如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的三文魚(yú)

通遼王女士：市場(chǎng)上的三文魚(yú)種類(lèi)繁多，如何挑選優(yōu)質(zhì)的三文魚(yú)呢？

小編解答：

三文魚(yú)又稱(chēng)鮭魚(yú)，其味道鮮美肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富豐富的不飽和脂肪酸可以預(yù)防多種常見(jiàn)疾病，并且它的價(jià)格不菲，比普通的魚(yú)類(lèi)要貴不少。小編建議大家在選購(gòu)時(shí)要選擇去大型的商場(chǎng)或水產(chǎn)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

下面我們來(lái)看看一些挑選三文魚(yú)的方法，學(xué)學(xué)如何鑒別三文魚(yú)：

鮮度鑒別一：看魚(yú)眼

優(yōu)質(zhì)的三文魚(yú)，眼球凸起，清亮，黑白分明，潔凈無(wú)污物。如眼球凹陷，無(wú)光澤的為次品。

鮮度鑒別二：看魚(yú)鰓

魚(yú)鰓鮮紅，揭開(kāi)鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管，這里的表皮很薄，所以能看到鮮紅的血液，如果魚(yú)被捕撈上來(lái)很長(zhǎng)時(shí)間的話(huà)，里面的血液基本就沒(méi)有了，所以腮絲呈現(xiàn)暗紅色或灰白色。

鮮度鑒別三：看魚(yú)鱗

新鮮的魚(yú)身體是有彈性和張力的，反之魚(yú)身僵硬無(wú)彈性。質(zhì)量好的魚(yú)，色澤鮮亮，魚(yú)鱗無(wú)缺，肌體完整。質(zhì)次的魚(yú)，皮色灰暗、無(wú)光澤，體表不整潔，鱗片不完整。

鮮度鑒別四：看彈性

除了外觀判別魚(yú)的新鮮程度，我們對(duì)魚(yú)可接觸檢測(cè)。一是用手指彈壓魚(yú)的肉身，新鮮的魚(yú)是很有彈性，手指一離開(kāi)即刻恢復(fù)不留印痕，另外魚(yú)腹部若柔軟無(wú)張力則表明魚(yú)不新鮮。

鮮度鑒別五：看魚(yú)肉

新鮮的三文魚(yú)肉色澤艷麗有新鮮感，有光澤，紋路清晰，肉質(zhì)緊實(shí)。反之不新鮮。