高校教學(xué)改革的腳步一直在推進(jìn)，并且從以為的理論灌輸改為注重實(shí)踐性的教學(xué)，突出對學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，高校也在按照市場準(zhǔn)則進(jìn)行專業(yè)教學(xué)和專業(yè)設(shè)置，以此突出資源配置的優(yōu)勢，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)技能，高校的旅游專業(yè)需要在實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)上發(fā)揮出專業(yè)優(yōu)勢，促進(jìn)人才的實(shí)踐技能。

一、旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)踐體系的構(gòu)建

高校的旅游專業(yè)要按照市場的需求，建立起實(shí)踐教學(xué)課程體系，不斷的更新教學(xué)觀念，樹立起以人為本的教學(xué)原則，讓以往對知識理論的注重，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐能力的關(guān)注，讓學(xué)生的能力在素質(zhì)教育過程中得到充分的發(fā)揮。課程教學(xué)要以發(fā)揮學(xué)生崗位優(yōu)勢為前提，并且選擇一些具有實(shí)踐性的理論知識對學(xué)生們展開教學(xué)。理論能夠?qū)?shí)踐有一定的指導(dǎo)作用，讓學(xué)生畢業(yè)以后就能夠有實(shí)習(xí)就業(yè)的能力，為游客進(jìn)行多方面的服務(wù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)的內(nèi)容以及學(xué)習(xí)的方式上要充分的發(fā)揮出自主的學(xué)習(xí)能力，探索能夠提升自我的課程部分。完善課程體系的同時要和區(qū)域發(fā)展以及學(xué)校的專業(yè)特色相聯(lián)系，以此讓旅游專業(yè)更具有實(shí)用性和創(chuàng)新性，并且為地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出突出的貢獻(xiàn)。在旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)踐體系的構(gòu)建過程中，要秉承以下幾方面的原則和建議。

首先，從教學(xué)實(shí)際出發(fā)，以教學(xué)實(shí)踐為主。教師對于學(xué)生文化課程的教學(xué)要服務(wù)于學(xué)生的實(shí)踐課程，并且在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，有效的對文化課程予以調(diào)節(jié)，增加專業(yè)訓(xùn)練的機(jī)會，讓理論課程和實(shí)踐課程實(shí)現(xiàn)一比一的安排。

其次，對課程進(jìn)行有效的整合，并且編排課程總表。旅游專業(yè)實(shí)踐性非常強(qiáng)，并且很多技能需要學(xué)生多次的訓(xùn)練才能有效的把握住。那么教師在教學(xué)過程中，可以將教學(xué)目標(biāo)分成階段性的任務(wù)完成，例如，在第一次課程中集中講解文化理論，然后在下一節(jié)課程中安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的訓(xùn)練，查看學(xué)生理論課程的掌握程度。通過旅游專業(yè)課程的整合，能夠讓教學(xué)的內(nèi)容和教學(xué)實(shí)踐之間更好的結(jié)合在一起，并且也能提升學(xué)生參與教學(xué)活動的積極性，其中需要注意的是讓學(xué)生在訓(xùn)練的時間、地點(diǎn)以及內(nèi)容和場所有保證。左后后勤管理工作。

二、強(qiáng)調(diào)旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，注重對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)

目前無論何種高校在教學(xué)過程中都需要凸顯出學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力，注重對學(xué)生未來工作能力的培養(yǎng)。那么在做中學(xué)的教學(xué)理念已經(jīng)成為當(dāng)前很多高校所秉承的教學(xué)原則。因此學(xué)生的動手實(shí)踐能力一定要在一定的教學(xué)情境中進(jìn)行，或者再真實(shí)的場景中再現(xiàn)。教師在給學(xué)生安排理論教學(xué)的過程中，最好能夠給學(xué)生提供一定的實(shí)訓(xùn)機(jī)會，讓學(xué)生能夠把自己的內(nèi)在知識轉(zhuǎn)化成外在能力。例如，旅游專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)帶領(lǐng)游客住宿就餐的過程中，就有很多學(xué)校把學(xué)生的課程安排在酒店，酒店一共有多少個標(biāo)準(zhǔn)客房，能夠容納多少游客，并且怎樣對游客的就餐以及住宿進(jìn)行安排，相應(yīng)的酒店配套設(shè)備有哪些，是否存在宴會廳就把以及健身房等等，這些都需要學(xué)生在實(shí)踐的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確的把握。并且學(xué)生在實(shí)踐的過程中一定要注意自己的言行舉止，符合大型酒店的文化風(fēng)格。但是因?yàn)楦鞣N教學(xué)條件的限制，一些學(xué)校的旅游專業(yè)不能在此方面進(jìn)行實(shí)際的教學(xué)和操作，那么教師應(yīng)該給學(xué)生建立起一定的教學(xué)場景，模擬真實(shí)的旅游工作進(jìn)行，保障學(xué)生知識的學(xué)習(xí)能夠很好的展現(xiàn)出來，并且讓學(xué)生突破自我的想象，敢于嘗試多種新的挑戰(zhàn)。上述的教學(xué)就是啟動了校企結(jié)合的教學(xué)模式，學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)中進(jìn)行上崗實(shí)習(xí)，這樣不僅僅讓學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)得到夯實(shí)，也為企業(yè)的發(fā)展注入了動力。例如，某旅游專業(yè)的學(xué)生和某度假村開展合作，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)完基礎(chǔ)的理論知識以后，暑期時，進(jìn)入到度假村實(shí)習(xí)工作，這樣不僅在旅游旺季時減輕了度假村人員不足的壓力，而且學(xué)生的專業(yè)性服務(wù)也能讓游客更加的滿意，讓學(xué)生的基礎(chǔ)理論知識得到夯實(shí)和鞏固。

三、提升教師在實(shí)踐教學(xué)方面的技能

教師的職業(yè)素質(zhì)決定了在教學(xué)過程中，對學(xué)生教育的能力與所能發(fā)揮的作用。因此實(shí)踐教學(xué)首先要發(fā)揮出教師的教學(xué)積極性，努力提升教師的教學(xué)實(shí)踐技能。我國高校的旅游專業(yè)教育起步比較晚，并且在師資力量方面也不是非常強(qiáng)大，這就需要提升教師的教學(xué)實(shí)踐能力，讓學(xué)生接受到最前沿的理論知識。鼓勵教師參與到教學(xué)培訓(xùn)過程中，提升對工作的認(rèn)識，創(chuàng)建一個愛崗敬業(yè)的氛圍，讓教師的業(yè)務(wù)水平在鉆研的基礎(chǔ)上能夠得到全面的提升。另外，高校還要提升教師的教學(xué)津貼，鼓勵教師更好的參與到實(shí)踐教學(xué)過程中，鼓勵教師成為一個有名氣、有實(shí)力、有水平的專業(yè)優(yōu)秀教師。另外還可以聘請一些旅游公司或者企業(yè)的管理人員到校任教，教會學(xué)生對于日常遇到的旅游問題要怎樣處理，要怎樣的為游客提供更好的服務(wù)等等，不斷提升教育教學(xué)的質(zhì)量。

綜上所述，本文對旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了多方面的研究，并且致力于建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系，不斷提升教師的教學(xué)專業(yè)能力，實(shí)行校企合作的方案，讓學(xué)生在實(shí)踐過程中提升自己的就業(yè)能力，提升旅游服務(wù)能力。

（作者單位：江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院）