付小賓

【摘 要】贛南客家文化是以其悠久的歷史和豐富的內(nèi)容而被世人所關(guān)注。但由于贛南客家文化開發(fā)較晚，在發(fā)展過程中存在著諸多問題。贛南客家民俗與當(dāng)?shù)貐^(qū)域人文環(huán)境相結(jié)合，以市場(chǎng)為指標(biāo)，立足資源及產(chǎn)品的文化性，開發(fā)與保護(hù)相協(xié)調(diào)，憑借創(chuàng)新想法打造具有客家地域特色的獨(dú)特性的民俗旅游產(chǎn)品。使贛南的客家民俗旅游市場(chǎng)形成更強(qiáng)的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步推動(dòng)贛南旅游業(yè)的健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。 【關(guān)鍵詞】文化營(yíng)銷；客家文化；贛南旅游市場(chǎng)中圖分類號(hào)：G127

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1007-0125（2016）06-0241-01一、贛南客家文化旅游資源概括贛南客家文化旅游資源大致包含五個(gè)方面的內(nèi)容：贛南客家圍屋、贛南客家飲食文化、贛南客家民俗文化、歷史文物遺跡、姓氏宗祠文化。贛南客家圍屋頗具特色，特別是以龍南為代表的贛南客家圍屋以及“上三下三”、“九井十八廳”等府第式民居。贛南客家飲食文化既有客家先民在中原生活的飲食文化印記，又受到了遷徙土著居民飲食的影響，豐富多彩，獨(dú)具魅力。贛南客家民俗文化既表現(xiàn)了客家人的心靈手巧，又體現(xiàn)了客家人智慧的結(jié)晶，更以其古樸和濃厚的鄉(xiāng)土氣息而為世人矚目。同時(shí)，贛南留存了不少唐宋以來的歷史遺跡，如郁孤臺(tái)、贛州宋城、通天巖等，都是不錯(cuò)的歷史旅游景點(diǎn)。姓氏宗祠文化是贛南客家文化的一大特色，客家地區(qū)幾乎每個(gè)村子都有祠堂。二、對(duì)贛南客家文化旅游的開發(fā)策略（一）開發(fā)創(chuàng)新型旅游產(chǎn)品贛南客家文化旅游資源十分豐富，但是創(chuàng)新型旅游產(chǎn)品卻少得可憐，旅游產(chǎn)品的相似和雷同隨處可見，還有許多具有極高開發(fā)價(jià)值的民俗資源沒有被有效利用。只有提高開發(fā)創(chuàng)新型旅游產(chǎn)品，才能提高客家文化旅游的吸引力，增強(qiáng)旅游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。民俗性旅游產(chǎn)品具有不可復(fù)制性，具有自己鮮明的特色，所以在開發(fā)過程中要保證其“具有特色”的這一特征，鮮明的特色往往能使旅游者產(chǎn)生很深刻的印象，同時(shí)，開發(fā)的產(chǎn)品必須適應(yīng)市場(chǎng)的需求，只有適應(yīng)旅游市場(chǎng)、滿足旅游者意望的產(chǎn)品才能長(zhǎng)久地存活，才能有較好的經(jīng)濟(jì)能力。（二）提高游客的參與性和娛樂性民俗旅游是以“入鄉(xiāng)隨俗”為追求目標(biāo)，旨在使游客親自體驗(yàn)和參與異鄉(xiāng)的生活空間，因此，客家民俗旅游必須使游客參加各種民俗活動(dòng)，如采茶戲、做擂茶等，滿足他們的好奇心和求知欲。不能走馬觀花地像欣賞文物古跡一樣，只有從中體驗(yàn)到不同于現(xiàn)代都市化的生活，才能從中感受到興趣和愉悅。比如在吃客家菜時(shí)，可以讓游客參與其中，嘗試著讓游客自己加不同的材料，或者觀看客家婚俗的時(shí)候讓其充當(dāng)新郎或者新娘，親自體驗(yàn)客家人的生活。此外，在向游客介紹客家旅游景點(diǎn)特色活動(dòng)時(shí)，不能一味地枯燥的說教，必須生動(dòng)形象地的講解民俗的來歷、主要內(nèi)容和其所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵與社會(huì)意義，才能讓游客的印象更加深刻，也能使他們更加愉快。（三）打造精品美食有旅游景點(diǎn)的地方就有美食，有美食的地方就會(huì)催生旅游景點(diǎn)。美食和旅游是密不可分、相輔相成的，記住美味的同時(shí)也能感受到旅游景點(diǎn)的魅力。越來越多的人在游山玩水的時(shí)候都會(huì)嘗遍當(dāng)?shù)氐拿朗?，這也可以作為打造贛南客家文化旅游的一大手段。但是作為“紅色故都、世界橙鄉(xiāng)、客家搖籃”的贛州如何為吃客們準(zhǔn)備一份“舌尖上的贛州”，讓觀光者感受到客家民風(fēng)食俗的樂趣呢？從而讓廣大游客對(duì)贛州流連忘返，整體提升對(duì)贛南客家旅游的好印象。我認(rèn)為，可以通過大量地培養(yǎng)客家菜的主廚，通過制作地道精美的客家菜，把客家菜作為一個(gè)品牌來經(jīng)營(yíng)，以追求美味的客家菜為主，讓食客們體味地道正宗的客家菜。當(dāng)然，我們也要追求在美食上的創(chuàng)新，可以在制作上、口味上、材料上、菜譜上等在綠色飲食的原則下適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行一些改動(dòng)，不管是賣相上還是口味上都讓食客有不一樣的感覺，甚至可以開創(chuàng)一種能讓游客參與進(jìn)來的體驗(yàn)型客家菜。（四）多渠道籌集資金贛南客家旅游得不到快速的發(fā)展，很大一部分原因是旅游開發(fā)資金的不足，這與江西經(jīng)濟(jì)水平在全國排名是中下游水平有關(guān)。旅游開發(fā)的經(jīng)費(fèi)問題可以從幾個(gè)方面入手，但是必須要堅(jiān)持以政府為主導(dǎo)，市場(chǎng)為導(dǎo)向，還要有專家的指導(dǎo)，并且不能從中謀私。政府可以通過向中央申請(qǐng)相關(guān)款項(xiàng)和鼓勵(lì)本市市民捐款來建設(shè)客家民俗旅游景點(diǎn)路線；采取多種措施協(xié)調(diào)旅游相關(guān)部門，充分整合各種資金渠道以吸納資金；也可以按照政府、公司、散戶的模式，通過股權(quán)認(rèn)證分紅等辦法籌納資金，以此來解決贛南客家旅游資金問題的不足。當(dāng)然還可以通過申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn)，如果申請(qǐng)成功的話，還可以獲得世界遺產(chǎn)資金補(bǔ)助，獲得更多的旅游開發(fā)資金，也加快了對(duì)客家旅游資源景點(diǎn)的保護(hù)。如2008年福建土樓“申遺”的成功，加大了福建土樓的世界知名度，也使其得到了更好的保護(hù)。綜上所述，通過文化營(yíng)銷方式，充分挖掘贛南客家文化底蘊(yùn)，深化文化內(nèi)涵，積極開發(fā)文化產(chǎn)品和文化衍生產(chǎn)品，打造客家文化品牌，發(fā)揮客家品牌的價(jià)值，可以帶動(dòng)其它品牌的發(fā)展。同時(shí)，挖掘客家人文景區(qū)資源，大力發(fā)揚(yáng)客家傳統(tǒng)文化，可以建設(shè)和諧贛州，推動(dòng)贛南社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。