將綠色、健康養(yǎng)殖進行到底
——訪無錫正大生物股份有限公司董事長周玲

本刊編輯/薛惠莉

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將綠色、健康養(yǎng)殖進行到底
——訪無錫正大生物股份有限公司董事長周玲

本刊編輯/薛惠莉

編者按：3月22日，我突然接到編輯部安排23日去采訪無錫正大生物股份有限公司（原無錫正大畜禽有限公司，以下簡稱“無錫正大”）的任務(wù)，說實話這任務(wù)來得有點急，我心里沒有任何準(zhǔn)備。不過慶幸的是在此之前我有做過中獸藥及其提取物相關(guān)企業(yè)的盤點工作，對無錫正大這家專業(yè)做中藥提取物的公司有過初步了解，但沒有探究過其精髓，23日我便坐上了南下的火車，直奔那座被譽為“太湖明珠”的城市江蘇無錫，去探尋中藥提取的奧秘！

圖1 無錫正大董事長周玲

3月下旬的無錫溫度適宜，田野里開滿了金燦燦的油菜花，春意盎然，生機勃勃。到達無錫正大公司時已是下午4點，董事長周玲女士仍在辦公室忙碌著，端莊大氣、溫文爾雅是我對周董事長的第一印象，在一個半小時的交流后，讓我對無錫正大有了更全面的認識，讓我對中藥提取工藝的嚴謹與復(fù)雜有了更新的了解。

因意識到抗生素殘留問題而走向中草藥提取的“不歸路”

2001年11月中國加入WTO，此后畜禽產(chǎn)品對外貿(mào)易更加頻繁，抗生素殘留成為我國畜禽產(chǎn)品出口屢次受阻的主要原因之一。更重要的是，畜禽產(chǎn)品中的超量藥物殘留給食品安全、人類健康帶來了極大的危害。在這樣的嚴峻形勢下，周玲董事長認為自己的企業(yè)必須尋求一種“安全高效、無殘留、無抗藥性、無污染”的產(chǎn)品來替代化學(xué)藥品，眼光再一次投向了中藥提取物，決心走一條綠色產(chǎn)業(yè)化道路。

從1985年的一家為農(nóng)民提供養(yǎng)殖技術(shù)咨詢服務(wù)的小門市部，到20世紀90年代初開始研發(fā)生產(chǎn)預(yù)混核心料領(lǐng)域，20世紀90年代后期將重點轉(zhuǎn)向綠色飼料添加劑、動物保健品的研發(fā)，再到21世紀初轉(zhuǎn)型研發(fā)中草藥提取工藝，無錫正大經(jīng)過4次轉(zhuǎn)型，最終因抗生素殘留和動物健康安全生產(chǎn)問題與中草藥提取結(jié)緣，并確定為公司的核心發(fā)展技術(shù)。當(dāng)時在國內(nèi)，中藥提取物應(yīng)用于動物保健領(lǐng)域尚處于探索階段，沒有任何經(jīng)驗參照，未來的前景也無法預(yù)見。但周董事長相信只有創(chuàng)新才能引領(lǐng)發(fā)展，只有創(chuàng)新才能重新塑造企業(yè)價值，中藥提取物的開發(fā)是無錫正大價值的根本體現(xiàn)，中獸藥產(chǎn)品的不斷開發(fā)和利用，必將為現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖業(yè)做出重大貢獻。

圖2 無錫正大總裁葉峰先 資深中藥專家

圖3 無錫正大科研團隊

將想法付諸于實踐，動物健康和食品安全問題不可怠慢

中獸醫(yī)的發(fā)展已經(jīng)有幾千年的歷史，經(jīng)長期的經(jīng)驗積累，逐漸形成了成熟的理論體系，專門的著作就有《司牧安驥集》、《痊驥通玄論》、《元亨療馬集》、《活獸慈舟》等。特別是《元亨療馬集》，是一部總結(jié)性的獸醫(yī)經(jīng)典，普遍傳布于明、清兩代，不斷翻刊，并流傳到日本、朝鮮、越南以及歐美各國，對中國和世界獸醫(yī)學(xué)的發(fā)展有較大的影響，其中一些經(jīng)典組方對當(dāng)代畜牧業(yè)發(fā)展依然有很積極的意義。

但中獸藥在動物市場上應(yīng)用存在一些弊端，諸如用藥量不固定，添加量大，適口性差，生物利用率低，再加上市場上以次充好、魚目混珠的中藥產(chǎn)品讓很多客戶無法辨別真?zhèn)?。這些產(chǎn)品不僅不能體現(xiàn)中藥的作用，還會影響動物采食，延誤動物病情治療，給養(yǎng)殖場帶來一定的經(jīng)濟損失。為此，無錫正大總裁葉峰先領(lǐng)導(dǎo)公司20多位具有實際科研經(jīng)驗的中藥技術(shù)專家做了大量的市場調(diào)研，并于2003年與中國藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚州大學(xué)等進行產(chǎn)學(xué)研合作，在組方研究、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立上都有了很大的創(chuàng)新，相繼研發(fā)出參芪粉、黃芩解毒散，珂安清，伏力加，雙黃連口服液以及一系列單方中藥提取物，獲得20多項發(fā)明專利、高新技術(shù)產(chǎn)品和國家新三類中獸藥。

高品質(zhì)產(chǎn)品首先要保證源頭安全

自古有云“藥材好，藥才好”，中藥提取物主要來自于天然植物原料，但中藥提取物并非天然就能確保其品質(zhì)，中藥來源的天然性和多樣性導(dǎo)致了原料藥材的品質(zhì)良莠不齊，藥材品質(zhì)決定中藥提取物的優(yōu)劣，為了確保中藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中使用的安全性、有效性和療效的穩(wěn)定性，必須對其品質(zhì)進行有效的控制。無錫正大從源頭控制控制中藥材原料質(zhì)量，制定了“五定原則”，即定品種、定產(chǎn)地、定藥用部位、定采收季節(jié)和定加工方式。“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的道理想必大家都明白，那么不同品種的中藥材也有其適合生長的區(qū)域，比如無錫正大將黃芪優(yōu)選于甘肅隴西，甜葉菊優(yōu)選于安徽。同一藥材的不同部位藥用價值也有不同，拿黃芩來說，藥用部位則適合選用圓錐形根莖，而黃芪、黨參適合選用圓柱形根莖。植物中藥材在不同的時節(jié)及生長階段，藥用成分含量均有不同，比如開花前金銀花的花蕾綠原酸的有效成分最高，開花后綠原酸的有效成分幾乎為零，因此把握藥材的采摘時節(jié)至關(guān)重要。

飲片質(zhì)量的控制決定成品質(zhì)量的優(yōu)劣

中藥提取物是以炮制好的中藥飲片為原料來進行投料，中藥飲片的質(zhì)量直接關(guān)系到中藥提取物的產(chǎn)品質(zhì)量，為了確保中藥飲片的質(zhì)量，無錫正大首先對其進行品種的真?zhèn)舞b別，在此基礎(chǔ)上再進行質(zhì)量優(yōu)劣的評價。在真?zhèn)舞b別上無錫正大主要采用性狀鑒別、理化鑒別、顯微鑒別和薄層/高效液相圖譜鑒別的方式，結(jié)合對水分限度、總灰分限度、浸出物含量、主要成分含量、重金屬限度、農(nóng)藥殘留等方面進行優(yōu)劣的評價，將質(zhì)量好的飲片進一步加工生產(chǎn)成成品。

現(xiàn)代提取技術(shù)工藝將中藥有效成分最大釋放

中藥提取就是用規(guī)范的現(xiàn)代化提取技術(shù)工藝，將中藥飲片里的有效成分最大限度的抽提出來，使得中藥制劑的內(nèi)在質(zhì)量和臨床療效得以提高。而且中藥中的有效成分都存在于植物的細胞之內(nèi)，其化學(xué)性質(zhì)差別很大，有水溶性的，也有脂溶性的；有酸性的，也有堿性的。中藥提取的目的是“去粗取精”，以確保中藥提取物在臨床使用的安全性、有效性、穩(wěn)定性和便捷性?？紤]到這些因素，無錫正大在生產(chǎn)工藝上更是采用了酶解破壁、減壓提取、真空濃縮、樹脂吸附、噴霧干燥五大生產(chǎn)工藝，最大限度保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和功效。

用中藥指紋圖譜來評價提取物的質(zhì)量

中藥指紋圖譜又稱“特征圖譜”，是指某些中藥材或中藥制劑經(jīng)適當(dāng)處理后，采用一定的分析化學(xué)或分子生物學(xué)方法，獲得的能夠表征其復(fù)雜化學(xué)成分信息，并兼具藥材品種特征性與產(chǎn)地共性的色譜圖或光譜圖。中藥指紋圖譜是一種綜合的，可量化的鑒定手段，它是建立在中藥化學(xué)成分系統(tǒng)研究的基礎(chǔ)上，主要用于評價中藥材以中藥提取物質(zhì)量的真實性、優(yōu)良性和穩(wěn)定性。

圖4 超聲波低溫提取技術(shù)

圖5 真空負壓濃縮技術(shù)

抓好產(chǎn)品質(zhì)量的最后一個環(huán)節(jié)——成品控制

誠然優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，但成品質(zhì)量控制作為中藥提取物質(zhì)量控制體系的最后一個環(huán)節(jié)，是不可或缺的，這也是杜絕不合格產(chǎn)品流入市場的最后一道關(guān)卡。無錫正大成品質(zhì)量控制主要包括以下11步：1）主要成分含量；2）水分含量（固體）/相對密度（液體）；3）粒度大?。ü腆w）/pH（液體）；4）含粒均勻度；5）溶解性/溶出度試驗；6）特征圖譜；7）衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)；8）重金屬及農(nóng)藥殘留；9）包裝及說明書；10）裝量差異；11）穩(wěn)定性考察/留樣觀察。在最后環(huán)節(jié)做好這11步，將質(zhì)量最佳的產(chǎn)品呈現(xiàn)給客戶。

自主研發(fā)的兩類產(chǎn)品獲國家三類新獸藥證書

圖6 新獸藥注冊證書極其產(chǎn)品

在與合作院校的共同研發(fā)下，在2009年黃芩解毒散取得了第1個三類新獸藥證書。

黃芩解毒散為來自老中獸醫(yī)師的臨床經(jīng)驗方，精選黃芩、地錦草、女貞子、鐵莧菜、馬齒莧、玄參等9種中藥復(fù)方提取物，對防治仔豬腹瀉有顯著的療效。目前，該產(chǎn)品在一些大型養(yǎng)殖集團和飼料廠得到了廣泛的應(yīng)用，可以有效地改善母豬胃腸道功能，有效替代抗生素防治仔豬哺乳期及斷奶期腹瀉。

2012年，無錫正大十年磨一劍，其研發(fā)的產(chǎn)品參芪粉獲得了第2個三類新獸藥證書。參芪粉組方來自經(jīng)典名方“補中益氣湯”，由黃芪和黨參兩味藥配伍而成。經(jīng)過配伍后，內(nèi)調(diào)脾胃，外固腠理，氣血雙補，療效明顯優(yōu)于單方的黃芪多糖。中醫(yī)理論認為“正氣存內(nèi)，邪不可干”，又說“邪之所湊，其氣必虛”?，F(xiàn)代集約化條件下養(yǎng)殖的動物，由于疫苗、抗生素等的應(yīng)用，導(dǎo)致免疫抑制現(xiàn)象嚴重，常常處于亞健康狀態(tài)。參芪粉主要用來補氣補血，因而可以有效地改善動物的免疫機能，提高動物的抗病能力。在臨床使用中，療效明顯，可以顯著地提高動物的抗病能力，降低應(yīng)激反應(yīng)，提高疫苗接種后動物血清中的抗體水平。

在養(yǎng)殖場臨床使用過程中，證明參芪粉和黃芩解毒散套餐通過氣血雙補可以有效激活母豬生殖系統(tǒng)，促進母豬發(fā)情、排卵，安胎、養(yǎng)胎，提升胎兒成活率和出生健仔數(shù)，快速復(fù)舊子宮，促進泌乳，改善母豬體質(zhì)，具有整體調(diào)整母豬生理機能功效。

天然中藥提取物和粉碎物相比到底有哪些優(yōu)勢？

說了這么多，無錫正大之所以選擇生產(chǎn)中藥提取物，和粉碎物相比又有哪些優(yōu)勢呢？前面我們提到過使用中獸藥最好的方法是炮制，將有效成分炮制出來后，使用效果是最好的。而直接在飼料中添加植物粉碎物效果則不佳，原因在于大多數(shù)有效成分都包裹在含有大量木質(zhì)素的細胞壁內(nèi)，其在胃腸道的吸收效率極低，飼料中需要大劑量添加才有明顯效果。但在飼料和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，炮制藥材和藥液直接添加都是很不方便操作的。而將有效成分提取后進行噴霧干燥成粉劑，在飼料或飲水中低劑量添加將是天然植物運用于畜牧行業(yè)趨勢和關(guān)鍵。為此無錫正大做了粉碎物和植物提取物的對比，具體優(yōu)勢見表1。

表1 天然植物提取物與粉碎物的比較

產(chǎn)品正確使用觀念為養(yǎng)豬生產(chǎn)保駕護航

有人會說“是藥三分毒”，中藥長期服用會在動物體內(nèi)殘留毒性嗎？我們知道部分單味中藥是有毒性，但研究經(jīng)過復(fù)方配伍后有明顯的減毒作用，而且無錫正大選擇的中藥材基本都是藥食同源的，如黃芪、黨參、黃芩、金銀花等都是無毒性的，經(jīng)研究證明長期正確使用對機體有益無害。而且中藥提取物不存在重金屬污染的問題，由于現(xiàn)在土壤、空氣、水源的污染導(dǎo)致植物在生長的過程中可能有重金屬富集，但通過純化工藝提取后，重金屬含量大大降低，無錫正大所生產(chǎn)的中藥產(chǎn)品完全符全行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

中藥提取物與抗生素相比優(yōu)點在于不會產(chǎn)生耐藥性。中藥和抗生素的作用機制不同，抗生素是作用于細菌的細胞壁、細胞膜等具體的部位，直接抑制或殺滅細菌，細菌容易結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生耐藥性。而中藥的組分多樣，功能多樣（抗菌/抗病毒/提高免疫力/保護黏膜等），各種組分協(xié)同作用，而細菌無法是同時對所有成分及多種機制產(chǎn)生抗藥性的，因此中藥提取物無論是對動物健康還是對人類健康都發(fā)揮著不可忽視的作用。

關(guān)愛人類健康，讓動物安全愉悅生長是無錫正大永恒的使命

“無錫正大成立30年來，銷售業(yè)績同比上一年并沒有幾倍幾倍的增長，而是穩(wěn)扎穩(wěn)打的年增長百分之幾十”，周玲董事長這樣跟我說，“因為有很多養(yǎng)殖戶還沒有樹立正確的養(yǎng)殖觀念，認為豬生病了就吃藥打針，沒必要去做保健，抗生素又便宜效果還好，長期做動物保健成本太高，而且他們存在一種僥幸心理，認為不做保健豬群也不一定發(fā)病，這樣就可以省一大筆費用。其實實際情況根本不是這樣，我們曾經(jīng)做過試驗，從單次治療來看中藥使用成本可能較高，但從長期保健效果看，讓動物消除亞健康，發(fā)病率降低，整個周期保健費用會更低。另外中藥的治療速度也不一定慢，黃芪甲苷、速效救心丸等的治病作用是非常迅速的，絕對不慢于抗生素；而在正常的動物疾病防控情況下，中藥‘治標(biāo)’（癥狀）的速度雖慢于抗生素，但中藥‘治本’是抗生素不具備的。畜牧生產(chǎn)中用抗生素后疾病易再發(fā)，也可視為久治不愈；而中藥用于動物，恢復(fù)健康后疾病不易再發(fā)。因此從長期來看，中藥防治疾病的速度不慢，在某些方面效果比抗生素也可能更佳，性價比更高! ”

農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)和專家一直對中獸藥的研發(fā)和創(chuàng)新情有獨鐘，有資料顯示，2013年有115種中藥列入《飼料原料目錄》引導(dǎo)中草藥代替抗生素使用。2015年9月農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門組織專家召開了“中獸藥增加預(yù)混劑劑型研討會”，起草了中藥預(yù)混劑申報要求、指標(biāo)和《增加中獸藥預(yù)混劑劑型報告》一并上報獸醫(yī)局。目前農(nóng)業(yè)部已經(jīng)形成《中獸藥、天然藥物預(yù)混劑通則技術(shù)要求（草案）》。2016年中央1號文件中共中央、國務(wù)院提出了“十三五”期間農(nóng)業(yè)“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的5大發(fā)展理念，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。2016年初主管畜牧的農(nóng)業(yè)部副部長于康震在獸醫(yī)工作會議上強調(diào)要切實保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、動物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全……這一系列的政策動向表明了中獸藥的發(fā)展趨勢。

“相信不久會有大量的代替抗生素的中獸藥產(chǎn)品出現(xiàn)在飼料添加劑目錄中，這樣禁用抗生素便再無后顧之憂。中獸藥添加劑的應(yīng)用會推動畜牧行業(yè)健康可持續(xù)的發(fā)展，這是畜牧行業(yè)之福，也是人類健康之福。”周玲董事長平靜地對我說。

中藥提取物獲國內(nèi)眾多大型養(yǎng)殖企業(yè)認可并使用

30年來，無錫正大與全國眾多養(yǎng)殖與飼料企業(yè)建立了緊密穩(wěn)定的合作，包括大北農(nóng)集團、雙胞胎集團、揚翔集團、比利美英偉、安佑集團、襄大集團、長江食品集團、光明集團、六馬集團、巨星集團、鐵騎力士等近百家知名企業(yè)。加大集團董事長廖方紅先生給了無錫正大較高的評價，他說：“企業(yè)家的智慧與企業(yè)文化的底蘊是一個企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的核心，無錫正大30多年了，真的很了不起！市場變化莫測，尤其是互聯(lián)網(wǎng)時代，三十年河?xùn)|變成三年河西。無錫正大三十年了，依然穩(wěn)健發(fā)展，生機蓬勃，走在行業(yè)的前面。很敬佩無錫正大總裁周玲女士，智慧、從容；很欣賞無錫正大深厚的文化底蘊、優(yōu)秀員工；很高興使用無錫正大的好產(chǎn)品，為我們用戶創(chuàng)造價值！讓我們攜手共進，共創(chuàng)輝煌，造福社會！”比利美英偉集團董事長李職先生曾親自送上一副對聯(lián)：“歷廿載濤漲潮擁鑄鴻基百年，煉無數(shù)寒冬酷暑繡青春永遠！”橫批：“美麗人生！”這是李職董事長在無錫正大20周年慶典上送出的祝福，如今無錫正大已成立30多年，依然青春！

后記：整個采訪過程周玲董事長提到最多的是綠色養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖，讓動物安全愉悅地生長，不刻意追求利潤，只為給客戶最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。晚上回到賓館，閑著無聊的我翻開無錫正大成立30周年的紀念冊，我更是對周玲董事長肅然起敬，她對紀念冊里提到的每一家合作企業(yè)都親自附上感言，她的用人之道、對人生的感悟、對健康的理解是普通人所達不到的境界！在采訪時，我私自問過無錫正大不同崗位員工的工作狀況，包括辦公室銷售人員、車間工作人員和后勤部人員等，他們的工作年限都在5年以上，問其長期在無錫正大工作的緣由，他們用兩個詞來總結(jié)——踏實、有愛！

圖7 公司榮譽