張婧++根鎖

摘 要：對近年來我國出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題進行了分析，對比了德國合作社與我國的農(nóng)民專業(yè)合作社，指出了農(nóng)民專業(yè)合作社對解決該問題的重要作用。

關(guān)鍵詞：農(nóng)民專業(yè)合作社；市場風險；市場需求；運輸費

中圖分類號：F323.7 文獻標識碼：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2016.14.025

近年來，“笨鮮生”天貓旗艦店遭遇重創(chuàng)的事件在生鮮電商業(yè)界引起了廣泛的關(guān)注。2016-05-09，“笨鮮生”天貓旗艦店在聚劃算發(fā)起了幫助廣東徐聞農(nóng)民賣滯銷菠蘿的活動，一天內(nèi)銷售了3.0×105 kg菠蘿。但大量用戶收貨時發(fā)現(xiàn)菠蘿已經(jīng)變質(zhì)，店家稱：“果農(nóng)坐地起價，店鋪損失近50萬元?！鳖愃频闹r(nóng)義賣活動在網(wǎng)絡電商、微博以及現(xiàn)實生活中時常出現(xiàn)，比如2011年的“聚蕉行動”，2015年的“聚桃行動”。

目前，全國各地多次出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品賣難的現(xiàn)象，蘋果、香蕉、西芹、土豆等均存在滯銷問題。各路媒體、政府、網(wǎng)友對農(nóng)產(chǎn)品滯銷現(xiàn)象都在盡自己的綿薄之力，但結(jié)果不盡人意，助農(nóng)過程中常出現(xiàn)類似“笨鮮生”天貓旗艦店遭遇的情況。即使“聚蕉行動”很好地解決了香蕉的滯銷問題，但無法從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問題。雖然我國的果農(nóng)、菜農(nóng)已經(jīng)具備了一定的市場意識，但他們不具有市場相關(guān)的專業(yè)知識，無法很好地把握市場規(guī)律。在此情況下，“跟風種植”的情況經(jīng)常出現(xiàn)，導致某些作物的囤積，進而使其在原產(chǎn)地的收購價格降低，但在各大中小城市的價格波動不大。

1 農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題分析

農(nóng)民的主要職責在于種好農(nóng)作物。我國的農(nóng)民大部分不具有經(jīng)濟方面的專業(yè)知識，無法很好地預防市場風險，未掌握農(nóng)產(chǎn)品的精、深加工，進而難以獲得通暢的銷售渠道，只能依靠賣原始農(nóng)作物維持生計。農(nóng)產(chǎn)品的滯銷往往是由以下3個原因造成的。

1.1 信息不對稱

農(nóng)民往往會根據(jù)當年的市場價格來判斷將要種植的農(nóng)作物，對市場信息了解不多，無法進行合理的產(chǎn)銷研判。此外，由于農(nóng)產(chǎn)品的生長周期長，農(nóng)作物從開始種植到采摘，再到后期的包裝、加工和運輸均需要較長的時間，而市場是風云變幻的，農(nóng)民在決定種何種農(nóng)作物時，并不知道此種農(nóng)作物成熟后的市場信息，最終造成產(chǎn)品滯銷。

1.2 市場需求與供給無法有效匹配

消費者心理是很難用數(shù)據(jù)量化的指標，且人們在不同階段有著不同的消費需求，進而導致個別農(nóng)產(chǎn)品供給過多，最終難以出售?；谖覈恋鼐哂械奶卣鳎r(nóng)民的種植未形成規(guī)?；?，其常選擇當年價格較高的農(nóng)產(chǎn)品種植，且有可能擴大該作物的種植面積，進而出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品過剩的現(xiàn)象。

1.3 個別品種的經(jīng)營利潤較小

農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品種植未形成規(guī)模，且存在生產(chǎn)分散的問題，進而增加了運輸成本。農(nóng)產(chǎn)品成熟后需要經(jīng)過生產(chǎn)、收購、批發(fā)、零售等多個流通環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需要多種費用，比如包裝費、損耗費、運輸費等。在此情況下，中間商為了使自身的利益不受損害，經(jīng)常抬高農(nóng)產(chǎn)品的零售價或降低收購價。此外，在利潤微薄的情況下，中間商很可能放棄對某些農(nóng)產(chǎn)品的收購。

從上述分析可以看出，農(nóng)產(chǎn)品滯銷很可能是因農(nóng)民不了解市場信息、市場供需未有效匹配、價格波動、中間商不愿收購造成的。歸根結(jié)底，我國的農(nóng)作物生產(chǎn)過于分散，且沒有一個能幫助農(nóng)民進行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的部門。只有農(nóng)產(chǎn)品形成規(guī)?；?jīng)營，并有相關(guān)部門對農(nóng)產(chǎn)品的銷售進行指導和幫助，才有可能解決我國農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問題。

2 農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題的解決方法

2.1 了解農(nóng)民專業(yè)合作社的基本情況

農(nóng)民專業(yè)合作社是使農(nóng)民更好地發(fā)揮各自的優(yōu)勢，將農(nóng)戶集中起來共同了解市場需求，實現(xiàn)資源共享，并保護其利益的互助性經(jīng)濟組織，是農(nóng)民自己的組織。根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》對農(nóng)民專業(yè)合作社的定義為：

農(nóng)民專業(yè)合作社不僅是在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營的基礎上產(chǎn)生的，可使生產(chǎn)同類農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)民或進行同類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營服務的自發(fā)結(jié)成的互助性經(jīng)濟組織，還可為合作社內(nèi)部成員提供種植、儲藏和加工等后續(xù)銷售服務以及開展技術(shù)培訓。

2.2 德國合作社經(jīng)驗介紹

在德國，不同的農(nóng)作物種植戶建立了各自的合作社，且各個合作社之間均有合作關(guān)系，形成了自成一體和聯(lián)合經(jīng)營的業(yè)務網(wǎng)絡。在農(nóng)作物種植方面，德國農(nóng)業(yè)合作社通過對市場的研究，制定了有利于農(nóng)民的種子購買計劃，可避免因農(nóng)民對信息的不了解而造成產(chǎn)品滯銷。在產(chǎn)品銷售方面，德國農(nóng)民可選擇出售自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，但大多數(shù)農(nóng)民仍愿意將產(chǎn)品交給合作社代賣，這是因為合作社的經(jīng)營能力比一般農(nóng)民強，能給農(nóng)民帶來更多的收入，且合作社可以很好地儲存農(nóng)作物，也可以對農(nóng)產(chǎn)品進行深加工，增加其附加價值。此外，德國農(nóng)業(yè)合作社協(xié)會定期舉辦合作社經(jīng)營管理、病蟲害防治、衛(wèi)生防疫、機械維修技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展等專業(yè)培訓，以保證農(nóng)民的利益以及合作社的長遠發(fā)展。

合作社作為農(nóng)民自己的經(jīng)濟組織，其并不贏利，除了會保留必要的資金外，其余利潤均會分配給農(nóng)民。農(nóng)民作為股東，可得到合作社在農(nóng)產(chǎn)品加工、倉儲、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)的利潤，從而提高自身的收入。

2.3 我國農(nóng)民專業(yè)合作社的流通模式

2.3.1 直銷模式

農(nóng)民合作社的直銷模式具有流通環(huán)節(jié)少、運輸距離短、損耗小、成本低的優(yōu)點，其在穩(wěn)定市場物價、完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接和滿足消費者多元化需求等方面發(fā)揮著重要的作用。基于農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品直銷有以下5種形式。

2.3.1.1 直銷店模式

直銷店模式是指在農(nóng)民專業(yè)合作社或地方農(nóng)協(xié)等的推動下，農(nóng)戶以農(nóng)產(chǎn)品直銷店的名義與城市的農(nóng)貿(mào)市場或大型商場合作，通過收取手續(xù)費等的形式在大型超市、農(nóng)貿(mào)市場或零售店中經(jīng)營，或由農(nóng)民專業(yè)合作社在產(chǎn)地或銷售地直接建立農(nóng)產(chǎn)品品牌直銷店。

2.3.1.2 直銷市場模式

直銷市場是指在靠近農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的城市近郊或城鄉(xiāng)接合部建立的自選式直銷市場。在直銷市場中，農(nóng)戶可將自己生產(chǎn)并簡單清洗、包裝后的蔬菜、水果、花卉、禽蛋、肉類、水產(chǎn)品等按照自己選定的價格交付市場代銷，市場從實際銷售額中扣減一定比例的維持運營費用，以實現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營。

2.3.1.3 組織對接模式

這種模式是指生產(chǎn)者群體與消費者群體的直接交易，可通過公共設施或公共機構(gòu)的推薦進行直接交易。農(nóng)民專業(yè)合作社是生產(chǎn)者群體的代表，比如“大連自然食品消費者聯(lián)盟”是由消費者自發(fā)組成的合作組織，以消費者聯(lián)盟形式從基地和農(nóng)戶手中采購包括有機食品在內(nèi)的無公害果菜、肉禽等。

2.3.1.4 配送模式

配送模式是指由市區(qū)居民選擇農(nóng)產(chǎn)品，臨近市區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接將農(nóng)產(chǎn)品送到市區(qū)的銷售模式。這種模式繞過了進場費較高的超市、大賣場，減少了流通環(huán)節(jié)，且最大程度地滿足了消費者對農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度的要求。

2.3.1.5 網(wǎng)上直銷模式

網(wǎng)上直銷模式是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或農(nóng)民專業(yè)合作社不經(jīng)過中間商這一環(huán)節(jié)，借助電商或媒體在網(wǎng)上直接面向終端客戶進行農(nóng)產(chǎn)品銷售，消費者可直接在網(wǎng)上訂購農(nóng)產(chǎn)品。

2.3.2 與零售商的對接模式

農(nóng)民專業(yè)合作社與零售商的對接模式有以下2種。

2.3.2.1 與超市的對接

農(nóng)超對接能減少中間流通環(huán)節(jié)和降低流通成本，從而給農(nóng)民和消費者帶來福利。目前，我國多數(shù)農(nóng)民的組織化程度較低，分散的小規(guī)模農(nóng)戶很難與超市直接對接。即使超市直接向農(nóng)民采購，但因農(nóng)民處于弱勢地位，只能被動接受超市規(guī)定的價格。農(nóng)民專業(yè)合作社在對接農(nóng)民與超市時具有一定的優(yōu)勢，比如，可克服個體農(nóng)戶供貨量不足的缺點，還可以提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2.3.2.2 與社區(qū)零售店的對接

社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品零售店是指位于居民區(qū)內(nèi)的專營某些必需農(nóng)產(chǎn)品的零售店，以社區(qū)菜店為主要存在形式。社區(qū)菜店具有以下特點：①一般位于居民區(qū)內(nèi)，距離百姓的生活圈最近，是農(nóng)貿(mào)市場和連鎖超市的有益補充；②社區(qū)菜店專營蔬菜，在一定程度上具有規(guī)模優(yōu)勢，與農(nóng)貿(mào)市場相比，其銷售品種較多，且價格相對便宜、流動性較強。

2.3.3 與龍頭企業(yè)的對接模式

農(nóng)民專業(yè)合作社對接龍頭企業(yè)的模式一般由龍頭企業(yè)牽頭發(fā)起，農(nóng)民專業(yè)合作社在龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間發(fā)揮著紐帶作用。這種模式要求農(nóng)民專業(yè)合作社打破小農(nóng)生產(chǎn)的自我封閉模式，大膽引進龍頭企業(yè)領(lǐng)辦合作社。發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社與龍頭企業(yè)對接的流通模式可促進農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

龍頭企業(yè)具有以下2點優(yōu)勢：①龍頭企業(yè)的規(guī)模較大、信譽較好，具有比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，能夠建立穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道；②通過與農(nóng)民專業(yè)合作社的合作，企業(yè)的原材料有了來源保證，且降低了生產(chǎn)成本。

3 結(jié)束語

結(jié)合德國合作社和我國農(nóng)民專業(yè)合作社的實際情況分析，在合作社發(fā)展逐漸成熟的基礎上，農(nóng)民專業(yè)合作社的建立可在一定程度上解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題。由于我國農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展并不是很成熟，很多合作社依舊處于起步階段，存在規(guī)模普遍偏小、服務原則存在缺陷、內(nèi)部管理不規(guī)范、資金不足、外部環(huán)境不健全等問題，無法充分發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社應有的作用。但不能否認的是，近年來，合作社的發(fā)展對我國農(nóng)產(chǎn)品的銷售起到了一定的促進作用，特別是在農(nóng)產(chǎn)品流通方面，逐漸改變了農(nóng)民的弱勢地位。

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〔編輯：張思楠〕