胡迎東

（江西省宜春學院生命科學與資源環(huán)境學院，江西 宜春 336000）

“環(huán)境友好”理念下的《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計》課程教學改革與實踐

胡迎東

（江西省宜春學院生命科學與資源環(huán)境學院，江西 宜春 336000）

《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計》是動物科學專業(yè)的專業(yè)必修課。在建設(shè)“環(huán)境友好”型社會的大背景下，該課程的重要性越顯突出。通過創(chuàng)新教學內(nèi)容、改變教學方法、完善考核體系等一系列課程教學改革措施，來調(diào)動學生的積極性、主動性和創(chuàng)造性，提高教學效果。

《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計》課程；教學改革；實踐

黨的十八屆中央委員會第五次全體會議提出:堅持綠色發(fā)展，必須堅持節(jié)約資源和保護環(huán)境的基本國策，堅持可持續(xù)發(fā)展，堅定走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路，加快建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會，形成人與自然和諧發(fā)展現(xiàn)代化建設(shè)新格局，推進美麗中國建設(shè)，為全球生態(tài)安全做出新貢獻。《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計》是動物科學專業(yè)的一門專業(yè)必修課程,筆者作為承擔該課程十來年教學任務(wù)的一線教師，深感該課程教學改革與實踐的迫切性及必要性。具體改革措施包括：理論教學上增加動物對環(huán)境的影響、畜牧場廢棄物的處理及利用、生態(tài)養(yǎng)殖等內(nèi)容；實踐教學上適當增加綜合性、設(shè)計性實驗項目的開設(shè)數(shù)量；教學方式上采用啟發(fā)式教學、案例教學、互動式教學等內(nèi)容組成模式；考核方式上細化考核成績等。

1 提升學科地位

許振英先生曾說過畜牧生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵是投入/產(chǎn)出比，取決于遺傳、營養(yǎng)、疾病防控和環(huán)境4個方面，環(huán)境因素約占30%左右。遺傳方面，養(yǎng)殖場購買種用動物進行自繁自養(yǎng)，選種、配種、人工授精等都有比較成熟的經(jīng)驗可以參考；飼料方面，養(yǎng)殖場可以購買濃縮料，按照飼料廠家提供的配方購買能量飼料來配比，也可以購買全價料直接使用；疾病控制方面，現(xiàn)在規(guī)模化養(yǎng)殖場多采取疫苗防控政策，按照免疫程序免疫，通常情況下發(fā)生疫病大流行的概率也不很大。

綜上所述，遺傳、營養(yǎng)、疾病防控3個方面具有相同或相似性，但是環(huán)境因素包括物理因素、化學因素、生物學因素、社會因素等諸多方面，不同地域、同一地域不同養(yǎng)殖場之間環(huán)境因素差異很大，是畜牧生產(chǎn)中最大的變量，所以筆者認為環(huán)境因素決定著養(yǎng)殖生產(chǎn)的成敗，其學科地位會越來越高，為了更好地提升《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計》課程的教學效果，課時設(shè)置可以考慮將原來的54課時增加到72課時。

2 創(chuàng)新教學內(nèi)容

2.1 理論教學方面 《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計》課程包括應(yīng)激、溫熱環(huán)境、水環(huán)境和土壤環(huán)境、畜牧場的規(guī)劃與設(shè)計、畜禽舍環(huán)境的改善與控制、畜牧場的污染與防治、牧場設(shè)計等內(nèi)容［1］。傳統(tǒng)教學是先講上篇（各種環(huán)境因素對動物體的影響）、然后講下篇（如何管理利用好環(huán)境），筆者的理論教學改革是將上篇和下篇結(jié)合起來，將理論和實踐應(yīng)用結(jié)合起來，如將溫熱環(huán)境與畜舍的保溫和隔熱結(jié)合起來、將光環(huán)境和畜舍的間距及門窗設(shè)計結(jié)合起來、將空氣環(huán)境和畜舍的通風換氣設(shè)計結(jié)合起來、將水環(huán)境和畜舍的給排水結(jié)合起來等等，做到理論與實踐密切結(jié)合，結(jié)合專業(yè)自身特點，將該學科內(nèi)新技術(shù)、新方法、新成果引入課堂教學［2］。當前國內(nèi)大多數(shù)院校在理論教學內(nèi)容上，偏重于環(huán)境對動物影響規(guī)律性的研究，重點講述如何改善環(huán)境為動物服務(wù)，對于動物對環(huán)境的影響、畜牧場廢棄物的處理和利用等方面的內(nèi)容較少。隨著新環(huán)保法的出臺及養(yǎng)殖準入門檻的提高，教學內(nèi)容增加了畜牧場廢棄物處理利用的方法及養(yǎng)殖場生態(tài)養(yǎng)殖、可持續(xù)發(fā)展的對策等內(nèi)容：如發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)、堆肥技術(shù)、沼氣池設(shè)計及使用、糞便再生飼料技術(shù)、病死畜處理及利用、大農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)等，以提高學生節(jié)約資源、環(huán)境友好的意識和能力；將畜牧場的廢棄物變廢為寶，發(fā)揮畜牧業(yè)在大農(nóng)業(yè)圈內(nèi)的核心地位，實現(xiàn)人和自然和諧相處，促進生態(tài)文明城市的建設(shè)和經(jīng)濟的可持續(xù)性發(fā)展［3］。

2.2 實驗教學方面 《家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計》課程的實踐性很強，實驗教學能提高學生的動手能力，讓學生掌握在畜牧業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的各種先進儀器的基本原理和使用方法，使理論與生產(chǎn)實踐有機結(jié)合。以往在實驗教學中，老師在實驗室講授實驗原理與操作步驟，學生完成實驗內(nèi)容、寫出實驗報告。對于該實驗教學方式，學生的積極性、主動性都不高，嚴重地影響了教學效果。

針對傳統(tǒng)實驗教學方法存在的不足，結(jié)合實驗教學改革實際，將實驗內(nèi)容分為2個部分：第一部分為環(huán)境指標綜合測定部分。采用環(huán)境監(jiān)測的新方法、新技術(shù)，使用實用性強、便于現(xiàn)場操作的環(huán)境監(jiān)測儀器，如便攜式風速計、聲級計、照度計等，使學生快速掌握環(huán)境指標的測定方法。第二部分為畜牧場規(guī)劃設(shè)計部分。實驗教師帶領(lǐng)學生到實習基地（豬場、雞場、牛場等）開展畜牧場環(huán)境衛(wèi)生及牧場設(shè)計調(diào)查，調(diào)查項目包括畜牧場工藝設(shè)計、畜牧場總平面規(guī)劃設(shè)計、畜牧場基礎(chǔ)設(shè)施工程建設(shè)，畜舍類型、間距、通風、采光效果，畜牧場廢棄物處理情況，以及畜牧場周邊環(huán)境等項目，并作出綜合評價，形成調(diào)查報告，提出改進措施與方案。通過調(diào)查，可以使學生將理論知識與畜牧場環(huán)境實際結(jié)合起來，綜合分析討論畜牧場環(huán)境存在的問題，培養(yǎng)解決問題的能力。

3 改變教學方法

改變“灌輸”式教學方式，通過啟發(fā)式教學、案例教學、互動式教學等多種教學方式［4］，調(diào)動學生的積極性、主動性和創(chuàng)造性，提高學生的學習興趣。

在教學中引入生產(chǎn)實踐案例，引導學生分析案例，找出案例中養(yǎng)殖場在畜牧生產(chǎn)中可能存在的問題，并提出改進方案；使用多媒體教學，介紹國內(nèi)外養(yǎng)殖場在環(huán)境控制方面的新方法、新技術(shù)、新成果，拓寬學生的知識面，讓學生掌握合理規(guī)劃設(shè)計現(xiàn)代化畜牧場的知識。在整個教學過程中，增加師生互動內(nèi)容環(huán)節(jié)，選取畜牧場如何控制污水排放、動物產(chǎn)品中藥物殘留等熱點話題，將班級學生分為幾組，要求每組學生通過查閱文獻資料，制作PPT講座，每一組派代表上臺講10 min，其他組同學進行打分，通過這種互動式教學，既能夠調(diào)動學生的主動性、創(chuàng)造性，又能夠改善學習氛圍，提升教學效果。

4 考核方式的改革

不斷豐富試題庫，將書本基本理論內(nèi)容和前沿性知識結(jié)合起來，拓展知識面?？己藘?nèi)容重點考查學生掌握基礎(chǔ)知識、基本技能的程度和分析解決問題的能力［5］。同時，為了避免學生考前突擊復習，將考核內(nèi)容細化為：平時成績（由考勤、課堂提問及討論、學生PPT作業(yè)構(gòu)成）占15%、課堂筆記占5%、實驗操作成績占20%和期末考試成績占60%，該考核方式貫穿了學生學習的整個過程，提高了學生上課的積極性、主動性及創(chuàng)造性，提升了學習效果［6］。

5 小結(jié)

在黨的五中全會的“大力推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代化道路”理念指導下，家畜環(huán)境衛(wèi)生與牧場設(shè)計的學科地位更加顯著，傳統(tǒng)的教學模式已經(jīng)不能很好地適應(yīng)培養(yǎng)新型應(yīng)用技能型人才的發(fā)展需要，所以需要通過豐富教學內(nèi)容、改革教學方法、改變教學手段及考核方式，將“環(huán)境友好”理念引入教學當中，緊扣生產(chǎn)實踐，充分調(diào)動學生的積極性、主動性和創(chuàng)造性，實現(xiàn)動物科學專業(yè)人才培養(yǎng)與畜牧場生產(chǎn)崗位的零距離對接。在今后的教學工作中，繼續(xù)不斷地完善課程教學改革，培養(yǎng)更多的應(yīng)用技能型動物科學人才。

［1］李如治．家畜環(huán)境衛(wèi)生學［M］．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004：1－3．

［2］劉海英，劉希穎，董維國，等．《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》教學模式的探索［J］.家畜生態(tài)學報，2012，9（33）：123-125.

［3］張慧霞，方素櫟，沈禹頤．《動物環(huán)境衛(wèi)生學》教學改革的實踐與思考［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（16）：43.

［4］沙愛龍，張偉信，楊麗娟，等．《動物生理學》課程教學內(nèi)容、方法及考核方式的改革與實踐［J］.畜牧與飼料科學，2012，33（7）：38-40.

［5］梁鴻雁，劉勝軍，陳勇，等．《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》的教學改革與實踐初探［J］.畜牧與飼料科學，2012，33（2）：56-57.

［6］閆紅軍，沈文正，牛華鋒，等．高職“牧場規(guī)劃設(shè)計與家畜環(huán)境衛(wèi)生”課程建設(shè)與改革［J］.家畜生態(tài)學報，2011

（1）：110-112.

Teaching Reform and Practice of Livestock Environment Hygiene and Pasture Design Based on the Idea of"Environment Friend"

HU Ying-dong
（College of Life Sciences and Resources and Environment，Yichun University，Yichun 336000，China）

Livestock Environment Hygiene and Pasture Design is the professional compulsory course for undergraduates who major in animal science.Under the background of the construction of"environment friendly"society,the status of this course is more prominent.By innovative teaching content,changing teaching methods,and improving the assessment system and a series of teaching reform measures,the enthusiasm,initiative and creativity of the undergraduates were stimulated and inspired,and the teaching effect was improved.

Livestock Environment Hygiene and Pasture Design；teaching reform；practice

G642.0

A文章順序編號：1672-5190（2016）10-0083-02

2016－08－12

項目來源：2015年江西省宜春學院校教學改革課題（YCUJG-2015-54）。

胡迎東（1981—），男，講師，碩士，主要從事畜牧獸醫(yī)教學與研究工作。

（責任編輯：賈淑萍）