黃勝利 鄭金土

專業(yè)化生產規(guī)模大

近年來，美國果品專業(yè)化生產都以區(qū)域化布局為基礎，每一樹種甚至品種，均安排在最適宜區(qū)集中栽植，使得自然資源得到合理充分地利用，為果品的優(yōu)質高效打下了良好的基礎。如華盛頓州的自然條件最適宜蘋果生長，其蘋果產量就占到全美鮮食蘋果的50%以上。俄勒岡州的胡德河地區(qū)是梨的最適宜生長區(qū)，梨園也連成一片，望不到盡頭。近年來，這兩個州的果農戶數逐年減少，而每戶的果園規(guī)模則不斷擴大，如華盛頓州的果農每戶平均果園面積在300畝左右。區(qū)域化布局和專業(yè)化生產，使水果成為美國當地的主導產業(yè)，并帶動了一系列配套設施的發(fā)展。

果品質量管理要求嚴格

為提升優(yōu)質果品率，美國果園都采用較為合理的栽植密度，行間寬敞，既利于通風透光，也便于機械操作。果樹品種優(yōu)良純正。樹型多為紡錘型或“V”字型，確保光照充足。果園普遍實行無公害栽培，不斷擴大有機法栽培果樹。果農們都具有較強的質量意識，果品成熟前要不斷進行測試，嚴格按成熟度適時分期采收，保證所有果品完全成熟，但不過熟。政府對果品質量把關也很嚴格。在果品運銷之前，食品及藥物管理局等部門都要進行檢驗，以保證安全標準的實施。對果品氣調貯藏質量也有嚴格要求，條件合格的氣調庫及操作人員取得政府農業(yè)部門頒發(fā)的執(zhí)照后才能進行操作。果品在出庫包裝時，政府農業(yè)部門還要檢查包裝線上的每組果品，符合標準要求的才能在每個果品箱加上“CA”（氣調）標記和果庫號碼。經檢驗合格的果品務必在2周之內送到市場銷售，否則必須重新檢驗，若不合格，就把“CA”標記拿走。

水果產業(yè)服務組織作用明顯

美國水果產業(yè)服務組織主要類型有兩種，一是以教學科研單位在果區(qū)設立的機構為核心組成的技術服務網絡。如美國加州大學在全州設立了20余個研究推廣中心，這些中心主要負責對當地果品公司、果園和包裝間的技術人員進行培訓和指導。他們的研究課題來自于果品產銷實踐，研究成果又被果農和果商及時采用。二是由果農參加和資助的行業(yè)協(xié)會組織。如華盛頓州蘋果協(xié)會，主要負責全州蘋果的營銷、公關、廣告、宣傳業(yè)務。美國水果協(xié)會利用其組織的力量和優(yōu)勢將單個果農組織起來，通過其對水果產銷全過程的參與而進行企業(yè)化運作，在市場準入、技術服務、信息咨詢、規(guī)范經營行為、價格協(xié)調、調解利益糾紛、行業(yè)損害調查等方面發(fā)揮著重要的作用。辦成了單個果農想辦但辦不成的事，促進了水果產業(yè)的發(fā)展。