薄荷
夏季各種水果紛紛上市,看得讓人垂涎欲滴??扇绾尾拍芮宄系霓r(nóng)藥殘留和臟污,讓家人吃得健康呢?
農(nóng)藥殘留有多可怕?
很多主婦對清洗水果的理解,還停留在拿涼水沖一沖就放進口中的階段。殊不知,現(xiàn)在已經(jīng)不是不干不凈吃了沒病的時代了!隨著害蟲種類增多,抗毒性更強的農(nóng)藥被頻繁使用,導致水果上殘留了大量農(nóng)藥。尤其是高毒農(nóng)藥,含有對人體傷害最大的有機磷類、重金屬(汞、砷制劑)類以及有機氯類。
更糟糕的是,農(nóng)藥殘留很難用肉眼識別。一旦誤食這些有機磷類農(nóng)藥,后果不堪設(shè)想。輕者會造成頭暈頭痛、惡心嘔吐、多汗、視力模糊、乏力、嘴唇發(fā)紫等癥狀;食用過量者,會間接引起重金屬中毒,如汞中毒。
水果要這樣洗才干凈
市面上的水果種類多樣,農(nóng)藥殘留也種類各異。不同水果用不同的清洗方法,才是聰明主婦的選擇。
櫻桃:
每逢櫻桃上市的季節(jié),紅彤彤的櫻桃讓人食欲大開。然而櫻桃也攜帶了很多農(nóng)藥殘留,浸泡在水中,農(nóng)藥溶出水中后還會再被櫻桃吸收。清洗時千萬不能大意。
這樣洗才干凈
第一步:把櫻桃放進鏤空的果籃中,在自來水下連續(xù)沖洗幾分鐘,把櫻桃表面淺層的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去。
第二步:把淘米水和淡鹽水混合,再把櫻桃放在里面浸泡5分鐘。淘米水宜用第一次淘米的水,淡鹽水則在一盆水中加半勺鹽即可。淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農(nóng)藥降解,具有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以殺滅櫻桃表面殘留的有害微生物,有一定的消毒作用。
第三步:用自來水沖凈淘米水、淡鹽水以及櫻桃上還可能殘存的有害物后,就可以食用了。
蘋果:
蘋果營養(yǎng)豐富,酸甜可口,是人們最常食用的水果。然而市場上的蘋果為了保鮮,可能會打蠟,長期攝入對健康不利。
這樣洗才干凈
第一步:擠一截牙膏,然后將牙膏均勻地抹在蘋果上,薄薄的一層就夠了。牙膏里的活性劑很容易把蘋果表面的臟東西吸附出來。
第二步:將抹過牙膏的蘋果放在水龍頭下反復沖洗干凈即可。
桃子:
新鮮的桃子,尤其是水蜜桃,鮮嫩多汁。但表皮上的絨毛太多,可能藏有細菌。
這樣洗才干凈
第一步:先用清水淋濕桃子,在手心撒上少許食用鹽,握住桃子輕輕轉(zhuǎn)動搓洗。
第二步:在清水中加入適量的食用堿攪勻,將桃子直接浸泡在里面,數(shù)分鐘后攪動幾下,桃毛會自動上浮。
第三步:取出桃子用清水沖洗干凈就可以吃了。
楊梅:
夏天是楊梅大量上市的季節(jié),酸酸的味道俘獲了一大群吃貨。然而,楊梅外表高低不平潛藏了很多細菌,不僅稍微用力容易破損,里面還有寄生蟲。
這樣洗才干凈
第一步:在1升水中至少放兩勺鹽,攪拌均勻。
第二步:把常溫的楊梅放入鹽水中浸泡20~30分鐘,切記楊梅買來后不能立刻放進冰箱,寄生蟲一旦被凍住,就很難用鹽水將其逼出。
第三步:浸泡后拿出來用清水沖洗干凈即可。
葡萄:
剛從市場買回來的葡萄,表面都有一層白霜,還粘著一些泥土,輕輕洗無法洗凈,用力搓又可能使葡萄破皮,該如何處理呢?
這樣洗才干凈
第一步:將葡萄放入水中,再放入兩勺面粉或淀粉,不要使勁揉搓,只需來回滾動即可。面粉和淀粉都有黏性,會將葡萄上的臟東西吸走。
第二步:滾動5分鐘后,將葡萄放入水中進行清洗,就能裝盤享用了。
西瓜:
是的,你沒有看錯,西瓜也需要清洗!雖然我們不食用西瓜皮,但是西瓜皮上粘著泥土,表皮褶皺處還會沾上細菌。切西瓜時,西瓜皮上的細菌就會趁機而入,污染果肉。
這樣洗才干凈
第一步:用蔬菜刷或者未使用過的牙刷,在自來水下刷洗表皮30~60秒。西瓜皮上的很多農(nóng)藥是水溶性的,刷洗能去除75%的細菌。
第二步:擦干凈西瓜皮上的水后,就可以享用了。
草莓:
草莓表面高低不平藏有很多細菌,表皮又薄,清洗時稍不留神,就容易使草莓破損。很多人都不知該如何清洗,導致經(jīng)常有人因為吃了不干凈的草莓腹瀉。
這樣洗才干凈
第一步:先將草莓用水沖洗幾分鐘,將草莓表面的病菌、農(nóng)藥去除一部分。注意,不能將草莓浸泡,以免草莓上的農(nóng)藥溶在水中,被草莓吸收并滲入果肉。
第二步:將第一次的淘米水和淡鹽水混合,將草莓放里面浸泡3分鐘。淘米水是堿性的能降解農(nóng)藥,淡鹽水則可以使附在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,具有一定的消毒作用。
第三步:泡完拿到清水下沖洗干凈,就可以食用了。