紅棗熟食胃腸道負擔小

紅棗被視作養(yǎng)生佳品，煲湯、熬粥放上幾顆，光看著就很滋補。但最近網(wǎng)上一些關(guān)于紅棗的養(yǎng)生貼士讓市民犯了愁，一種說法稱“紅棗生吃最有營養(yǎng)，溫度過高棗里面的維生素C就被破壞了”，但另一種說法稱“紅棗生嚼就是浪費，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過多引起的胃痛?！?/p>

紅棗到底是生吃好還是熟食好呢？食用紅棗時應(yīng)該注意哪些問題？江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳杰表示，之所以會出現(xiàn)生吃、熟吃的爭論，主要是因為紅棗也分為很多種，有鮮棗、干棗還有蜜棗等。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富，維生素C含量高?！皩τ邗r棗。一般建議生吃，可以保證其中的維生素C不受損害。對于干棗來說，維生素C的含量已經(jīng)所剩無幾，所以不存在生吃保留維生素的說法”，陳杰表示，“特別是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人群，熟食對胃腸道的負擔相對更小?！?/p>

（據(jù)《金陵晚報》）