袁江蘭　康旭　程曉

[摘 要]高校食品專業(yè)應(yīng)用性很強，企業(yè)對人才需求的崗位多樣。以“校企聯(lián)盟”為著眼點，針對食品專業(yè)新興人才的“訂單式”培養(yǎng)的策略展開研究。“校企聯(lián)盟”提出的背景和發(fā)展階段具有自己的規(guī)律。實現(xiàn)長效“校企聯(lián)盟”需采取八個聯(lián)用策略。

[關(guān)鍵詞]校企聯(lián)盟；訂單式培養(yǎng)；策略；食品

[中圖分類號] C961 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）07-0037-02

“校企聯(lián)盟”是指學(xué)校和企業(yè)達(dá)成協(xié)議，企業(yè)為學(xué)校提供經(jīng)費、工程實踐條件并提出需要解決的問題，學(xué)校為企業(yè)提供人才、科研團(tuán)隊和平臺等服務(wù)，并與企業(yè)友好協(xié)作共同培養(yǎng)工程能力強的應(yīng)用型人才，而達(dá)成互利共贏的一種新的協(xié)作方式。

一、“校企聯(lián)盟”提出的背景

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，人們普遍認(rèn)為大學(xué)生需要加強實踐能力和工程科技能力的培養(yǎng)。[1]我國高校工程教育缺少產(chǎn)業(yè)界的參與，缺少來自用戶的導(dǎo)引，與先進(jìn)國家相比差距還較大。[1]國內(nèi)食品企業(yè)也普遍認(rèn)為大學(xué)生工程實踐能力比較缺乏，導(dǎo)致在工作中不能很快適應(yīng)崗位需求。由此看出，高校食品專業(yè)人才的培養(yǎng)和食品企業(yè)對人才的需求脫節(jié)，但是政府、學(xué)校都及時發(fā)現(xiàn)了這個問題，近年來一直在尋求解決之道，《省教育廳關(guān)于申報湖北省高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃項目》應(yīng)聲而起。

湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)入選湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃，其培養(yǎng)目標(biāo)的核心是通過“3+1”培養(yǎng)模式，強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重實踐能力的培養(yǎng)，為食品及相關(guān)行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才。其中“3+1”培養(yǎng)模式的關(guān)鍵是由專任教師和兼職教師共同指導(dǎo)學(xué)生在企業(yè)有針對性地完成1年的實踐學(xué)習(xí)。這種培養(yǎng)模式是實現(xiàn)“訂單式”培養(yǎng)的保障，為企業(yè)發(fā)展提供可靠的人才保障。但是在企業(yè)學(xué)習(xí)階段，由于校企合作不暢，往往導(dǎo)致培養(yǎng)流于形式，因此如何達(dá)成有效的“校企聯(lián)盟”從而實現(xiàn)“訂單式”培養(yǎng)，是亟待解決的關(guān)鍵問題。目前，校企合作的體系并不完善，在合作過程中存在諸多問題。在食品專業(yè)新興人才培養(yǎng)的過程中，本課題組針對“校企聯(lián)盟”實現(xiàn)的策略展開探討。

二、“校企聯(lián)盟”發(fā)展的階段性

根據(jù)合作的密切程度，“校企聯(lián)盟”可以分為三個階段。第一階段，相識。企業(yè)因為生產(chǎn)中的問題尋求學(xué)校的幫助，二者通過初步接觸交流達(dá)成共識，建立合作的框架式協(xié)議。第二階段，相知。企業(yè)將需要技術(shù)攻關(guān)的課題以立項的方式交給學(xué)校并提供一定的項目經(jīng)費，學(xué)校組織教師和學(xué)生進(jìn)行課題攻關(guān)，或派出教師和學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實地調(diào)研，以企業(yè)為實踐基地，以學(xué)校的科研平臺為保障，進(jìn)行課題研究和人才培養(yǎng)，最后企業(yè)利用學(xué)校的研究成果和人才改進(jìn)生產(chǎn)。第三階段，相依。通過前期合作的成果，校企建立相互信任的關(guān)系，為進(jìn)一步的深度合作打下基礎(chǔ)。學(xué)校提供專利、技術(shù)和人才，企業(yè)以學(xué)校為依托，負(fù)責(zé)生產(chǎn)和銷售，提供人才培養(yǎng)的工程實踐條件，吸納學(xué)校培養(yǎng)的優(yōu)秀人才，企業(yè)所得利益與學(xué)校共享，從而有助于學(xué)校和企業(yè)共同發(fā)展。

三、“校企聯(lián)盟”實施的策略

（一）政府指導(dǎo)，政策引導(dǎo)，引發(fā)“校企聯(lián)盟”

政府在校企合作方面能夠發(fā)揮重要作用，應(yīng)有完善的政策使企業(yè)和高校趨向于合作，有一定頻率的政府行為促成企業(yè)與高校的合作。事實上，在校企合作方面，高校的合作意識很強，而企業(yè)的熱情不夠，這不僅僅是企業(yè)合作發(fā)展的意識比較滯后，以及企業(yè)管理層的科學(xué)理念不完善的原因，而且也和政府的宏觀導(dǎo)向有關(guān)。在地方政府層面上，尚缺乏完善的政策與法規(guī)支持，缺乏財政支持；在國家層面上，對校企合作的法律保障措施不力，多數(shù)校企合作由于缺乏法律、制度的有效監(jiān)控而流于形式。[2]要想切實有效地保證校企合作的實施，政府的政策導(dǎo)向、行為引導(dǎo)和法制監(jiān)管將發(fā)揮“校企聯(lián)盟”孵化器的作用。

（二）高校助力企業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展軌道，提高企業(yè)“校企聯(lián)盟”的意識

很多企業(yè)對校企合作還缺乏熱情是導(dǎo)致合作不暢的重要原因之一。少數(shù)企業(yè)也嘗試和高校合作以期解決企業(yè)遇到的實際難題，但是企業(yè)追求短期利益的最大化這一特點導(dǎo)致他們對高校的期望值小于實際值，因此合作的深度受阻。如果要實現(xiàn)有效的校企合作，學(xué)校在與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作中，應(yīng)放低身價，讓企業(yè)嘗到合作帶來的甜頭。高校也要積極致力于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，利用自身的優(yōu)勢為企業(yè)解決實際難題，幫助企業(yè)進(jìn)行管理和規(guī)劃，助力企業(yè)走向良性發(fā)展的軌道，培養(yǎng)企業(yè)著眼于長遠(yuǎn)利益的意識，只有這樣才能培養(yǎng)和堅定企業(yè)“校企聯(lián)盟”的意識與決心。

（三）專職教師到企業(yè)，鞏固“校企聯(lián)盟”

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為教師的工程科技能力對培養(yǎng)學(xué)生工程和技術(shù)創(chuàng)新能力具有重要影響。但是目前沒有在工業(yè)部門工作過的教師占52.2%，工作1-5年的占26.1%，工作5年以上的占17.4%。[1]因此高校專職教師到企業(yè)工作一段時間很有必要。近幾年，湖北工業(yè)大學(xué)每年都舉行青年博士下企業(yè)的活動，服務(wù)期為1至2年。這樣一方面培養(yǎng)鍛煉了專職教師，使他們更好地從事專業(yè)教學(xué)，另一方面對培養(yǎng)和鞏固“校企聯(lián)盟”也具有重要意義。

（四）校企文化交流，夯實“校企聯(lián)盟”

經(jīng)常邀請知名公司企業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)及人事、技術(shù)管理部門的人員到學(xué)院授課、辦講座及進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，介紹企業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展動態(tài)、技術(shù)需求及人才要求等情況，聘請部分企業(yè)的技術(shù)及管理方面的人員作為本專業(yè)的客座教授或兼職教師，定期到學(xué)院為本專業(yè)學(xué)生講課，同本專業(yè)教師一起共同探討人才培養(yǎng)方案和課程體系的修訂和完善。

（五）校企基地建設(shè)，推進(jìn)“校企聯(lián)盟”

在湖北工業(yè)大學(xué)與湖北神丹健康食品有限公司、孝感麻糖米酒有限責(zé)任公司、安琪酵母股份有限公司等企業(yè)建立了實習(xí)、研發(fā)和就業(yè)基地。在校內(nèi)建設(shè)有“湖北省魔芋工程中心”、“湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)-食品及微生物研發(fā)推廣中心”、“湖北省食品發(fā)酵工程中心”。另外，還有多個工程教學(xué)研究平臺，這些都對“校企聯(lián)盟”的推進(jìn)起到了至關(guān)重要的作用。

（六）優(yōu)秀學(xué)生選拔，從根本上落實“校企聯(lián)盟”

本著對企業(yè)負(fù)責(zé)和與企業(yè)建立長效合作機制的原則，參與“訂單式”培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)該是立志服務(wù)于企業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生，畢業(yè)后真正能符合企業(yè)的需求，為企業(yè)做實事并有能力解決企業(yè)難題，因此學(xué)校通過嚴(yán)格選拔挑選學(xué)生并引入淘汰和競爭機制，引導(dǎo)學(xué)生積極學(xué)習(xí)，提高綜合素質(zhì)。有了優(yōu)秀人才做保障，企業(yè)在用人過程中對高校產(chǎn)生進(jìn)一步的信任感，對高校培養(yǎng)的人才也更加有信心，更樂于接受高校人才，因此也為企業(yè)參與人才培養(yǎng)、實現(xiàn)“訂單式”培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。

（七）“雙導(dǎo)師制”培養(yǎng)，使“校企聯(lián)盟”長效化

為了建立有效的“校企聯(lián)盟”，在人才培養(yǎng)階段，就應(yīng)積極邀請企業(yè)參與人才培養(yǎng)。目前，校企合作之所以還不夠暢通，主要是相互之間還缺乏足夠的信任。所以，對于高校而言，要首先努力與企業(yè)建立良好的信任關(guān)系，這需要從整個培養(yǎng)體系的每一個環(huán)節(jié)入手。

首先利用校企之間的科研合作，積極爭取一些有遠(yuǎn)見卓識、有較高專業(yè)能力和理論水平的企業(yè)家、管理者和高級工程師深度參與人才培養(yǎng)過程，擔(dān)任學(xué)生導(dǎo)師，讓企業(yè)對人才培養(yǎng)的過程和結(jié)果產(chǎn)生責(zé)任感，和高校一條心進(jìn)行“訂單式”人才培養(yǎng)。

企業(yè)兼職導(dǎo)師參與制訂人才培養(yǎng)方案，依靠學(xué)校輕工辦學(xué)特點和優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)食品行業(yè)主要的合作企業(yè)對人才培養(yǎng)的需求，借鑒高等工程教育人才培養(yǎng)的成功經(jīng)驗，結(jié)合合作企業(yè)的共性和特點，與主要合作企業(yè)共同制訂教學(xué)計劃。

高校對企業(yè)兼職導(dǎo)師的作用要予以積極認(rèn)同。主要從幾個方面體現(xiàn)這種認(rèn)同：1.形式到位。學(xué)校正式為企業(yè)“教育基地”掛牌，為導(dǎo)師頒發(fā)聘任證書，并簽訂合作協(xié)議，明確雙方責(zé)任和權(quán)利。2.對兼職導(dǎo)師在人才培養(yǎng)過程中付出的勞動應(yīng)付出相應(yīng)的報酬。3.對人才培養(yǎng)成果顯著的兼職導(dǎo)師要及時表彰，并給予進(jìn)一步的鼓勵政策。

（八）“訂單式”培養(yǎng)，促進(jìn)“校企聯(lián)盟”的三贏

食品企業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會專家預(yù)測，到2020年左右，食品工業(yè)將成為我國就業(yè)人數(shù)和產(chǎn)值最大的產(chǎn)業(yè)，對食品專業(yè)人才的需求也將進(jìn)一步增加。但是食品企業(yè)產(chǎn)品種類多，規(guī)模不一，同一企業(yè)內(nèi)有各種不同的崗位，不同崗位對能力的要求也不同，因此如果能使高校的人才培養(yǎng)和企業(yè)的人才需求完全對接，將很大程度上促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，并提高高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量。這樣，在校企聯(lián)盟的框架下，制訂“訂單式”培養(yǎng)方案并有效實施，可以達(dá)到三贏的效果。

“訂單式”培養(yǎng)在一些高職學(xué)校有成功的實踐經(jīng)驗。商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工系與鄭州三全食品有限公司合作培養(yǎng)人才，在大三學(xué)生中選定一批優(yōu)秀學(xué)生，由校、企、學(xué)生三方簽訂《校企聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議書》。學(xué)校在培養(yǎng)過程中融入企業(yè)文化、生產(chǎn)規(guī)章制度、安全生產(chǎn)知識、職業(yè)規(guī)劃等內(nèi)容，同時，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)崗位的實際需求調(diào)整技能教學(xué)的內(nèi)容。[3]湖北省擁有一大批食品生產(chǎn)企業(yè)，其中很多為支柱性龍頭企業(yè)，這些企業(yè)與湖北工業(yè)大學(xué)有各種層次的合作關(guān)系，需要大批食品專業(yè)領(lǐng)域的高級應(yīng)用型人才?！坝唵问健迸囵B(yǎng)將更好地為企業(yè)培養(yǎng)符合行業(yè)需求、適應(yīng)企業(yè)需求和不同崗位需求的人才。

[ 注 釋 ]

[1] 陳克復(fù).談人才需求與創(chuàng)新型科技人才培養(yǎng)—基于輕工食品領(lǐng)域的討論[J].高等工程教育研究，2011（2）：5-8.

[2] 耿建暖，于建軍.高職食品專業(yè)校企合作的問題及對策[J].中國環(huán)境管理干部學(xué)院學(xué)報，2010（4）：77-80.

[3] 周向輝，李哲斌.食品專業(yè)校企合作長效運行機制探索[J].商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2014（3）：97-98.

[責(zé)任編輯：鐘 嵐]