• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      生鮮食品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究

      2016-07-20 06:01:54李淑芳吉林省樺甸市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所
      食品安全導(dǎo)刊 2016年15期
      關(guān)鍵詞:生鮮食品批發(fā)商殺菌

      □ 李淑芳 吉林省樺甸市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所

      ?

      生鮮食品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究

      □ 李淑芳 吉林省樺甸市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所

      隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高,人們對(duì)于生活中基本要素的要求也日益提高,食品安全成為人們高度關(guān)注的問(wèn)題。生鮮食品的供應(yīng)對(duì)其中多個(gè)環(huán)節(jié)如儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)榷季哂休^高要求,由此將為相應(yīng)供應(yīng)商帶來(lái)較高的成本投入,供應(yīng)商為了降低成本,導(dǎo)致在實(shí)際供應(yīng)過(guò)程中質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)。如何能夠切實(shí)保證生鮮食品的質(zhì)量成為各方面關(guān)注的問(wèn)題,本文將針對(duì)生鮮食品供應(yīng)鏈的質(zhì)量控制進(jìn)行詳細(xì)論述。

      “民以食為天,食以安為先”,食品安全對(duì)于人們基本的生活質(zhì)量和身體健康有著較大影響,因此,通過(guò)各種質(zhì)量控制措施保證基本的食品安全十分重要。生鮮食品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存往往要求專(zhuān)業(yè)運(yùn)輸設(shè)備,嚴(yán)格溫度控制,標(biāo)準(zhǔn)化儲(chǔ)存條件,而在實(shí)際供應(yīng)鏈體系中,各供應(yīng)商往往不能很好滿(mǎn)足相應(yīng)要求,由此將造成食品安全問(wèn)題。本文中,筆者認(rèn)為應(yīng)從供應(yīng)鏈中的多個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制入手,保證生鮮食品安全。

      生鮮食品供應(yīng)鏈流程

      為了研究生鮮食品供應(yīng)鏈的質(zhì)量控制,需要了解其相應(yīng)的供應(yīng)鏈流程,從供應(yīng)鏈中的每一個(gè)元素入手,進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量控制措施和改革。

      生鮮食品從基本的供應(yīng)商到具體的消費(fèi)者手中經(jīng)歷了一系列供應(yīng)環(huán)節(jié),具體包括生產(chǎn)基地的建立、加工企業(yè)的加工、專(zhuān)業(yè)物流公司和單位的配送和運(yùn)輸、批發(fā)商的采購(gòu)、零售商的銷(xiāo)售以及最終消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)。即生鮮食品的供應(yīng)中,首先是從專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)基地中運(yùn)出,流入固定的合作企業(yè)中進(jìn)行進(jìn)一步加工,根據(jù)人們不同的需求和不同地區(qū)人們的喜好進(jìn)行分類(lèi)加工,加工完成后需要經(jīng)由專(zhuān)業(yè)配送公司向市場(chǎng)批發(fā)商處進(jìn)行配送。生鮮食品的運(yùn)輸對(duì)于物流有特殊要求,即要求運(yùn)輸過(guò)程中有嚴(yán)格的溫度控制和殺菌體系,相應(yīng)的批發(fā)商接收后,將批發(fā)給市場(chǎng)零售商,最后再由消費(fèi)者從零售商處進(jìn)行交易,獲得生鮮食品。由此可以看出,在生鮮食品具體的質(zhì)量控制中,僅僅控制其銷(xiāo)售終端或是零售商環(huán)節(jié)的食品安全和食品質(zhì)量往往不能起到顯著作用,因此,生鮮食品的質(zhì)量控制需要從其供應(yīng)鏈的多個(gè)環(huán)節(jié)一起入手,以從各個(gè)方面切實(shí)保證食品安全,為人們提供健康放心的生鮮食品。

      生鮮食品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制

      生鮮食品儲(chǔ)存的質(zhì)量控制

      生鮮食品的儲(chǔ)存條件對(duì)食品質(zhì)量有較大影響,生鮮食品的儲(chǔ)存覆蓋從生產(chǎn)基地到消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)各個(gè)環(huán)節(jié),因此,嚴(yán)格控制各個(gè)環(huán)節(jié),對(duì)于保證其質(zhì)量安全具有重要作用。具體儲(chǔ)存條件的要求包括溫度條件、衛(wèi)生條件等。首先,生鮮食品的加工和運(yùn)輸環(huán)節(jié),對(duì)于不同的原材料應(yīng)進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存,對(duì)其生產(chǎn)日期、質(zhì)檢結(jié)果等都進(jìn)行詳細(xì)標(biāo)注,避免出現(xiàn)原材料成品混放,質(zhì)檢結(jié)果不明確等現(xiàn)象。同時(shí)滿(mǎn)足儲(chǔ)存過(guò)程中的衛(wèi)生要求,注意殺菌,因?yàn)樯r食品易滋生細(xì)菌,所以要保證儲(chǔ)存環(huán)境中良好衛(wèi)生條件和定期殺菌。最后是要注意不同食品類(lèi)別的溫度控制,一方面避免溫度過(guò)高導(dǎo)致細(xì)菌滋生,食品變質(zhì),另一方面要防止因溫度過(guò)低造成對(duì)食品口感方面的影響。

      生鮮食品運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量控制

      生鮮食品從生產(chǎn)基地到加工企業(yè),從加工企業(yè)到批發(fā)商,再?gòu)呐l(fā)商到零售商都需要設(shè)計(jì)相應(yīng)的運(yùn)輸環(huán)節(jié),不同的環(huán)節(jié)對(duì)運(yùn)輸條件的要求也不盡相同,而運(yùn)輸中能否保證食品安全會(huì)對(duì)最終的食品安全造成較大影響。在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意溫度的嚴(yán)格控制和殺菌條件等。一般來(lái)說(shuō),生鮮食品的運(yùn)輸需要使用較為專(zhuān)業(yè)的運(yùn)輸車(chē),根據(jù)不同的原材料或是成本使用不同溫度條件運(yùn)輸車(chē),同時(shí)需要配備相應(yīng)專(zhuān)業(yè)殺菌人員進(jìn)行嚴(yán)格殺菌,保證在運(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌感染和食品變質(zhì)。

      生鮮食品加工的質(zhì)量控制

      生鮮食品的加工涉及多個(gè)環(huán)節(jié),也就較易出現(xiàn)化學(xué)性、生物性和物理性污染。因此,在生鮮食品加工中必須根據(jù)不同的原材料進(jìn)行嚴(yán)格加工條件的控制,包括配備具體工作人員防菌服和定期消毒,嚴(yán)格管理隔離間,對(duì)加工過(guò)程中原材料要合理存放和定期消毒,以及在具體操作過(guò)程中要進(jìn)行無(wú)菌化工作等。切實(shí)保證生鮮食品加工中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件、除菌條件等,對(duì)于保證食品安全十分重要。

      結(jié)語(yǔ)

      隨著人們對(duì)于食品安全方面的高度關(guān)注,通過(guò)對(duì)生鮮食品供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)要素進(jìn)行深入分析,研究各個(gè)環(huán)節(jié)中可能對(duì)于食品安全造成影響的因素,進(jìn)而制定較合理有效的質(zhì)量控制措施。筆者主要針對(duì)生鮮食品供應(yīng)鏈中的儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)分析,提供較為有效的質(zhì)量控制措施,以切實(shí)保證生鮮食品的質(zhì)量安全和人們的身體健康。

      猜你喜歡
      生鮮食品批發(fā)商殺菌
      用香皂洗手能殺菌嗎
      無(wú)損快速檢測(cè)技術(shù)在生鮮食品品質(zhì)鑒定中的應(yīng)用
      韓國(guó)人最?lèi)?ài)網(wǎng)購(gòu)大米
      批發(fā)市場(chǎng)你不知道的那些事
      超市生鮮食品也要標(biāo)注“生日”了
      冷殺菌技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用
      食品界(2016年4期)2016-02-27 07:37:09
      豆芽花
      新民周刊(2015年37期)2015-09-10 07:22:44
      食品工廠的洗凈殺菌
      新奇特小商品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨技巧
      1、貪小的商人
      定兴县| 元朗区| 张家口市| 铜梁县| 金湖县| 县级市| 莎车县| 双鸭山市| 祁阳县| 桂阳县| 天门市| 龙里县| 大丰市| 忻州市| 嘉鱼县| 广宁县| 东宁县| 美姑县| 临江市| 昌黎县| 吴旗县| 九龙坡区| 布拖县| 松原市| 耿马| 陆河县| 昌平区| 修武县| 巴彦县| 东莞市| 呼伦贝尔市| 红桥区| 左贡县| 新宁县| 文昌市| 吉安县| 黄梅县| 白山市| 伊吾县| 天台县| 类乌齐县|