林雨晨

4月19～21日，第十三屆中國國際烘焙展覽會(huì)將在京舉辦。隨著口味營銷越來越受到烘焙企業(yè)的重視，色香味俱全是真正吸引顧客的關(guān)鍵。雖然味道還是核心，但如何才能做好口味營銷則是新的一年行業(yè)需要著重思考的問題。

烘焙行業(yè)發(fā)展多年，不少商家飽嘗經(jīng)營的酸甜苦辣。2015年，對中國烘焙業(yè)者也是在危機(jī)中掙扎前行的一年，技術(shù)開發(fā)能力不足，品牌競爭能力不強(qiáng)，品牌個(gè)性口味不足，缺乏創(chuàng)新和發(fā)展能力。2016年的烘焙走向依舊是“味道”和“營銷”。只有雙管齊下，才能抓住年輕消費(fèi)者的心理，讓烘焙店在眾多烘焙企業(yè)中脫穎而出，成為最受消費(fèi)者青睞的糕點(diǎn)店。

2016年烘焙企業(yè)需要抓住新的時(shí)機(jī)，“味道”與“營銷”并重，不斷在色香味等口味上突破創(chuàng)新，用新營銷方式切入烘焙行業(yè)突破傳統(tǒng)的品牌運(yùn)作，讓線上和線下連接成一個(gè)360度品牌導(dǎo)入系統(tǒng)，在競爭中找出品牌自己的核心競爭力。