李洪菊 楊芳 周家華 藺江霞 胡瓊 王會(huì) 梅德圣

摘 要：研究了4個(gè)播種期對(duì)早熟雙低油菜品系大地95油菜薹產(chǎn)量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，9月20日至10月20日，播種越早，油菜薹產(chǎn)量越高，其中9月20日播種的產(chǎn)量為27 420 kg/hm2，經(jīng)濟(jì)效益48 450元/hm2；隨著播種時(shí)間的推遲，油菜薹產(chǎn)量逐漸下降，但10月20日播種的油菜薹產(chǎn)量仍達(dá)11 660 kg/hm2，經(jīng)濟(jì)效益9 050元/hm2，高于油菜籽的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：菜用油菜；油菜薹；播種期；產(chǎn)量；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S634.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2016）12-0054-04

甘藍(lán)型雙低（低芥酸、低硫苷）油菜的菜薹風(fēng)味獨(dú)特、適口性好，具有脆嫩、多汁、色澤鮮綠、回味香甜等特點(diǎn)。油菜薹的維生素和微量元素含量豐富，與白菜型紅菜薹相比，其維生素C和鈣、硒、鋅等的含量都較高，可溶性總糖、粗纖維含量等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與紅菜薹相當(dāng)[1，2]。油菜薹上市時(shí)正值春節(jié)前后蔬菜供應(yīng)淡季，能夠彌補(bǔ)蔬菜淡季市場(chǎng)供應(yīng)不足，是市民餐桌上一道不可多得的新鮮蔬菜，還可脫水制成干菜或速凍出口[3]，因此，具有較好的發(fā)展前景。采摘菜薹后的油菜還可以作為綠肥，培肥地力、改善土壤物理性狀、提高后茬作物的產(chǎn)量[4]。在當(dāng)前我國(guó)油菜籽價(jià)格低迷的形勢(shì)下，發(fā)展菜用油菜是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益的重要手段。

目前，已有較多“薹油兩用”油菜品種增加經(jīng)濟(jì)效益的報(bào)道[1，5～7]，但是摘薹會(huì)造成油菜生育期延長(zhǎng)，對(duì)后茬夏季作物的種植有一定影響，特別是在油—稻—稻三熟制等茬口緊張的情況下影響更大。早熟油菜品種具有秋冬季生長(zhǎng)快、抽薹早的特點(diǎn)，在南方三熟制地區(qū)冬閑田僅作為蔬菜種植，不收菜籽，經(jīng)濟(jì)效益較好。但播種期對(duì)油菜薹的產(chǎn)量影響較大[8]，為了探索適宜的菜薹用油菜播種期及其經(jīng)濟(jì)效益，特開展菜用早熟油菜的播種期試驗(yàn)，以期指導(dǎo)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)品種為早熟甘藍(lán)型油菜品系大地95，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所提供。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)選擇在湖北荊門（中國(guó)農(nóng)谷）農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院試驗(yàn)基地，前茬為豆角。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2014-2015年進(jìn)行，設(shè)9月20日、9月30日、10月10日、10月20日4個(gè)播期處理，分別用處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ表示。各處理采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)長(zhǎng)10 m、寬2 m，小區(qū)面積20 m2。條播，行距33 cm、株距13 cm，每小區(qū)450 株，折合每1 hm2種植225 000株。小區(qū)間走道0.5 m，重復(fù)間走道67 cm。試驗(yàn)地四周設(shè)1 m寬的保護(hù)行。

1.4 田間管理

播種前施復(fù)合肥750 kg/hm2、腐熟有機(jī)肥

1 500 kg/hm2作底肥。處理Ⅰ在10月11日間苗，10月17日定苗，并進(jìn)行人工中耕除草；處理Ⅱ在10月22日間苗，11月6日定苗；處理Ⅲ在11月12日間苗，11月21日定苗；處理Ⅳ在12月15日間苗，12月24日定苗。2015年1月12日所有小區(qū)進(jìn)行1次人工中耕除草；1月15日噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑30 g/hm2以及200 g/L蟲酰肼懸浮劑225 mL/hm2分別防治蚜蟲和菜青蟲，用春之蘇750 mL/hm2葉面噴施作微肥；2月12日施用尿素50 kg/hm2作追肥。

1.5 鮮薹采摘及數(shù)據(jù)分析

按生育期早晚，不同播種期處理在主薹25 cm左右、花蕾綠色時(shí)，選擇晴天適時(shí)采摘。采摘主薹時(shí)，在主薹下部留3～5片葉以利側(cè)薹生長(zhǎng)。采摘后用電子秤稱量每個(gè)小區(qū)油菜薹的鮮質(zhì)量。采用鄧肯氏新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較，用SAS軟件對(duì)小區(qū)產(chǎn)量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同播期油菜的生育進(jìn)程

在9月播種，由于氣溫較高，種子萌發(fā)快，因此出苗快，只需3～4 d；出苗后生長(zhǎng)快，抽薹早，從出苗到抽薹只需48～52 d。與9月播種的2個(gè)處理相比，10月播種的2個(gè)處理，由于種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)期間氣溫相對(duì)較低，因此生育期明顯延長(zhǎng)，從播種到出苗需7～10 d，從出苗到抽薹需76～77 d（表1）。

最早播種的處理Ⅰ在11月上旬就已開始抽薹，但由于這時(shí)最低氣溫仍在5℃以上，過早采收油菜薹內(nèi)可溶性糖含量低，適口性較差，因此，在12月中旬入冬以后才第1次采摘，此后根據(jù)側(cè)薹生長(zhǎng)后的高度隔一段時(shí)間采摘1次，總共采摘4次。播種期較晚的處理，也根據(jù)油菜薹生長(zhǎng)后的高度選擇采摘日期，總共采摘3～4次，所有處理最后1次采摘日期都為2015年3月25日（表1）。

2.2 不同播期油菜的鮮薹產(chǎn)量

不同播種期采摘鮮薹的產(chǎn)量差異較大（表2），播期越早，總產(chǎn)量越高。處理Ⅰ4次采摘的折合產(chǎn)量達(dá)27 420 kg/hm2，處理Ⅱ4次采摘的折合產(chǎn)量達(dá)23 650 kg/hm2，處理Ⅲ第2次采摘的產(chǎn)量很低，因此產(chǎn)量較處理Ⅰ和處理Ⅱ大幅下降，而播種最晚的處理Ⅳ由于營(yíng)養(yǎng)體較小，每次采摘的鮮薹量較少，此外受生長(zhǎng)季節(jié)限制，采摘次數(shù)也有所減少，致使折合產(chǎn)量只有11 660 kg/hm2，不到處理Ⅰ和處理Ⅱ的一半。

多重比較結(jié)果顯示，處理Ⅰ產(chǎn)量極顯著高于其他3個(gè)處理；處理Ⅱ產(chǎn)量極顯著高于處理Ⅲ和處理Ⅳ；處理Ⅲ產(chǎn)量也極顯著高于處理IV，說明播種期對(duì)鮮薹產(chǎn)量的影響很大。因此，作為菜用油菜來說，播期要盡量提前，增加采薹次數(shù)，以提高產(chǎn)量。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

每種植1 hm2油菜薹需要機(jī)械耕整費(fèi)用1 500元，種子成本225元，化肥投入3 750元，有機(jī)肥投入2 400元，農(nóng)藥投入225元，田間管理以及摘薹需要人工120個(gè)，折合勞動(dòng)力成本12 000元，則總成本為20 100元。本研究中9月20日播種的油菜薹產(chǎn)量為27 420 kg/hm2，油菜薹的市場(chǎng)價(jià)格一般在2～3元/kg，若按中間價(jià)2.5元/kg計(jì)算，則產(chǎn)值為

68 550元/hm2，扣除生產(chǎn)成本之后，可獲經(jīng)濟(jì)效益48 450元/hm2。若9月下旬播種，其產(chǎn)量按9月20日和9月30日播種的平均值25 535 kg/hm2計(jì)算，則油菜薹的產(chǎn)值為63 837.5元/hm2，是油菜籽產(chǎn)值的3～4倍，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，減去生產(chǎn)成本之后，菜用油菜可獲經(jīng)濟(jì)效益43 737.5元/hm2。最晚播種的處理，其菜薹產(chǎn)量也達(dá)到11 660 kg/hm2，產(chǎn)值為29 150元/hm2，扣除成本之后的收益為9 050元/hm2，仍高于采收油菜籽的經(jīng)濟(jì)效益。

3 討論與結(jié)論

油菜在適宜的播種期內(nèi)播種，可以充分利用光、熱、水等自然資源，獲得良好的品質(zhì)和理想的產(chǎn)量。以往的研究[8～11]和大量實(shí)踐表明，長(zhǎng)江中游地區(qū)中熟油菜直播的適宜播種期在9月中旬至10月中旬，若育苗移栽，其播種期最早可以提前到9月上中旬，而早熟油菜直播的適宜播種期在9月下旬至10月下旬，如果播種太早，會(huì)出現(xiàn)早薹現(xiàn)象。近年來，全球氣候有逐漸變暖的趨勢(shì)，最近幾年都是暖冬，生產(chǎn)上有些早熟品種在年前早花，造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。

菜用油菜要保證菜薹脆嫩粗壯，采用前期生長(zhǎng)旺盛的早熟油菜品種較好。但早熟油菜品種播種太早則秋季抽薹，雖然不擔(dān)心年前早花影響油菜籽產(chǎn)量，但是油菜薹適口性不好，只有等到初霜之后，受油菜抗寒機(jī)制影響，淀粉在植株內(nèi)淀粉酶的作用下水解變成麥芽糖，再經(jīng)過麥芽糖酶的作用，酶解成葡萄糖后，菜薹才香甜。

油菜是我國(guó)南方的主要冬季作物，主要與水稻、棉花等作物輪作。我國(guó)油菜生產(chǎn)機(jī)械化程度較低，近年來由于勞動(dòng)力價(jià)格的上漲，加上油菜籽市場(chǎng)價(jià)格一直徘徊不前，因此生產(chǎn)效益低，導(dǎo)致南方稻區(qū)出現(xiàn)了大量冬閑田。本研究結(jié)果表明，適期播種的菜用油菜的經(jīng)濟(jì)效益明顯高于油菜籽，減去生產(chǎn)成本之后可獲經(jīng)濟(jì)效益43 737.5～48 450元/hm2。石有明

等[1]的試驗(yàn)結(jié)果表明，油菜“油蔬兩用”比單收菜籽增收1 552.80元/hm2，增收幅度為42.3%，說明菜用油菜的經(jīng)濟(jì)效益明顯高于以往的油菜籽栽培，是增加農(nóng)民收入、增強(qiáng)農(nóng)戶種植積極性和提高冬閑田利用率的有效途徑。

通過對(duì)播種期與油菜薹產(chǎn)量的關(guān)系研究發(fā)現(xiàn)，在9月20日至10月20日范圍內(nèi)，播種越早，油菜的生育進(jìn)程越快，菜薹產(chǎn)量越高。因此，在南方雙季稻區(qū)，晚稻收獲后立即種植早熟菜用油菜品種，仍能獲得較高收益；在中稻產(chǎn)區(qū)，9月下旬播種菜用油菜，是農(nóng)業(yè)增收的重要途徑。

油菜壓青作綠肥可以顯著提升土壤肥力和改善土壤結(jié)構(gòu)，對(duì)后季作物有明顯的增產(chǎn)效果[12，13]。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由于片面追求產(chǎn)量的提高，對(duì)土壤資源的管理不善，化肥施用量偏大，造成土壤板結(jié)、酸度增高和重金屬污染[14，15]，減施化肥已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略[15]。在我國(guó)南方地區(qū)，油菜由于培肥作用及對(duì)酸性土壤具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，通常作為改良土壤的先鋒作物。在油菜摘薹之后，植株下部的莖葉仍可翻耕壓青，促進(jìn)后季作物增產(chǎn)，進(jìn)一步提高農(nóng)田的全年生產(chǎn)效益。3月下旬菜薹采摘后壓青，與傳統(tǒng)的油菜種植模式相比，既提高了油菜的生產(chǎn)效益，又緩解了三熟制種植模式中季節(jié)緊張的矛盾，可以提高冬閑田利用率，還可以培肥地力，有助于種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此該種植方式具有良好的發(fā)展前景。

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