程傳民，李　云，周朝華，柏　凡，王宇萍，曾曉芳，廖　峰

（農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心四川省飼料工作總站，成都　610041）

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2014年伏馬毒素在飼料產(chǎn)品中的污染分布規(guī)律

程傳民，李云，周朝華，柏凡，王宇萍，曾曉芳，廖峰

（農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心四川省飼料工作總站，成都610041）

摘要：通過酶聯(lián)試劑盒初篩和液相色譜法驗(yàn)證兩種方式對(duì)飼料產(chǎn)品中伏馬毒素污染狀況進(jìn)行調(diào)查，共檢測(cè)樣品615個(gè)。伏馬毒素在泌乳期奶牛精料補(bǔ)充料和青年母豬配合飼料中超標(biāo)較嚴(yán)重，超標(biāo)率分別為20.0％和9.0％。在不同規(guī)模企業(yè)的飼料產(chǎn)品中，伏馬毒素污染飼料產(chǎn)品差異較小，但不同地區(qū)差異較大，西南地區(qū)仔豬配合飼料超標(biāo)率達(dá)到16.0％，而華南地區(qū)的仔豬配合料超標(biāo)率為1.9％。

關(guān)鍵詞：伏馬毒素；飼料產(chǎn)品；調(diào)查；污染狀況

伏馬毒素，又稱煙曲霉毒素，主要產(chǎn)生菌為串珠鐮刀菌。馬和豬最易感染伏馬毒素[1-11]。多年前發(fā)現(xiàn)伏馬毒素中毒可導(dǎo)致馬腦白質(zhì)軟化癥，飼料中僅少量伏馬毒素就對(duì)馬有致命性。伏馬毒素中毒的典型癥狀為馬腦白質(zhì)軟化癥、豬肺水腫等。2006年張丞等對(duì)我國部分地區(qū)的374個(gè)飼料和原料樣品的嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素、黃曲霉毒素等毒素進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明，污染飼料和原料的霉菌毒素主要是嘔吐毒素、伏馬毒素和玉米赤霉烯酮，尤其是嘔吐毒素和伏馬毒素，不僅陽性檢出率非常高，絕對(duì)含量也很高[12-16]。為了解伏馬毒素在我國飼料產(chǎn)品中的污染狀況，2014年對(duì)我國19個(gè)省615個(gè)飼料產(chǎn)品樣品進(jìn)行了檢測(cè)，較大范圍地對(duì)伏馬毒素在我國飼料產(chǎn)品中的污染狀況進(jìn)行了摸底調(diào)查。

1　材料與方法

1.1樣品情況

樣品來自我國7大地區(qū)19個(gè)?。ㄊ校?，總計(jì)615個(gè)，其中包括：仔豬配合料275個(gè)；青年母豬料40個(gè)；雛禽配合料121個(gè)；蛋禽配合料155個(gè)；泌乳期奶牛精料補(bǔ)充料24個(gè)。

1.2檢測(cè)方法及檢出限

初篩檢測(cè)采用ROMER公司的酶聯(lián)試劑盒（ELI?SA）進(jìn)行，檢出限250 μg·kg-1。儀器確認(rèn)檢測(cè)采用NY/T1970-2010飼料中伏馬毒素的測(cè)定（液相色譜法），定量限為500 μg·kg-1。初篩檢測(cè)結(jié)果為未檢出和中位值的樣品各選取50個(gè)，樣品用儀器進(jìn)行確認(rèn)；初篩檢測(cè)結(jié)果達(dá)到限量值>80％的全部樣品都進(jìn)行儀器確認(rèn)。

2　結(jié)果與分析

2.1不同飼料產(chǎn)品中伏馬毒素的檢測(cè)結(jié)果

不同飼料產(chǎn)品中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果見表1。

表1　不同飼料產(chǎn)品中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果

由表1可知，蛋禽配合飼料中伏馬毒素的檢出率、平均值和最大值均最高。

2.2不同地區(qū)的仔豬配合飼料檢測(cè)結(jié)果

仔豬配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果見表2。

為了解不同生產(chǎn)地區(qū)仔豬配合飼料中伏馬毒素含量的差異性，對(duì)不同生產(chǎn)地區(qū)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。

由表2可知，檢出率較高的為華南地區(qū)、華北地區(qū)和華東地區(qū)。不同地區(qū)仔豬配合飼料中伏馬毒素最大平均值和最大值均出現(xiàn)在華中地區(qū)。

2.3不同地區(qū)的雛禽配合飼料檢測(cè)結(jié)果

雛禽配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果見表3。

表2　仔豬配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果

為了解不同生產(chǎn)地區(qū)雛禽配合飼料中伏馬毒素含量差異性，對(duì)不同生產(chǎn)地區(qū)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，檢出率較高的為華北地區(qū)、華東地區(qū)和西南地區(qū)。不同地區(qū)雛禽配合飼料中伏馬毒素最大平均值和最大值均出現(xiàn)在華中地區(qū)。

2.4不同地區(qū)的蛋禽配合飼料檢測(cè)結(jié)果

蛋禽配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果見表4。

為了解不同生產(chǎn)地區(qū)蛋禽配合飼料中伏馬毒素含量是否存在較大差異，對(duì)不同生產(chǎn)地區(qū)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，檢出率較高的為華北地區(qū)、東北地區(qū)、華東地區(qū)、華南地區(qū)和西南地區(qū)；不同地區(qū)蛋禽配合飼料中伏馬毒素最大平均值和最大值出現(xiàn)在華中地區(qū)。

2.5不同企業(yè)規(guī)模的仔豬配合飼料檢測(cè)結(jié)果與分析

不同企業(yè)規(guī)模仔豬配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果見表5。

表4　蛋禽配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果

表5　不同企業(yè)規(guī)模仔豬配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果

為了解不同企業(yè)規(guī)模仔豬配合飼料中伏馬毒素含量差異性，把企業(yè)按年產(chǎn)量分成>10萬t、5～ 10萬t、2～5萬t和<2萬t的4個(gè)不同規(guī)模。檢出率較高的是企業(yè)規(guī)模>10萬t和2～5萬t；不同企業(yè)規(guī)模仔豬配合飼料中伏馬毒素最大平均值和最大值均出現(xiàn)在規(guī)模<2萬t的企業(yè)。

2.6不同企業(yè)規(guī)模的雛禽配合飼料檢測(cè)結(jié)果與分析

不同企業(yè)規(guī)模雛禽配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果見表6。

為了解不同企業(yè)規(guī)模雛禽配合飼料中伏馬毒素含量差異性，把企業(yè)按年產(chǎn)量分成>10萬t、5～ 10萬t、2～5萬t和<2萬t的4個(gè)不同規(guī)模。檢出率較高的是企業(yè)規(guī)模為>10萬t和5～10萬t；不同企業(yè)規(guī)模雛禽配合飼料中伏馬毒素最大平均值和最大值均出現(xiàn)在規(guī)模2～5萬t的企業(yè)。

2.7不同企業(yè)規(guī)模的蛋禽配合飼料檢測(cè)結(jié)果與分析

不同企業(yè)規(guī)模蛋禽配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果見表7。

表6　不同企業(yè)規(guī)模雛禽配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果

表7　不同企業(yè)規(guī)模蛋禽配合飼料中伏馬毒素檢測(cè)結(jié)果

為了解不同企業(yè)規(guī)模蛋禽配合飼料中伏馬毒素含量是否存在較大差異，把企業(yè)同樣按年產(chǎn)量分成> 10萬t、5～10萬t、2～5萬t和<2萬t的4個(gè)不同規(guī)模。檢出率較高的是企業(yè)規(guī)模為>10萬t和5～10萬 t；不同企業(yè)規(guī)模蛋禽配合飼料中伏馬毒素最大平均值和最大值均出現(xiàn)在規(guī)模5～10萬t的企業(yè)。

2.8伏馬毒素污染水平分布

伏馬毒素污染水平分布率統(tǒng)計(jì)見表8。

表8　伏馬毒素污染水平分布率統(tǒng)計(jì)?。?/p>

修訂的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，飼料產(chǎn)品中伏馬毒素最低限量為豬配合飼料中5 mg·kg-1，其他幾種飼料產(chǎn)品限量值為20 mg·kg-1。本次調(diào)查的幾類樣品中<5 mg·kg-1的樣品所占比例都>95％，幾種飼料產(chǎn)品受伏馬毒素污染相對(duì)較輕。

3　討論

通過對(duì)我國19個(gè)省615個(gè)不同品種飼料產(chǎn)品的摸底調(diào)查，我國飼料產(chǎn)品中受伏馬毒素的污染面較廣，檢出率較高。

不同品種的飼料產(chǎn)品受到的污染程度存在差異；不同地區(qū)的仔豬配合飼料受伏馬毒素污染程度存在差異；不同企業(yè)規(guī)模的仔豬配合飼料、雛禽配合飼料和蛋禽配合飼料受伏馬毒素污染程度差異較小，均>84.0％，受污染面較廣；不同企業(yè)規(guī)模的仔豬配合飼料中伏馬毒素的超標(biāo)率為3.8％～ 5.6％，污染程度差異較小。

其中，泌乳期奶牛精料補(bǔ)充料超標(biāo)率達(dá)到20.0％，而蛋禽和雛禽配合飼料的超標(biāo)率為0，可能與飼料廠在加工過程中不同飼料產(chǎn)品對(duì)飼料原料品質(zhì)的要求不同有關(guān)；西南地區(qū)仔豬配合飼料超標(biāo)率達(dá)到16.0％，明顯高于其他地區(qū)，可能與當(dāng)?shù)氐臍夂蛴休^大關(guān)系；西南地區(qū)2014年產(chǎn)的飼料原料可能受到伏馬毒素污染較嚴(yán)重。因青年母豬配合飼料和泌乳期奶牛精料補(bǔ)充料樣品量較少?zèng)]有進(jìn)行不同地區(qū)受污染程度的統(tǒng)計(jì)。

從飼料產(chǎn)品中伏馬毒素污染水平分布來看，超標(biāo)率較高的泌乳期奶牛精料補(bǔ)充料和青年母豬配合飼料，其超過限量值5倍樣品所占比例為0和2.6％，說明嚴(yán)重超標(biāo)的泌乳期奶牛精料補(bǔ)充料和青年母豬配合飼料并不多。

4　結(jié)論

我國飼料產(chǎn)品中受伏馬毒素的污染面較廣，不同企業(yè)規(guī)模的飼料污染情況較嚴(yán)重，特別是泌乳期奶牛精料補(bǔ)充料和青年母豬配合飼料，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)伏馬毒素產(chǎn)生菌的產(chǎn)毒機(jī)制、產(chǎn)毒條件、毒素積累規(guī)律及飼料原料受污染程度進(jìn)行研究，盡可能提早阻斷霉菌對(duì)飼料原料的污染，真正從菌株產(chǎn)毒這個(gè)源頭上進(jìn)行有效防控[17-20]。

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Distribution of Fumonisins Contamination of Feeds in 2014

CHENG Chuanmin,LI Yun,ZHOU Chaohua,BAI Fan,WANG Yuping,ZENG Xiaofang,LIAO Feng
（Ministry of Agriculture Feed Quality Supervision and Testing Center of Chengdu,Work Station of Sichuan Province Feed,Chengdu 610041,China）

Abstract:The Fumonisins pollution status survey in feedstuffs,615 samples detected by ELISA initial detec?tion and HPLC method to validation.The Fumonisins exceeded most serious in the feed of dairy cows and young sows,the rate of 20.0％ and 9.0％.There isn't a big difference between different enterprise-scale feed products but a big difference in different regions,southwest region exceeded the rate of 16.0％ in piglet feed.South China exceed the standard rate of 1.9％.

Key words:fumonisins; feeds; survey; contamination level

作者簡介：程傳民（1980-），男，山東荷澤人，碩士，高級(jí)畜牧師，主要從事畜產(chǎn)品檢測(cè)。

收稿日期：2016-01-11

中圖分類號(hào)：S816.8；S859.87

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2016）03-0025-05