從《平凡的世界》中品嘗黃土高坡的味道
——路遙故里 魅力清澗 棗贏天下

□ 本刊記者 賀亞龍 梁爍 圖片攝影 高世雄

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從《平凡的世界》中品嘗黃土高坡的味道
——路遙故里 魅力清澗 棗贏天下

□ 本刊記者 賀亞龍 梁爍 圖片攝影 高世雄

“數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝！”無數(shù)人都在詠頌毛主席這句經(jīng)典詩詞的時候，或許人人都能背誦這首《沁園春?雪》，能聯(lián)想起當(dāng)年毛主席偉岸的身姿矗立在黃土高坡，搖手指江山。而當(dāng)年毛主席腳下踩著的山頭就是素有“紅棗之鄉(xiāng)”稱謂的陜北清澗縣。

20世紀(jì)80年代，隨著一篇小說《人生》，讓很多人記住了一個名字——路遙，隨著長篇小說《平凡的世界》的誕生，幾乎每一個人的心中都有了一個平凡的世界，人們的心中都記住了路遙，同時記住了清澗這片熱土，也嘗到了屬于黃土高坡的味道——清澗紅棗。

歷史悠久的清澗紅棗

遠(yuǎn)在公元前三千多年，紅棗因其喜慶的色彩，被認(rèn)定為象征著幸福、快樂和吉祥。民間各種重要的喜慶禮儀上，紅棗總以預(yù)示吉兆而出現(xiàn)。同時紅棗也被作為祭祀的水果和饋贈的禮品。

而盛產(chǎn)紅棗的清澗縣，地處黃河紅棗產(chǎn)區(qū)的中心，紅棗栽培亦有四千年歷史，因其獨(dú)特的地理環(huán)境、獨(dú)特的地貌特征與氣候條件，厚實(shí)的黃綿土、白交土、粘沙土富含的眾多生長元素，為棗樹根、莖、枝、葉、果的良性生長提供了充足的營養(yǎng)優(yōu)勢。清澗的棗園基地遠(yuǎn)離城市、工業(yè)區(qū)，沒有污染，是安全、營養(yǎng)、保健、優(yōu)質(zhì)紅棗的絕佳產(chǎn)地。1995年被國家農(nóng)業(yè)部第六部命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”。早在1968年，港澳同胞給黨中央和毛澤東主席寫信，指名要吃“祖國陜甘寧邊區(qū)清澗紅棗”，一時傳為美談。1970年，新華社播發(fā)《清澗大棗》一文，吸引了世界各國商賈名流，清澗大棗聲名大振。1990年，《棗鄉(xiāng)行》電視片先后在中央和13家地方電視臺播出，清澗紅棗聲望倍增。1995年5月，在北京召開的首批百家中國名特產(chǎn)品之鄉(xiāng)命名大會上，被命名為唯一的“中國紅棗之鄉(xiāng)”。2008年清澗紅棗被農(nóng)業(yè)部列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“全國食品加工強(qiáng)縣”。2009年被中國社會科學(xué)院城市中心中國百縣（市）優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)專題調(diào)查辦公室評為中國百縣（市）優(yōu)勢特色紅棗生產(chǎn)基地。

高營養(yǎng)價值的清澗紅棗

清澗紅棗因其特殊營養(yǎng)價值，歷來受到人們的喜愛，民間早就流傳著日食三棗長生不老的說法，也有“圣果”送觀音、金童玉女變紅棗、王母下凡染紅棗、棗墜畫龜之情、“棗”生貴子的傳說。千年秀狗頭棗來源于清澗王宿里千年紅棗園，棗個大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、維生素、淀粉等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地方。

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就已將紅棗列為上品，認(rèn)為它具有補(bǔ)氣健脾的功效。《本草綱目》更指出，紅棗是脾之果，脾虛患者最宜食之；現(xiàn)代中醫(yī)使用大棗，主要用于治療脾胃虛弱引起的消瘦無力、食少便稀等癥；民間治療面黃肌瘦，胃日不開、消化不良，確有一定效果。我國用紅棗治病，由來已久。

很多古醫(yī)藥書都指出紅棗有養(yǎng)血功效，中醫(yī)補(bǔ)養(yǎng)氣血的方劑中，也幾乎都使用大棗，所以貧血及營養(yǎng)不良的人食用大棗會很有幫助。

經(jīng)藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；棗中富含鈣和鐵，對防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；棗對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

清澗紅棗更是因其可溶糖、維生素、淀粉等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地方，富含各種維生素、糖份、果膠物質(zhì)、鐵、鈣、磷、鉀等成分，是最佳的休閑營養(yǎng)食品之一。

黃土高坡的味道就是清澗紅棗

從路遙的《人生》和《平凡的世界》開始，人們或許對貧瘠的黃土高坡又多了一層認(rèn)識?！耙粋€平平常常的日子，細(xì)蒙蒙的雨絲夾著一星半點(diǎn)的雪花，正紛紛淋淋地向大地飄灑著。時令已快到驚蟄，雪當(dāng)然再不會存留，往往還沒等落地，就已經(jīng)消失得無蹤無影了。黃土高原嚴(yán)寒而漫長的冬天看來就要過去，但那真正溫暖的春天還遠(yuǎn)遠(yuǎn)地沒有到來...”這是路遙的原聲，也是電視劇《平凡的世界》片頭曲的一段原音再現(xiàn)。

“在整個荒涼而貧瘠的黃土高原，一個縣的縣立高中，就算是本縣的最高學(xué)府吧...”這是路遙對黃土高坡的貧瘠的寫照。

如今的黃土高坡清澗縣境內(nèi)有令人神往的許多革命遺址、氣象萬千的黃河風(fēng)光、特色鮮明的棗鄉(xiāng)風(fēng)情。李家塔辛莊商代建筑遺址入圍全國十大考古新發(fā)現(xiàn)，是目前發(fā)現(xiàn)除殷墟之外規(guī)模最大的商代建筑遺跡。清澗道情已列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，清澗也是當(dāng)代著名作家路遙的故鄉(xiāng)。袁家溝革命舊址、棗林則溝會議舊址、路遙紀(jì)念館等景點(diǎn)相繼建成開放，年接待游客達(dá)12萬人次。筆架山生態(tài)園建成標(biāo)志性建筑寬州閣、紅塔和6個林果觀光園。黃河太極灣、高家洼毛澤東詩詞園、路遙作品實(shí)景園等景區(qū)正在精心打造。

在清澗縣不僅僅能領(lǐng)略文化旅游的魅力，更能體會到屬于黃土高坡獨(dú)特的棗鄉(xiāng)棗情，讓紅棗的味道變成黃土高坡的味道，讓人民想起黃土高坡就能想起紅棗的味道。

多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的清澗紅棗

如今的清澗縣紅棗林面積超過90萬畝，其中盛果林60萬畝，全縣年產(chǎn)紅棗 22萬噸，產(chǎn)值近15億元，銷全國50多個大中城市，并出口歐美及東南亞地區(qū)。棗業(yè)農(nóng)民人均純收入3600元，占農(nóng)民人均純收入65%。紅棗加工業(yè)總產(chǎn)值 3.6 億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的85%以上。紅棗加工、儲運(yùn)、營銷從業(yè)人員5千多人。成為全國24個重點(diǎn)產(chǎn)棗縣之一，居陜西省首位。

清澗紅棗已步入產(chǎn)品化，專業(yè)化，主要產(chǎn)品有攤棗，烤棗，狗頭棗，醉?xiàng)?，棗飲料，棗酒等等。清澗縣委、縣政府立足縣情，在全縣樹立“棗贏天下”的發(fā)展理念，提出要打造“中國紅棗之都”，真正把紅棗從自然經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，從以農(nóng)業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)形態(tài)，全力構(gòu)建一個新型的的紅棗經(jīng)濟(jì)框架。為此，清澗縣提出了建設(shè)百萬紅棗基地的發(fā)展思路，力爭通過擴(kuò)大規(guī)模、產(chǎn)業(yè)帶動，使清澗紅棗創(chuàng)造出5個全國第一：建成全國最大的原生態(tài)有機(jī)紅棗基地；建成全國最大的紅棗工業(yè)園區(qū)；建成全國最大的紅棗貿(mào)易基地；建成全國最大的紅棗科研基地；建成全國最大的紅棗生態(tài)旅游基地。