雞蛋的“身份證”

德國人向來以嚴(yán)謹著稱，而德國對食品安全的監(jiān)控力度也是世界出了名的。因此，世界各國消費者對于德國食品的品質(zhì)都深信不疑。

那么，德國的食品安全體系到底有多嚴(yán)苛呢？

拿雞蛋來說，德國超市里沒有散裝的雞蛋，盒裝雞蛋少則6個多則30多個一盒。而且，盒裝里的每個雞蛋都印有一串紅色編碼，這些編號就是雞蛋的“身份證”。

德國雞蛋的“身份證”通常由三部分字符組成，比如：0-DE-1234567，分別代表產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)方式、出產(chǎn)國和飼養(yǎng)場地。

首先是產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)方式，也就是編碼的第一部分，由四個數(shù)字分別構(gòu)成：0、1、2、3。帶有“0”編碼的雞蛋是綠色雞蛋，表明下這種蛋的母雞生活在大自然環(huán)境中，沒有固定的雞舍，自由覓食，吃個蟲子啥的，飼料里沒有任何化學(xué)添加劑，除了生病平時不打預(yù)防針。帶有“1”編碼的雞蛋的產(chǎn)蛋雞是在露天飼養(yǎng)場放養(yǎng)的，除了自由覓食外還添加人工飼料，要定期打預(yù)防針，有固定雞舍。帶有“2”編碼的雞蛋的產(chǎn)蛋雞是通過圈養(yǎng)的方式進行飼養(yǎng)的，飼養(yǎng)環(huán)境相對寬松。帶有“3”編碼的雞蛋的產(chǎn)蛋雞是飼養(yǎng)在籠子中的，一層層的雞籠十分擁擠，生長環(huán)境最差。

由于產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)方式不同，所產(chǎn)雞蛋的質(zhì)量會有明顯的差距，以至于在價格方面，不同生長環(huán)境下產(chǎn)出的雞蛋也會有差距。把飼養(yǎng)方式進行區(qū)分，目的在于讓大家明明白白做選擇。

其次是“身份證”的第二部分，出產(chǎn)國。DE代表雞蛋是德國本土出產(chǎn)，而如果標(biāo)注是BE則代表是比利時出產(chǎn)，IT代表意大利， DK代表丹麥，F(xiàn)R代表法國，NL則為荷蘭。

最后一部分的編碼是飼養(yǎng)場地，這一串阿拉伯?dāng)?shù)字可以準(zhǔn)確定位到產(chǎn)蛋的養(yǎng)雞場、雞舍號碼、雞籠號碼。

這種雞蛋“身份證”看起來非常的繁瑣，但是作用是巨大的。任何一個國家都不敢確保自己的產(chǎn)品100%的安全而不出現(xiàn)任何問題，德國也是。正如前段時間新聞報道德國多地出現(xiàn)雞蛋問題，但是，由于這種嚴(yán)謹?shù)氖称匪菰捶绞?，德國可以第一時間鎖定問題源頭，對問題雞蛋進行召回和處理，避免了問題的擴大化。同時，這種規(guī)范化的監(jiān)管方式對于規(guī)范食品生產(chǎn)，強化食品生產(chǎn)企業(yè)的安全意識，也有著巨大的作用。