姚桂珍 胡燕

摘 要：歸納總結(jié)了茶服的概念，依據(jù)行茶人與吃茶人的身份，將茶服劃分為茶藝服和茶人服兩類，分別探討了茶藝服和茶人服風(fēng)格的確定與面料的選擇。針對茶人服的發(fā)展，提出應(yīng)潛心研究茶文化與服飾文化，平衡文化復(fù)興與商業(yè)價值，發(fā)展具有民族性、文化性、大眾生活化、常態(tài)化服飾等若干建議。

關(guān)鍵詞：茶文化；服飾文化；茶服設(shè)計；茶藝服；茶人服

中圖分類號： TS941.12 文獻標(biāo)識碼：B 文章編號：1674-2346（2016）03-

1 茶服的概念與分類

飲茶在我國有著悠久的歷史，但由于種種原因，茶文化一度不受重視。直到上世紀(jì)80年代初，茶文化才又在海峽兩岸蓬勃興起。由此，相關(guān)的器物、服裝才又引發(fā)人們更深入更廣泛的挖掘與探索。

關(guān)于茶服的界定，可以說還沒有定論。從目前對茶服裝的設(shè)計探討以及茶服裝樣式看，以茶藝表演的服裝居多，即行茶、分茶等茶事活動的服裝[1]。被譽為“食神”的蔡瀾先生講，日本的茶道就是中國最早的茶道，后來中國的發(fā)展越來越簡化，而日本則一直保留了陸羽的《茶經(jīng)》，現(xiàn)臺灣又從日本學(xué)了回來，并傳入大陸。隨著茶文化的影響逐步擴大，表現(xiàn)形式也豐富多樣，可以是某一茶集團的活動，結(jié)合以茶的推銷，往往具有茶藝表演；也有茶館，在閑適清雅的氛圍中，配合以茶藝，此時的表演不在于銷茶，在于表演，是營造氛圍的。作為茶文化的一種演繹形式，茶藝包涵了專門的服裝。故此類服裝，確切說就是茶藝工作服。上海妙法蓮董事長張碩邇提到“茶人服，即茶服，始于漢，是一種有著千年歷史，專適于茶事活動的職業(yè)服裝”，“一般以苧麻、粗布制作，具有寬簡、質(zhì)樸、舒適、大方的特點”。

茶人服概念的首創(chuàng)者張衛(wèi)華先生則認(rèn)為：“茶人服就是中國當(dāng)代的創(chuàng)新服飾，是中國茶人對美好生活追求的一種體現(xiàn)，是國富民強時代人們精神財富的衍生產(chǎn)品?！边@里講的是吃茶人的服裝。吃茶人置身于寧靜祥和的茶藝氛圍中，放松心情，慢慢地享受生活。舒緩的、具有休閑風(fēng)格特征的服裝與這樣的氣氛最是貼切。

茶人深諳茶，了解茶文化，深悟茶的精神和茶的內(nèi)涵，行事別有一番風(fēng)格，也包括吃穿行。

——————————

收稿日期：2016-07-25

第一作者簡介：姚桂珍，女，副教授。研究方向：服飾文化

由此，筆者認(rèn)為應(yīng)根據(jù)茶服的功能、使用目的和著裝者的身份進行細(xì)分，一類是茶藝師行茶伺茶的茶藝表演服飾，應(yīng)稱之為茶藝服；一類是融入茶文化理念和意蘊、舒緩休閑的吃茶人生活服飾，體現(xiàn)一種著裝狀態(tài)，這種狀態(tài)包括了著裝者、茶服飾和著裝方式，是茶文化與服飾文化的綜合表現(xiàn)，可稱之為茶人服。

2 茶服設(shè)計

茶服從緣起至今，前期以茶藝表演服為主，近幾年飲茶人休閑生活服飾迅速發(fā)展起來。

2.1 茶藝服的設(shè)計

茶藝表演古已有之，據(jù)有文字記載起，距今亦近2000年，萌芽于晉、形成于唐、成熟于宋、發(fā)展于明清、興盛于今。唐人常伯熊根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》，身穿黃披衫，頭戴烏紗帽，在使用茶具表演過程中，還對各個表演程式作解說。[2]形成了具有一定表演程式和解說、著表演服、帶有藝術(shù)觀賞性的茶藝表演形式。

茶藝表演是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下，以茶的泡飲過程為媒介的表演藝術(shù)形式。它將茶的泡飲技藝與文學(xué)、禮儀、音樂、服裝、茶席、書法、繪畫、場景以及表演者的身形手法等相結(jié)合，構(gòu)成一個具有主題內(nèi)容的綜合性藝術(shù)表現(xiàn)載體。因而茶藝服以表演為主，樣式的設(shè)計美為第一要求，視覺表現(xiàn)力要強；第二，緊跟時代發(fā)展，要有時尚元素；第三，考慮民俗民風(fēng)。由于各地風(fēng)俗習(xí)慣不同，茶的種類繁多，沖泡與飲法亦有著不同的方式，故茶藝表演有很多分類，如從題材內(nèi)容分類，茶藝表演就有仿古茶藝、民族民俗茶藝、宗教茶藝、外國茶藝和創(chuàng)意茶藝等類型，[3]所以茶藝服設(shè)計要符合表演者對角色塑造的要求；第四，要考慮表演者的動作展示，泡飲過程是茶藝表演的一個重要內(nèi)容，動作分明優(yōu)美，所以服裝衣袖不能影響動作展示，更不能刮帶器具。

我國傳統(tǒng)的茶藝服多選用旗袍類、中裝類（圖1、圖2），能很好地展現(xiàn)出東方女性含蓄優(yōu)雅、端莊大方的魅力。藍印花布特色鮮明，在民族類茶服中具有一定的代表性，使用也較多（圖3）。

相比較日本茶道的和服與韓國茶禮的韓服，我國茶藝服仍感覺缺乏中國特色，曾經(jīng)被譽為最能表現(xiàn)女性優(yōu)美、稱之為國服的旗袍，如今已處于尷尬的位置，失去了以往的魅力；而像藍印花布這樣普遍使用的具有濃郁的鄉(xiāng)土特色，加之設(shè)計感不強，更多的表現(xiàn)出土、俗和千篇一律；目前還有一些設(shè)計跳出了這種傳統(tǒng)模式，以古代服飾特別是漢服為靈感，著意表現(xiàn)優(yōu)雅神韻（圖4），但這一類茶藝服又缺乏時尚性，意在翻版古裝漢服或戲服。所以設(shè)計師應(yīng)該考慮的是，當(dāng)今茶藝服應(yīng)是具有華夏民族特色、蘊含茶文化精神與時尚元素的新時代茶藝服裝。

2.2 茶人服設(shè)計

茶人服對服裝款式、衣袖等沒有特別的要求，樣式可別具一格，以實用、時尚并融于茶文化輕松祥和的氛圍為目標(biāo)。

現(xiàn)代日本茶服對規(guī)則要求比較高，喝茶必須著和服，和服不用鈕扣，只用一條打結(jié)的腰帶。腰帶的種類很多，其打結(jié)的方法也各有不同，使用比較廣泛的一種打結(jié)方法叫“太鼓結(jié)”，在后腰打結(jié)處的腰帶內(nèi)墊有一個紙或布做的芯子，看著像方盒（圖5）。飲茶時取一枚手絹放在胸衣襟內(nèi)，取一把小折扇放在身后的腰帶上。日本的茶道精神就通過這看似瑣碎的喝茶禮儀而表現(xiàn)出來。

維多利亞時期歐洲的茶會服是長裙曳地，附有大量層疊的蕾絲。如今應(yīng)快節(jié)奏生活需求而發(fā)展起來的下午茶裙（Tea Dress）一般長及小腿，以碎花、收腰、腰后系帶等細(xì)節(jié)為特點，同時兼具英式田園野趣和法式都市優(yōu)雅（圖6）。

我國茶人服應(yīng)以東方風(fēng)格的款式為主，取茶文化之“靜、清、柔、和”的特點，吸收古代服裝的寬緩、莊靜之美與流暢、舒適的特點，并融合現(xiàn)代服飾的簡約設(shè)計理念。裁體舒簡、線條優(yōu)美、式樣典雅，體現(xiàn)出柔靜安逸、嫻雅超脫、泰然自若的民族性格，以及平淡自然、含蓄委婉、典雅清新的審美情趣（圖7），充分體現(xiàn)出品茶人獨有的中和之美。

款式風(fēng)格上以簡單、輕松、自然為好，取義“靜、清、柔、和”，突出素雅、寬簡、質(zhì)樸、舒適、大方。蔡瀾先生認(rèn)為喝茶的精神與茶道，就是“舒服”，純樸自然，就是“真”，真情流露，就有了禪味，道即生。喝茶，就是簡單、舒適的事情，服裝風(fēng)格設(shè)計也應(yīng)該以簡單、舒適為根本宗旨。雖然日本和服是仿照中國隋唐服式改制形成，并在日本的茶道中一直沿用，但于我們目前的茶環(huán)境和茶人而言，則太過拘謹(jǐn)和刻板了。

茶人服面料目前多選用棉麻類。棉麻面料的拙樸感、啞光感、舒適感都很好地融入了茶文化環(huán)境的氛圍要求，慵懶、愜意，靜靜地沉靜在自己的時間里。夏季選用的輕薄棉麻面料，看似粗糙厚重，實則柔軟輕薄，爽滑透氣，美觀自然。但棉麻類面料并不是茶服選擇的唯一性，設(shè)計師應(yīng)該跳出這種思維定式，在豐富的紡織面料中還有很多適合的品種。如桑蠶絲是最輕柔細(xì)膩的天然纖維，織物以其外觀與結(jié)構(gòu)特征，可分為紡、縐、紗、綾、絹、綃、緞、錦、羅、綢等十幾個種類，可選擇的種類多。綢面光滑潔凈，悅目柔和，華貴富麗；手感柔和滑爽，富有彈性，質(zhì)地細(xì)膩，懸垂飄逸；穿著透氣、涼爽、柔滑、輕盈、舒適，其良好的親膚性與高雅的格調(diào)，充分體現(xiàn)了茶文化具有的“靜、清、柔、和”特點，更能呈現(xiàn)出茶人清秀飄逸的仙氣與優(yōu)雅。此外，一些優(yōu)良的再生纖維面料如莫代爾、粘膠、天絲等都可以使用，它們具有很好的舒適性、良好的懸垂性、較強的造型能力和豐富的色系選擇，還符合當(dāng)今的環(huán)保要求?？傊?，真絲的飄逸、棉麻的拙樸、精紡呢絨的莊重，結(jié)合以款式與細(xì)節(jié)，在不同的季節(jié)中都能體現(xiàn)出茶人的氣質(zhì)與內(nèi)涵。

清素淡雅的色彩表現(xiàn)出清新，深重濃郁的色彩表現(xiàn)為莊重，但不一定拘泥于素色，暗紋提花、淺淡印花面料等都能很好的詮釋茶人服風(fēng)格，點綴手繪水墨畫或刺繡更具有中國風(fēng)特色，即使采用一些新型的面料再造手法也能獲得獨特的效果，只要色彩搭配、圖案位置點綴得當(dāng)即可。

在細(xì)節(jié)上，目前多用立領(lǐng)、交領(lǐng)或直領(lǐng)，還可以更豐富，如圓領(lǐng)、袒領(lǐng)、雞心領(lǐng)等具可；或長或短；運用具有新意的對襟、盤扣、開衩、滾邊、結(jié)飾，無不展示著東方傳統(tǒng)服飾的優(yōu)雅風(fēng)度。再配以陶玉木珠或皮飾等吊墜飾品，則很好的詮釋出茶人的風(fēng)格與內(nèi)涵。

配合以茶人服的飾品以古樸、淡雅、文藝的風(fēng)格為主，如團扇、手工包、長掛鏈等等（圖8）。

總之，茶服不僅是一種職業(yè)裝、行業(yè)裝，還包含生活裝，而這種生活裝也不僅僅用于品茗，彈琴、讀書、訪友皆宜。西方的Tea Dress，雖然內(nèi)含“茶”意，但適用范圍早已脫離“茶會”的局限，成為休閑聚會的標(biāo)志性著裝。時尚達人凱莉·泰勒說下午茶裙“和大街上那些潮服不一樣，顯得略微正式，有很好的雕塑感和精致的剪裁，也容易上身。”Loewe的創(chuàng)意總監(jiān)斯圖亞特·維威認(rèn)為下午茶裙能讓人改頭換面，不管是優(yōu)雅、知性，抑或休閑，它能傳達多樣的時尚態(tài)度。[4]百搭、實用也應(yīng)該是我們的茶人服定位準(zhǔn)則，茶人服不是古裝戲服，也并非單一的某種中式服裝，茶人服是新時代經(jīng)濟發(fā)展下的一種全新服飾，既要具有文化的傳承意義，又要兼具現(xiàn)代時尚元素，以大道至簡的總體設(shè)計理念，滿足更多的人不同款式需求，亦可以發(fā)展為新中裝。

3 茶人服的發(fā)展

隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，勢必掀起時代文明符號的再度回歸與興起，在服飾上的呈現(xiàn)是必然的。茶促會在全國范圍的常態(tài)化宣傳，使更多的人關(guān)注茶與茶生活，茶服依靠其直觀性，使社會、民族、人的思想與心態(tài)等抽象文化得以具象體現(xiàn)。2013年泊園獨家進軍上海茶博會，成為最大亮點，在國內(nèi)打響了茶服品牌，目前已經(jīng)有更多的設(shè)計師與企業(yè)看到了其中的商業(yè)價值而投入茶人服設(shè)計行列，市場上也見到了更多的相似商品。但張衛(wèi)華先生認(rèn)為，到目前為止，應(yīng)該說還沒有真正意義上的茶人服出現(xiàn)，雖然款式多種多樣，卻缺少基礎(chǔ)款，欠缺標(biāo)準(zhǔn)，缺少文化理論體系和辨識性。[5]

筆者認(rèn)為：第一，茶人服設(shè)計師應(yīng)潛心研究茶文化與服飾文化，領(lǐng)會茶的精神，將其精髓與內(nèi)涵與服飾完美結(jié)合，進行創(chuàng)新設(shè)計，這樣形成的體系與標(biāo)準(zhǔn)、基本款，才能被廣大學(xué)者、設(shè)計師與消費者認(rèn)可，并發(fā)揚光大。第二，茶人服從開始就要定位于生態(tài)環(huán)保的綠色服飾，這也是茶的精神和服飾發(fā)展的目標(biāo)。第三，服裝設(shè)計應(yīng)平衡好商業(yè)價值與文化復(fù)興的關(guān)系，只考慮商業(yè)回饋沒有文化根基，失去了根本價值，終究會被迅速淹沒于頗多的服裝品牌潮流之中；只考慮文化復(fù)興沒有商業(yè)助推，只會成空中樓閣，終將坍覆。所以茶人服既不能純粹的文藝范，也不能是現(xiàn)在市場上普遍的中裝復(fù)古類。第四，茶人服誕生于茶界，起步于茶界的力量推廣，有至關(guān)重要的品牌文化支撐，有堅實的基礎(chǔ)，但更要有精確定位、規(guī)劃和眼界，茶人服不應(yīng)該設(shè)計成僅是茶環(huán)境下小眾張揚個性的特殊服飾，只有借著茶文化的價值底蘊，借著國人民族情結(jié)的東風(fēng)，借著世界人民對中國的矚目，將茶人服打造成具有文化性，民族性，國際性的自然、舒適、時尚的大眾生活化與常態(tài)化服飾，才具有發(fā)展可持續(xù)性。

參考文獻

[1]鐘斐.生態(tài)茶服秀——茶文化國際傳播中的動態(tài)呈現(xiàn)[J].農(nóng)業(yè)考古，2013（5）：158-160.

[2]封演，封氏聞見記·飲茶[M].趙貞信，校注. 北京：中華書局，2005.

[3]陳力群，郭威. 茶藝表演闡微[J].藝苑，2014（2）：47-50.

[4]徐佳. 看歐式茶會服裝的古顏今貌[N]. 中華合作時報.2015-08-25.

[5]茶人服概念首創(chuàng)者張衛(wèi)華：茶人服的定位與價值.中國·茶多網(wǎng).[2015-03-05].

http：//www.chaduo.com/article.php？action=scrw&id=66605

On the Design and Development of Tea Dress

YAO Gui-zhen HU Yan

（College of Art and Design， Zhejiang A & F University，Lin An Zhejiang 311300，China）

Abstract： This paper summarizes the concept of tea dress. Based on the identity of the tea server and the tea drinker， the tea dress is divided into tea art dress and tea drinker dress. The paper discusses the dress style and the selection of fabrics. In view of the development of the tea dress， it suggests that tea culture and dress culture should be studied， culture revival and commercial value should be balanced， and ethnic， cultural， common and normalized dresses should be developed.

Key words： tea culture； dress culture； tea dress design； tea art dress； tea drinker dress

（責(zé)任編輯 竺小恩）