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巧種蘑菇的山莊女老板

在北方的冬季，草木枯萎，鳥獸遷徙。大自然是一片蕭條景象，但是在泗水縣的一片樹林里，卻是暗藏生機(jī)。

幾場雨雪過后，大自然開始退去它彩色的外衣，變得安靜起來。對于泗水縣的顏景娟來說，冬季雖然荒蕪，但是在寂靜的樹林下邊，卻是暗藏生機(jī)。顏景娟帶我們找到了蘑菇，可是初冬時(shí)節(jié)，野外怎么會(huì)有蘑菇生長呢？筆者問道：“看這個(gè)蘑菇顏色這么鮮艷，不會(huì)有毒吧？”顏景娟回答說：“不會(huì)有毒，在這種溫度下還能生長，是這種蘑菇的特點(diǎn)。”這究竟是什么蘑菇呢？顏景娟介紹說，這是酒紅大球蓋菇，也叫赤松茸、益腎菇，它的蓋顏色像葡萄酒，所以叫酒紅蓋菇，形狀像松茸，所以還有個(gè)名字叫赤松茸。酒紅大球蓋菇是1922年最先由美國人發(fā)現(xiàn)報(bào)道的，經(jīng)過人類近百年的馴化栽培，酒紅大球蓋菇成為了國際菇類交易市場十大菇之一。

不過在泗水縣，這種蘑菇還是頭一次發(fā)現(xiàn)。這里怎么會(huì)有酒紅大球蓋菇呢？我們現(xiàn)在站的這個(gè)地方叫金秀園，是2008年金莊鎮(zhèn)政府的一個(gè)招商引資項(xiàng)目，主要是發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光旅游，一期是餐飲，二期是民俗客房。顏景娟是這片山莊的經(jīng)理，因?yàn)榄h(huán)境好，從2008年開始，來這里就餐吃飯的人是絡(luò)繹不絕。最近幾年，餐飲業(yè)不大景氣，山莊人氣日漸冷淡，顏景娟開始尋找吸引顧客眼球的項(xiàng)目。顏景娟尋思這么一大片林子，下邊也不能閑著，后來出去考察林下能種什么，發(fā)現(xiàn)可以種蘑菇。經(jīng)過考察，顏景娟發(fā)現(xiàn)了這種酒紅大球蓋菇，與一般的蘑菇不同，這種酒紅大球蓋菇特別抗凍。這是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推廣的項(xiàng)目，每年的八月份種，采到次年六月份，它不怕凍，零度以下冬眠，來年春天又蘇醒了。低成本，管理粗放，叫林下循環(huán)經(jīng)濟(jì)，667平方米（1畝）產(chǎn)量在3000～4000千克。

抗凍還能高產(chǎn)，顏景娟尋思，自己能不能種植這種酒紅大球蓋菇呢？一般情況下，蘑菇種植需要有專業(yè)的技術(shù)人員，但是顏景娟發(fā)現(xiàn)，這種蘑菇種植卻要簡單得多。經(jīng)過幾天的考察學(xué)習(xí)，顏景娟從遼寧省引來了這種食用菌。按照學(xué)習(xí)來的技術(shù)，顏景娟開始種菇，她用的全部是生料栽培，生料就是不用發(fā)酵，不加任何東西的稻殼，直接用水泡透。簡單的稻殼能夠長出蘑菇嗎？菌種一下地，顏景娟就受到了大家的質(zhì)疑。一般情況下，蘑菇種植需要用鋸末、棉子殼制作的菌棒作為基質(zhì)，在特殊溫濕度的環(huán)境中發(fā)菌后再種植，然而顏景娟的這種林下生料栽培，卻讓我們見識(shí)到了意想不到的效果。顏景娟說酒紅大球蓋菇摘的時(shí)候也有技巧，要摘旋轉(zhuǎn)性的，不要把菌絲帶出來，摘完之后要蓋起來保濕。保護(hù)好菌絲利于蘑菇的下一茬出菇，而雜草的覆蓋則起到了很好的保溫效果。

剛剛試種，就取得了成功，隨著產(chǎn)量的增加。顏景娟開始利用自己在餐飲市場的關(guān)系，給這些酒紅大球蓋菇找起了婆家。這種蘑菇在北京市的超市里，每千克能賣到60多元。但是顏景娟她們現(xiàn)在才打市場，為了讓大家都認(rèn)可這個(gè)蘑菇，她每千克最低賣20元?，F(xiàn)在北京市、天津市、青島市的客戶都給她發(fā)訂單了。除了銷售鮮菇，顏景娟還在山莊里推出了蘑菇采摘和蘑菇宴，一時(shí)間，來山莊里采摘吃飯的顧客也多了起來。嘗到了甜頭，顏景娟增加了蘑菇的種植面積。顏景娟的園區(qū)里有很多果樹，現(xiàn)在下邊都種著酒紅大球蓋菇。成功種植酒紅大球蓋菇，讓顏景娟信心大增，蘑菇不僅重新帶動(dòng)了山莊的餐飲，也讓顏景娟找到了一個(gè)新的致富商機(jī)。她們把蘑菇切片后進(jìn)行烘干，春節(jié)的時(shí)候有客戶專門來要干品。干品的價(jià)格在每千克400元左右，烘干后的蘑菇甜甜的，特別脆，有點(diǎn)薯片的味道。

現(xiàn)在，顏景娟跟泗水縣一家大型公司共同成立了一家菌業(yè)公司，下一步，顏景娟打算發(fā)展當(dāng)?shù)匕傩找黄鸱N植這種酒紅大球蓋菇。

（姜鵬）