文/康實

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蘇轍的茯苓養(yǎng)生法

文/康實

蘇轍，北宋著名散文家，無志仕進，有意養(yǎng)生，對修身養(yǎng)性造詣頗深。

蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒。治肺則病脾，治脾則病肺，服藥而不愈。32歲那年，學習氣功，食茯苓，一年疾愈。從此他便研究藥物養(yǎng)生。他認為，茯苓是補腎脾的養(yǎng)生珍品，可“解急難于俄頃，破奇邪于邂逅”。為此特作《服茯苓賦并引》。服茯苓“可以固形養(yǎng)氣，延年而卻老者”。如久服則能“安魂魄而定心志”，“顏如處子，綠發(fā)方目；神止氣定，浮游自得。然后乘天地之正，御六氣之辨，以游乎無窮”。

茯苓是寄生于松樹根下的腐生真菌，有利于消水腫，健脾補中，寧心安神之功效。魏晉時就把茯苓當作養(yǎng)生佳品。陶弘景辭官隱退時，梁武帝即令“每月賜給茯苓五斤，白蜜二升，以供服餌”。慈禧太后為祛病延年，命御膳房做茯苓餅進食，并賜寵臣。這之后，茯苓夾餅已作為北京的傳統(tǒng)名點流傳至今。

茯苓以云南“云苓”為貴，既可入藥，又可粥食?！吨敝阜健分杏涊d：“白茯苓粥，治心虛、夢泄、白濁”。《本草綱目》載曰：“茯苓粥清上實下?！惫糯t(yī)家多認為，茯苓藥性緩和，善利水濕，若與粳米煮粥療效尤好。茯苓粥的做法是，將白茯苓500克磨細粉，每次用白茯苓粉15克，同粳米50克煮粥食。