向全夫（湖北省恩施市林業(yè)局三岔林業(yè)管理站，恩施 445000）

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湖北恩施山區(qū)發(fā)展核桃產業(yè)可行性淺析及對策

向全夫
（湖北省恩施市林業(yè)局三岔林業(yè)管理站，恩施 445000）

摘 要：恩施地處山區(qū)，農村土地閑置較多，發(fā)展產業(yè)空間廣，而核桃栽植條件要求不嚴，且經濟效益高，節(jié)省勞力和成本，是當下調整產業(yè)結構，增加農民收入的致富門路之一。

關鍵詞：核桃 優(yōu)良品種 經濟效益 產業(yè) 對策及建議

恩施位于東經109°，北緯30°附近，境內四季分明，雨量充沛，屬亞熱帶季風和季風性濕潤氣候，全市國土面積3 972 km2，轄597個行政村，其中有358個重點貧困村，發(fā)展產業(yè)空間廣闊。

改革開放以來，恩施農民在產業(yè)化發(fā)展之路上栽過桃子、板栗、布朗李等經濟林木，但都未取得好的經濟效益。文章總結了多年來恩施農業(yè)生產的經驗與教訓，經過系統(tǒng)綜合分析，認為農業(yè)生產中投資少、見效快、風險小的項目就是發(fā)展優(yōu)質核桃。

1 核桃用途廣泛

1.1 核桃油加工

核桃仁含油量50%～60%，加工的核桃油廣泛用于航天工業(yè)、軍工業(yè)同時，是高品質的保健食用油，市場前景好。

1.2 保健食品及傳統(tǒng)食品

我國醫(yī)藥文獻載有許多核桃用于食療的吃法，婦女妊娠期常吃核桃仁，可促使嬰兒身體發(fā)育良好。對少年兒童的身體和智力發(fā)育也大有裨益，對預防和治療老年人心血管疾病有良好的作用。以核桃為原輔料，開發(fā)的如核桃飲料、點心、休閑食品等，消費市場潛力不可估量。

1.3 樹體的綜合開發(fā)利用

核桃外表皮可作染料或提煉工業(yè)原料，木質硬殼可用作活性炭原料和復合肥。核粉仁加工后的仁餅既可用作畜牧業(yè)飼料，又可作為肥料肥田，樹葉可作蚊香等香熏原料。木材可以加工高檔家具，果殼還可以做健身手球把玩。

1.4 雄花絮的開發(fā)利用

核桃雄花無毒無害，富含糖分、蛋白質、脂類和維生素等，加工可成為稀罕的時令菜肴。規(guī)模大，可辦廠；規(guī)模小，農戶家中也能操作。

2 我國核桃生產現狀及市場前景

2.1 核桃是我國傳統(tǒng)出口商品

核桃皮薄易取核仁，品質較好，而且漂洗干凈，色澤美觀，采用小包裝，可直接在超市里出售。

2.2 國內核桃市場消費潛力大

據專業(yè)市場調查發(fā)現，我國核桃人均占有量約0.13 kg，市場銷售量約占總產量的50%，實際人均消費量僅為0.06 kg，是美國人均消費量0.65 kg的1/11。如果消費水平達到美國的一半，核桃生產總量在現有水平上增加近4倍。

2.3 替代性醫(yī)藥保健品和營養(yǎng)食品尚屬空白

核桃油軟膠囊是替代性醫(yī)藥保健品，在我國尚屬空白，其健腦成分PUFA與深海魚相似。核桃油宜保存，國際國內市場年需求量在40萬t左右，它將是許多怕腥味消費者的首選藥品；核桃煉乳市場年需求量缺口30萬t，具有相當大的市場潛力。

3 山區(qū)發(fā)展核桃的優(yōu)越性

3.1 能充分合理地利用土地資源，節(jié)約勞動力

恩施屬于山區(qū)，許多地方土壤瘠薄，農業(yè)生產難度較大，效益不高，而核桃樹耐旱，耐瘠薄能力強，完全可以栽種核桃樹。據實踐，1個青壯年勞力1年能管理3.33 hm2山區(qū)核桃園。這樣，地多人少的地區(qū)，就不用為勞力少而發(fā)愁了。

3.2 優(yōu)種核桃結果早、產量高、品質好、效益高

3.3 栽種核桃投入少，對栽培條件要求不高

發(fā)展核桃樹種植的基本投入是苗款和肥料。進入豐產期的樹對土質、水肥、農藥、氣候等條件都無嚴格的要求，粗放管理產量低些。

3.4 有利于經濟、生態(tài)、社會三效益的良性循環(huán)

進入豐產期的核挑園里，可實行周邊封閉，樹下種植多種優(yōu)質牧草，散養(yǎng)草食畜禽。畜禽吃草排便，肥了核桃園，既省去了施肥，又長出了優(yōu)質核桃，達到核桃、畜禽雙豐收，"三效益"良性循環(huán)。

4 適宜恩施山區(qū)發(fā)展的幾個優(yōu)良品種

4.1 清香核桃優(yōu)良性狀介紹

4.1.1 引種

20世紀80年代初，由河北農業(yè)大學郗榮庭教授從日本引進。經過河北農業(yè)大學和定州市德勝農林開發(fā)有限公司所屬基地多年的試驗觀察，該品種表現出：健壯的生長態(tài)勢，廣泛的適應性，出眾的豐產性，美觀的堅果外形和優(yōu)異的種仁品質，是優(yōu)質商品核桃生產的理想品種。

4.1.2 生物特性

屬晚實類型中結果早、豐產性強的品種，樹體中等大小，樹姿半開張，高接樹第二年開花結果，坐果率85%以上。新栽植的嫁接苗，第二年開花株率70%以上，第三年開花株率100%。在恩施地區(qū)3月中下旬至4月上旬萌芽展葉，中旬雄花盛期，4月中、下旬雌花盛期，9月中旬果實成熟，11月初開始落葉。堅果較大，單果重13～16 g，近圓錐形，大小均勻，縫合線緊密。殼厚0.95～1.1 mm，種仁飽滿，樹冠投影產仁230 g/m2，仁色淺黃，風味極佳，其優(yōu)良的栽培性狀和獨特的堅果品質，尤其是其抗病性被專家所肯定。

4.2 “8515核桃”的特點

“8515核桃”具有早實豐產、品質優(yōu)的特點，嫁接苗定植第3年每棵結果2.5 kg以上，5年產量過500 kg/hm2；平均單果重15 g，果形端正，果面光滑麻點少，殼厚1 mm，手指可捏破，出油率63.8%，果仁飽滿無澀味，風味香，口感好，易管理，耐貯藏?！?518核桃”樹萌生的側枝越多，產量越高，因而不需要過多修剪整型，病蟲害也比較少，成熟后青皮自然開裂，堅果脫出，省去剝工；堅果耐貯藏，常溫下可存放1年不變質。

5 對策及建議

恩施發(fā)展核桃的區(qū)域多，面積大，且多年來引種清香、8518兩個品種的管理經驗積累得知，在土層薄，肥水條件差的地方，發(fā)展清香核桃，即可以避免早實核桃早衰問題，又可以解決其它晚實類型的品種結果晚的不足；在土層深厚，肥水條件較好的地區(qū)，采用清香和早實核桃間作密植的栽培方式，既可以做到早結果早見效，又可以克服早實核桃結果壽命短的問題。所以，發(fā)展核桃產業(yè)是當地農民脫貧致富奔小康的不錯選擇。