何煥清　劉 明　肖自添*　朱壯猷

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 廣東省蔬菜新技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東　廣州　510640；2.廣州市立宇食用菌科技有限公司，廣東　廣州　510475）

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鳳眼蓮的機(jī)械處理及其栽培草菇試驗(yàn)

何煥清1劉 明1肖自添1*朱壯猷2

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 廣東省蔬菜新技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510640；2.廣州市立宇食用菌科技有限公司，廣東廣州510475）

摘 要鳳眼蓮是外來入侵的有害物種，在我國(guó)南方水域常年爆發(fā)成災(zāi)，合理資源化利用是鳳眼蓮避害趨利的重要方向。介紹經(jīng)新研制的專用脫水破碎設(shè)備每小時(shí)可以處理新鮮鳳眼蓮10噸以上。處理后的鳳眼蓮適合栽培草菇，以48％添加量配方栽培草菇的試驗(yàn)結(jié)果，其菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)正常，生物轉(zhuǎn)化率為16.4％，其產(chǎn)品的主要重金屬含量均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)綠色食用菌標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞鳳眼蓮；機(jī)械處理；栽培；草菇

鳳眼蓮（Eichhornia crassipes）又名水浮蓮、水葫蘆、洋水仙、布袋蓮等，原產(chǎn)南美，分類學(xué)上屬雨久花科、鳳眼蓮屬，是全世界公認(rèn)的“十大害草”之一，是我國(guó)重要的外來入侵物種［1］。南方水域環(huán)境，尤其是珠江三角洲水域，非常適合鳳眼蓮生長(zhǎng)繁殖，是歷年來鳳眼蓮爆發(fā)的重災(zāi)區(qū)。政府每年都要花費(fèi)巨額資金用于打撈清除，打撈后絕大部分直接運(yùn)往填埋場(chǎng)填埋。將鳳眼蓮變廢為寶，進(jìn)行合理的資源化利用是值得探討研究的重要課題。

分析表明鳳眼蓮營(yíng)養(yǎng)成分較豐富［2］，可用于栽培食用菌。將鳳眼蓮部分摻加到培養(yǎng)料中栽培草菇［3］、平菇［4，5］、秀珍菇［6～8］、姬松茸［9］等已有報(bào)道，但報(bào)道尚停留在人工打撈、切碎、曬干的試驗(yàn)性階段。為此，我們聯(lián)合廣州市立宇食用菌科技有限公司，自主研發(fā)鳳眼蓮破碎脫水機(jī)械，利用破碎后的鳳眼蓮部分代替培養(yǎng)料中的廢棉等栽培草菇，獲得較好結(jié)果。

1　材料方法

1.1試驗(yàn)設(shè)備與材料

供試菌株“黑草菇”由廣州市立宇食用菌科技有限公司提供。鳳眼蓮為廣州市白云區(qū)流溪河段隨機(jī)打撈所得。廢棉、石灰均購(gòu)自當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)配方：鳳眼蓮48％，廢棉48％，石灰4％。對(duì)照配方：廢棉96％，石灰4％。

（1）鳳眼蓮破碎。將打撈的鳳眼蓮?fù)ㄟ^傳送帶輸送至自主研發(fā)的破碎設(shè)備，傳送過程中人工剔除其他雜物，連續(xù)兩次機(jī)械破碎壓榨脫水，獲得供草菇栽培的原料。破碎時(shí)配套安裝污水過濾處理設(shè)備。

（2）草菇栽培。采用草菇室內(nèi)層架式栽培方法，每處理投料量200 kg（干料）。建堆發(fā)酵2天，將培養(yǎng)料鋪到床架上（床架規(guī)格1 m×5 m，層高0.5 m），鋪料量為每平方米12.5 kg，加溫進(jìn)行巴氏消毒，溫度達(dá)58～62℃維持6～8 h。待菇房?jī)?nèi)溫度降至 45℃左右時(shí)開門窗通風(fēng)，排去房?jī)?nèi)廢氣。待料溫下降至36℃左右時(shí)進(jìn)行播種，將菌種均勻撒播在培養(yǎng)料表面。接種后覆蓋薄膜保濕，菇房溫度控制在 30～32℃，播種后第 3天掀去薄膜，第4天噴壓菌水，第6天噴出菇水，出菇期間保持菇房一定的溫度、濕度及通氣量。采收時(shí)測(cè)產(chǎn)量，并觀察、測(cè)定子實(shí)體的形態(tài)指標(biāo)。

1.3產(chǎn)品檢測(cè)

原材料總碳、總氮含量委托廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所分析測(cè)試中心檢測(cè)，原材料其他養(yǎng)分和重金屬以及產(chǎn)品重金屬委托農(nóng)業(yè)部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)。

2　結(jié)果與分析

2.1鳳眼蓮破碎方式與營(yíng)養(yǎng)成分

（1）鳳眼蓮破碎。鳳眼蓮經(jīng)專用機(jī)械連續(xù)2次脫水破碎（表1），可處理成直徑約2 cm、質(zhì)地均勻的適宜于草菇栽培的基質(zhì)（圖1）。一條破碎脫水生產(chǎn)線每小時(shí)可處理 10噸鮮鳳眼蓮，使大規(guī)模利用鳳眼蓮栽培草菇成為可能，目前處理成本為每噸濕料60元，干料300元。配套安裝污水過濾設(shè)備，破碎時(shí)產(chǎn)生的污水經(jīng)過濾處理后可用于灌溉和場(chǎng)地清潔，濾渣可用作基肥，不存在廢水污染問題。

圖1　鳳眼蓮破碎脫水設(shè)備

表1　不同破碎次數(shù)鳳眼蓮的含水量比較

（2）鳳眼蓮的營(yíng)養(yǎng)成分。在廣州市白云區(qū)流溪河段隨機(jī)打撈新鮮鳳眼蓮，破碎烘干后的成分分析結(jié)果顯示，鳳眼蓮有機(jī)質(zhì)含量達(dá)56.4％，pH 6.69，磷0.402％、鉀2.48×104mg/kg，總氮量達(dá)2.2％，比棉籽殼、廢棉、玉米芯、木屑等均要高，可以用于食用菌栽培（表2）。鳳眼蓮C/N 為16.55，而一般食用菌（草菇、平菇、靈芝等）適合的C/N菌絲生長(zhǎng)為20～30，子實(shí)體發(fā)育為30～40。因此，利用鳳眼蓮栽培食用菌，應(yīng)配合稻草、廢棉、甘蔗渣等材料使用，并可減少玉米粉、麥皮的用量。

表2　鳳眼蓮營(yíng)養(yǎng)成分及重金屬含量測(cè)定結(jié)果

2.2鳳眼蓮栽培草菇的效益

鳳眼蓮與廢棉混合栽培草菇，菌絲生長(zhǎng)旺盛，與對(duì)照比無顯著差異。接種后第7天出現(xiàn)原基，子實(shí)體發(fā)生較多且比較均勻，菇形較好，第12天開始采收，生物轉(zhuǎn)化率為16.4％，雖然稍低于對(duì)照（19.2％），但是每千克草菇原材料成本可降低17.94％，效益與對(duì)照相當(dāng)。產(chǎn)品子實(shí)體重金屬含量檢測(cè)符合國(guó)家食用菌食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及農(nóng)業(yè)行業(yè)綠色食用菌標(biāo)準(zhǔn)（表3）。

表3　鳳眼蓮栽培草菇子實(shí)體的重金屬含量檢測(cè)結(jié)果

表4顯示，利用鳳眼蓮部分代替廢棉栽培草菇每千克產(chǎn)品原材料初成本可降低17.94％，收益比傳統(tǒng)配方高。利用鳳眼蓮栽培草菇不僅能解決鳳眼蓮資源化問題，而且可以降低生產(chǎn)成本，提高種植收益，一舉多得，值得推廣應(yīng)用。

表4　鳳眼蓮栽培草菇的效益分析

3　問題討論

經(jīng)成分檢測(cè)，鳳眼蓮干料有機(jī)質(zhì)含量達(dá)56.4％，pH值接近中性，磷、鉀含量也比較高，總氮量均高于棉籽殼、廢棉、玉米芯等，達(dá)2.2％，可以用于食用菌栽培。但是由于其C/N高，應(yīng)適當(dāng)配合木屑、廢棉、玉米芯等其他材料使用，根據(jù)不同食用菌生長(zhǎng)需要配制配方。

利用加工后的鳳眼蓮栽培草菇，鳳眼蓮添加量可達(dá)48％，大大節(jié)省廢棉的用量，降低生產(chǎn)成本。其栽培的子實(shí)體，重金屬含量均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和綠色食用菌標(biāo)準(zhǔn)。

目前鳳眼蓮在我國(guó)南方泛濫成災(zāi)，每年需要投入數(shù)億元資金打撈、清理，打撈后的鳳眼蓮多只做填埋處理，不僅浪費(fèi)而且造成二次污染。據(jù)報(bào)道，一些科研單位和工業(yè)企業(yè)針對(duì)鳳眼蓮營(yíng)養(yǎng)成分豐富的特點(diǎn)，進(jìn)行了生產(chǎn)有機(jī)肥、基質(zhì)等的相關(guān)的研究，并且成功研制出有機(jī)肥產(chǎn)品，如廣州市園林科學(xué)研究所、廣東省珠海市綠色世界生物科技有限公司等。但由于加工成本較高，少有商業(yè)化生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

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Test on mechanical processing of exotic invasive plants-water hyacinth for straw mushroom cultivation

He Huanqing1Liu Ming1Xiao Zitian1*Zhu Zhuangyou2

（1.Guangdong Academy of Agriculture Science Vegetable Institute Guangdong Key Laboratory for New Technology Research of Vegetables，Guangzhou 510640，China；2.Guangzhou Liyu Edible Fungus Technology Co.Ltd.，Guangzhou 510475，China）

AbstractThe southern area of China especially Guangdong province has been troubled with water hyacinth for many years，resource utilization of water hyacinth straw is one of the important direction of solving its outbreak.In this paper，mechanical processing of water hyacinth for straw mushroom cultivation was tested.The results showed that the crushing equipment can handle 10 tons（fresh water hyacinth）per hour，the straw mushroom grew well on the substrate with 48％ of crushed water hyacinth，the biological efficiency was 16.4％.The main heavy metal（sAs、Pb、Hg）content in the mushroom are accord with national food safety standards.The water hyacinth can be used as a raw material for straw mushroom cultivation.

Key wordswater hyacinth； crushing machine； cultivation； straw mushroom

中圖分類號(hào)：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-0934（2016）03-173-04

基金項(xiàng)目：廣東省科技廳農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目（2013B020406008）；廣州市科創(chuàng)委科技計(jì)劃項(xiàng)目（編號(hào)201300000110）

作者簡(jiǎn)介：何煥清（1964—），男，研究員；E-mail：hhq407@sina.com

*通訊作者：肖自添（1981—），女，碩士，助理研究員，E-mail：xzt2006@163.com