蘇曉東

摘 要：在人們生活水平不斷提高的背景下，人們對生活品質(zhì)提出了更高要求。而礦泉水則因為天然與健康被人們廣泛接受，市場需求推動了礦泉水企業(yè)的發(fā)展。然而從礦泉水生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制實驗室建設(shè)上來看，其質(zhì)量檢驗?zāi)芰ζ停瑱z驗員所具備的業(yè)務(wù)技能水平無法滿足產(chǎn)品質(zhì)量控制的目的?；诖?，采取實樣檢測與試卷書面考試兩種形式，對礦泉水生產(chǎn)企業(yè)實驗室檢驗員進行考核，依據(jù)考核狀況綜合分析其存在的現(xiàn)實性問題。

關(guān)鍵詞：礦泉水；生產(chǎn)企業(yè)；實驗室；檢驗員；考核

中圖分類號：F272.92 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937（2016）14-0032-02

1 概 述

礦泉水以天然與健康為賣點，被人們廣泛接受。然而從實際情況上來看，礦泉水多以天然泉水或深層地下礦水為主，其本身含有這一定的微量元素及礦物鹽等，對補充人體元素存在著一定作用。然而在礦泉水生產(chǎn)中，礦泉水廠如缺乏對水源水的保護，或礦泉水廠自身水處理技術(shù)較差，或生產(chǎn)過程缺乏質(zhì)量控制，可能導(dǎo)致礦泉水存在質(zhì)量問題。為此，需要高度重視礦泉水生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制實驗室檢驗員檢驗?zāi)芰?，以實樣檢測與試卷書面考試為方式，對礦泉水檢驗員考核狀況進行分析。

2 礦泉水生產(chǎn)企業(yè)實驗室檢驗員考核分析

選擇某地區(qū)七家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)實驗室質(zhì)量控制檢驗員為考核對象，以實樣檢測與試卷書面兩種考核方式為主，重點對實驗室檢驗員檢測能力、操作規(guī)范與專業(yè)技能等進行檢測，以找出其存在的問題。

考核分培訓(xùn)前考核與培訓(xùn)后考核兩部分，考核類型包括以下幾項：檢驗依據(jù)是否表明，培養(yǎng)時間是否滿足規(guī)定要求，原始數(shù)據(jù)記錄是否規(guī)范，大腸菌群認證試驗操作，結(jié)果運算準確性，法定計量單位應(yīng)用是否準確，報告方式是否滿足標準要求，書面考試成績等。

在培訓(xùn)之前，綜合考核結(jié)果為：沒有1家礦泉水企業(yè)標明檢測依據(jù)，有5家企業(yè)培養(yǎng)時間合格，3家企業(yè)原始記錄規(guī)范，4家企業(yè)進行了大腸菌群試驗，6家企業(yè)通過了結(jié)果運算考核與書面考試，但在報告方式上，仍有4家企業(yè)不合格，只有1家企業(yè)在法定計量單位項目中不合格。

在培訓(xùn)之后，綜合考核結(jié)果表現(xiàn)為：書面考試成績、報告方式、法定計量單位、培養(yǎng)時間與大腸菌群試驗項目中，所有企業(yè)都通過考核，但在標明檢驗側(cè)依據(jù)、結(jié)果運算與原始數(shù)據(jù)記錄項目中，仍有2家企業(yè)不合格。

3 礦泉水生產(chǎn)企業(yè)實驗室檢驗員考核結(jié)果討論

3.1 基于培訓(xùn)前考核中存在的現(xiàn)實性問題分析

依據(jù)培訓(xùn)前考核結(jié)果可以看出，企業(yè)在檢驗報告中沒有明確檢驗依據(jù)，缺乏明確的依據(jù)導(dǎo)致其操作次序不當，操作記錄不規(guī)范，且數(shù)據(jù)信息存在著涂改現(xiàn)象；在進行大腸菌群測定時，測定結(jié)果判定為乳糖膽鹽初發(fā)酵陽性時，企業(yè)沒有進一步深入檢測便給出檢驗報告；報告方式不符合規(guī)范要求，且結(jié)果運算多存在錯誤性問題；雖然書面考核及格率達到了85.7%，但在結(jié)果運算方面與實驗室基本操作等方面失分較多。

3.2 基于培訓(xùn)后考核中存在的現(xiàn)實性問題分析

在培訓(xùn)之后，仍有兩家礦泉水生產(chǎn)沒有標明檢驗依據(jù)，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中一家沒有相關(guān)的操作記錄，企業(yè)本身實驗室缺乏計量認證；在計算大腸菌群問題時，檢測結(jié)果存在著偏高與偏低問題。出現(xiàn)計算結(jié)果偏高的原因主要為計算錯誤，如進行1：10平皿菌落數(shù)量計算時為51.5，而在結(jié)果計算時卻錄入為515；而導(dǎo)致計算結(jié)果偏低的原因主要是因為超出了測定時間，在純水之中存在著一定的抑殺劑，導(dǎo)致檢測中含菌量較低。

通過兩次考核發(fā)現(xiàn)，礦泉水生產(chǎn)企業(yè)實驗室檢驗員整體檢驗?zāi)芰ζ?，在進行樣品檢驗中存在著較多的問題，嚴重影響著礦泉水質(zhì)量控制效果。此外，檢驗員檢驗方法不規(guī)范，操作不當問題較多，在計算過程中多出現(xiàn)失誤性問題，導(dǎo)致計算結(jié)果不具備真實性與可靠性，沒有采取規(guī)范規(guī)定的法定單位，報告方式不符合規(guī)定要求，這些問題的存在，不利于礦泉水企業(yè)實驗室發(fā)揮具體作用，難以保障礦泉水生產(chǎn)質(zhì)量。為此，企業(yè)可針對檢驗員檢驗?zāi)芰ζ醯默F(xiàn)實，采取針對性與系統(tǒng)性培訓(xùn)，不斷提高檢驗員質(zhì)量控制意識，強化其操作技能，提供規(guī)范標準的檢驗報告，充分做好礦泉水檢驗工作，以確保流入市場的礦泉水產(chǎn)品安全可靠。

3.3 礦泉水生產(chǎn)企業(yè)實驗室檢驗員考核管理體系設(shè)計思路

績效管理體系是在礦泉水生產(chǎn)企業(yè)原有的績效體系基礎(chǔ)上做出一些補充和完善，保證其能正確的執(zhí)行下去并達到預(yù)期的效果。該體系的核心是把各個部門看作獨立的經(jīng)濟體或責任單位，實現(xiàn)經(jīng)濟實體的高效管理。就是通過經(jīng)營和管理成果來確定各經(jīng)濟實體的費用和績效工資的總額，以此保證業(yè)績、個人的薪酬緊緊結(jié)合，將經(jīng)濟實體經(jīng)過的主觀能動性最大限度發(fā)揮，讓實驗部門可以更好執(zhí)行自己的職責，大力將工作質(zhì)量、效率提升一個層次。運用各個部門來實現(xiàn)自己的目標，并為企業(yè)戰(zhàn)略目標提供基本的支持。要通過構(gòu)建包含科學(xué)績效指標、績效具體計劃、績效管理辦法、績效評價、績效反饋和績效成果的應(yīng)用等內(nèi)容的現(xiàn)代績效管理體系，形成一個系統(tǒng)性的良性循環(huán)，合理的運用目標管理以及KPI等科學(xué)的績效管理法，準確、客觀對實驗員績效水平進行評價，同時激發(fā)起員工的潛力讓他們能自己管理自己，由此形成制約及相關(guān)的激勵制度，進而使得礦泉水生產(chǎn)企業(yè)驗室檢驗員整體績效水平和經(jīng)營管理能力得到明顯提高。

3.4 礦泉水生產(chǎn)企業(yè)驗室檢驗員管理體系設(shè)計的原則

3.4.1 體現(xiàn)公司戰(zhàn)略性原則

假設(shè)將實驗室檢驗員目標擬定在部門、員工間的業(yè)績，這只是傳統(tǒng)實驗室檢驗員考核的狹隘定義。現(xiàn)代的實驗室檢驗員考核理論還要求能通過實驗室檢驗員考核實現(xiàn)提高部門和員工效率以及敬業(yè)精神，達到實驗員績效目標、部門目標雙實現(xiàn)的效果，而部門目標的實現(xiàn)又能夠促使達到整個企業(yè)的戰(zhàn)略目標?？冃Ч芾淼淖罡灸康氖菫榱吮ＷC企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)，因此績效管理應(yīng)該體現(xiàn)出公司戰(zhàn)略的目標，以此為出發(fā)點去制定相關(guān)的規(guī)章體系，要求其能夠反映出企業(yè)的重點業(yè)務(wù)和戰(zhàn)略業(yè)務(wù)，向員工和各級管理者傳遞出公司的戰(zhàn)略目標，并起到激勵員工和促進企業(yè)改進和提高的效果。

3.4.2 激勵性原則

員工的績效最重要的一個基礎(chǔ)內(nèi)容即是工作責任=收入，兩者是要相合適的。通過詳細規(guī)范工作進行分析，明確員工崗位職責、技能需求，明確工作責任在公司崗位的重要性，明確職級與他們的收入結(jié)合，讓員工的績效與責任可以相配合，以創(chuàng)新的方式，如按崗位、按勞動量的方式實現(xiàn)多勞動就能多收入，最大限度發(fā)揮出員工價值，激發(fā)起員工對工作的積極性與自覺性。

3.4.3 公平公正原則

以確立的考核指標和工作目標為依據(jù)，公開透明，避免主觀臆斷。只有堅持考核科學(xué)、公正性，其結(jié)果才能起到激勵員工 的作用，也才會被員工所接納。如果想要提高考查者、被考查者雙方對考核工作的認可度，有關(guān)核規(guī)章的制定需要由實驗室檢驗員一起參加進來，公開進行交流、討論。要求將公司對部門和員工的考核辦法予以公開，才能夠?qū)Σ块T和員工進行全方位的比較，最大限度調(diào)動起實驗室檢驗員的工作積極性。當考試結(jié)束后，需要對成績進行及時公布，并且公開考試的過程、被考核的各項指標的完成情況，讓實驗室檢驗員考核工作客觀、公正原則。

3.4.4 實用性原則

實驗室檢驗員考核指標有兩點是要明確的，即可衡量、可明確的。要明確考訂內(nèi)容、理化的考核指標。對實驗室檢驗員的職責進行理化以及細化，從多個角度去擬定詳細內(nèi)容，增加考核的可操作性。這是實驗室檢驗員考核所開展的先前條件。由實際出發(fā)，明確考核內(nèi)容，承擔工作所要具備的素質(zhì)以及完成工作目標需具備的條件作為根本根據(jù)。

明確目標設(shè)置，包括對衡量標準、完成方式、完成的期限的明確要求，讓考核人員在考核中了解自己的任務(wù)，以及任務(wù)所完成的進度、計劃等效果。以此來衡量其量化的可明確性。如果在這樣的過程中，制定了一些無法量化的指標那么在目標完成是地，會有一定的問題，但是并非所有目標都可量化，可以用其他方式盡量做到明確以及清晰。

3.4.5 可達成原則

績效管理體系擬定是可實現(xiàn)的，目標設(shè)定根本沒有辦法實現(xiàn)是無意的。所以，在擬定考核指標時，需要考慮部門的實際狀況。因此，實驗室檢驗員考核設(shè)定目標讓被考察者能接受的，操作才能在實際執(zhí)行中可實現(xiàn)。不同業(yè)務(wù)部門因為處在不同發(fā)展階段、內(nèi)部環(huán)境中，實驗室檢驗員考核的擬定設(shè)定。執(zhí)行和考核結(jié)果運用均不同。現(xiàn)在適合不一定代表在未來也是適合的。所以要根據(jù)實驗室檢驗員部門的發(fā)展情況來做好調(diào)速，只有這樣才可確?？冃Ч芾淼幕顒?。在指標擬定中還要盡量考慮實驗室檢驗員的發(fā)展?jié)摿ΑＪ欠穹蠈嶋H，此原則是要求團隊以及部門負責人一起判斷、商討的。

3.4.6 兼顧穩(wěn)定與創(chuàng)新的原則

以前的績效管理在制定時也是做過很多方面的實際工作，其目標是一致的，因此并不需要全部推翻，在保證員工的可接受的基礎(chǔ)上去進行一些列的變革，確保企業(yè)持續(xù)性發(fā)展，如果對舊的績效管理制度否定，一定會讓組織內(nèi)有著利益的沖突，管理層、員工都不容易接受，也就不方便新的實驗室檢驗員考核的實施，甚至?xí)尮芾韺?、員工產(chǎn)生不良好的抵觸的情緒。所以需要在原有績效管理、確保組織內(nèi)容的穩(wěn)定的原則之下，找到創(chuàng)新的方式，繼承原有績效管理中優(yōu)秀的部分，保留那些科學(xué)合理的關(guān)鍵實驗室檢驗員考核指標。

4 結(jié) 語

隨著市場需求的擴大，礦泉水企業(yè)日益增多，然而在很多礦泉水企業(yè)中，其質(zhì)量控制實驗室多無法發(fā)揮既定功能，檢驗員檢驗?zāi)芰ζ?，無法鑒別產(chǎn)品質(zhì)量問題，從而導(dǎo)致礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量無法獲得充分保障。在考核礦泉水生產(chǎn)企業(yè)檢驗員檢驗?zāi)芰r發(fā)現(xiàn)其檢驗操作仍存在著較多問題，基于此，應(yīng)開展專項培訓(xùn)，加強與質(zhì)檢機構(gòu)的合作，充分做好礦泉水實驗室檢驗員培訓(xùn)工作，以提高其檢驗?zāi)芰?，保障礦泉水產(chǎn)品整體質(zhì)量，實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟效益與社會效益。

參考文獻：

[1] 田爽.礦泉水檢驗方法及不良影響分析[J].廣東化工，2015，（7）.

[2] 黃曉霞，王淑茹.飲用天然礦泉水微生物的檢測及評述[J].嘉應(yīng)學(xué)院學(xué) 報，2014，（8）.

[3] 朱曉露.江蘇省疾控系統(tǒng)食品檢驗機構(gòu)檢測能力現(xiàn)狀分析及對策研 究[D].南京：東南大學(xué)，2014.

[4] 韓繼偉.九龍縣湯古鄉(xiāng)黃牛廠泉水調(diào)查及評價研究[J].地下水，2014，（5）.