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      宿舍小廚娘

      2016-07-27 07:48:32
      飲食科學(xué) 2016年7期
      關(guān)鍵詞:黑椒意面雞丁

      和美食所結(jié)下的緣分要追溯到我剛上大學(xué)的時(shí)候,過(guò)去的我是從來(lái)不會(huì)主動(dòng)進(jìn)廚房的。上大學(xué)之后,嫌棄食堂難吃,我便在宿舍添置了電飯煲,開(kāi)始自給自足的小日子。

      起初的我連餃子都不會(huì)煮,會(huì)為煮出一鍋白粥而沾沾自喜,而幾年過(guò)后,宿舍儼然變成了小食堂,在忙碌的學(xué)習(xí)生活中,我也依然樂(lè)意一頭扎進(jìn)我的“小廚房”,干勁滿滿地為自己為朋友做出一小桌飯菜來(lái)??粗鴦e人大口吃著自己做的菜,任何疲憊都能煙消云散。今天我在此分享幾道簡(jiǎn)單美味的菜品,希望愛(ài)吃愛(ài)做的你也會(huì)喜歡。

      人物介紹

      網(wǎng)名:禾小瘋

      廚齡:6年

      職業(yè):學(xué)生

      美食宣言:吾心歸處是廚房

      鴨黃肉絲粥

      咸粥可不是只有大名鼎鼎的皮蛋瘦肉粥,這款鴨黃肉絲粥,不需要復(fù)雜的調(diào)料,甚至不需要額外加鹽,就有濃郁的滋味,切開(kāi)的咸鴨蛋冒著金燦燦的油,讓人食欲大振!

      用料:

      大米100克,咸鴨蛋兩個(gè),鴨胸肉1小塊,高湯1勺,料酒少許,香菜適量。

      做法:

      1.鍋中燒水,水開(kāi)后倒入少許料酒,放入鴨胸肉,煮10分鐘左右,鴨肉煮好后撈出晾涼,撕成絲。

      2.大米淘洗干凈,待鍋中水開(kāi)后倒入,大火煮,邊煮邊攪拌,避免粘鍋;取一只咸鴨蛋切碎備用,另一只切半。

      3.待粥煮至黏稠,加入咸蛋碎、鴨胸肉絲,倒入少許高湯,攪拌均勻,再次煮沸即可出鍋。撒上香菜,放上切半的咸鴨蛋即成。

      薯泥意面

      以紅薯泥做成的意面醬汁,不僅美味,同時(shí)還增加了膳食纖維,蔬菜和雞胸肉絲的加入,讓意面的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)倍增!

      用料:

      意面1小把,雞胸肉50克,紅薯50克,牛奶少許,胡蘿卜半根,紅椒1/4個(gè),圓白菜葉幾片,鹽、油各少許,芝士粉適量。

      做法:

      1.紅薯煮熟,壓成泥,加牛奶用料理機(jī)打成糊狀;雞胸煮熟,撕成細(xì)絲;胡蘿卜、紅椒、圓白菜葉洗凈,分別切絲備用。

      2.鍋中燒水,水開(kāi)后加入少許鹽、油,放入意面,煮熟,撈出瀝干水分備用。

      3.不粘鍋放少量油,下胡蘿卜絲、紅椒絲稍微翻炒,加入圓白菜絲、雞胸肉絲翻炒。

      4.意面中加入紅薯泥拌勻,加入炒好的配菜,根據(jù)個(gè)人口味加入適量芝士粉即可。

      黑椒杏鮑菇雞丁

      黑椒醬除了搭配牛排,與杏鮑菇和雞丁一同做成一道小炒也是不錯(cuò)的選擇。暑熱中,食欲下降的你也能就著它吃下兩大碗米飯!

      用料:

      杏鮑菇半根,雞胸肉1小塊,黑椒醬適量,油、鹽、黑胡椒各少許,料酒、淀粉各1小勺。

      做法:

      1.雞胸肉切小丁,加鹽、黑胡椒、料酒、淀粉拌勻,腌制半小時(shí);杏鮑菇洗凈,切丁。

      2.鍋中倒油,放入雞丁翻炒至變白,盛出。下入杏鮑菇丁翻炒至出水,加入雞丁一起翻炒,加入黑椒醬,翻炒均勻即可關(guān)火盛出。

      肉松芝士面包卷

      剛煎好的肉松芝士面包卷里,融化的芝士和肉松交織在一起,簡(jiǎn)直是世間最美妙的搭配!

      用料:

      吐司2片,肉松少許,芝士2片,雞蛋1個(gè),油少許。

      做法:

      1.吐司去掉四邊,壓扁,將芝士片放在壓好的吐司上,將肉松放在吐司的一側(cè),從該側(cè)卷起。雞蛋打散,將吐司卷均勻地沾上蛋液。

      2.平底鍋中倒入少許油,油熱后放入吐司卷煎制,及時(shí)翻面,待表面金黃后即可盛出。

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