劉璐 苗繪

[摘 要]目前一個個食品安全問題的產(chǎn)生反 映了技術(shù)性與制度性作用的局限性。要從根本上解決食品安全問題，需要開通不同于以往的思路，充分發(fā)揮自律的作用。從企業(yè)倫理道德的角度看待和解決食品安全問題，可以充分的調(diào)動食品企業(yè)的主觀能動性，使他律和自律兩種力量相得益彰，共同來解決問題。

[關(guān)鍵詞]食品安全；企業(yè)倫理；社會責(zé)任

[中圖分類號]B82 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1009 — 2234（2016）06 — 0014 — 02

食品安全內(nèi)在的包含了人們對個體生命的崇敬，所以食品安全不僅是一個技術(shù)名詞，它更是一個社會群體具有良好道德品質(zhì)的體現(xiàn)。企業(yè)作為食品安全問題的行為主體，對于如何看待利益與道德的關(guān)系、如何協(xié)調(diào)內(nèi)外部發(fā)展等倫理難題的認(rèn)知，決定著食品安全問題的走向。隨著近年來問題果凍、三鹿奶粉、違禁使用蘇丹紅、瘦肉精等惡性食品安全事故的發(fā)生，食品安全問題已經(jīng)越來越受到社會各界的廣泛關(guān)注。這些事件在社會上造成的惡劣影響為人們敲響了警鐘，關(guān)乎到人民生命安全和身體健康的食品安全問題，必須得到妥善的解決。深入剖析這些食品安全問題事件，不難看出，企業(yè)倫理價值觀扭曲、企業(yè)社會責(zé)任模糊與企業(yè)缺乏倫理規(guī)范是導(dǎo)致食品安全問題的內(nèi)在根源。從企業(yè)倫理角度解決食品安全問題已經(jīng)勢在必行。針對上述原因，筆者提出以下解決食品安全問題的對策建議。

一、加強(qiáng)企業(yè)倫理價值觀建設(shè)

食品企業(yè)的倫理價值指的是企業(yè)在生產(chǎn)和經(jīng)營活動中形成的倫理規(guī)范的一種企業(yè)價值觀總和。樹立正確的企業(yè)倫理價值觀，能夠促進(jìn)企業(yè)之間和諧的競爭環(huán)境，保障市場經(jīng)濟(jì)的和諧有序健康發(fā)展。食品企業(yè)正確倫理價值觀的樹立需要從以下三個方面著手：

第一、培養(yǎng)企業(yè)對于馬克思主義倫理觀的認(rèn)知能力。企業(yè)認(rèn)知是行動的基礎(chǔ)，培養(yǎng)食品企業(yè)對于馬克思倫理觀的認(rèn)知能力應(yīng)該首先樹立其正確的道德判斷能力，對于事情的發(fā)生的善惡道德進(jìn)行正確判斷；其次培養(yǎng)食品企業(yè)對于企業(yè)和外界社會關(guān)系形成正確的認(rèn)識，比如認(rèn)識到食品企業(yè)和自然應(yīng)該是一種和諧統(tǒng)一的關(guān)系，應(yīng)該保護(hù)自然環(huán)境，同時身為食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)以人為本，保護(hù)使用者的生命安全。認(rèn)識到企業(yè)和社會公共利益是一榮俱榮一損俱損的關(guān)系，應(yīng)該將實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益和社會利益有機(jī)的結(jié)合起來，這也遵循了馬克思主義倫理觀下對集體主義的詮釋。在對馬克思主義倫理觀的正確認(rèn)識的基礎(chǔ)上，真正的從主觀上保證了食品安全生產(chǎn)的訴求。

第二、培養(yǎng)企業(yè)自主進(jìn)行倫理價值行為的能力。食品企業(yè)的倫理價值觀的形成雖然是受社會環(huán)境影響的產(chǎn)物，但也必須是出于其自主的判斷。企業(yè)對社會事物自發(fā)進(jìn)行善惡的判斷、對經(jīng)營中自發(fā)的擔(dān)當(dāng)起社會責(zé)任、在追逐利益的同時自覺地保護(hù)環(huán)境，保護(hù)人們的生命財(cái)產(chǎn)安全不受損害等，這些都是企業(yè)自主性的表現(xiàn)形式。只有是其自主的產(chǎn)物，才能夠真正的培養(yǎng)起堅(jiān)持下來的動力，從而真正的傳承下去，保證食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

第三、培養(yǎng)企業(yè)對于企業(yè)倫理價值觀的發(fā)展目標(biāo)。食品企業(yè)的倫理價值觀是企業(yè)的行為準(zhǔn)則和內(nèi)在的企業(yè)文化的結(jié)合，它指導(dǎo)著食品企業(yè)的經(jīng)營行為、引導(dǎo)著食品企業(yè)的發(fā)展方向。樹立馬克思主義倫理觀應(yīng)該作為食品企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)之一，編入企業(yè)發(fā)展規(guī)劃。從而真正引起企業(yè)發(fā)展的重視，避免在發(fā)展中過于重視追逐利益而忽視了自身的道德價值的構(gòu)建，產(chǎn)生食品安全問題。食品企業(yè)在經(jīng)營過程中，追逐利益應(yīng)與凝聚團(tuán)結(jié)的氛圍、擔(dān)當(dāng)起社會的責(zé)任互相結(jié)合，以便實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

二、實(shí)施企業(yè)倫理常態(tài)化建設(shè)，促進(jìn)食品企業(yè)履行社會責(zé)任

（一）建立企業(yè)責(zé)任報(bào)告制度

企業(yè)的社會責(zé)任報(bào)告制度是指通過對于企業(yè)履行社會責(zé)任的能力和水平進(jìn)行定期的考察，并出具報(bào)告，從而實(shí)現(xiàn)反應(yīng)企業(yè)履行社會責(zé)任的狀況，督促企業(yè)履行社會責(zé)任。企業(yè)社會責(zé)任報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括所有能反應(yīng)企業(yè)履行社會責(zé)任能力和水平的所有要素，主要包括企業(yè)和員工之間的關(guān)系，企業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)系、企業(yè)和相關(guān)企業(yè)的合作或者競爭關(guān)系，企業(yè)和自然環(huán)境之間的關(guān)系，企業(yè)和社會公共利益之間的關(guān)系等等。這些要素的選擇必須具有真實(shí)性、全面性和關(guān)聯(lián)性的特點(diǎn)，真實(shí)而全面的反映一個企業(yè)的社會責(zé)任履行情況。

食品企業(yè)社會責(zé)任報(bào)告制度的建立可以有效促進(jìn)企業(yè)倫理建設(shè)，確保食品安全生產(chǎn)。首先，建立企業(yè)責(zé)任報(bào)告制度通過編制報(bào)告的形式對于食品企業(yè)一段時間內(nèi)履行社會責(zé)任的情況進(jìn)行自查，從而確定企業(yè)履行社會責(zé)任的基本情況，對于優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行繼承和發(fā)展，對于進(jìn)行改正，從而提高自身履行社會責(zé)任的能力；其次通過向社會公布企業(yè)社會責(zé)任報(bào)告，促進(jìn)社會對于食品企業(yè)履行社會責(zé)任的情況進(jìn)行監(jiān)督，更引導(dǎo)著社會風(fēng)氣向更加負(fù)責(zé)的方向發(fā)展。

（二）打造企業(yè)倫理競爭力

隨著信息時代下社會關(guān)注度的愈發(fā)提高，食品企業(yè)倫理失范行為自身造成的負(fù)面影響也會越來越嚴(yán)重。哪怕一次的企業(yè)倫理失范行為就可能造成難以挽回的損失。與之相對的，企業(yè)在倫理方面的一次優(yōu)異表現(xiàn)就可以為企業(yè)自身營造良好的聲譽(yù)，為未來的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由此可見，將良好企業(yè)倫理表現(xiàn)作為企業(yè)競爭力既是可能的也是十分必要的。

培育和打造食品企業(yè)倫理競爭力，是保證食品安全生產(chǎn)的有效途徑。從本質(zhì)上說就是通過實(shí)踐活動建設(shè)企業(yè)倫理的過程。要打造食品企業(yè)的倫理競爭力，企業(yè)就必須從自身的點(diǎn)滴做起，以企業(yè)倫理競爭觀念作為行動準(zhǔn)則，通過不斷的反思和總結(jié)培養(yǎng)倫理能力，打造出具有深厚根基的企業(yè)倫理競爭力。

三、完善企業(yè)倫理規(guī)范建設(shè)，發(fā)揮各方協(xié)同作用

（一）外部推動企業(yè)倫理系統(tǒng)建設(shè)

食品企業(yè)倫理建設(shè)的主體既包括食品企業(yè)自身，還包括政府、競爭合作者、社會公眾、非政府組織等。具體對于食品企業(yè)建設(shè)的多維主體而言，就是必須強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)配合，通過主體間溝通的加強(qiáng)使各方密切配合和協(xié)作，共同建設(shè)食品企業(yè)倫理體系。

第一，加強(qiáng)主體間的互信與監(jiān)督。食品企業(yè)倫理建設(shè)的多維主體既要互相信任和借鑒，以取長補(bǔ)短、營造良好的共同建設(shè)氛圍，又要相互監(jiān)督，避免損害實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)的事件發(fā)生。第二，暢通信息傳遞渠道。多維主體間應(yīng)當(dāng)消除阻隔，暢通信息傳遞的渠道以加快信息傳遞的速度、實(shí)現(xiàn)充分的信息共享。這樣，各主體就可以相互分享和借鑒對于食品企業(yè)倫理建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)、成果與教訓(xùn)。第三，共享建設(shè)資源，多維主體的建設(shè)資源存在著一定的互補(bǔ)性，共享利用有益于資源的節(jié)約，也有益于企業(yè)倫理建設(shè)的持續(xù)進(jìn)行。第四，立體式協(xié)同，多維主體要將原有的平面合作模式拓展為協(xié)同空間更廣泛、協(xié)同面更大的立體式協(xié)同模式如圖所示。通過這幾個方面的努力，可以實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)倫理建設(shè)多維主體一協(xié)同的不斷優(yōu)化，從而對構(gòu)建和諧社會起到積極作用。

（二）內(nèi)部優(yōu)化企業(yè)本身的倫理管理與教育

1.增進(jìn)企業(yè)倫理管理

企業(yè)的倫理管理是將倫理作為重要的考評依據(jù)引入到企業(yè)的管理過程中，充分的發(fā)揮企業(yè)的倫理特性。企業(yè)的倫理管理能夠確定企業(yè)管理的內(nèi)核，使得企業(yè)的管理符合道德的要求，必須重視。

將食品企業(yè)的倫理管理融入到企業(yè)的管理過程中，需要從以下幾個方面來實(shí)現(xiàn)：首先，將企業(yè)的倫理融入到企業(yè)管理的計(jì)劃中去。管理的最重要的一項(xiàng)任務(wù)就是制定管理計(jì)劃，計(jì)劃的制定要符合企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和方向，能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)效率的提高的同時促進(jìn)企業(yè)形象的確立；其次，將企業(yè)的倫理融入到管理的決策中去。企業(yè)的決策掌握的企業(yè)的發(fā)展方向和目標(biāo)，因此在企業(yè)的管理者做出決策的時候遵循企業(yè)倫理的要求，就能夠保證企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；再次，企業(yè)倫理融入到管理的組織中去。企業(yè)組織的有效建立和協(xié)調(diào)發(fā)展能夠有效的促進(jìn)企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在企業(yè)組織的設(shè)置和修改的時候?qū)⑵髽I(yè)的倫理作為其原則參考能夠?qū)崿F(xiàn)更好的發(fā)展；第四，將企業(yè)的倫理通入到管理的協(xié)調(diào)中區(qū)。協(xié)調(diào)是企業(yè)管理過程中對不合理狀態(tài)的調(diào)整過程，因?yàn)閰f(xié)調(diào)本身是基于利益沖突產(chǎn)生的，所以這一過程容易越過倫理規(guī)范的界限，所以要將倫理規(guī)范融入到其中，保障其不發(fā)生問題。因此通過全方位、立體性的企業(yè)倫理管理對接才能夠真正的提高企業(yè)倫理的整體水平。

2.創(chuàng)立學(xué)習(xí)型企業(yè)組織

學(xué)習(xí)型企業(yè)組織，顧名思義就是企業(yè)為通過對內(nèi)外部環(huán)境的分析來明確自身的發(fā)展優(yōu)勢和劣勢，并對企業(yè)外部具有價值的知識信息進(jìn)行吸收，在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行學(xué)習(xí)和轉(zhuǎn)化而建立的組織。其目的是不斷增強(qiáng)優(yōu)勢、彌補(bǔ)劣勢。在現(xiàn)代企業(yè)中，學(xué)習(xí)型企業(yè)組織是是保持企業(yè)持續(xù)散發(fā)活力的重要因素，為企業(yè)不斷發(fā)展提供了強(qiáng)大動力。

具體的做法是，以企業(yè)自身為主導(dǎo)在內(nèi)部創(chuàng)立學(xué)習(xí)型企業(yè)組織，并以此提高企業(yè)的實(shí)踐能力。同時，食品企業(yè)還要不斷提高自身的學(xué)習(xí)能力，并使學(xué)習(xí)更具有系統(tǒng)性和目的性。之后，隨著這種實(shí)踐和學(xué)習(xí)的深入，食品企業(yè)的思想覺悟和知識水平都會相應(yīng)提高。此時，再將企業(yè)倫理的內(nèi)容融入到學(xué)習(xí)中，即可事半功倍、使食品企業(yè)的倫理建設(shè)取得良好的效果。

3.強(qiáng)化食品企業(yè)思想政治教育

食品企業(yè)思想政治工作的開展需要依企業(yè)內(nèi)部和外部形成合力，共同完成。針對國有食品企業(yè)及一些規(guī)模較大且內(nèi)部設(shè)有黨組織的民營食品企業(yè)，主要是利用其內(nèi)部的力量，充分發(fā)揮黨組織隊(duì)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)作用，定期自行開展思想政治教育；中小和微型民營食品企業(yè)是食品安全問題的“重災(zāi)區(qū)”，這些企業(yè)往往組織架構(gòu)比較簡單，并不設(shè)有內(nèi)部的黨政領(lǐng)導(dǎo)部門。所以針對這些企業(yè)，就要充分利用外部力量，由政府的相關(guān)部門為主導(dǎo)對食品企業(yè)進(jìn)行教育，通過教育和組織交流活動逐步增強(qiáng)食品企業(yè)的思想政治意識，達(dá)到提高其思想政治覺悟的目的。

將企業(yè)思想政治工作同企業(yè)倫理建設(shè)相結(jié)合，既加強(qiáng)了思想政治工作的有效性，又強(qiáng)化了企業(yè)倫理建設(shè)的效果，明顯降低食品企業(yè)倫理建設(shè)的難度。

〔參 考 文 獻(xiàn)〕

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〔4〕黃玉萍.社會責(zé)任視角下我國食品企業(yè)危機(jī)管理策略研究〔J〕.武漢商學(xué)院報(bào)，2016，（01）.

〔5〕顏毓?jié)?，張韻?食品安全視角下食品企業(yè)倫理建設(shè)研究〔J〕.食品與機(jī)械，2012，（06）.

〔責(zé)任編輯：譚文富〕