張改俠

【摘要】在當前競爭越發(fā)激烈的酒店行業(yè)當中，科學有效的管理酒店和提高酒店服務水平是現(xiàn)代酒店必須正視的一個問題。財務管理作為酒店管理的關鍵和核心所在，其在酒店經(jīng)營當中發(fā)揮著不可替代的作用。同時，成本控制視域具有合理性和科學性，能夠應用于現(xiàn)代酒店的財務管理之中。本文通過對現(xiàn)代酒店財務管理的含義與內(nèi)容進行分析，闡述酒店的實際經(jīng)營情況，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，進一步提出有效的改進措施，加快現(xiàn)代酒店的發(fā)展步伐。

【關鍵詞】現(xiàn)代酒店 成本控制視域 財務管理 分析

在我國的經(jīng)濟發(fā)展中，酒店行業(yè)在其中占據(jù)著重要的一部分。現(xiàn)在酒店要想實現(xiàn)健康持續(xù)的發(fā)展，提高自身的競爭力和社會形象，必須展開科學有效的財務管理措施，使酒店的經(jīng)營能夠穩(wěn)步持續(xù)的發(fā)展。但對目前的情況而言，現(xiàn)代酒店的財務管理中依舊存在著不少的問題，這些因素對酒店提高經(jīng)濟效益、加快發(fā)展產(chǎn)生了阻礙作用。因此，酒店行業(yè)要從財務上采取有效的管理措施，加強酒店的綜合實力。

一、現(xiàn)代酒店財務管理

現(xiàn)代酒店財務成本管理的理念是能夠?qū)ω攧粘杀具M行有效的控制，按照科學的管理理念，實現(xiàn)高效的經(jīng)營和發(fā)展。同時，對存在影響成本的因素進行合理的控制，在整體上使酒店更趨向于一體化經(jīng)營模式，促進酒店的發(fā)展[1]。酒店財務管理就是對酒店經(jīng)營的成本進行合理的控制，降低成本費用，實現(xiàn)最大化的經(jīng)濟效益，加強酒店的綜合實力。

二、在現(xiàn)代酒店財務管理中出現(xiàn)的問題

（一）現(xiàn)代酒店在財務成本控制的問題上不夠重視

在現(xiàn)代酒店的成本控制中，普遍存在成本控制行為軟化且控制意識不足的問題，導致酒店在實際的經(jīng)營過程中成本較高，經(jīng)濟效益低下。其成本控制問題主要體現(xiàn)在：

1.成本管理意識模糊。酒店的工作人員無法切身感受到市場的競爭壓力，成本管理觀念落后，認識低下，浪費現(xiàn)象嚴重，對成本的管理及控制做得不夠。有些員工認識模糊，說到成本控制就認為是財務部門或一線經(jīng)營部門的事情，與自己不相干，有些人能認識到一點點，但又覺得不知如何開展，總之，沒有形成自覺的成本控制理念，因而就談不上實施真正的成本控制工作。

2.在酒店成本管理的對象及認識上存在欠缺。在我國當前的一些酒店成本管理中，傳統(tǒng)成本管理思想觀念深入，對全面控制的重要性認識不足。例如，嚴重疏忽人力資源控制，管理人員較多，存在閑置問題且薪酬過高，同時，相對于工作人員薪酬較低且勞動強度大，不合理的分配現(xiàn)象導致酒店人才資源的流失。尤其是近兩年酒店行業(yè)不景氣的前提下，人員流失造成的對酒店經(jīng)營影響已經(jīng)越來越明顯。

3.酒店在成本管理模式上跟不上酒店的發(fā)展。在于事前的控制力薄弱而過多的集中在事后控制的反饋上，成本信息不及時、不全面，缺少一套嚴格完善的成本管理控制體系，使得酒店在成本管理上存在短視化現(xiàn)象，導致酒店成本管理控制水平低下，阻礙了酒店的良好發(fā)展[2]。

（二）現(xiàn)代酒店的機構設置不完善

現(xiàn)代酒店在財務成本管理的機構設置上不夠完善，缺少對財務進行監(jiān)督的機構，有的設有財務總監(jiān)職位，但沒有給予相應的權力，或沒有參與酒店重大決策的權力，形成各個部門各自工作，并沒有形成一種科學合理的財務成本控制的經(jīng)營理念。另外，一些酒店將采購部門單獨設置，不在財務管控之內(nèi)，使其無法有效的了解采購行情，在采購行為的監(jiān)督上存在很大的問題。同時，在酒店實際的財務管理中，意識程度不足，財務機制的設置不科學、不合理，并沒有對財務工作起到有效的監(jiān)督。例如，在市場部、工程部及采購部等相關部門與財務部之間沒有很好的協(xié)調(diào)，使得財務部的預算編制工作和監(jiān)督作用無法具體的實施，對酒店的發(fā)展產(chǎn)生了很大的影響。

（三）對酒店財務管理無法科學的控制

在酒店財務成本管理與控制上，主要包括三個實施階段：事前控制階段、事中控制階段及事后控制階段。在這幾個階段之中，對前兩個階段當中的控制工作采取措施不完善，就會增加成本控制的周期性，對成本控制產(chǎn)生影響，進一步對事后的控制階段造成影響，使得酒店在成本控制上出現(xiàn)損失，在酒店的經(jīng)營利潤上造成了消極影響。同時，在酒店的預算編制工作當中也存在著缺陷，并沒有對市場情況的變動進行考慮，使得財務人員編制的預算不全面，或者不具體，導致成本的增加及無法控制。市場一直存在一個不斷變化的狀態(tài)中，市場的實際情況變化不斷，計劃的預算編制本身的作用便失去了，對這個問題現(xiàn)代酒店并沒有深刻的認識，與市場脫節(jié)及單方面的重視預算，對市場的變化缺乏考慮，就會失去了應有的效應。

三、基于成本控制下現(xiàn)代酒店財務管理的改進措施

（一）強化酒店成本控制的理念

在現(xiàn)代酒店財務成本管理控制當中，酒店的管理人員必須樹立正確的酒店成本控制理念，加強員工的意識。在實踐當中積極開展現(xiàn)代酒店財務成本管理控制活動，營造一種良好酒店營銷理念，使每個員工都能夠積極的參與進來，同時，在營造的過程中可以將酒店的文化結(jié)合起來，使兩者能夠形成一個體系，受到這些因素的影響，在酒店的管理人員中和員工能夠?qū)频曦攧粘杀竟芾砜刂聘又匾?，促進酒店的高效發(fā)展。酒店管理人員要完善成本管理的制度，開展實施下去，創(chuàng)造出一種成本控制的優(yōu)秀企業(yè)文化。

（二）建立完善的酒店財務成本控制機構

在現(xiàn)代酒店成本管理控制中，必須要建立完善的現(xiàn)代酒店財務成本管理機構，安排專業(yè)的負責人員，使該項工作能夠有效的進行。在這個機構當中，要對酒店的經(jīng)營有清楚的了解，由酒店的財務總監(jiān)負責實施以及控制，組成一個專業(yè)的成本管控小組，將酒店的成本管理控制目標落實到每一個酒店的員工，成本控制小組根據(jù)具體的目標制定出科學合理的措施，積極的加強成本管理控制的建設，完善其體制機構[4]。例如，在酒店單位開展成本分析會，對酒店的成本費用進行總結(jié)、研究，對材料的損耗進行探討，發(fā)現(xiàn)其中存在的不足，并加以完善，另外在年度會議上，對原材料供應商的投標工作有效落實，選擇合理的方案，確保財務成本能夠有效的管控。酒店可以建立績效獎罰制度并嚴格的實施，要與工作人員的工資相掛鉤，約束工作人員的浪費行為，激發(fā)他們成本控制的參與性和積極性。

（三）建立完善的應收賬款管理模式

要充分認識應收賬款存在的風險，盡量去規(guī)范、控制它。在酒店事前、事中、事后階段中，建立科學有效的管理模式，對應收賬款存在的風險進行防范和控制。可以建立完善的應收賬款管理模式，設計出一套科學合理的管理流程，進一步進行詳細的規(guī)劃，對其中存在的風險提前做好防范措施，確保該模式的安全和有效。

（四）建立完善現(xiàn)代酒店的成本預算體系

針對現(xiàn)代酒店的成本預算體系，要加強對酒店內(nèi)部員工的培訓工作，使每個員工都對酒店經(jīng)營的全過程有詳細的了解。同時，要根據(jù)酒店的實際情況，編制成本預算方案，保障成本預算的合理性和科學性。需要酒店管理人員的共同努力，積極的進行調(diào)整[5]。另外，在酒店財務控制上，要對市場的變化情況有熟悉的了解，在酒店的經(jīng)營中去調(diào)整和變動，實現(xiàn)酒店財務管理的科學、合理及一體化控制，使酒店的財務管理能夠跟上酒店的形勢變化，根據(jù)實際情況合理調(diào)整，使酒店的經(jīng)濟效益得到最大化的提高，促進酒店的良好發(fā)展。

四、結(jié)束語

在現(xiàn)代酒店日益激烈的市場競爭當中，必須要加強酒店自身的綜合實力，對酒店的成本進行有效的管理和控制，加強酒店的財務管理水平。在現(xiàn)代酒店內(nèi)部，可以圍繞成本管理控制展開工作，培養(yǎng)酒店人員的成本控制意識，建立財務控制機構和完善成本控制制度，結(jié)合市場的實際情況對預算編制進行調(diào)整，促進現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展。

參考文獻

[1]許萬軍.淺談連鎖酒店財務管理模式的構建[J].現(xiàn)代商業(yè)，2012，（33）：217-218.

[2]曹雪霞.淺議新時期酒店財務管理模式[J].東方企業(yè)文化，2013，（21）：98.

[3]王克峰，周揚.成本控制視角下的現(xiàn)代酒店財務管理探討[J].行政事業(yè)資產(chǎn)與財務，2013，（18）：123-124.

[4]姜勇.淺析現(xiàn)代酒店財務管理現(xiàn)狀與發(fā)展[J].管理學家，2013，（11）：495.

[5]毛勤.現(xiàn)代酒店財務管理現(xiàn)狀與發(fā)展研究[J].當代經(jīng)濟，2012，（20）：28-29.