廖玉倫 陳玉明

摘 要 富硒農(nóng)產(chǎn)品比普通農(nóng)產(chǎn)品的硒含量高出很多倍，與人們的健康有密切的關(guān)系，開發(fā)和推廣富硒農(nóng)產(chǎn)品是改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的開始?；诖?，探討了富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣的必要性，介紹了富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣的現(xiàn)狀，并給予相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞 富硒；農(nóng)產(chǎn)品；開發(fā)；推廣

中圖分類號：R151 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.32.033

硒是人體不可或缺的微量元素，也是動植物所必需的營養(yǎng)元素。硒在我國的分布很不均勻，超過2/3地區(qū)的土壤缺乏硒。本文主要探討在富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)與推廣中存在的問題。

1 富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣的必要性

富硒農(nóng)產(chǎn)品就是在富含硒元素的環(huán)境中生長的農(nóng)產(chǎn)品，這些在富含硒元素的地區(qū)生長出的農(nóng)產(chǎn)品會具有很高的硒含量，同類產(chǎn)品無法與其相提并論。

1.1 提高人們的健康水平和生活品質(zhì)

20世紀(jì)50年代之前，許多人認(rèn)為硒并不是一種營養(yǎng)元素，甚至認(rèn)為其有毒，因此，關(guān)于硒的研究主要集中于其毒性；50年代中后期，硒的抗氧化作用和營養(yǎng)價(jià)值被發(fā)現(xiàn)，但此階段的營養(yǎng)價(jià)值僅限于動物；20世紀(jì)70年代，硒的營養(yǎng)價(jià)值開始陸續(xù)被人研究，并在這一時(shí)期正式被世界衛(wèi)生組織確定為人體必需的微量元素之一[1]。

中國的科學(xué)家在20世紀(jì)70年代發(fā)現(xiàn)，一些地方病是由于人體缺乏必要的硒元素，如在克山病高發(fā)的地區(qū)，硒元素極為缺乏；此外，硒元素的缺乏與肝癌也有很大的關(guān)系；20世紀(jì)80年代，關(guān)于硒的研究更加深入；近年來，研究證實(shí)，硒與人們的健康息息相關(guān)，許多常見病癥的主要原因就是缺硒。硒的抗氧化作用不容忽視，還能夠抗衰老，因此補(bǔ)硒十分關(guān)鍵。

20世紀(jì)90年代，關(guān)于硒的研究深入到生理作用，國內(nèi)外陸續(xù)研究和開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品。土壤中硒的分布很不均衡，在我國，只有貴州、湖南、四川等省市的土壤富含硒元素，其他地區(qū)缺硒現(xiàn)象很嚴(yán)重，尤其東北、華北地區(qū)。

1.2 促進(jìn)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，生態(tài)農(nóng)業(yè)結(jié)合了科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代化的管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)化，提高經(jīng)濟(jì)效益。富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和推廣促進(jìn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，能夠滿足人們健康需求。硒是人體必需的微量元素，不可或缺，最佳方式的補(bǔ)充就是從富含硒的食物中獲取。但是，缺硒嚴(yán)重的地區(qū)的人想要補(bǔ)硒會相對困難，而且如果長期食用無機(jī)硒，會面臨較大的毒性。與無機(jī)硒相比，有機(jī)硒有很大的優(yōu)勢，通過食補(bǔ)效果很好。通過富含硒的肥料施肥，增加農(nóng)作物中的有機(jī)硒含量，就可以為缺硒地區(qū)的人提供富含硒的產(chǎn)品[2]。農(nóng)作物中有足夠的硒，可以有更加旺盛的生命力，并茁壯成長，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高品質(zhì)。富含硒的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值很高，口感也很好。

1.3 促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展

土壤中富含硒的地區(qū)將成為許多人追求的目標(biāo)，通過開發(fā)和推廣富硒農(nóng)產(chǎn)品，使其形成一種產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代化。許多經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的地區(qū)可以大力開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，不僅可以保障人的健康，還會獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。目前，許多省市開始著手于開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，利用硒含量豐富的土壤打造出各種“硒都”。

2 富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣現(xiàn)狀

目前，中國的富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)和推廣工作蒸蒸日上，政府高度重視硒的研究，大力推廣富硒農(nóng)產(chǎn)品。20世紀(jì)90年代至今，中國已經(jīng)有十多個(gè)省市區(qū)開發(fā)出各種各樣的富硒農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)硒產(chǎn)品的發(fā)展也有了一定的成績，如硒肥料、硒飼料等。

富硒農(nóng)產(chǎn)品十分有益于人體健康，具有廣闊的發(fā)展前景，其開發(fā)和推廣正在逐步走向正規(guī)。關(guān)于富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和推廣，有關(guān)部門制定了一系列開發(fā)與推廣的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)有助于鑒定富硒農(nóng)產(chǎn)品的真?zhèn)蝃3]。

3 富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣的建議

盡管中國的富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣已取得了很好的成績，但與發(fā)達(dá)國家相比，還是有很大的差距。中國的富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重、檔次低，甚至有誤導(dǎo)消費(fèi)的問題，富硒農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)也有待完善。

3.1 科學(xué)補(bǔ)硒

中國土壤的硒元素分布不均，有1/3的地區(qū)嚴(yán)重缺硒，導(dǎo)致這些地區(qū)的人也會相對缺硒。適量的硒元素有益于人們的身心健康，甚至有防癌、抗癌的功效，因此，人體補(bǔ)硒是很重要的。但因不同地區(qū)的硒含量不同，補(bǔ)硒的方法成為要思考的問題，需要明確不同地區(qū)硒的真實(shí)情況，從而因地制宜、科學(xué)補(bǔ)硒。中國營養(yǎng)學(xué)會在每日膳食中給出了補(bǔ)硒含量的建議，該建議具有一定的普遍性，可保障人們體內(nèi)的硒元素含量正常。此外，由于富硒農(nóng)產(chǎn)品可能是在富含硒的肥料中生長，因此當(dāng)土壤可能會受到這些消化物的影響而被污染[4]。

3.2 加強(qiáng)補(bǔ)硒技術(shù)研究

許多缺硒地區(qū)的人均需要補(bǔ)硒，富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)推廣為這些地區(qū)的人們帶來了福音。但是，市場上的許多硒產(chǎn)品美其名曰是富含硒元素，但其實(shí)際效果卻并不盡如人意，還有的根本就沒有注明硒的含量，這樣就無法使人科學(xué)補(bǔ)硒。還有一些宣傳過分誤導(dǎo)消費(fèi)者只為補(bǔ)硒而補(bǔ)硒，絲毫沒有科學(xué)依據(jù)。還有人認(rèn)為吃了含硒的產(chǎn)品就能夠治百病，實(shí)際上，這是一種非常錯誤的觀念，食補(bǔ)雖然很重要，但不能代替藥物。所以需要加強(qiáng)補(bǔ)硒的技術(shù)研究，找到適合富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的方法，不斷完善規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，才能實(shí)現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的科學(xué)開發(fā)和推廣。

3.3 加強(qiáng)引導(dǎo)管理工作

為了促進(jìn)富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)要推廣工作的順利開展，政府要予以大力支持，指導(dǎo)和規(guī)范富硒產(chǎn)品開發(fā)與管理工作，增強(qiáng)工作人員的責(zé)任感，為開發(fā)出高質(zhì)量的產(chǎn)品而努力。此外，要引導(dǎo)工作人員掌握產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，了解富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和檢測過程，能夠結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)判斷產(chǎn)品是否合格。同時(shí)，要提升品牌意識，不僅要生產(chǎn)出高質(zhì)量的富硒農(nóng)產(chǎn)品，還要樹立品牌，提升產(chǎn)品知名度，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，在社會和市場中建立良好的信譽(yù)[5]。

4 結(jié)語

硒元素關(guān)系到人們的健康，是人體中不可或缺的微量元素之一，因此富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和推廣工作十分重要。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的不斷加快，許多人在繁忙疲憊之余，忽視了自己的健康，體內(nèi)缺乏許多必需的微量元素，如果缺硒，可能會引發(fā)許多疾病產(chǎn)生，補(bǔ)硒勢在必行。在一些硒元素貧困的區(qū)域，富硒農(nóng)產(chǎn)品滿足了當(dāng)?shù)厝说奈枨螅虼?，加?qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣工作十分必要。

參考文獻(xiàn)

[1]許學(xué)宏，余云飛，高芹，等.富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（1）：311-313.

[2]王景懷，施辰子.富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)及含硒量標(biāo)準(zhǔn)的探討[J].天津農(nóng)林科技，2005（3）：15-17.

[3]陶澍，蔣光月.富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的問題與對策研究——以安徽省為例[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016（3）：261-262.

[4]楊朔.富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)前景思考[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015（20）：16.

[5]徐慶國，劉紅梅，黃豐.我國富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與推廣的探討[J].作物研究，2013（5）：461-464.

（責(zé)任編輯：趙中正）