餐桌上的銀行家

邢建榕

銀行家好吃、會吃是無須贅言的。孫耀東曾回憶他在中國銀行總裁馮耿光家里吃飯的情形：

到馮耿光家里吃飯，品嘗他家廚子小丁的拿手好菜真叫人終身難忘，單是蝦片湯就與眾不同。當一桌菜吃得差不多了，該上湯時，只見小丁端來一只大海碗往桌子中間一放。碗底和碗壁上貼了薄薄一層用青島對蝦切成的蝦片，小丁在碗底撒上些蔥絲、姜絲、香菜末和胡椒面，倒上少許白蘭地，再端來一碗燒滾了的老母雞湯，當著眾人的面“嘩——”地往碗里一澆，那蝦片就沸騰起來。不僅碗里的蝦片燙熟了，而且滿屋子都彌漫著白蘭地和蝦片的香味?？腿藗円魂嚱泻茫郎鲜譄狒[。

不要以為銀行家圍著桌子就是吃喝。吃是文化，大有講究，如果沒有餐桌，許多事還真不一定能搞得定。

在1915年的金融界新春宴會上，時任上海中國銀行副經(jīng)理的張嘉璈向其他銀行家提議：不如每天中午大家一起聚餐，借此抵御外商、交流信息以及共議前程。這一建議得到各位銀行經(jīng)理的贊同。

上世紀30年代以后，杜月笙為謀求轉型，極力想打進金融界。以杜月笙中匯銀行董事長的身份在銀行界實在排不上號，他就讓他在商業(yè)界的兩位大弟子楊志雄和楊管北經(jīng)常到銀行公會附設的餐廳吃午飯。杜月笙給他們的任務是：結交朋友，越多越好。兩人在此吃午飯的兩三年時間里，差不多跟所有的銀行巨子和金融領袖都成了無話不談的朋友。遇到哪家銀行有什么困難，兩人回來匯報，杜月笙幾乎有求必應，因此得到銀行家們的一致好感。后來，杜月笙成為銀行公會的座上客，又被推選為中國通商銀行的董事長，其社會地位扶搖直上。

“四一二政變”后，蔣介石邀請上海各大銀行家在大華飯店聚餐，他的目的只有一個——希望銀行家捐錢。在餐桌上，當著蔣介石的面，歷任四屆銀行公會董事的李銘不慌不忙站起來：“國民知道必須擁護政府，自己才能生存，政府亦要知道必須使人民得以生存，政府才能堅固……古人比政府為民牧，譬如要吃牛乳，要吃雞蛋，必將生乳之牛與生蛋之雞養(yǎng)得肥壯，否則牛不會生乳，雞不會生蛋了。”

現(xiàn)場的氣氛很尷尬，蔣介石不為所動，銀行家們沉默以對。“殺雞取蛋論”成為中國近代史上的專有名詞，許多紛爭都被這五個字說透了。（摘自《非常銀行家》東方出版中心 圖/亓寂）