“沱牌”最早是買酒排隊(duì)號(hào)牌

歐歡

清末，酒商李明方從古酒坊易名而來“泰安作坊”，該作坊位于射洪縣南柳樹鎮(zhèn)（現(xiàn)“沱牌鎮(zhèn)”），始建于唐代，建筑面積近千平方米。民國(guó)年間，泰安作坊在繼承唐代“春酒”、明代“謝酒”的傳統(tǒng)釀造技術(shù)的基礎(chǔ)上，采用新的配制方法，釀出具有“春酒寒綠、謝酒醇、濃香清冽”的曲酒，這就是“沱牌曲酒”的前身。

那“沱牌曲酒”一名是如何得來的呢？這里還有一個(gè)故事。在泰安作坊前，李氏開設(shè)有酒肆，取名“金泰祥”。由于李氏得“射洪春酒”真?zhèn)?，并汲?dāng)?shù)厍帻埳铰淬?，釀出的酒味濃厚，甘爽醇美，取名“金泰祥大曲酒”?/p>

金泰祥的生意日盛，門前常常排長(zhǎng)龍。由于金泰祥大曲酒用料考究，工藝復(fù)雜，產(chǎn)量有限，每天皆有部分酒客慕名而來卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來還須重新排隊(duì)。店主李氏見此心中不忍，遂制小木牌若干，上書“沱”字，編上序號(hào)，發(fā)給當(dāng)天排隊(duì)但未能購到酒者，來日憑“沱”字號(hào)牌可優(yōu)先沽酒。此舉深受酒客歡迎。從此，憑“沱”字號(hào)牌而優(yōu)先買酒成為金泰祥一大特色。

民國(guó)初年，前清舉人馬天衢回鄉(xiāng)養(yǎng)老，小飲此酒頓覺甘美，又見“沱”字號(hào)牌，遂乘興寫下“沱牌曲酒”四字，寓以“沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋”之詩意，店主李氏從此將“金泰祥大曲酒”正式更名為“沱牌曲酒”，沿用至今。