清冽冷泡茶

傳統(tǒng)飲茶之道講究“水滾茶靚”，不過大夏天的喝熱茶卻不是人人都可以接受的，不如嘗試一下冷泡茶吧！

“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中也有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之?！彪m則早在神農(nóng)時(shí)代就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶葉，但在陸羽之后，才有茶字，也才有茶學(xué)。西漢后期到三國時(shí)代，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。西晉到隋朝，茶才逐漸成為普通飲料，關(guān)于飲茶的記載也日益增多。至唐、宋時(shí)代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。

傳統(tǒng)飲茶文化中，大多是以開水沖泡茶葉，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，又可品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味。隨著人們生活節(jié)奏的加快，加之天氣的因素，冷泡茶開始被越來越多的人接受。

所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。用冷水泡的茶浸泡的時(shí)間長(zhǎng)，有利于茶葉完全伸展膨脹，將茶葉中的有益物質(zhì)充分遷移到茶湯中。對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒有破壞作用，保證了茶葉中有效成分的完整性，得到多酚類物質(zhì)更為豐富的茶飲。茶葉經(jīng)過冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可以減少苦澀味，還能增加茶的口感。通過冷泡的方式，還可以降低茶湯中的咖啡因含量，減緩對(duì)胃的刺激，也較不影響睡眠。

在家制作冷泡茶的時(shí)候，將茶葉和水以1：50的比例進(jìn)廳冷水浸泡，然后放在冰箱冷藏4 8小時(shí)為宜。夏天的話，提前一晚泡好茶葉，第二天就可以帶著清爽的冷泡茶出門了。

簡(jiǎn)單 果粒紅茶

6min 250min 2人 21元

用料 15克蘋果干、黑加侖干/7克洛神花/20克椰果果粒/10克紅茶

做法

1 洛神花撕成小瓣后放入杯中，加入紅茶，倒入冷水，放入冰箱冷藏3小時(shí)。

2 取出冷藏好的洛神花茶，放入蘋果干、黑加侖干，再冷藏1小時(shí)。

3 飲用前加入椰果果粒即可。

簡(jiǎn)單 桂花烏龍茶

5min 360min 2人 9元

用料 2克桂花/10克烏龍茶

做法

1 烏龍茶略微沖洗后和桂花一起放入杯中。

2 加入冷水后放入冰箱冷藏6小時(shí)即可。

簡(jiǎn)單 鮮桃白茶

7min 245min 2人 12元

用料 1個(gè)油桃/8克白茶

做法

1 油桃洗凈，去核切片。

2 杯中放入白茶茶葉，倒入冷水，放入冰箱冷藏4小時(shí)。

3 取出放入油桃片，一起飲用即可。