關(guān)靜姝，董經(jīng)勇，張　江,2

（1.林州中農(nóng)穎泰生物肽有限公司，河南林州　456500；2.國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心，北京　100193）

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益生菌和抗菌肽復(fù)合物對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及免疫性能的影響

關(guān)靜姝1，董經(jīng)勇1，張江1,2

（1.林州中農(nóng)穎泰生物肽有限公司，河南林州456500；2.國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心，北京100193）

摘要：試驗(yàn)旨在研究微生態(tài)制劑和抗菌肽復(fù)合物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和免疫性能的影響。試驗(yàn)選取AA肉雞48 000羽，采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，分為4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2 000羽?？瞻讓?duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧；益生菌組飼喂基礎(chǔ)日糧+屎腸球菌5×109cfu·g(-1)；抗菌肽組飼喂基礎(chǔ)日糧+抗菌肽100萬(wàn)U·g(-1)；益生菌+抗菌肽組飼喂基礎(chǔ)日糧+康福特（其成分為抗菌肽100萬(wàn)U·g(-1)，屎腸球菌5×109cfu·g(-1)）。試驗(yàn)結(jié)果表明，3個(gè)處理組均能顯著提高日采食量和日增重，降低料肉比（P<0.05）。其中抗菌肽+康福特組顯著降低了死淘率（P< 0.05），抗菌肽組和益生菌+抗菌肽組顯著提高了脾臟指數(shù)（P<0.05），但是各處理組之間胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)沒(méi)有差異。微生態(tài)組、抗菌肽組和復(fù)合物組都能顯著降低禽舍氨氣和硫化氫等濃度（P<0.05），復(fù)合物組的效果優(yōu)于微生態(tài)組和抗菌肽組（P<0.05）。因此，抗菌肽和微生態(tài)制劑均能提高肉雞的生產(chǎn)性能，降低料肉比，與單一成分比較，微生態(tài)制劑與抗菌肽復(fù)合物具有增強(qiáng)其效果的作用。

關(guān)鍵詞：抗菌肽；微生態(tài)制劑；肉雞

肉雞生長(zhǎng)速度較快，消化道相對(duì)較短，腸道黏膜屏障脆弱，極易受到有害菌及寄生蟲的感染而發(fā)病。在集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，添加微生物制劑和抗菌肽添加劑能提高肉雞生長(zhǎng)性能和免疫力，改善產(chǎn)品質(zhì)量[1-2]。研究表明，微生態(tài)對(duì)于促進(jìn)肉雞腸道有益菌的生長(zhǎng)、抑制有害菌、提高免疫器官指數(shù)以及減少有害氣體排放具有明顯效果[3]。研究表明，天蠶素抗菌肽能提高肉雞的免疫水平，增加雞血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）含量，從而提高機(jī)體抗病力[4]。目前對(duì)于單一微生態(tài)制劑或抗菌肽在動(dòng)物方面的研究較多，其效果確切，而益生菌和抗菌肽復(fù)合物在肉雞上的應(yīng)用效果鮮有報(bào)道，益生菌和抗菌肽復(fù)合物能否提高肉雞生產(chǎn)性能還未有報(bào)道。本試驗(yàn)旨在研究益生菌和抗菌肽復(fù)合物對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響及其與單一成分效果的比較，確定通過(guò)改善腸道環(huán)境和提高免疫力對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

屎腸球菌5×109cfu·g-1，天蠶素抗菌肽100萬(wàn)U·g-1，抗菌肽與微生態(tài)復(fù)合物為康福特產(chǎn)品（其中含屎腸球菌5×109cfu·g-1、天蠶素抗菌肽100萬(wàn)U·g-1）。樣品均由北京中農(nóng)穎泰生物技術(shù)有限公司提供。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物

1日齡體重相近的健康A(chǔ)A肉仔雞48 000羽。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取肉雞48 000羽，隨機(jī)分為4組，分別為對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧）、益生菌組（基礎(chǔ)日糧+屎腸球菌200 mg·kg-1）、抗菌肽（基礎(chǔ)日糧+200 mg·kg-1天蠶素）和益生菌+抗菌肽組（康福特產(chǎn)品400mg·kg-1），每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2 000羽，每組肉雞一棟雞舍，試驗(yàn)期為46 d，試驗(yàn)在山東聊城鑫源養(yǎng)殖公司進(jìn)行?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4飼養(yǎng)管理

各組均按相同的飼養(yǎng)管理和免疫程序進(jìn)行，肉雞場(chǎng)采用全封閉式飼養(yǎng)，雞棚網(wǎng)上平養(yǎng)。喂干粉料，自由采食和飲水，每周一、周四進(jìn)行消毒，消毒方式采用噴霧式。雞舍內(nèi)的溫度由溫度調(diào)控器控制，雞舍初始溫度控制在32～36℃，濕度約控制在70％，加熱方式采用鼓風(fēng)機(jī)吹熱風(fēng)方式，縱向通風(fēng)，采用白熾燈進(jìn)行光照，每日觀察雞群的健康狀況，并做好記錄。

1.5檢測(cè)指標(biāo)與測(cè)定方法

1.5.1生長(zhǎng)性能

每天定時(shí)記錄試驗(yàn)組和對(duì)照組的存活率、采食量等。并在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)對(duì)每棟雞舍肉雞稱重，作為始重，試驗(yàn)結(jié)束后對(duì)每棟雞舍肉雞空腹稱重，作為末重。計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。

1.5.2免疫指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行屠宰實(shí)驗(yàn)，每個(gè)處理隨機(jī)抽取4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取4只雞，編號(hào)，稱活重，頸靜脈采血后，放血處死，濕法拔毛。取脾臟、法氏囊，免疫器官指數(shù)計(jì)算公式見(jiàn)式1。

其中，免疫器官鮮重單位為mg，全凈膛重單位為g。

1.5.3禽舍氨氣、硫化氫濃度的測(cè)定

于21～23、41～44 d，每天分別在8:00、12:00、16:00共3次測(cè)量，測(cè)量前2 h雞舍門窗全部打開(kāi)。每棟雞舍取5個(gè)點(diǎn)（雞舍4個(gè)頂點(diǎn)和正中央1點(diǎn)），在與雞頭同高位置使用事先校準(zhǔn)好的便攜式氣體測(cè)定儀（北京恒泰瑞博科技發(fā)展有限公司HT-826系列）測(cè)定，每點(diǎn)各測(cè)6個(gè)數(shù)值，最后求得平均值即為該日氨氣、硫化氫的濃度。

1.6統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果采用SAS 8.1軟件ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)行SNK多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)果與討論

2.1生長(zhǎng)性能

各組肉雞的生產(chǎn)性能見(jiàn)表2。

表2　各組肉雞的生產(chǎn)性能

由表2可知，與對(duì)照組相比，益生菌組、抗菌肽組以及益生菌+抗菌肽組均能顯著提高肉雞的采食量和日增重（P<0.05），3者之間差異不顯著（P> 0.05）。益生菌組、抗菌肽組以及益生菌+抗菌肽組料肉比分別降低5.1％、4.4％、5.1％。益生菌+抗菌肽組顯著降低了肉雞死淘率（P<0.05）。

2.2免疫指標(biāo)

各組肉雞免疫指標(biāo)見(jiàn)表3。

表3　各組肉雞免疫指標(biāo)

由表3可知，抗菌肽組和抗菌肽+益生菌組均能顯著提高肉雞的脾臟指數(shù)（P<0.05），分別比對(duì)照組高34.4％和30.9％；益生菌組、抗菌肽組、益生菌+抗菌肽組均能提高胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)，但差異不顯著（P>0.05），表明抗菌肽能提高動(dòng)物免疫器官指數(shù)。

2.3禽舍有害氣體

各組氨氣和硫化氫產(chǎn)生量見(jiàn)表4。

表4　各組氨氣和硫化氫產(chǎn)生量

由表4可知，益生菌組、抗菌肽組和益生菌+抗菌肽組都能顯著降低禽舍氨氣和硫化氫的含量（P<0.05），而抗菌肽+益生菌組效果最佳，與對(duì)照組相比，日糧中添加抗菌肽和微生態(tài)時(shí)氨氣和硫化氫下降56.4％和51.3％，這可能是由于微生態(tài)制劑在后腸道調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，抑制腐敗微生物的繁殖，減少氨氣和硫化氫的產(chǎn)生。

3　討論

屎腸球菌為飼料中常用的微生態(tài)制劑，其主要作用是調(diào)節(jié)腸道健康，提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能。而天蠶素抗菌肽的作用是調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抑制病原菌，二者都有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用，本試驗(yàn)評(píng)價(jià)了其復(fù)合物的作用效果。本試驗(yàn)結(jié)果表明，益生菌和抗菌肽都能提高肉雞的生產(chǎn)性能，與前人的研究結(jié)果一致。同時(shí)，與單一成分相比，復(fù)合物組除了降低料肉比外，還能降低死淘率，效果優(yōu)于單一成分，這可能是復(fù)合物從兩方面來(lái)改善動(dòng)物健康，從而提高生產(chǎn)性能。許多研究表明，影響肉雞的死淘率因素較多，包括管理、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)水平及健康水平。其中腸道健康和免疫水平是重要因素，腸道健康對(duì)于飼料轉(zhuǎn)化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收具有明顯效果而免疫水平的提高對(duì)于減少疾病的發(fā)生具有一定的意義，二者相輔相成，益生菌和抗菌肽復(fù)合物可能從這兩方面改善肉雞的健康水平，從而降低死淘率。

胸腺、法氏囊和脾臟是禽類最重要的免疫器官，參與全身的細(xì)胞免疫和體液免疫。其中胸腺是細(xì)胞免疫的中樞器官，動(dòng)物初生期，骨髓中的一部分多能干細(xì)胞或前T細(xì)胞遷移到胸腺內(nèi)，在胸腺激素的誘導(dǎo)下分化成熟，成為具有免疫活性的T細(xì)胞；而來(lái)源于骨髓的多能干細(xì)胞在法氏囊內(nèi)發(fā)育生成B細(xì)胞，參與體液免疫。脾臟則是最大的外周免疫器官。這3種器官的絕對(duì)重量和相對(duì)重量越大，說(shuō)明機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能越強(qiáng)，免疫水平越高。許多研究表明，抗菌肽能提高肉雞的免疫水平，增強(qiáng)肉雞免疫球蛋白的分泌。王靜利用蠅蛆抗菌蛋白進(jìn)行大群肉雞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，抗菌肽組能顯著提高活重，降低飼料轉(zhuǎn)化率[5]。抗菌肽與抗生素飼喂肉雞研究中發(fā)現(xiàn)，與中草藥抗生素對(duì)比，出欄率、平均體重和飼料轉(zhuǎn)化效率等均無(wú)顯著差異，因此抗菌肽可能替代抗生素成為新型飼料添加劑[6]。

禽舍的有害氣體有氨氣、硫化氫、吲哚等，這些有害氣體危害動(dòng)物體的健康，過(guò)量的有害氣體能增加機(jī)體發(fā)病率和死亡率，降低生產(chǎn)性能，從而影響生產(chǎn)效益。一般認(rèn)為，氨氣是后腸道氨基酸在腐敗微生物降解作用下產(chǎn)生的；硫化氫是含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等在腐敗微生物的作用下生成的；糞臭素及一些吲哚物質(zhì)是由色氨酸在腐敗微生物轉(zhuǎn)化下生成[7]。大量研究表明，微生態(tài)制劑能降低禽舍有害氣體如氨氣、硫化氫等濃度。飼料中添加乳桿菌產(chǎn)生的乳酸，在隨糞便排出后，可以降低雞舍氨氣等有害氣體的含量，有利于禽舍環(huán)境凈化[8]。這可能由于乳酸桿菌和雙歧桿菌并不分解含氮化合物，產(chǎn)生的乳酸和揮發(fā)性脂肪酸可降低腸道和糞尿pH，從而減少腸道和糞尿中氨氣、硫化氫及吲哚和胺類等惡臭氣體的產(chǎn)生。

4　結(jié)論

微生態(tài)制劑與抗菌肽復(fù)合物能顯著提高肉雞的生長(zhǎng)性能，提高肉雞的免疫指標(biāo)，降低禽舍氨氣和硫化氫濃度，降低肉雞的死淘率。試驗(yàn)結(jié)果表明，微生態(tài)制劑與抗菌肽復(fù)合物效果優(yōu)于單一成分。

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Effects of Complexes of Probiotics and Antimicrobial Peptide on Production Performance and Immune Organs in Broilers

GUAN Jingshu1,DONG Jingyong1,ZHANG Jiang1,2
（1.Sinagri Yingtai Linzhou Biotechnology Park Co.,Ltd.,Linzhou 456500,Henan China；2.National Feed Engineering Technology Research Center,Beijing 100094,China）

Abstract:The broiler trial was conducted with 48 000 AA broilers.Animals were randomly divided into 4 treatment,each treatment with 6 repeats and each repeat 2 000 broilers.Blank control group was fed the basal diet; probiotic group was fed the basal diet + Enterococcus faecium 5×109cfu·g(-1); antimicrobial peptide group was fed the basal diet + antimicrobial peptide 106U·g(-1); probiotic bacteria + antimicrobial peptide group was fed the basal diet+Comfort (Enterococcus faecium 5×109cfu·g(-1)+ antimicrobial peptide 106U·g(-1)).The results showed that,compared with control group,all 3 treatment had significantly higher average daily feed intake (ADFI),average daily gain(ADG) and feed efficiency(F/G,P<0.05),and the Comfort group had significant decreased death and culling rate (P<0.05).The Probioticsnt+antimicrobial peptide group had significantly higher spleen index than others (P<0.05),book=20,ebook=25while thymus index and bursafabricius index had no different amongtreatments.Probioticsnt and antimicrobial pep?tide can obviously reduce the ammonia and hydrogen sulfide amount in the trial henhouse,respectively or coopera?tively (P<0.05),and the Comfort group had the best effect(P<0.05).In conclusion,Probioticsnt and antimicrobial peptide could improve the production performance and feed efficiency of broiler,and antimicrobial peptide alone could significantly enhance the immune level of broilers.And compared with single ingredient,antimicrobial pep?tide combine with Probioticsnt would have heightened effects.

Key words:probiotics; antimicrobial peptides; broiler

作者簡(jiǎn)介：關(guān)靜姝（1981-），女，滿族，黑龍江佳木斯人，碩士，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。

收稿日期：2015-12-28

中圖分類號(hào)：S816.7；S831

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2016）03-0019-04