高瑞芳++朱海燕++劉云清

[摘 要]目的：探討丙酮酸鈣與有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)青少年舉重運(yùn)動(dòng)員體重、體脂含量、機(jī)能狀況以及運(yùn)動(dòng)能力的影響。方法：24名青少年男子舉重運(yùn)動(dòng)員，分為普通對(duì)照組、丙酮酸鈣組、訓(xùn)練干預(yù)組及丙酮酸鈣+訓(xùn)練干預(yù)組，每組6人，測(cè)試干預(yù)前后受試者的體重、體脂百分比、握力、縱跳、臺(tái)階指數(shù)、血糖、血脂、睪酮、皮質(zhì)醇等指標(biāo)。結(jié)果：丙酮酸鈣補(bǔ)充結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)明顯降低運(yùn)動(dòng)員的體脂百分比（P<0.05），且運(yùn)動(dòng)員的臺(tái)階指數(shù)明顯升高（P<0.05）；補(bǔ)充丙酮酸鈣運(yùn)動(dòng)員空腹血糖與膽固醇有下降趨勢(shì)，且皮質(zhì)醇明顯下降（P<0.05）。結(jié)果提示，補(bǔ)充丙酮酸鈣結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)不僅可以達(dá)到減脂的目的，而且能改善運(yùn)動(dòng)員的心血管機(jī)能，補(bǔ)充丙酮酸鈣還可能降低運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的應(yīng)激水平，保持良好的機(jī)能狀態(tài)。

[關(guān)鍵詞]丙酮酸鈣；有氧運(yùn)動(dòng)；舉重；控體重

中圖分類號(hào)：G884 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2016）03-0346-02

丙酮酸對(duì)機(jī)體能量代謝有較大的影響，是機(jī)體糖類代謝、脂類代謝的中間產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)三羧酸循環(huán)，許多代謝途徑都可以通過(guò)丙酮酸而聯(lián)系起來(lái)。人在運(yùn)動(dòng)（有氧代謝）過(guò)程中，丙酮酸還原為乳酸，而在休息時(shí)又重新氧化，在這一過(guò)程中有部分丙酮酸轉(zhuǎn)化為丙氨酸[1]?？梢?jiàn)，外源性的丙酮酸鹽可以作為營(yíng)養(yǎng)劑，影響糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝，進(jìn)而影響機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力。已有的研究提示[2，3]，丙酮酸可能在促進(jìn)減體重，特別是減體脂、改善運(yùn)動(dòng)情緒、增加肌肉耐力和運(yùn)動(dòng)能力、抑制自由基生成、促進(jìn)自由基清除以及抗疲勞等方面有明顯的效果，可能是一種安全有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。

本研究以常州市青少年舉重運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象，對(duì)其進(jìn)行為期4周丙酮酸鈣補(bǔ)充和（或）有氧運(yùn)動(dòng)干預(yù)，探討丙酮酸鈣與有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員體重、身體成分、機(jī)能狀況以及運(yùn)動(dòng)能力的影響，為運(yùn)動(dòng)員提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)提供理論與實(shí)踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象及分組

選取常州市體育運(yùn)動(dòng)學(xué)校舉重項(xiàng)目男子運(yùn)動(dòng)員24名，年齡在12-17歲之間，運(yùn)動(dòng)年限2年以上，均身體健康，采用SAS軟件進(jìn)行完全隨機(jī)化分為4組，每組6人，各組間年齡、身高、體重、訓(xùn)練年限等基礎(chǔ)情況均無(wú)顯著差異（P>0.05）。

各組干預(yù)情況如下：

A組（普通對(duì)照組）：常規(guī)訓(xùn)練+常規(guī)飲食+安慰劑（葡萄糖7g/d）

B組（丙酮酸鈣組）：常規(guī)訓(xùn)練+常規(guī)飲食+推薦劑量丙酮酸鈣（7g/d）

C組（訓(xùn)練干預(yù)組）：常規(guī)飲食+安慰劑（葡萄糖7g/d）+增加30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)

D組（丙酮酸鈣+訓(xùn)練干預(yù)組）：常規(guī)飲食+推薦劑量丙酮酸鈣+增加30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1實(shí)驗(yàn)方案

受試者分組、干預(yù)與測(cè)試均采取雙盲。各組運(yùn)動(dòng)員不嚴(yán)格限制飲食，對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)教育，進(jìn)行為期4周的丙酮酸鈣補(bǔ)充和（或）運(yùn)動(dòng)干預(yù)，丙酮酸鈣及安慰劑均于運(yùn)動(dòng)前服用，訓(xùn)練干預(yù)組于每日常規(guī)訓(xùn)練后增加30分鐘慢跑。慢跑的強(qiáng)度設(shè)定通過(guò)功率自行車進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷試驗(yàn)所得出的最大攝氧量為基礎(chǔ)，選擇50%～60%最大攝氧量為有氧運(yùn)動(dòng)干預(yù)的主要強(qiáng)度范圍，用POLAR心率遙測(cè)儀監(jiān)控其慢跑時(shí)的心率。在第1周及第5周訓(xùn)練開(kāi)始前（周一）清晨取基礎(chǔ)狀態(tài)靜脈血，并對(duì)受試者進(jìn)行體脂、機(jī)能測(cè)試，前后兩次測(cè)試保證各測(cè)試項(xiàng)目在相同的時(shí)間段進(jìn)行。

1.2.2測(cè)試指標(biāo)

包括體重、體脂百分比、握力、縱跳、臺(tái)階指數(shù)、空腹血糖、甘油三酯、膽固醇、睪酮、皮質(zhì)醇。

1.2.3測(cè)試儀器及方法

體重、體脂百分比測(cè)試采用JAWON公司生產(chǎn)的人體成分分析儀VENUS5.5（生物抗阻法）測(cè)得；握基金項(xiàng)目：江蘇省體育局體育科技項(xiàng)目局管課題（TY10227）

通訊作者：劉云清，Email：597829968@qq.com

力、縱跳、臺(tái)階試驗(yàn)等采用北京鑫東華騰公司生產(chǎn)的全套國(guó)民體質(zhì)檢測(cè)儀器；血脂、血糖測(cè)試采用深圳邁

瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司提供的BS-220全自動(dòng)生化分析儀；睪酮、皮質(zhì)醇測(cè)試采用BECKMAN公司生產(chǎn)的Access 2免疫分析系統(tǒng)。運(yùn)動(dòng)負(fù)荷試驗(yàn)使用Cateye EC-1200功率自行車，心率監(jiān)測(cè)使用芬蘭博能（Polar）心率表。

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

所有數(shù)據(jù)均用SPSS19.0軟件包統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，干預(yù)前后同組內(nèi)各項(xiàng)指標(biāo)比較采用配對(duì)樣本T檢驗(yàn)，不同組間各項(xiàng)指標(biāo)的比較采用獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)，P<0.05為顯著性水平，P<0.01為非常顯著性水平。

2 結(jié)果

2.1 舉重運(yùn)動(dòng)員體重與體脂的變化

干預(yù)前后各組運(yùn)動(dòng)員體重及體脂百分比的變化如表1所示，丙酮酸鈣組與訓(xùn)練干預(yù)組運(yùn)動(dòng)員體重及體脂百分比均有下降趨勢(shì)，而普通對(duì)照組則有上升趨勢(shì)，但各組間比較均無(wú)顯著差異（p>0.05），丙酮酸鈣+訓(xùn)練干預(yù)組運(yùn)動(dòng)員體脂百分比明顯下降（p<0.05）。

2.2 舉重運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)機(jī)能的變化

干預(yù)前后各組運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)機(jī)能的變化如表2所示，運(yùn)動(dòng)員的握力除丙酮酸鈣+訓(xùn)練干預(yù)組略有上升趨勢(shì)外，其余各組干預(yù)前后差別不大，各組運(yùn)動(dòng)員干預(yù)前后縱跳均無(wú)明顯變化（p>0.05）；丙酮酸鈣組和訓(xùn)練干預(yù)組運(yùn)動(dòng)員臺(tái)階指數(shù)有上升趨勢(shì)，丙酮酸鈣+訓(xùn)練干預(yù)組運(yùn)動(dòng)員臺(tái)階指數(shù)干預(yù)后明顯升高（p<0.05）。

2.3 舉重運(yùn)動(dòng)員血液學(xué)指標(biāo)的變化

干預(yù)前后各組運(yùn)動(dòng)員血液指標(biāo)的變化如表3所示，普通對(duì)照組各項(xiàng)指標(biāo)均無(wú)明顯變化（p>0.05），其余三組運(yùn)動(dòng)員血糖及膽固醇有下降趨勢(shì)，訓(xùn)練干預(yù)組及丙酮酸鈣+訓(xùn)練干預(yù)組運(yùn)動(dòng)員血清睪酮有下降趨勢(shì)，但各組間比較均無(wú)顯著差異（p>0.05），丙酮酸鈣組運(yùn)動(dòng)員干預(yù)后皮質(zhì)醇明顯降低（p<0.05）。

3 討論

丙酮酸鈣作為一種新型的減肥補(bǔ)鈣劑已在肥胖人群的研究應(yīng)用中取得了良好的效果。多數(shù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)以及人體實(shí)驗(yàn)均證實(shí)丙酮酸鈣對(duì)減輕體重和降低體脂率有明顯效果[4-6]。本研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看到，青少年男子舉重運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充4周丙酮酸鈣或增加30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)均可使運(yùn)動(dòng)員的體重與體脂百分比出現(xiàn)下降趨勢(shì)，并且丙酮酸鈣補(bǔ)充結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)干預(yù)使運(yùn)動(dòng)員體脂百分比明顯下降。我們的研究中單純丙酮酸鈣服用沒(méi)有明顯減重、減脂，推測(cè)可能原因有二：其一，與劑量因素有關(guān)，為安全性考慮我們采用的是中低劑量補(bǔ)充，所有受試者在服藥期間均沒(méi)有出現(xiàn)不良反應(yīng)。而以往得到明確陽(yáng)性結(jié)果的研究都是在遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于推薦劑量的基礎(chǔ)上得出的；其二，可能與受試者有關(guān)，本研究的受試對(duì)象均經(jīng)過(guò)兩年以上系統(tǒng)的訓(xùn)練，其身體脂肪含量大多明顯低于普通人，而以往得到陽(yáng)性結(jié)果的研究大多以肥胖者或經(jīng)過(guò)特殊喂養(yǎng)的大鼠為研究對(duì)象。我們的研究結(jié)果證實(shí)丙酮酸鈣補(bǔ)充結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)可以達(dá)到更好的減脂效果，也就是說(shuō)配合有氧運(yùn)動(dòng)可以減少丙酮酸鈣服用的劑量即可達(dá)到減脂目的；并且干預(yù)前后體重變化不大，說(shuō)明運(yùn)動(dòng)員的瘦體重得以保持，對(duì)保證運(yùn)動(dòng)員比賽期間擁有良好的體能提供了基礎(chǔ)。

補(bǔ)充丙酮酸鹽后對(duì)運(yùn)動(dòng)能力影響的報(bào)道結(jié)論不盡相同，有的研究[7，8]認(rèn)為補(bǔ)充丙酮酸對(duì)運(yùn)動(dòng)能力有促進(jìn)作用，也有的[9，10]認(rèn)為和補(bǔ)充安慰劑無(wú)區(qū)別，這可能是由于補(bǔ)充丙酮酸的劑量和補(bǔ)充的對(duì)象不同造成的。我們的研究發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充丙酮酸鈣及增加有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的握力、縱跳這些主要反映運(yùn)動(dòng)員最大力量的指標(biāo)均無(wú)明顯影響，劉麗紅等[11]的研究結(jié)果也顯示補(bǔ)充丙酮酸鈣對(duì)摔跤運(yùn)動(dòng)員臥推和硬拉力量無(wú)明顯影響。在心血管機(jī)能方面，本研究結(jié)果顯示單純補(bǔ)充丙酮酸鈣或增加30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)后運(yùn)動(dòng)員的臺(tái)階指數(shù)有升高的趨勢(shì)，而兩種方法結(jié)合干預(yù)使臺(tái)階指數(shù)顯著升高。丙酮酸具有心功能的代謝保護(hù)作用，補(bǔ)充丙酮酸可增強(qiáng)心肌的機(jī)械性能，增加心肌的能量貯存，其可能機(jī)制是丙酮酸可提高心肌細(xì)胞的磷酸化能力[12]，另外丙酮酸作為一種極好的過(guò)氧化氫清除劑，通過(guò)防止自由基的傷害，也可防止心肌細(xì)胞缺血性或缺氧性損傷，促進(jìn)心臟功能的恢復(fù)[13]。而有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)心肺功能也有良好的調(diào)節(jié)作用，我們的研究證實(shí)補(bǔ)充丙酮酸鈣配合有氧運(yùn)動(dòng)可以達(dá)到增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員心臟功能的目的。

血液學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果表明，補(bǔ)充丙酮酸鈣、增加有氧運(yùn)動(dòng)、有氧運(yùn)動(dòng)結(jié)合丙酮酸鈣補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)員空腹血糖及血脂均無(wú)顯著影響。以往有研究顯示[14，15]，外源性補(bǔ)充丙酮酸鈣實(shí)驗(yàn)組大鼠血糖和甘油三酯變化不大，與本研究結(jié)果一致。本研究還發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充丙酮酸鈣可使運(yùn)動(dòng)員皮質(zhì)醇顯著下降。皮質(zhì)醇是由腎上腺皮質(zhì)分泌的一種甾體類激素，作為機(jī)體的重要應(yīng)激激素變化快且幅度大，其濃度的大小代表運(yùn)動(dòng)員應(yīng)激水平的高低。由于皮質(zhì)醇是促進(jìn)機(jī)體進(jìn)行分解代謝的重要激素，在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中升高可促進(jìn)糖原分解供能，提高運(yùn)動(dòng)能力；在運(yùn)動(dòng)后持續(xù)保持高水平則會(huì)造成機(jī)體分解代謝過(guò)強(qiáng)，不利于恢復(fù)[16]。本研究中補(bǔ)充丙酮酸鈣的運(yùn)動(dòng)員安靜狀態(tài)血清睪酮無(wú)變化，皮質(zhì)醇明顯降低，機(jī)體應(yīng)激性下降，機(jī)體更傾向于合成代謝，有利于運(yùn)動(dòng)員消除疲勞，從而為日常訓(xùn)練及比賽時(shí)的技戰(zhàn)術(shù)水平發(fā)揮提供保障。丙酮酸鈣影響機(jī)體內(nèi)分泌激素分泌的具體機(jī)制不明，尚需進(jìn)一步研究探討。

4 小結(jié)

4.1丙酮酸鈣補(bǔ)充結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)可有效降低運(yùn)動(dòng)員的體脂含量。

4.2丙酮酸鈣結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)可以達(dá)到增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員心臟功能的目的。

4.3補(bǔ)充丙酮酸鈣對(duì)內(nèi)分泌激素有一定影響，能夠降低運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的應(yīng)激水平，保持良好的機(jī)能狀態(tài)。

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作者簡(jiǎn)介：高瑞芳，性別：女，出生年月：1980.11.25，職稱：助理研究員，學(xué)位：碩士

目前主要工作及研究方向：青少年重競(jìng)技項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員科研保障

通訊作者簡(jiǎn)介：劉云清，性別：男，出生年月：1980.09.03，職稱：助理研究員，學(xué)位：碩士，研究方向：運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)