黑芝麻50克，豬肉400克，山藥粉50克，雞蛋3個(gè)，白糖200克，精鹽、玉米油各適量。將豬肉洗凈，煮熟后切成肉丁。將雞蛋打勻，加入山藥粉、精鹽、淀粉，加水調(diào)成糊待用。將肉丁裝入碗中，加入調(diào)勻后的蛋糊上漿，捏成肉圓，待用。以文火將玉米油燒至八成熟時(shí)，用筷子將肉圓逐個(gè)放入油鍋煎炸至色黃，撈出。鍋內(nèi)加入少量清水及白糖，熬成糖汁，放入炸熟的肉圓，離火，撒入芝麻，待涼即可。

每周1～2次，連服1～2月。能滋補(bǔ)陰血，調(diào)理肝腎，適用于肝腎陰虛所致老年性皮膚干燥瘙癢，兼有頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、大便干結(jié)等癥者。