淺析戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及對(duì)策

薄康凱

（戶縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西西安 710000）

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淺析戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及對(duì)策

薄康凱

（戶縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西西安 710000）

摘 要：近年來(lái)戶縣充分發(fā)揮自然資源優(yōu)勢(shì)與先進(jìn)技術(shù)資源積極擴(kuò)大葡萄種植規(guī)模，該縣葡萄栽培面積已由2007年的533.3 hm2發(fā)展到2015年的4 133 hm2。盡管成績(jī)斐然，但分析該縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)，仍存在基礎(chǔ)設(shè)施較差、標(biāo)準(zhǔn)化程度不統(tǒng)一、園區(qū)建設(shè)功能單一等問(wèn)題，由此提出加強(qiáng)技術(shù)支撐加大資金扶持強(qiáng)化品牌建設(shè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：葡萄產(chǎn)業(yè) 葡萄種植 發(fā)展對(duì)策

1 戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)的基本情況

1.1 基地規(guī)模不斷擴(kuò)大

戶縣葡萄栽培面積由2007年的533.3 hm2發(fā)展到2015年的4 133 hm2，葡萄種植農(nóng)戶約5 000戶；主栽品種為戶太8號(hào)，種植面積占戶縣葡萄總面積的90%以上。2015年戶縣葡萄掛果面積3 333 hm2，產(chǎn)量6.5萬(wàn)t，產(chǎn)值約5億元。

1.2 資本下鄉(xiāng)不斷深入

2010年以來(lái)，累計(jì)共投入資金2.2億元，建成葡萄基地面積800 hm2，硬化、綠化、美化基地道路20 km，資本下鄉(xiāng)的不斷深入，將信息、科技、人力、物力、財(cái)力等資源集中投入到葡萄產(chǎn)業(yè)中，加快了葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸

建成規(guī)模以上果品加工企業(yè)2家，年加工鮮果總產(chǎn)量3 500 t；建成西安市葡萄研究所葡萄莊園、榮華葡萄莊園等葡萄酒莊2個(gè)；開(kāi)發(fā)出了低中端的“戶太”系列葡萄酒（汁）和高端的冰葡萄酒，擁有葡萄貯藏冷庫(kù)26座，貯藏能力5 730 t，延伸了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條。

1.4 園區(qū)推動(dòng)不斷增強(qiáng)

戶縣共成功創(chuàng)建葡萄類(lèi)現(xiàn)代果業(yè)園區(qū)省級(jí)1個(gè)，市級(jí)5個(gè)，6.7萬(wàn)hm2以上標(biāo)準(zhǔn)化示范園46個(gè)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化果業(yè)園區(qū)的建設(shè)，園區(qū)管理水平穩(wěn)步提升，規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，園區(qū)總面積突破667 hm2以上，輻射帶動(dòng)作用不斷增強(qiáng)。

1.5 宣傳推介不斷提升

連續(xù)成功舉辦了五屆葡萄文化節(jié)等具有較大影響力的葡萄文化節(jié)會(huì)；通過(guò)葡萄種植能手大獎(jiǎng)賽、葉寨葡萄采摘游、優(yōu)質(zhì)葡萄評(píng)比、開(kāi)幕式等系列節(jié)點(diǎn)活動(dòng)，持續(xù)宣傳推介戶縣葡萄，提升了戶縣葡萄的美譽(yù)度和知名度。

1.6 培訓(xùn)水平不斷提高

連年通過(guò)開(kāi)展農(nóng)業(yè)科技大培訓(xùn)活動(dòng)，對(duì)戶縣葡萄重點(diǎn)鎮(zhèn)、村（基地）開(kāi)展葡萄專(zhuān)題培訓(xùn)，邀請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)、西安市果業(yè)技術(shù)推廣中心葡萄專(zhuān)家、教授對(duì)葡萄種植戶開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，舉辦葡萄疏果、冬剪技術(shù)比武活動(dòng)，提升了果農(nóng)規(guī)范化操作技能，共培養(yǎng)職業(yè)果農(nóng)500余人，種植戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全意識(shí)得到明顯提高。

1.7 安全體系不斷健全

建成葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地1 333 hm2，開(kāi)展果園無(wú)公害認(rèn)證10個(gè)以上，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地定面積667 hm2以上；注冊(cè)葡萄品牌商標(biāo)10個(gè)；對(duì)3.3 hm2以上葡萄種植企業(yè)、合作社、生產(chǎn)大戶開(kāi)展二維碼質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，建成葡萄二維碼手機(jī)網(wǎng)站20個(gè)，推廣真假通52萬(wàn)個(gè)。開(kāi)展果園秸稈覆蓋、黑膜覆蓋、生草覆蓋333 hm2，推行果、畜、沼、草生態(tài)循環(huán)模式，園區(qū)生態(tài)循環(huán)果業(yè)已具雛形。

1.8 銷(xiāo)售市場(chǎng)不斷拓寬

戶縣組建28個(gè)以農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和銷(xiāo)售龍頭企業(yè)為主的葡萄銷(xiāo)售中介與30名經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，充分發(fā)揮銷(xiāo)售中介與經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的作用，聯(lián)系上海、深圳、重慶、長(zhǎng)沙等大中城市果品市場(chǎng)，同時(shí)充分利用縣農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)和520個(gè)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)點(diǎn)加大宣傳、發(fā)布戶縣葡萄銷(xiāo)售信息，開(kāi)展網(wǎng)上訂單銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，指導(dǎo)果農(nóng)銷(xiāo)售。

2 戶縣葡萄生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施較差

一是當(dāng)前以葡萄為主的設(shè)施栽培和避雨栽培不足33 hm2，栽培模式較為單一；二是戶縣葡萄基地的主要干道已經(jīng)貫通；三是生產(chǎn)配套的水利設(shè)施建設(shè)也還不到位。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化程度不統(tǒng)一

戶縣部分分散的種植區(qū)，單純追求果品的數(shù)量，管理上缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)意識(shí)，濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，部分果農(nóng)，追求早上市，早銷(xiāo)售，違背自然規(guī)律，在果品沒(méi)有完全成熟時(shí)，早采強(qiáng)摘上市銷(xiāo)售，也造成果品質(zhì)量降低和影響果品聲譽(yù)。

2.3 園區(qū)建設(shè)功能單一

當(dāng)前戶縣葡萄園區(qū)建設(shè)方面產(chǎn)業(yè)功能較為單一，主要以傳統(tǒng)的生產(chǎn)為主，二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展幾乎一片空白，尤其是園區(qū)建設(shè)水平不高，休閑觀光、主題文化、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)耕體驗(yàn)和民俗藝術(shù)、科普展示等特色方面功能發(fā)揮很不充分，以葡萄為主的觀光型園區(qū)多元素發(fā)展的產(chǎn)業(yè)較少，沒(méi)有充分發(fā)展示范帶動(dòng)作用。

2.4 產(chǎn)業(yè)化程度不高

各生產(chǎn)散戶、小戶主以地頭交易為主，銷(xiāo)售手段單一，價(jià)格、效益難以保障。另外，戶縣品牌包裝上較為混亂，難以形成統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售模式，沒(méi)有突出品牌效益。

2.5 應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)

災(zāi)害性天氣頻繁發(fā)生對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)不利影響，加之市場(chǎng)信息服務(wù)體系不健全，質(zhì)量監(jiān)測(cè)和投入品監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱，防災(zāi)減災(zāi)和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力不強(qiáng)，影響葡萄產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

3 戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)技術(shù)支撐

以提升果品品質(zhì)為中心，在降低產(chǎn)量、提質(zhì)增效方面下工夫，利用冬春農(nóng)閑季節(jié)，按照走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式，開(kāi)展大培訓(xùn)、大講堂、外出參觀學(xué)習(xí)等多種形式，同時(shí)計(jì)劃聘請(qǐng)全國(guó)知名葡萄專(zhuān)家和科研院所的科研工作者作為戶縣葡萄發(fā)展的技術(shù)顧問(wèn)，充分發(fā)揮各類(lèi)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提高生產(chǎn)技術(shù)含量和其標(biāo)準(zhǔn)普及度，提升果品品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2 加大資金扶持

整合各方面涉農(nóng)資金對(duì)生產(chǎn)基地的水、電、道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)行重點(diǎn)支持；積極爭(zhēng)取省市項(xiàng)目資金，用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)和深加工及生產(chǎn)研發(fā)，培育扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做大做強(qiáng)戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)。

3.3 強(qiáng)化品牌建設(shè)

注冊(cè)“戶縣葡萄”集體商標(biāo)，同時(shí)，利用各種媒體，通過(guò)舉辦全國(guó)葡萄職業(yè)果農(nóng)研討會(huì)、葡萄品質(zhì)評(píng)優(yōu)會(huì)、推介會(huì)、文化節(jié)等活動(dòng)加大對(duì)葡萄品牌的宣傳，提高知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

引進(jìn)大型葡萄生產(chǎn)、加工企業(yè)，建設(shè)高層次現(xiàn)代葡萄園區(qū)，促進(jìn)戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；積極引導(dǎo)企業(yè)、大戶進(jìn)入葡萄采后領(lǐng)域和流通領(lǐng)域，并強(qiáng)化葡萄采后設(shè)備配置，配置葡萄產(chǎn)業(yè)鏈所需的產(chǎn)地市場(chǎng)、加工企業(yè)、貯藏冷庫(kù)和冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，不斷拉長(zhǎng)戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)的鏈條。

農(nóng)業(yè)部研究部署2016年農(nóng)業(yè)信息化重點(diǎn)工作*

2016年1月19日，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息化領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)會(huì)議，貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議和全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議有關(guān)推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息化的決策部署，會(huì)議原則通過(guò)了《全球農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)查分析系統(tǒng)實(shí)施辦法》《“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三年行動(dòng)實(shí)施方案》。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)信息化領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)余欣榮出席會(huì)議并講話。

會(huì)議認(rèn)為，“十二五”期間農(nóng)業(yè)信息化工作取得了突出成績(jī)，國(guó)務(wù)院先后印發(fā)了大力發(fā)展電子商務(wù)、積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)、促進(jìn)大數(shù)據(jù)發(fā)展行動(dòng)綱要等政策文件，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了推進(jìn)農(nóng)業(yè)電子商務(wù)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)發(fā)展等落實(shí)意見(jiàn)，扶持農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展的政策框架基本形成；農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)試驗(yàn)示范工程、農(nóng)業(yè)電子商務(wù)、信息進(jìn)村入戶以及農(nóng)業(yè)信息技術(shù)科技攻關(guān)邁出了堅(jiān)實(shí)步伐，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

會(huì)議指出，信息化是驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要新生力量，在肯定成績(jī)的同時(shí)，要清醒認(rèn)識(shí)面臨的巨大挑戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)信息化是一個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)，作物、動(dòng)物等都是生命體，農(nóng)村不同于城市，各地的情況千差萬(wàn)別。必須對(duì)農(nóng)業(yè)信息化工作進(jìn)行總體謀劃、突出重點(diǎn)、協(xié)調(diào)推進(jìn)，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)，關(guān)鍵要處理好政府與市場(chǎng)的關(guān)系、中央與地方的關(guān)系、政府與農(nóng)民和企業(yè)的關(guān)系。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要把創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念貫徹落實(shí)到推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息化的各行業(yè)各領(lǐng)域全過(guò)程，2016年要重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作：一是強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，加快編制“十三五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃；二是繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)試驗(yàn)示范、農(nóng)業(yè)電子商務(wù)、信息進(jìn)村入戶等重點(diǎn)工作，要把信息進(jìn)村入戶作為農(nóng)業(yè)部門(mén)推進(jìn)農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的重要抓手；三是加強(qiáng)農(nóng)村主體信息化能力建設(shè)，組織開(kāi)展政府工作人員、農(nóng)業(yè)干部、農(nóng)民應(yīng)用信息化能力培訓(xùn)；四是籌備開(kāi)好全國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)暨新農(nóng)民創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)。

會(huì)議由農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)屈冬玉主持，農(nóng)業(yè)部黨組成員、人事勞動(dòng)司司長(zhǎng)畢美家等出席會(huì)議。

★農(nóng)業(yè)部新聞辦公室