王兆昌

摘要：現(xiàn)階段畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題和敏感問(wèn)題，從做好宣傳工作，明確責(zé)任；建立安全體系，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全；加強(qiáng)監(jiān)管，把好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面措施，確實(shí)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；措施

中圖分類號(hào)：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2016）04-0055-01

20世紀(jì)末以來(lái)，中國(guó)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)有了巨大的發(fā)展，畜產(chǎn)品產(chǎn)量大大增加，在滿足人類動(dòng)物食品的需求方面作出了巨大貢獻(xiàn)。但從全球來(lái)看，中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)水平仍低于世界平均水平，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距明顯，質(zhì)量遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)際貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題和敏感問(wèn)題。因此加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全管理，確保人民群眾的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是現(xiàn)階段迫在眉睫禽急需解決的問(wèn)題。以下對(duì)提高畜產(chǎn)品安全管理措施做一綜述。

1 做好宣傳工作，明確責(zé)任，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

1.1 做好宣傳，提高質(zhì)量安全意識(shí)

通過(guò)組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《 動(dòng)物防疫法》、《 食品安全法》、《 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全法》等法律法規(guī)及省市縣有關(guān)文件精神，提高其認(rèn)識(shí)水平和業(yè)務(wù)索質(zhì)。同時(shí)增強(qiáng)工作緊迫感和責(zé)任感。充分利用板報(bào)、展板、科技下鄉(xiāng)、培訓(xùn)班、媒體輿論等多種方式，廣泛宣傳涉及相關(guān)法律法規(guī)及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)，積極營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全、人人重視食品安全”的良好社會(huì)氛圍，讓畜牧法律法規(guī)宣傳到村，入戶進(jìn)區(qū)，利用全社會(huì)的力量依法自覺(jué)搞好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。

1.2 明確責(zé)任，做好市場(chǎng)專項(xiàng)整治

各級(jí)政府、相關(guān)部門要把產(chǎn)品質(zhì)最安全工作納入重要工作日程，要進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立由各級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)人任組長(zhǎng)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，按照政府負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門各司其職、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體是第一責(zé)任人的要求。為保證畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，必須采取有效措施，進(jìn)一步加大畜牧業(yè)生產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的整頓力度，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，杜絕“瘦肉精等違禁藥品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。

2 建立安全體系，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

2.1 畜禽健康養(yǎng)殖體系

要有優(yōu)質(zhì)、安全的畜產(chǎn)品必須有優(yōu)質(zhì)的品種和安全的飼料作保證。藥物添加劑的使用需符合《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，藥物的使用必須符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》、《飼料藥物飼料添加劑使用規(guī)范》和《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》等。畜禽養(yǎng)殖中的品種改良、動(dòng)物防疫、產(chǎn)地檢疫和重大疫病的防控等一系列的技術(shù)規(guī)程，都必須嚴(yán)格執(zhí)行。

2.2 畜產(chǎn)品衛(wèi)生加工體系

通過(guò)規(guī)范和不斷完善對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和畜產(chǎn)品加工廠的各種標(biāo)準(zhǔn)。屠宰場(chǎng)的選址和建設(shè)既要符合《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，也要符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》。選址應(yīng)符合動(dòng)物防疫條件，經(jīng)審核合格后，發(fā)給〈動(dòng)物防疫合格證〉。屠宰場(chǎng)的水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其工藝和排污必須執(zhí)行《生豬屠宰操作規(guī)程》。

2.3 畜產(chǎn)品安全流通體系

畜產(chǎn)品流通除了動(dòng)物疫病按《動(dòng)物防疫法》管理外，其他流通銷售環(huán)節(jié)尚缺乏統(tǒng)一明確的具體規(guī)定，因而不少地方畜產(chǎn)品流通銷售出現(xiàn)了各自為政、保護(hù)主義的問(wèn)題。因此，亟待國(guó)家出臺(tái)畜產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)的法律法規(guī)或管理辦法。

3 加強(qiáng)監(jiān)管，把好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

進(jìn)一步推進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管體制改革。進(jìn)一步提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管人員思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)，落實(shí)好他們的編制和工作經(jīng)費(fèi)，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)能獨(dú)立依法履行規(guī)定的職權(quán)，為畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作創(chuàng)造良好的法治環(huán)境。建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的制度。追溯制度基本滿足了管理部門對(duì)牲畜從出生到屠宰各環(huán)節(jié)一體化全程追蹤監(jiān)管的技術(shù)需求，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生豬從出生到屠宰上市全程實(shí)時(shí)監(jiān)管。建立可追溯的技術(shù)體系，是實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品安全不可缺少而又非常重要的措施。建立基層疫情監(jiān)測(cè)體系。在畜禽疾病的防治過(guò)程中，大量地內(nèi)服、注射獸藥現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是抗生素的使用已形成惡性循環(huán)。切實(shí)根除畜產(chǎn)品安全隱患，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，是每一個(gè)畜牧獸醫(yī)工作者義不容辭的職責(zé)。

總之，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，是涉及消費(fèi)者國(guó)計(jì)民生的問(wèn)題，必須要引起政府和有關(guān)部門的高度重視。加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理己刻不容緩，只有采取有力措施，完善機(jī)制，強(qiáng)化管理，加大對(duì)違法犯罪活動(dòng)的打擊力度及犯罪成本，方能確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。才能全力打造出無(wú)疫病、無(wú)污染、無(wú)藥殘的無(wú)公害畜產(chǎn)品，以維護(hù)人類的身體健康，適應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展趨勢(shì)，以推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)邁上一個(gè)新的臺(tái)階，為建設(shè)中國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。