李平+鐘敏芝++覃燕+馮曉佳+黃昌新+徐寧

摘 要：在國(guó)家政策和市場(chǎng)高位價(jià)格的雙重激勵(lì)下，桂平市荔枝種植面積和產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)。但進(jìn)入21世紀(jì)之后，受多種因素影響產(chǎn)品價(jià)格低位徘徊，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，賣(mài)果難問(wèn)題成為桂平市“三農(nóng)”問(wèn)題的重要議題。該文從荔枝種植品種、成熟期、分散經(jīng)營(yíng)、銷售不順暢和加工滯后等現(xiàn)狀進(jìn)行剖析，根據(jù)桂平荔枝生產(chǎn)實(shí)際，從調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，提高管理技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，樹(shù)立品牌，開(kāi)拓市場(chǎng)和發(fā)展果品加工業(yè)等方面，提出荔枝生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：荔枝；存在問(wèn)題；對(duì)策；桂平市

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）08-07-03

荔枝是桂平市大宗水果，目前荔枝種植面積1.60萬(wàn)hm2，并在麻垌建成3 400hm2無(wú)公害荔枝生產(chǎn)基地[1]。荔枝常年產(chǎn)量超3.75萬(wàn)t，占全市水果的54.1%，已成為農(nóng)民增收致富的主要農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。但是近年來(lái)隨著我國(guó)加入WTO和實(shí)施中泰水果零關(guān)稅等，使眾多“洋水果”進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，水果品種受到多樣化沖擊。此外，荔枝種植面積的不斷擴(kuò)大，投產(chǎn)面積不斷增加，產(chǎn)量增加，造成價(jià)格下跌，市場(chǎng)需求疲軟，經(jīng)營(yíng)效益降低，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，不少果農(nóng)對(duì)荔枝生產(chǎn)心灰意冷，失管果園增多，管理粗放，產(chǎn)品質(zhì)量下降，形成惡性循環(huán)。因此，如何振興桂平荔枝產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，成為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)部門(mén)關(guān)注的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。本文分析當(dāng)前荔枝生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題，并提出解決問(wèn)題的策略。

1 荔枝生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 富民政策和市場(chǎng)機(jī)制的共同作用促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展 新中國(guó)成立至改革開(kāi)放以前我國(guó)實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，水果生產(chǎn)發(fā)展緩慢，1980年全市荔枝面積0.39萬(wàn)hm2，產(chǎn)量0.35萬(wàn)t，黨的十一屆三中全會(huì)后，實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，確立了農(nóng)民的生產(chǎn)主體地位，1984年國(guó)家又對(duì)水果等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行流通體制改革，賦予農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，之后自治區(qū)、各縣（市）相繼出臺(tái)了一系列促進(jìn)水果生產(chǎn)發(fā)展的政策，極大地調(diào)動(dòng)了生產(chǎn)者的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)了水果生產(chǎn)，特別是荔枝生產(chǎn)的發(fā)展。另外，由于市場(chǎng)價(jià)格的杠桿作用，荔枝龍眼產(chǎn)品的價(jià)格不斷攀升，到1998年禾荔產(chǎn)地價(jià)格升到10～16元/kg，種植荔枝的效益也遠(yuǎn)大于其他農(nóng)作物，有力地促進(jìn)了荔枝生產(chǎn)的飛速發(fā)展。果農(nóng)的種植和管理積極性空前高漲，1990年～2000年荔枝龍眼面積和產(chǎn)量分別翻了一番，見(jiàn)表1。

1.2 發(fā)展的盲目性使荔枝生產(chǎn)陷入困境 由于對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律認(rèn)識(shí)不足，20世紀(jì)的后10a，片面地?cái)U(kuò)大荔枝的種植面積，生產(chǎn)上貪大求大，不注重品種結(jié)構(gòu)，求產(chǎn)量不求質(zhì)量，不考慮市場(chǎng)需求和承受能力，盲目發(fā)展，使荔枝生產(chǎn)陷入困境。2010年到2015年5a間增長(zhǎng)面積為零。從2005到2010年產(chǎn)量變化不大，2015年產(chǎn)量5.09萬(wàn)t，但是禾荔平均價(jià)格只有1～1.5元/kg，果農(nóng)的對(duì)荔枝的管理積極性已經(jīng)很差。其結(jié)果造成產(chǎn)業(yè)布局和品種結(jié)構(gòu)的不合理，產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)脫節(jié)，銷售渠道不暢，種植效益明顯下降。荔枝生產(chǎn)成本價(jià)為1.5～2元/kg，而產(chǎn)地售價(jià)低于成本價(jià)，造成果農(nóng)虧本賣(mài)果都難。

2 荔枝生產(chǎn)存在的問(wèn)題及原因分析

2.1 種植過(guò)于分散，管理粗放，低產(chǎn)不穩(wěn)產(chǎn) 雖然我市荔枝龍眼面積較大，但90%以上為千家萬(wàn)戶種植為主，種植過(guò)于分散，每個(gè)山頭你一塊我一塊，有的地塊你一株，我一株，不便管理，這種農(nóng)戶小規(guī)模種植，難于形成專業(yè)生產(chǎn)，難于統(tǒng)一管理，造成管理粗放。一是果農(nóng)技術(shù)素質(zhì)低。農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力多到外地務(wù)工經(jīng)商，剩下一批“老弱病殘”勞力在家務(wù)農(nóng)，這些勞力文化水平較低，以初小文化為主，對(duì)先進(jìn)管理技術(shù)接受程度低，接受速度慢，難于實(shí)施精細(xì)管理。二是絕大部分果園建在山坡上，立地條件差，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，基本上沒(méi)有灌溉條件。近年來(lái)，果品價(jià)格低，種植效益差，果園投入嚴(yán)重不足。據(jù)調(diào)查，相當(dāng)部分專業(yè)果場(chǎng)，每株每年肥料不足5元，大部分為2～3元，有的甚至不足2元。施肥主要是雨天撒施尿素和鉀肥，有機(jī)肥嚴(yán)重不足。不少的果樹(shù)成為“神仙樹(shù)，不食人間煙火，天生天養(yǎng)”。三是部分果農(nóng)未能正確掌握和運(yùn)用荔枝無(wú)公害豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)。在合理施肥、培養(yǎng)結(jié)果母枝、合理修剪、病蟲(chóng)防治等方面存在著偏差，果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)不平衡，影響開(kāi)花結(jié)果，導(dǎo)致低產(chǎn)不穩(wěn)產(chǎn)，果品質(zhì)量差。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1999-2015年我市荔枝按投產(chǎn)面積計(jì)算，平均只有192kg/667m2。大小年結(jié)果現(xiàn)象仍未改變。

2.2 產(chǎn)量效益倒掛，挫傷了果農(nóng)的積極性 以1999年起，我國(guó)水果市場(chǎng)持續(xù)疲軟，果價(jià)較低，效益下滑，果農(nóng)增產(chǎn)不增收，甚至增產(chǎn)減收，呈現(xiàn)產(chǎn)量效益倒掛現(xiàn)象。從我市主產(chǎn)地10a銷售價(jià)格調(diào)查情況來(lái)看，1994-1998年禾荔平均銷售價(jià)5～10元/kg，此時(shí)果農(nóng)積極性相當(dāng)高漲，是我市荔枝生產(chǎn)發(fā)展最快時(shí)期。以1999年開(kāi)始，價(jià)格開(kāi)始下跌，2000-2001年由于霜凍影響，投產(chǎn)面積減少，產(chǎn)量下降，價(jià)格稍有回升，2002年開(kāi)始，價(jià)格暴跌，禾荔銷售價(jià)1～2元/kg。由于價(jià)格下跌，大部分專業(yè)果場(chǎng)、果農(nóng)利潤(rùn)很低，甚至連續(xù)虧本運(yùn)行，生產(chǎn)積極性下降。因此，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)大片砍樹(shù)毀園現(xiàn)象。

2.3 品種結(jié)構(gòu)不合理，成熟期過(guò)于集中，產(chǎn)品應(yīng)市期短 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市荔枝有30個(gè)品種，品種資源豐富。但20世紀(jì)80～90年代由于荔枝投產(chǎn)面積和單產(chǎn)相對(duì)較低，總產(chǎn)量相對(duì)較少，加上改革開(kāi)放程度相對(duì)較低，國(guó)外荔枝進(jìn)入我國(guó)較少，產(chǎn)品呈現(xiàn)供不應(yīng)求狀態(tài)，成為名符其實(shí)的“皇帝女”——不愁“價(jià)”。此時(shí)荔枝的發(fā)展偏重于面積的擴(kuò)張，不夠注重品種結(jié)構(gòu)的合理搭配，使我市荔枝品種過(guò)于單一，早中晚熟品種結(jié)構(gòu)不夠合理，禾荔面積占85%，產(chǎn)量占90%以上，成熟期集中于7月中下旬，應(yīng)市期只有15～20d。

2.4 加工技術(shù)和保鮮貯藏滯后，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展 目前我市荔枝加工主要以加工荔枝干果為主，缺乏精細(xì)的深加工。加工方式主要以家庭小作坊式加工為主，加工場(chǎng)地分散，技術(shù)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量千差萬(wàn)別，產(chǎn)品質(zhì)量粗糙，價(jià)格較低。缺少大型加工廠和深加工。產(chǎn)品短期運(yùn)銷以竹蘿、紙箱加樹(shù)葉保鮮為主，長(zhǎng)途銷售還停留在泡沫箱加冰保鮮或冷櫥運(yùn)輸為主，質(zhì)量和貨架期難于保證。

2.5 品牌意識(shí)薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量較差 我市荔枝有質(zhì)量好，信譽(yù)高的產(chǎn)品，麻垌荔枝早已成名。但到目前為止，尚未有人注冊(cè)開(kāi)發(fā)利用，全市只注冊(cè)有“上鴣紅”“珍品佳平”商標(biāo)2個(gè)。由于缺乏市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，至今了解該商標(biāo)的層面很狹窄。產(chǎn)品采后處理、包裝工序粗糙，未能按規(guī)格分檔次進(jìn)行精密包裝銷售，降低了產(chǎn)品的商品價(jià)值。同時(shí)由于管理水平較低，不注重樹(shù)體整形修剪，果園或樹(shù)冠密蔽，光照條件差，病蟲(chóng)滋生嚴(yán)重；有人濫用農(nóng)藥激素，施用有機(jī)質(zhì)肥少，造成果實(shí)質(zhì)量參差不齊；不注重疏花疏果，導(dǎo)致果粒偏小，影響了產(chǎn)品的銷售與價(jià)值。更有甚者，一些不法商販以次充好，把一些有毒過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品混入其中進(jìn)行銷售，嚴(yán)重影響了我市荔枝加工產(chǎn)品的聲譽(yù)。

3 荔枝生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策

3.1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整品種結(jié)構(gòu) 針對(duì)桂平荔枝千家萬(wàn)戶種植為主，種植過(guò)于分散的現(xiàn)實(shí)，首先要鼓勵(lì)和幫助果農(nóng)組建合作經(jīng)濟(jì)組織，有利于統(tǒng)一管理。其次，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，抓好品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。要大刀闊斧進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，淘汰劣質(zhì)品種，改種時(shí)令水果，調(diào)減大宗的、在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的品種。將30%以上禾荔進(jìn)行高接換種，嫁接接緊俏名優(yōu)品種，如桂味、雞咀荔、草莓荔、觀音綠、仙進(jìn)奉等荔枝品種，特別注意選擇發(fā)展品質(zhì)優(yōu)、果型大晚熟型的品種，利于出口外銷。再次，要注意早中晚熟品種的合理搭配，發(fā)展早熟和特晚熟型品種，以延長(zhǎng)荔枝鮮果供應(yīng)期，盡可避免出現(xiàn)季節(jié)性過(guò)?，F(xiàn)象。要通過(guò)早中晚熟品種的合理搭配，延長(zhǎng)應(yīng)市期，這樣既可減輕銷售壓力，又可適當(dāng)提高銷售價(jià)格，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 提高管理技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 要大力搞好荔枝技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)示范，努力提高果農(nóng)的管理技術(shù)水平。根據(jù)我市的地域?qū)嶋H和氣候特點(diǎn)，引導(dǎo)果農(nóng)搞好疏花疏果，荔枝培養(yǎng)二次枝梢作結(jié)果母枝。同時(shí)要根據(jù)花穗伸長(zhǎng)期的氣候情況，采取有效的技術(shù)措施防止沖梢，加強(qiáng)病蟲(chóng)防治，確保豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。引導(dǎo)果農(nóng)根據(jù)荔枝無(wú)公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，確保消費(fèi)者的健康，促進(jìn)荔枝生產(chǎn)可持續(xù)健康地發(fā)展。

3.3 增強(qiáng)品牌意識(shí)，積極開(kāi)拓市場(chǎng) 產(chǎn)品不一定是商品，只有進(jìn)入市場(chǎng)流通，賣(mài)得出去的產(chǎn)品才是商品。品牌是有品質(zhì)保證的商品注冊(cè)商標(biāo)，根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，好的品牌，一般都會(huì)有好的市場(chǎng)。目前我市荔枝基本上都是個(gè)體戶和農(nóng)戶分散生產(chǎn)和銷售，資金、技術(shù)、銷售分散，難于形成一個(gè)統(tǒng)一的，具有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)品牌，因此，我市荔枝生產(chǎn)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，推廣荔枝合作社（協(xié)會(huì)）加農(nóng)戶的形式，增強(qiáng)品牌意識(shí)，統(tǒng)一注冊(cè)商標(biāo)，形成自己的品牌，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要盡快建立產(chǎn)品銷售信息網(wǎng)絡(luò)，把分散在各地的銷售人員和信息集中起來(lái)，形成統(tǒng)一的銷售網(wǎng)絡(luò)，努力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。各級(jí)政府和企業(yè)要通過(guò)各種形式，大力提高品牌的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，拓寬銷售渠道，搶占市場(chǎng)份額。

3.4 大力發(fā)展果品加工業(yè) 果品加工銷售是鮮果銷售的延續(xù)。大力發(fā)展果品加工業(yè)，拓寬果品銷售渠道和果品市場(chǎng)的吞吐能力，有助于提高商品的附加值和經(jīng)濟(jì)效益。因此，要積極招商引資，吸引眾多的外商到我市興辦果品加工銷售公司，發(fā)展和深化荔枝產(chǎn)品加工業(yè)，提高科技含量，努力開(kāi)發(fā)果汁、果酒等深加工類產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。只有這樣，才能把我市荔枝加工業(yè)提高到一個(gè)新的水平，帶動(dòng)荔枝生產(chǎn)的健康可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)果業(yè)增效，農(nóng)民增收。

3.5 發(fā)揮政府宏觀調(diào)控協(xié)調(diào)作用 政府要培養(yǎng)謀劃、出臺(tái)政策；成立行業(yè)協(xié)調(diào)組織，科學(xué)有效指導(dǎo)桂平市荔枝行業(yè)的復(fù)蘇和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]易宇海.北流市優(yōu)質(zhì)荔枝生產(chǎn)存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].大眾科技.2015年，15（12）：140-142.

（責(zé)編：徐煥斗）