周圣龍

益生素是一種綠色的、新型無毒的微生物類飼料添加劑，具有預(yù)防疾病、調(diào)節(jié)機體微生態(tài)平衡、促進動物健康、提高飼料轉(zhuǎn)化率和保護生態(tài)環(huán)境等多種功能，并且使用時無藥物殘留、無毒副作用且不產(chǎn)生耐藥性，近年來在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用十分廣泛，已成為抗生素的理想替代品。本文介紹了飼用益生素在畜禽健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用情況，并探討了其未來的發(fā)展趨勢。

1菌種特點

從菌種特點來看，益生素?zé)o毒性、無病原性，且無毒副作用，與病原微生物也不會產(chǎn)生雜交；同時，益生素易于增殖（無論是體內(nèi)還是體外均可），具備較強的競爭優(yōu)勢，還可存活于膽汁和低PH值環(huán)境中。益生素能在發(fā)酵過程中產(chǎn)生過氧化氫和乳酸，可合成某些腸道致病菌（例如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌等）的抑制物，且其活性不會受到明顯影響。在實際應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，益生素經(jīng)加工后其存活率高，在飼料中加入益生素后具有良好穩(wěn)定性。

此外，美國食品藥物管理局和飼料管理委員會于1989年一致認為可直接飼喂的安全微生物菌種共有42種，其中益生素在列。我國有關(guān)益生素的研究相對較晚，其開發(fā)利用尚處于初步研究階段，但發(fā)展速度較快，目前益生素的年使用量已突破1000t，其中嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、長（短）雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、動物雙歧桿菌、米曲霉、黑曲霉、短小芽孢桿菌、遲緩芽孢桿菌等13種微生物菌種可用于動物養(yǎng)殖；布式乳桿菌和產(chǎn)酸丙酸桿菌可用于牛飼料和青貯飼料，而副干酪乳桿菌則僅可用做青貯飼料；凝結(jié)芽孢桿菌可用于育肥豬和肉雞；側(cè)孢芽孢桿菌則可用于豬、雞、鴨和蝦類的養(yǎng)殖。

2分類

目前益生素分類主要按產(chǎn)品組成成分、產(chǎn)品使用用途及其作用機制、產(chǎn)品來源和所用菌種類型等4種方法進行劃分，其中按產(chǎn)品組成成分將其劃分為單一菌屬制劑和復(fù)合型制劑；按產(chǎn)品使用用途及其作用機制可將其劃分為生長促進劑、多功能制劑和生態(tài)治療劑；按產(chǎn)品來源可將其劃分為微生物發(fā)酵產(chǎn)物和培養(yǎng)物干燥劑型產(chǎn)品；按所使用菌種類型則可劃分為酵母類、乳酸菌類和芽孢桿菌類。

3作用機理

從作用機理來看，目前普遍認為益生素可維持動物腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡（主要通過競爭性黏附、營養(yǎng)競爭、生物奪氧等手段維持微生態(tài)平衡）；可產(chǎn)生細菌素等抗菌物質(zhì)，進而發(fā)揮抑菌作用；可通過合成消化酶促進畜禽生長發(fā)育，此外還可激活免疫功能。

4在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

國外有報道顯示，在母豬分娩前14d至泌乳期結(jié)束期間將益生素加入飼料中可明顯降低其斷奶前的死亡率。飼喂添加有益生素的飼料可增強母豬體質(zhì)，并有效提高仔豬的健康水平，減少僵豬、仔豬拉稀等現(xiàn)象。在牛養(yǎng)殖過程中使用益生素有效提高了牛的增重率，同時牛犢死亡率也明顯降低。此外，在養(yǎng)殖實踐中我們發(fā)現(xiàn)益生素可較大幅度的提高所養(yǎng)殖物種的生產(chǎn)性能，但實際應(yīng)用效果受益生素種類、投藥方式、投藥量、所養(yǎng)殖動物種類、生齡和應(yīng)激等多種因素影響。

5應(yīng)用注意事項

在養(yǎng)殖過程中我們發(fā)現(xiàn)益生素與酸化劑、抗生素、中草藥等配伍使用可取得較為理想的應(yīng)用效果。但在實際應(yīng)用中為充分發(fā)揮益生素的作用，還必須注意以下幾個方面的問題：

1）應(yīng)仔細研究相關(guān)微生物（可用作益生素菌種）的生理特性，按照有關(guān)標準篩選出優(yōu)質(zhì)、高效的菌種，以最大程度的發(fā)揮益生素的益生作用。

2）在菌種選擇過程中應(yīng)充分重視所篩選菌株的安全性，可在試驗過程中實施必要的安全檢測，以確保該菌株無毒副作用，以促進健康養(yǎng)殖，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，由于活菌制劑中的活菌含量易受酸度、溫濕度等外界環(huán)境因素的影響，應(yīng)采取措施控制上述因素可能產(chǎn)生的負面作用，維持其穩(wěn)定性。

3）應(yīng)有針對性的使用益生素，明確使用目的和作用對象，同時應(yīng)按照相關(guān)標準合理選擇制劑，以取得最好的應(yīng)用效果。