行氣止痛佛手柑

老胃病患者對佛手柑都不會陌生——它是中醫(yī)行氣止痛的常用藥。醫(yī)書記載，佛手柑又名“佛手”，雅稱“金佛手”，因其果實(shí)頂端開裂如手指狀，酷似佛像的手而得名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”。佛手柑味辛、苦、酸，性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有疏肝理氣、燥濕化痰、理氣開胃之功效，對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用，對一般人的消化不良、胸腹脹悶也有顯著的療效。

古人早就對佛手柑的藥性有清楚的認(rèn)識，有個(gè)故事就表明了這一點(diǎn)。傳說很久以前，有個(gè)叫周德的青年，由于早年喪父，他一直與母相依為命，十分孝順。周德的母親患有胸悶肋痛之病，發(fā)作時(shí)胸腹脹滿、隱隱作痛，不思飲食。一天傍晚，周德從地里荷鋤回家，走到村頭，看見一群人正圍著一位鶴發(fā)童顏的老者求醫(yī)問藥。周德擠入人群，向老者說明母病，求問老者有何良方。由于天色已晚，老者急欲趕路，遂取紙筆疾書數(shù)語，遞給周德，囑其按字條所言去做，必能醫(yī)好母病。周德回家細(xì)看，只見字條上寫著：“南山巔，佛手柑。山嶺高，山路險(xiǎn)。是孝子，不畏難。采得佛手柑，一半聞香味，一半入水煎。孝心可以感天地，高堂母病定能痊?！辈⒏接幸粡埛鹗指痰膱D畫。周德暗下決心：為治母病，即便千難萬阻也要上山走一趟。轉(zhuǎn)天一早，周德就上山了，克服山路陡峭、荊棘叢生等險(xiǎn)阻，終于登上山巔，按照老者所畫圖，找到了佛手柑樹。他走近佛手柑，但聞清香撲鼻，精神頓時(shí)一振，仿佛一切乏累全都消散。周德遙空拜謝了上天和那位老者，遂將佛手柑采摘回家，按老者所囑，煎水給母親服藥、聞香。結(jié)果“苦心人天不負(fù)”，母親果然很快痊愈。

現(xiàn)在在民間，佛手柑常用于食療、煲湯，下面就給大家詳細(xì)介紹兩款以佛手柑為主料的藥膳。

1．佛手延胡煲豬肚。佛手12克，延胡索10克，豬肚500克，生姜4片。各藥物洗凈，稍浸泡；豬肚反復(fù)揉擦、洗凈、切塊。藥物、豬肚與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。功效：理氣和胃，活血止痛，是治療胃病的湯飲之一。

2．阿膠佛手羹。阿膠5克，佛手片10克，柏子仁15克，雞肝2個(gè)，冰糖20克。將柏子仁放入鍋內(nèi)炒香，取出研成粉末；阿膠搗碎，加水烊化；冰糖、佛手片加水后煮開；將雞肝洗凈捏爛用紗布包裹，加入佛手片、冰糖、開水，用勺來回?cái)D壓，然后去紗布包，倒人已烊化的阿膠中，加入柏子仁粉，攪勻即可食用。功效：補(bǔ)血養(yǎng)血、安神除煩，適用于血虛肝郁型失眠、徹夜難眠或多夢易驚醒者。

當(dāng)然，佛手柑并非適合所有人食用，比如平素陰虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛有火的人群就不宜服用，無氣滯癥狀的人群也應(yīng)慎服，還有久病、大病之后嚴(yán)重氣虛的人群也應(yīng)被列入禁用之列。

責(zé)任編輯：隗曉萌