3月底4月初，又到了繁花似錦、落英繽紛的季節(jié)。日本素來(lái)以櫻花聞名，無(wú)論是行走在路上，還是居于室內(nèi)，大片大片的櫻花靜靜飄落，儼然一片溫柔的天地。此時(shí)此刻，再來(lái)一份地道的北海道帝王蟹料理，實(shí)在愜意。

蟹道樂(lè)，顧名思義，以做螃蟹出名，事實(shí)上，這家餐廳所有菜品都和螃蟹有關(guān)，是日本一家因帝王蟹料理而出名的餐廳。而其中最有名的便是位于大阪道頓堀的本店，門(mén)口懸掛著一只巨大的螃蟹模型，八爪大張，頗有歡迎之意，而這也成了大阪著名的地標(biāo)建筑。

這里的螃蟹都是從北海道空運(yùn)過(guò)來(lái)的，以松葉蟹和帝王蟹為主。一只蟹有多種烹飪方法，蒸、烤、焗、煮，還有下火鍋的，把螃蟹料理做到了極致。午市套餐最劃算，趁著日間陽(yáng)光明媚，還可以一覽道頓堀的繁華景致。

最先端上來(lái)的是醋味螃蟹，簡(jiǎn)單處理過(guò)的蟹腳置于盤(pán)中，部分蟹殼已經(jīng)被敲開(kāi)，另還配有專(zhuān)門(mén)挑小蟹肉的小工具，方便食用。輕輕挑一段蟹肉，潔白細(xì)膩卻紋理分明，蘸一下醋碟，伴著淡淡的醋香入口鮮味四溢。作為第一道菜，恰到好處的鮮，不會(huì)太濃烈而剝奪后續(xù)菜品的滋味，亦不會(huì)過(guò)于寡淡而失去對(duì)其他菜品的興趣。就像一出好的喜劇，引人入勝。

同樣作為開(kāi)胃前菜的還有蟹肉生食，基本采用每只蟹最前端的爪子來(lái)做，因?yàn)槿赓|(zhì)足夠豐厚。生食的食物對(duì)品質(zhì)要求極高，對(duì)于蟹，更是如此，否則一點(diǎn)腥味都會(huì)無(wú)法下咽。這道菜的蟹肉沒(méi)有腥味，冰鎮(zhèn)過(guò)的蟹肉微涼，微微刺激味蕾，蟹肉帶著海洋的味道鮮美至極。

最吸引人的莫過(guò)于蟹肉壽喜鍋。一大只螃蟹造型的銅色鍋具置于桌上的燃?xì)庠钌?，緩緩倒入蟹肉高湯，小火加熱。待熱氣冒出，揭開(kāi)鍋蓋，香氣迎面撲來(lái)，整個(gè)空氣都氤氳著蟹肉的鮮美。先盛一碗湯，螃蟹的鮮味充斥著口腔的每一處，讓人忍不住一口氣喝完。再將蟹腳、魔芋絲、香菇、白菜等，放入鍋中，快開(kāi)鍋時(shí)，鍋中的湯水時(shí)不時(shí)咕嘟一下，像一個(gè)調(diào)皮的精靈，翻個(gè)身，卻還未開(kāi)鍋，引得人心里癢癢，忍不住咽口水。開(kāi)鍋后，撈出一只蟹腳，趁熱嘬一口，鮮嫩的蟹肉在高湯的浸潤(rùn)下豐美滋潤(rùn)，相比冷食的蟹肉，更多了一絲溫柔。而此時(shí)的蟹湯，有了蔬菜的加入，鮮美更多了一絲清香，連清淡的白菜都變得鮮美了。

蟹肉蒸蛋的造型最可愛(ài)。小巧的容器像半個(gè)蛋殼，裝了蒸好的蛋羹，表面浮著絲絲縷縷的蟹肉，煞是有趣。蛋羹混著蟹肉送入口中，蛋羹細(xì)膩爽滑，帶著蟹的鮮美，時(shí)不時(shí)咬到細(xì)致的蟹肉，口感層次豐富又不失美味。

在剛開(kāi)吃的時(shí)候，桌子旁邊的蟹肉鍋飯已經(jīng)開(kāi)始燜了。一邊吃著各式各樣的蟹肉，一邊看著旁邊的小鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣，期待蟹肉飯的美妙滋味。蟹肉飯的吃法有很多，可以直接吃；也可以將蟹肉挑到飯里，澆上一勺蟹湯，這就是蟹肉湯泡飯，每一粒米都浸潤(rùn)著蟹肉的鮮香，加之日本大米品質(zhì)優(yōu)良，米香十足；還可以將芥末加到飯里，混合著吃，芥末直接刺激味蕾，米飯溫柔地給予安撫，蟹肉的鮮美格外突出。

此外，蟹道樂(lè)中的蟹還可以烤著吃，如鹽焗蟹；還可以剁碎了做點(diǎn)心，如豆腐皮蟹肉燒賣(mài)；還可以炸著吃如蟹肉天婦羅，等等。

店內(nèi)環(huán)境明亮干凈，穿著和服的店員溫柔禮貌，會(huì)耐心地告訴你該如何吃蟹肉。末了，還會(huì)當(dāng)場(chǎng)制作一份抹茶冰淇淋，抹茶的醇厚、冰淇淋的香濃是最好的飯后甜品。全部吃完后還會(huì)遞上小片檸檬和熱毛巾，去除手上異味，貼心無(wú)比。