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；功能融合路徑即兩個(gè)相關(guān)行業(yè)在功能上存在一定的相似之處，例如體育業(yè)和旅游業(yè)均有促進(jìn)群眾身心健康的作用，因此形成功能旅游。

1.4融合思維創(chuàng)新化

旅游產(chǎn)業(yè)融合的本質(zhì)就是創(chuàng)新。通過(guò)分析市場(chǎng)中各行各業(yè)的資源特點(diǎn)、功能特色，運(yùn)用相應(yīng)的技術(shù)手段和管理方法，將各行業(yè)合理的進(jìn)行整合，從而形成行業(yè)新業(yè)態(tài)。由于旅游消費(fèi)者對(duì)旅游產(chǎn)品的要求不斷提高、個(gè)性化需求不斷增加，單一重復(fù)的旅游產(chǎn)品已無(wú)法滿(mǎn)足旅游消費(fèi)者。因此在進(jìn)行旅游產(chǎn)業(yè)融合的過(guò)程中，要將創(chuàng)新思維貫穿整個(gè)融合過(guò)程，保障新的旅游產(chǎn)品富有創(chuàng)新性，能夠充分滿(mǎn)足旅游消費(fèi)者的個(gè)性化需求，符合市場(chǎng)發(fā)展的特點(diǎn)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中擁有強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

Craig和Graham并非同時(shí)自由拍攝，而是商量好了各自輪流拍攝半小時(shí)。對(duì)于拍攝全情投入格斗中的模特，Craig坦言他感覺(jué)不是很熟悉，“對(duì)我來(lái)說(shuō)，拍攝動(dòng)作場(chǎng)景是最大的挑戰(zhàn)。因?yàn)槲移綍r(shí)主要拍的都是靜態(tài)的肖像或是風(fēng)光攝影?！?/p>

2　旅游產(chǎn)業(yè)融合對(duì)旅游高等教育提出的新要求

2.1復(fù)合型的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)

技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用是旅游產(chǎn)業(yè)融合的推動(dòng)力量，其通過(guò)在旅游產(chǎn)業(yè)滲透和融合，改變了旅游業(yè)原有的產(chǎn)品、服務(wù)甚至分工。比如信息技術(shù)在旅游業(yè)中的應(yīng)用，催生了攜程網(wǎng)、去哪網(wǎng)、同程網(wǎng)等旅游電子商務(wù)網(wǎng)站，改變了傳統(tǒng)旅游業(yè)面貌。因此那些具有扎實(shí)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)同時(shí)還掌握一兩門(mén)其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)知識(shí)或者技能的復(fù)合型人才，是促進(jìn)旅游新業(yè)態(tài)健康發(fā)展的關(guān)鍵。需要指出的是這里指的復(fù)合型旅游專(zhuān)業(yè)人才不必要精通所有學(xué)科，只要能夠?qū)⒁婚T(mén)或者兩門(mén)其它領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用于旅游專(zhuān)業(yè)即可，避免出現(xiàn)博而不精的尷尬情況。

2.2創(chuàng)新型的旅游發(fā)展理念

旅游新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，實(shí)質(zhì)是對(duì)傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和突破。不論是對(duì)于新興的旅游產(chǎn)業(yè)：醫(yī)療旅游、低空旅游、會(huì)獎(jiǎng)旅游等；或是對(duì)于新興的旅游企業(yè)：旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游裝備制造企業(yè)；還是對(duì)于新型的旅游產(chǎn)品：深圳“方特歡樂(lè)世界主題公園”、三亞“千古情”、陜西“長(zhǎng)恨歌”，其創(chuàng)新性是成功的關(guān)鍵。因此要想促進(jìn)旅游新業(yè)態(tài)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)中高端人才應(yīng)該具有創(chuàng)新型的旅游發(fā)展理念，能夠覺(jué)察到消費(fèi)者不斷變化的需求，跨產(chǎn)業(yè)、跨市場(chǎng)、跨區(qū)域的開(kāi)發(fā)出新的旅游產(chǎn)品和旅游體驗(yàn)。

2.3學(xué)習(xí)型的旅游實(shí)踐能力

旅游企業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)融合的主體，正是旅游企業(yè)將旅游資源、技術(shù)、人力、資本和市場(chǎng)等要素整合在一起，才打造出新的旅游產(chǎn)品和旅游體驗(yàn)，形成了新的旅游業(yè)態(tài)。絕大多數(shù)旅游從業(yè)者都是通過(guò)旅游企業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)自身“價(jià)值”，因此旅游人才不僅要有豐富的理論知識(shí)，更應(yīng)該有能力將其應(yīng)用到實(shí)際的工作中。這就要求我們的旅游高等教育重視實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，保證高等教育培養(yǎng)的旅游人才具有優(yōu)秀的實(shí)操能力，與旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)行“無(wú)縫對(duì)接”。

3　美國(guó)和瑞士旅游高等教育改革的經(jīng)驗(yàn)和啟示

3.1課程設(shè)置體現(xiàn)靈活性、交叉性和職業(yè)性

美國(guó)旅游高等教育設(shè)置的課程主要分為專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論課程、自由選修課程和實(shí)踐課程。其中占比高達(dá)70%的自由選修課程包含了與旅游相關(guān)的不同學(xué)科的知識(shí)，涉及面極廣，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生交叉學(xué)科知識(shí)背景，而且可以讓學(xué)生根據(jù)自身特長(zhǎng)和興趣選擇合適的課程，達(dá)到“因材施教”的效果。此外美國(guó)旅游高等教育通過(guò)對(duì)旅游業(yè)發(fā)展情況的深入分析和預(yù)判，及時(shí)調(diào)整專(zhuān)業(yè)方向和課程設(shè)置，以便學(xué)生可以跟上旅游業(yè)發(fā)展的步伐，增強(qiáng)自身適應(yīng)能力。瑞士旅游高等教育在課程改革中十分看中職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)課程的重要性。比如，洛桑酒店管理學(xué)院實(shí)行學(xué)業(yè)和操行并重的“雙重學(xué)分”，以確保學(xué)生在獲取豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，能夠養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)習(xí)慣。

3.2工學(xué)結(jié)合，店校合一

美國(guó)和瑞士的旅游高等教育都采取“學(xué)習(xí)-實(shí)踐-再學(xué)習(xí)-再實(shí)踐”的循環(huán)模式，幾乎在所有的重要理論課程后面都安排有相應(yīng)的實(shí)踐課程，使學(xué)生能夠在具體的實(shí)踐中增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力。為了方便學(xué)生實(shí)踐課程的安排，美國(guó)和瑞士的大部分旅游高等院校都擁有自己的旅游企業(yè)或者酒店。例如美國(guó)希爾頓酒店管理學(xué)院擁有約1萬(wàn)平米的會(huì)議中心、2個(gè)全時(shí)服務(wù)餐廳；瑞士洛桑酒店管理學(xué)院其教學(xué)樓就相當(dāng)于一座酒店，內(nèi)設(shè)大堂、前臺(tái)、餐廳、會(huì)議室[6]。這種工學(xué)結(jié)合，店校合一的教育模式，為學(xué)生提供了充分而便利的實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)，通過(guò)在真實(shí)場(chǎng)景解決真實(shí)問(wèn)題，不僅加深了對(duì)理論知識(shí)的理解和掌握，而且養(yǎng)成了旅游從業(yè)者所必須具備的良好的職業(yè)素質(zhì)。

3.3打造多元化師資團(tuán)隊(duì)

美國(guó)和瑞士高等旅游教育教師主要分為專(zhuān)職教師和兼職教師。專(zhuān)職教師多為具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)者教授，兼職教師大多是業(yè)界專(zhuān)業(yè)人士或者行業(yè)領(lǐng)袖。隨著世界范圍內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)融合的加劇，美國(guó)和瑞士的旅游高校在兩類(lèi)教師的招聘和管理上都做出了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。對(duì)于專(zhuān)職教師，除了強(qiáng)調(diào)教師的學(xué)術(shù)素養(yǎng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)之外，那些具有交叉學(xué)科背景的學(xué)者教授更受青睞，并且美國(guó)和瑞士的旅游院校會(huì)根據(jù)自己學(xué)校的特點(diǎn)，聘請(qǐng)具有不同旅游業(yè)態(tài)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的教師；對(duì)于兼職教師，則通過(guò)聘請(qǐng)業(yè)界專(zhuān)家作為學(xué)校客座教授或者和當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)進(jìn)行校企聯(lián)合培養(yǎng)、共建培養(yǎng)基地等方式，邀請(qǐng)業(yè)界精英為旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生授課，為學(xué)生提供接受最前沿的實(shí)踐知識(shí)的機(jī)會(huì)。

3.4增加與企業(yè)間的聯(lián)系，深化“產(chǎn)學(xué)研”合作

美國(guó)和瑞士的旅游高等教育都是市場(chǎng)導(dǎo)向型，所以旅游高校和旅游企業(yè)一直都保持著緊密的聯(lián)系。作為旅游院校，通過(guò)和企業(yè)之間的緊密聯(lián)系，一方面可以將企業(yè)作為自己的實(shí)習(xí)基地、科研項(xiàng)目來(lái)源地和科研成果的轉(zhuǎn)化地；另一方面通過(guò)企業(yè)及時(shí)了解行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，不斷調(diào)整學(xué)校培養(yǎng)模式。作為旅游企業(yè)，一方面可以通過(guò)參與學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的制定、修改甚至執(zhí)行、“訂單式”的從旅游院校獲取旅游人才；另一方面，將合作院校當(dāng)作自己公司的智囊團(tuán)，為公司解決發(fā)展中的問(wèn)題或者制定發(fā)展規(guī)劃。美國(guó)休斯頓大學(xué)和希爾頓酒店集團(tuán)合作建立的希爾頓酒店管理學(xué)院便是其中典范，企業(yè)為學(xué)院提供實(shí)習(xí)和就業(yè)的機(jī)會(huì)，學(xué)院則將希爾頓酒店集團(tuán)發(fā)展中遇到的問(wèn)題作為科研項(xiàng)目進(jìn)行研究并將科研成果及時(shí)轉(zhuǎn)化。

4　國(guó)內(nèi)旅游高等教育改革的對(duì)策與建議

4.1調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置，改革學(xué)科內(nèi)容

在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)調(diào)整、改革學(xué)科內(nèi)容方面，應(yīng)從以下兩方面著手：第一，應(yīng)通過(guò)調(diào)研真正了解旅游市場(chǎng)和企業(yè)的最新需求，再結(jié)合自己的地理特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)一些符合旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展要求的相關(guān)專(zhuān)業(yè)，如：旅游電子商務(wù)、旅游文化研究、旅游經(jīng)濟(jì)金融、旅游裝備制造、旅游設(shè)計(jì)規(guī)劃等；第二，有必要由政府或者有實(shí)力的旅游高校牽頭，邀請(qǐng)旅游企業(yè)尤其是新興企業(yè)的高管，由理論家和實(shí)踐家進(jìn)行旅游業(yè)某一領(lǐng)域的教材編寫(xiě)，打造一批理論和實(shí)踐聯(lián)系緊密又適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展潮流的精品教材，推廣至全國(guó)。

4.2增加實(shí)踐課和選修課比例，注重職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)

第一，將理論知識(shí)和實(shí)踐操作緊密結(jié)合，讓實(shí)踐課程貫穿旅游高等教育全過(guò)程，通過(guò)“學(xué)習(xí)-實(shí)踐-再學(xué)習(xí)-再實(shí)踐”的循環(huán)模式，讓學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后解決問(wèn)題，提高應(yīng)用知識(shí)的能力；第二，提供學(xué)生更多可自主選擇的課程，通過(guò)增加選修課程比例，讓其能夠自主定制個(gè)性化課程，達(dá)到“因材施教”目的；第三，重視職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)，旅游高校應(yīng)借鑒美國(guó)和瑞士培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的方法，通過(guò)開(kāi)設(shè)相關(guān)的職業(yè)素養(yǎng)課程，將學(xué)生在將來(lái)的就業(yè)或創(chuàng)業(yè)過(guò)程中有可能面臨的問(wèn)題加以分析和解決，促進(jìn)學(xué)生更加系統(tǒng)、全面的發(fā)展。

4.3培養(yǎng)多元化教師團(tuán)隊(duì)

為解決我國(guó)旅游高校教師隊(duì)伍普遍存在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足、教師類(lèi)型單一、交叉性教師少等問(wèn)題，旅游高校應(yīng)該打造多元化教師團(tuán)隊(duì)：首先，改革教師招聘制度，除了聘請(qǐng)理論知識(shí)和實(shí)踐能力俱佳的學(xué)者教授作為專(zhuān)職教師之外，還應(yīng)積極從企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)引進(jìn)具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的中高層管理者和領(lǐng)導(dǎo)者作為兼職教師；其次，鼓勵(lì)專(zhuān)職教師在企業(yè)中任職或者定期到企業(yè)中“回爐重鑄”，確保其科研、教學(xué)不和旅游業(yè)發(fā)展脫節(jié)；最后，鼓勵(lì)支持教師參加國(guó)內(nèi)國(guó)際會(huì)議或到其他高校學(xué)習(xí)，拓寬教師的知識(shí)背景，為學(xué)生提供交叉學(xué)科知識(shí)。

4.4加深與企業(yè)間聯(lián)系，深化“產(chǎn)學(xué)研”一體化

旅游院?？梢酝ㄟ^(guò)和企業(yè)之間的聯(lián)系，明確研究的方向，加快科研成果的轉(zhuǎn)化；同時(shí)通過(guò)邀請(qǐng)?jiān)诼糜涡袠I(yè)有權(quán)威的企業(yè)參加旅游院校教學(xué)方向的調(diào)整、教學(xué)計(jì)劃的制定、教學(xué)內(nèi)容的修改、甚至是某些教學(xué)教材的編寫(xiě)，將行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和企業(yè)的需求加入到教學(xué)方案中。旅游企業(yè)也可以根據(jù)自身對(duì)人才的需求，“訂單式”要求旅游院校培養(yǎng)一批符合自身發(fā)展的旅游人才，降低自己的人力成本，并將合作的旅游高校，作為企業(yè)發(fā)展的智囊團(tuán)，讓其幫助對(duì)企業(yè)的項(xiàng)目方案和發(fā)展規(guī)劃作出預(yù)測(cè)和評(píng)估，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

[1] 程錦,陸林,朱付彪.旅游產(chǎn)業(yè)融合研究進(jìn)展及啟示[J].旅游學(xué)刊,2011(4):13-19.

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(責(zé)任校對(duì)王小飛)

10.13582/j.cnki.1674-5884.2016.08.029

20160204

海南省教育科學(xué)規(guī)劃重點(diǎn)課題( QJZ125002)

耿松濤(1978-)，男，河北承德人，教授，博士，主要從事旅游管理研究。

G643

A

1674-5884(2016)08-0092-04