如今，吃飯變得幾乎不能更復(fù)雜。吃牛肉的人是絲毫不為地球考慮的（飼養(yǎng)肉牛被認(rèn)為會(huì)產(chǎn)生更多碳排放）。扁桃仁？沒問題，只要你不再洗澡（種植扁桃仁需要大量水）。魚肉對(duì)身體好，但魚類已經(jīng)所剩無多。如果你關(guān)心健康，關(guān)心可持續(xù)發(fā)展，要吃真正美味的食物，那么每天要不止一次地去決定吃些什么，這就會(huì)成為大腦沉重的負(fù)擔(dān)。

為應(yīng)對(duì)每天錯(cuò)綜復(fù)雜的飲食決定，一份科學(xué)指南會(huì)有所幫助，包括：節(jié)水烹飪的五個(gè)原則；從野外尋找與生俱來的力量；重新設(shè)計(jì)食品標(biāo)簽，反映真實(shí)價(jià)值；六種簡(jiǎn)單、美味但又營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜；了解所有的蛋白質(zhì)。