呂玉靖，呂二文，高秀麗

（1金鄉(xiāng)縣畜牧獸醫(yī)局，山東濟(jì)寧 272200；2金鄉(xiāng)縣胡集鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東濟(jì)寧 272200）

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金鄉(xiāng)縣大蒜秸稈青貯及綜合利用現(xiàn)狀

呂玉靖1，呂二文1，高秀麗2

（1金鄉(xiāng)縣畜牧獸醫(yī)局，山東濟(jì)寧 272200；2金鄉(xiāng)縣胡集鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東濟(jì)寧 272200）

摘 要：大蒜產(chǎn)業(yè)是金鄉(xiāng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，其副產(chǎn)品大蒜秸稈產(chǎn)量巨大。加快推進(jìn)大蒜秸稈綜合利用，對全面開發(fā)大蒜產(chǎn)業(yè)，避免環(huán)境污染，尤其對推進(jìn)金鄉(xiāng)縣肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。文章探討了大蒜秸稈的營養(yǎng)特性及飼喂動物的生理效果，大蒜秸稈青貯，大蒜秸稈粉碎制作顆粒飼料的利用模式，介紹了大蒜秸稈綜合利用的前景，以期為類似的種植養(yǎng)殖模式提供參考。

關(guān)鍵詞：大蒜秸稈 青貯 飼料 綜合利用

金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜4萬hm2以上，加上周邊可達(dá)12 hm2。667 m2收獲800 kg大蒜，便產(chǎn)生670 kg左右的新鮮大蒜秸稈，每年金鄉(xiāng)縣及周邊產(chǎn)生的新鮮秸稈可達(dá)約120萬t，晾干后約為22萬t。金鄉(xiāng)縣不僅是大蒜的主產(chǎn)區(qū)、集散地，而且也是大蒜產(chǎn)品的主要加工地。金鄉(xiāng)縣及周邊年可加工大蒜40萬t，可產(chǎn)生加工后剩余秸稈3萬t（主要為鱗葉、蒜瓣包膜、殘余花莖和盤狀莖基）。這部分大蒜加工副產(chǎn)品約占全部大蒜秸稈產(chǎn)量的1/8。然而正是這1/8的量，因?yàn)槠浔４嫘迈r、供應(yīng)穩(wěn)定而成為該縣幾乎80%以上規(guī)模羊場（約6萬只羊）的全部粗飼料供給。近年來，金鄉(xiāng)縣興辦的牛羊養(yǎng)殖場大幅增加，這些養(yǎng)殖場從外地調(diào)撥架子牛和3～4個月的青年羊進(jìn)行集中育肥，因此對優(yōu)質(zhì)的牧草的需求量也越來越大。金鄉(xiāng)縣屬于飼草資源短缺的地區(qū)，開發(fā)利用大蒜秸稈已成為發(fā)展該縣牛羊養(yǎng)殖的重要途徑。深入了解大蒜秸稈在金鄉(xiāng)縣飼料行業(yè)中的綜合利用情況，對于我國種養(yǎng)結(jié)合模式的探索具有重要的指導(dǎo)作用。

1 大蒜秸稈在飼料行業(yè)中的應(yīng)用

1.1 大蒜秸稈的營養(yǎng)及特性

大蒜秸稈營養(yǎng)價值很高，干物質(zhì)89.33±2.45（%）、粗蛋白12.86±1.32（%）、粗纖維13.82±2.08（%）、粗脂肪4.21±0.64（%）、鈣0.62±0.11%、磷0.31±0.03%，其蛋白含量明顯高于大豆秸稈。大蒜秸稈含有豐富的大蒜素，具有抗菌和畜禽保健作用。相對于其他干草，大蒜秸稈適口性好、采食率高。但是大蒜秸稈木質(zhì)化程度低、而花莖失水緩慢很難干透，加之大蒜收獲后忙于種植下茬作物，使得大蒜秸稈要么收集太早沒干透，要么沒來得及收集一場雨水全部霉?fàn)€在地里。大蒜加工副產(chǎn)物中的殘余花莖和盤狀莖基部分因其質(zhì)地堅(jiān)硬適口性差則不利于牛羊采食，造成很大浪費(fèi)。延長大蒜秸稈的收集時間、防止收集后的大蒜秸稈發(fā)生返潮霉變、改善殘余花莖和盤狀莖基的適口性是提高大蒜秸稈綜合利用效率的關(guān)鍵。

1.2 大蒜秸稈作為飼料對畜禽的生理效應(yīng)

大蒜秸稈作為粗飼料，牛羊采食率高，膘情好，被毛光亮?？籽┩仍谘虻娜占Z中用一定比例的大蒜秸稈代替花生秸稈進(jìn)行飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，證明在肉羊日糧中適當(dāng)添加大蒜秸稈可以提高羊的增長速度，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力和降低育肥羊腹瀉的發(fā)生率。王忠紅等用5%～15%的大蒜秸稈代替日糧中的花生秧可顯著提高肉兔的日平均采食量、平均日增重和料重比，發(fā)病率和死亡率降低。楊俊其等用大蒜秸稈作為添加劑用于產(chǎn)蛋雞日糧，蛋雞產(chǎn)蛋率、采食率和飼料利用率顯著提高。并表現(xiàn)出較好的抗病保健功效。

1.3 大蒜秸稈青貯及干秸稈粉碎制作顆粒飼料的模式

1.3.1 大蒜秸稈青貯

為了解決大蒜秸稈收集時間短，收集的大蒜秸稈易霉變的問題，金鄉(xiāng)縣畜牧獸醫(yī)局不遺余力，積極組織探索大蒜秸稈青貯技術(shù)。2013～2015年該單位組織相關(guān)人員在多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行大蒜秸稈青貯嘗試。在新鮮大蒜秸稈中加入乳酸菌類助酵劑，使大蒜秸稈青貯獲得了成功。經(jīng)青貯的大蒜秸稈基本保留鮮蒜秸原有的青綠、多汁，而且氣味香甜，適口性強(qiáng)，牛羊均喜食。如果方法得當(dāng)可以保存1年以上。大蒜秸稈青貯不僅可以解決大蒜秸稈易霉變難保存問題，而且使大蒜秸稈在大蒜收獲時即可收集，使大蒜秸稈收集時間提前約半個月，使120萬t新鮮大蒜秸稈全部變成優(yōu)質(zhì)牛羊飼料成為了可能。

1.3.2 秸稈粉碎制作顆粒飼料

干燥后的大蒜秸稈很容易返潮霉變。不少養(yǎng)殖戶開始嘗試將大蒜秸稈粉碎后制成顆粒飼料，不但解決了霉變，又方便存放。另外針對大蒜加工副產(chǎn)品中殘余花莖和盤狀莖基直接飼喂牛羊適口性差不易被利用的特點(diǎn)，也可將其粉碎加工成顆粒飼料。金鄉(xiāng)縣已有多家羊場兔場利用這種方法取得了不錯的經(jīng)濟(jì)效益。

2 大蒜秸稈綜合利用前景

大蒜不僅是人們增收的經(jīng)濟(jì)作物，其秸稈營養(yǎng)豐富，作為優(yōu)質(zhì)飼草資源加以開發(fā)應(yīng)用，有利用均衡其他飼草的各種營養(yǎng)，尤其是其含有的大蒜素、硫醚化合物等對畜禽更具有較強(qiáng)的殺菌保健作用。大蒜秸稈作為一種優(yōu)質(zhì)飼草來源，其生產(chǎn)成本極低，利用方式比較簡單，在牛、羊、兔等生產(chǎn)中作為飼料效果極好，因而具有較高的利用價值。大蒜秸稈制作青貯飼料的成本和玉米秸稈搜集青貯的成本相差不多，但是青貯大蒜秸稈相對青貯玉米秸稈，蛋白含量更高，適口性更好，因此經(jīng)效益也更高。干燥的大蒜秸稈和大蒜加工副產(chǎn)品粉碎加工成顆粒飼料也是一種不錯的選擇。大蒜秸稈青貯和干燥秸稈的粉碎加工，解決了大蒜秸稈儲存難，利用率低的問題，使廢棄的污染源轉(zhuǎn)身變成了養(yǎng)殖戶手中的香餑餑。

目前大蒜秸稈在養(yǎng)殖業(yè)的綜合利用在金鄉(xiāng)縣已經(jīng)初步試點(diǎn)成功，但報道的資料還相對較少，在畜禽養(yǎng)殖等畜牧業(yè)生產(chǎn)中還沒有得到廣泛的推廣應(yīng)用。因此還需要全面推廣，以促進(jìn)大蒜秸稈在畜禽養(yǎng)殖中的普遍應(yīng)用，逐步擴(kuò)展和加大開發(fā)利用大蒜秸稈。將“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合，探索一種可復(fù)制的種植養(yǎng)殖結(jié)合模式，不僅可以促進(jìn)增產(chǎn)增收，還具有積極的環(huán)境效益和社會效益。

參考文獻(xiàn)

［1］ 孔雪旺，周敏，郝振芳.大蒜秧在肉羊育肥中的應(yīng)用研究. 河南畜牧獸醫(yī)，2012，（9）11～12

［2］ 王忠紅，李振.大蒜秸稈對肉兔生產(chǎn)性能的影響. 糧食與飼料工業(yè)，2011，（32）61～62

［3］ 楊俊琦，張鶴平. 大蒜秸稈保健添加劑飼喂產(chǎn)蛋雞的應(yīng)用研究. 中國飼料添加劑，2009，（2）：41～43