周燕萍

摘 要：為進一步掌握新鄉(xiāng)市種植的各類蔬菜中重金屬污染狀況及分布特點，2015—2016年從新鄉(xiāng)市8個縣（市、區(qū)）的蔬菜種植區(qū)采集8個品種共64份蔬菜進行鉛、鎘含量檢測。結(jié)果表明，牧野區(qū)抽取的樣品中重金屬鉛、鎘含量明顯偏高，新鄉(xiāng)市種植的蔬菜質(zhì)量總體合格，需重點關(guān)注衛(wèi)河流域鉛、鎘的污染，加強對重點區(qū)域的監(jiān)測。

關(guān)鍵詞：新鄉(xiāng)市；蔬菜；重金屬污染；檢測

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）13-0123-02

近年來，蔬菜的安全性問題日益受到各方關(guān)注，蔬菜中的有毒物不僅僅是農(nóng)藥一種，鉛、鎘等重金屬也污染蔬菜，進而危害到人體健康。蔬菜是人們生活不可缺少的副食品，目前關(guān)于蔬菜中鉛、鎘、汞等重金屬污染和防治的報道很多，但是針對新鄉(xiāng)地區(qū)種植的蔬菜研究仍很少。為此，筆者于2015—2016年對新鄉(xiāng)市所轄8個縣（市、區(qū)）的8個品種64份蔬菜樣品進行了檢測分析。

1 儀器與方法

1.1 檢測儀器 原子吸收光譜儀（石墨爐）。

1.2 檢測方法 依據(jù)食品國家標準GB 5009.12-2010和GB 5009.15-2014方法檢測。

1.3 判定標準 GB2762-2012。

1.4 檢測環(huán)境 室內(nèi)溫度5～35℃，相對濕度≤80%。

1.5 檢測條件 見表1、表2。

1.6 樣品預(yù)處理及標準曲線的繪制 將樣品蔬菜去除雜質(zhì)，打成勻漿，取0.5g樣品，加入7mL硝酸和1mL過氧化氫進行微波消解，消解完成后，自然冷卻（或水冷）至室溫，打開密閉消解罐，將反應(yīng)液轉(zhuǎn)移至50mL錐形瓶，用水少量多次洗滌消解罐，洗液合并于錐形瓶中，置于電熱板150℃蒸至近干，用去離子水轉(zhuǎn)移至25mL容量瓶中定容。Pb標準曲線的繪制：用1%HNO3配置0ng/mL、2ng/mL、4ng/mL、8ng/mL標準液，測其吸光度，繪制標準曲線。Cd標準曲線的繪制：用1%HNO3配置0ng/mL、2ng/mL、4ng/mL、8ng/mL標準液，測其吸光度，繪制標準曲線。

2 結(jié)果與分析

根據(jù)國家標準（GB2762-2012）《食品安全國家標準 食品中污染物限量》，蔬菜中重金屬含量標準見表3，本研究中樣品蔬菜重金屬含量測定值見表4。

檢測結(jié)果表明，8個縣（市、區(qū)）的8個品種共64份蔬菜樣品中，有4個樣品存在重金屬鉛、鎘超標，超標樣品集中在牧野區(qū)，但超標程度較輕。

3 討論與結(jié)論

黃淮流域是我國重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)水平較高，化肥以及農(nóng)藥的用量較高，該區(qū)氣候溫暖，雨量充沛，物質(zhì)的遷移與轉(zhuǎn)化相對較快。自20世紀90年代以后，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，電鍍廠、化工廠增多，含重金屬鉛、鎘的污染水被排放到地下，造成蔬菜重金屬鉛、鎘含量超標。

通過對新鄉(xiāng)市8個縣（市、區(qū)）的蔬菜檢測分析發(fā)現(xiàn)，所有取樣點蔬菜整體合格，只有牧野區(qū)部分樣品存在重金屬鉛、鎘超標。建議今后從以下方面開展相關(guān)工作：（1）對污染企業(yè)周邊土壤進行調(diào)查，掌握環(huán)境質(zhì)量狀況；（2）環(huán)保部門要加強對污染企業(yè)的綜合治理，從源頭上減少河流及地下水中重金屬含量；（3）開展土壤污染治理，將含重金屬的土壤隔離深埋，或加檸檬酸淋洗，從不含重金屬區(qū)域取土、上肥養(yǎng)護，確保土壤合格；（4）定期對土壤進行監(jiān)測，掌握土壤情況，對癥下藥，確保農(nóng)作物質(zhì)量安全。